健康的にお酒を楽しむには、どんなことに注意すればいいのか。肝臓専門医の浅部伸一さんは「お酒を飲まない“休肝日”は特に必要ない。重要なのは頻度よりも飲む総量だ」という――。(第2回) 【イラスト】ビールを飲むと脱水症状になりやすい理由。1リットルのビールを飲むと体はどうなるか ※本稿は浅部伸一『健康長寿の人が毎日やっている肝臓にいいこと』(自由国民社)の一部を再編集したものです。 ■お腹が出てきた人は脂肪肝に要注意 皆さんはいま、どのような食習慣をお持ちでしょうか。若い頃と同じような食事であれば、ちょっと注意が必要です。 お腹いっぱいのご飯や早食い、丼メニュー、飲み会の最後の〆のラーメン、偏った食事、アルコールの多飲、夜遅い食事、ビタミン・ミネラル・食物繊維の不足、朝ご飯・昼食の欠食……。これらは、「将来的に脳卒中や心筋梗塞が起こりやすくなる食習慣」です。すでに次のようなサインが出ているかも
新たに蔵を創るだけではなく「古い蔵の歴史を残したい」 今回、被災蔵の酒を新蔵の酒に受け継ぐ日本酒プロジェクトを慶應義塾大学と福島大学と連携し 熟成酒×NFTを用いた新たな取り組みをスタート。 プロジェクトに対する想いを金水晶酒造 斎藤湧生社長に話を聞いた。 この方に話を聞きました －今回、慶応義塾大学と福島大学との連携した経緯を教えてください 齋藤さん「まず2022年に震災で被災し、蔵を移転するとなりました。加えてコロナ禍も追い打ちをかけ、お酒が造れない、売れないという日々が続く中で、何か新しい取り組みを模索していました。僕自身が慶応義塾大学出身で金融系にいたことから、酒造りの傍ら、慶応義塾大学のFinTEKセンターで研究員を始めました。」 ※FinTech（フィンテック）とは、金融（Finance）と技術（Technology）を組み合わせた造語で、金融サービスと情報技術を結びつけたさま
1971年東京生まれ。デイリーポータルZウェブマスター。主にインターネットと世田谷区で活動。 編著書は「死ぬかと思った」（アスペクト）など。イカの沖漬けが世界一うまい食べものだと思ってる。（動画インタビュー） 前の記事：リアルちょっとしたパーティーを開催しました ＞ 個人サイト webやぎの目 初々しい気持ちになる 一緒に行くのは3年前に酒をやめた住さんだ。もともと酒を飲まないべつやくさんも同行してくれた。 ＊住さんはデイリーポータルZ初期からのライター かつては住さんと週に2回、2時ぐらいまで飲んでいた。 新宿三丁目にもよく来ていたが、酔っていたのでもやに包まれたような記憶しかない。 チェーンの居酒屋であればソフトドリンクだけでも問題ない。ただ、もうちょっと雰囲気のある居酒屋が好きだった。ここの唐揚げがまた食べたいんだ。 こういう店はタッチパネルではないので、最初の「お飲み物なんにします
1本880万円のワインがある――。 「はあ？ オレの年収は440万円。2年間汗水流して働いて、やっと買えるワインがあるのか」などと思われたかもしれないが、成田空港第1ターミナルの出国手続き後のエリアに、高級酒の専門店が登場し、そこで販売しているのだ。 店の名前は「THE LIQUOR NARITA AIRPORT」（以下、ザ・リカー）。成田空港のターミナルで免税店などを運営している「NAAリテイリング」（千葉県成田市）が2024年11月にオープンしたのだ。 ザ・リカーの売場面積は400平方メートルほど。ゆったりとしたスペースに、ワイン、ウイスキー、日本酒など360種類ほどのお酒を1万本近くそろえている。 外国人観光客が急増するなか、富裕層をターゲットにしてこの店を立ち上げたわけだが、個人的に気になっていることが2つある。1つは高級酒をどのようにして仕入れているのか、もう1つはそれをどのよう
ホールフーズの創業者ジョン・マッケイ氏。Courtesy of The School of Greatnessホールフーズ（Whole Foods）の創業者ジョン・マッケイ（John Mackey）氏は、自分は2022年1月に酒を飲むのをやめたとBusiness Insiderに語った。マッケイ氏はApple Watchを通じて、アルコールが自身の睡眠の質に影響を及ぼしていることに気付いたという。「30年前に飲むのをやめておけば良かった」とマッケイ氏は話している。アメリカの公衆衛生局のトップがアルコールとがんの発症リスクについて警鐘を鳴らす中、1月はアルコールを一切飲まないという断酒チャレンジ「ドライ・ジャニュアリー（Dry January）」がトレンドになっている。ただ、2022年1月にアルコールを飲むのをやめたホールフーズの創業者ジョン・マッケイ氏（71）にとって、1月は"特別な月"で
映画『グラディエーターII 英雄を呼ぶ声』が注目を集める中、ハリウッド俳優デンゼル・ワシントン（69歳）は最新インタビューで「お酒が体に多くのダメージを与えた」と認め、10年前から断酒生活を送っていることを明かした。 １日２本のワイン、次第に精神と体に影響を及ぼすように ハリウッドでの成功と富を楽しむかのように、俳優デンゼル・ワシントンの飲酒習慣は始まった。特に、高価で上質なワインの味覚を磨くことがきっかけだったという「ワインは急にドカンと来るわけではないが、知らないうちに影響を及ぼす」と彼は語った。彼は1999年に1万本のワインを収納できる大きなワインセラーを備えた家を建て、それがきっかけで日常的に高級ワインを楽しむようになった。彼の飲酒量は次第に増え、ピーク時には1日2本、1本4000ドルのワインを消費していた。それでも彼は常に2本ずつ注文していた理由を、「もしもっと頼んだら、それを全
禁止の限界 何十年もアルコール依存症と戦い続けても効果が見込めず、あとは亡くなるだけとなった場合、もはや「禁酒」は意味をなさない。むしろ、適切な環境で適量のアルコールを飲みながら、最後の日々を仲間と過ごすほうが、本人にとっても地域コミュニティにとっても幸せなのではないか──こうした考え方に基づき、飲酒をあえて許可しているドイツのアルコール依存症患者向け福祉施設が注目を浴びている。 ドイツのハンブルクにある「ハウス・エーイェンドルフ」には、2024年8月時点で137人の入居者がいる。みんなアルコール依存症患者だが、全員に対して自由に飲酒が許可されている。アルコール依存症患者にも飲酒が許可されているホームはドイツに何箇所かあるが、ここが最大規模だと独誌「シュピーゲル」は報じる。 シュピーゲルによると、以前はハウス・エーイェンドルフも、ほかのアルコール依存症患者向けの施設と同様、アルコールを禁止
私はお酒が大好きです。 毎日飲んでいるわけではありませんが、週末は必ず晩酌をしています。酒を飲みながら家族と食卓を囲むことに幸せを感じます。生きがいの一つと言えるほどです。 ところが… 健康を考えれば、酒は一滴でも飲まないほうがよい──。 そんな研究があることを知ったときは、「まさか」と思いました。「酒は百薬の長」という言葉が骨の髄まで染み込んでいたからかもしれません。 もちろん、「少量のお酒は体に良い」とされる研究が完全に否定されたわけではありません。ただ、「少量でも健康にリスクあり」とする研究が積み上がってきているのは事実です。 私自身、健康診断の肝臓に関わる数値が気になりはじめているのは確か。また健康以外についても、振り返れば過去にあった酒の失敗の数々は、十指に余ります。なかなかに厄介な飲み物であることは疑いの余地がありません。 それでもなお、お酒を飲みたいと思うのはなぜなのか？ こ
酒好きは、アルコール摂取に対するメリットを強引に探し出そうとしがちですが、実際のところ少しでも良いことはあるのでしょうか？ もしもないのであれば、なぜ法律で禁止してしまわないのでしょうか？ 専門家が答えます。 科学者たちは長いあいだ、お酒などのアルコール飲料が人間の健康に良いのかどうかを解明しようと試みてきましたが、正反対の結論に至るケースもよく見受けられます。 はっきりいえるのは、ワイン、ビール、そのほかのアルコール飲料が人の体に害をおよぼす恐れがある理由はいくつもある、ということです。とくに当てはまるのは、いわゆる「大酒飲み」の人です。 アルコールはブドウ、大麦、ジャガイモといった植物に含まれる糖分を発酵させることで生成される化学物質ですが、アルコールを摂取したときの体への影響は、摂取量によって変化します。さらに、アルコール摂取前に食事をどれくらいとったか、体重はどれくらいかといった要
アルコールを取り扱う企業にとっては、気がかりなニュースかもしれない。Z世代がこれまで以上にアルコール消費量を減らしていることが、コンサルティング会社「CGA by NIQ」の最新調査で明らかになった。 以前から、若い消費者層は飲酒を控える傾向にあると報道されてきたが、Z世代の間ではすでに、お酒を飲まないライフスタイルが定着したようだ。こうした状況を受けて、世界のワイン業界や蒸留酒業界では、将来的に飲酒習慣が変化することが懸念されている。 これまでは、Z世代は単に、RTD飲料（Ready To Drink、缶などを開けてすぐ飲めるタイプのアルコール飲料）やハードセルツァー（アルコール度数5％程度で天然果汁が入った健康志向飲料）といった、これまでとは違うアルコール飲料を飲むようになっただけだと考えられてきた。しかし、CGA by NIQのオンプレミス（店舗内）利用者調査（OPUS）の最新データ
精神科医。国立精神・神経医療研究センター 精神保健研究所 薬物依存研究部 部長／同センター病院 薬物依存症センター センター長。1993年佐賀医科大学卒。横浜市立大学医学部附属病院精神科、国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所司法精神医学研究部、同研究所自殺予防総合対策センターなどを経て、2015年より現職。第7回 日本アルコール・アディクション医学会柳田知司賞、日本アルコール・アディクション医学会理事。著書に『自傷行為の理解と援助』（日本評論社 2009）、『もしも「死にたい」と言われたら』（中外医学社 2015）、『薬物依存症』（ちくま新書 2018）、『誰がために医師はいる』（第70回日本エッセイスト・クラブ賞、みすず書房 2021）他多数。訳書にターナー『自傷からの回復』（監修、みすず書房 2009）、カンツィアン他『人はなぜ依存症になるのか』（星和書店 2013）、フィッシ
【連載】松本俊彦「身近な薬物のはなし」（2） ストロング系チューハイへの警鐘 2019年の大晦日の夜――まさにコロナ禍前夜――のことです。私は、ネットサーフィン中に偶然目に入ったある記事に目が釘付けになりました。 それは、「ストロング系チューハイ裏話。国のいじめに酒造メーカーブチ切れ」1というタイトルの、わが国の酒税方式を批判する記事でした。内容を要約すると、次のようになります。 「わが国では、ビールはアルコール度数が低いわりに課税率が高い。その高い税率を逃れるべく安価な発泡酒が登場したのだが、その発泡酒が売れると、今度はそれに高い税を課す。その『税収ありき』の一念によるイタチごっこが、酒造メーカーを追い詰め、結果的に、あたかもジュースに高濃度合成アルコールを添加したような、恐ろしく安価なモンスタードリンクを作り出させてしまったのだ……」 私は思わず膝を打ちました。 「なるほど、そういう背
アルコールを取り扱う企業にとっては、気がかりなニュースかもしれない。Z世代がこれまで以上にアルコール消費量を減らしていることが、コンサルティング会社「CGA by NIQ」の最新調査で明らかになった。 以前から、若い消費者層は飲酒を控える傾向にあると報道されてきたが、Z世代の間ではすでに、お酒を飲まないライフスタイルが定着したようだ。こうした状況を受けて、世界のワイン業界や蒸留酒業界では、将来的に飲酒習慣が変化することが懸念されている。 これまでは、Z世代は単に、RTD飲料（Ready To Drink、缶などを開けてすぐ飲めるタイプのアルコール飲料）やハードセルツァー（アルコール度数5％程度で天然果汁が入った健康志向飲料）といった、これまでとは違うアルコール飲料を飲むようになっただけだと考えられてきた。しかし、CGA by NIQのオンプレミス（店舗内）利用者調査（OPUS）の最新データ
ロートレックが愛した一杯──アブサンカクテル「地震」 19世紀末、パリの夜を彩ったキャバレーとカフェ・コンセール。そこには、酒と煙と芸術が渦巻く世界がありました。 そしてその中心にいたひとりの芸術家、トゥールーズ＝ロートレック。 彼が愛した酒こそ、アブサン──「緑の妖精」とも呼ばれたその香草酒を、彼は独自の方法で楽しんでいました。 今回は、ロートレックが考案したとされる“幻のカクテル”≪地震（Tremblement de terre）≫をご紹介します。 なぜ“地震”なのか？ このカクテルの名は、直訳すれば「地震」。飲んだ瞬間、足元が揺らぐほど衝撃的──という意味合いで名づけられたと言われています。 ロートレックは、アブサンとブランデーを同量で混ぜ合わせ、氷も水も加えずストレートで飲んだとされています。 Tremblement de terre = absinthe + cognac（各1:
日本の大手酒類メーカーが、好調のウイスキーに次ぐ洋酒市場の開拓を本格化させている。サントリーはジンに、アサヒビールはテキーラに、サッポロビールはラムにそれぞれ焦点を当て、希少性を訴求する付加価値の高い新商品を投入するなど需要創出を目指す動きが目立ってきた。背景には、世界的ブームで「山崎」「余市」といった各社の国産ウイスキーの原酒不足が顕在化しており、不足解消までの間に新たな収益領域を広げる狙いもある。 コロナ禍明けテキーラ好調「静かなバーなどで飲まれるウイスキーと異なり、テキーラはクラブなど人が集まる楽しい場所で飲まれる。コロナ禍からの回復で需要は伸びており、シャンパンなどに代わるお酒として選ぶ人も増えている」 アサヒが２７日、都内で開いた輸入販売するテキーラの新商品発表会で、ワイン・スピリッツマーケティング部の松橋裕介部長はこう述べ、国内のテキーラ市場の成長に自信を見せた。 実際、国内の
イタリアには「バール」という簡単な食事を提供するカフェのような店がある。カウンターでエスプレッソやカプチーノ、時には酒を立ち飲みするなど、独自のコーヒー文化があるのだ。イタリア人にとって大切な存在であるバールの魅力に迫る。本稿は、島村菜津『コーヒー 至福の一杯を求めて バール文化とイタリア人』（光文社）の一部を抜粋・編集したものです。 広場、病院、森の中にまで…… イタリアに根付くバール文化 イタリアはさながら、バールの迷宮である。 田舎の駅で列車が遅れ、さて、どうしたものかと振り向けば、そこにBARの文字。 人里離れた森の修道院へ長距離バスでやってくれば、そこにもバール。 夕暮れ時、中世都市をさまよい、人恋しさに灯りに吸い込まれてみれば、これもバール。 小さな島で海岸通りを歩けば、そこにもバール、アルプスの山を歩けば、クロッカスの谷間の向こうにもバール。 大学にもバール、病院にもバール、
今年に入って、長年愛し続けてきたお酒を辞めました。 僕の各SNSでもお知らせしたところ、いろんな方からDM来たり、会った方に理由を聞かれたりするので、noteにまとめておこうと思いまして。 【お酒辞めました！】 インスタとかではお伝えしたのですが、いろいろ思うことありお酒辞めました！金輪際、人生で一切飲まないってわけではないですが、おそらく数年単位で飲まないと思います。 とはいえ飲み会の場やイベントはノンアルコールでよければ参加したいんで、引き続き皆様遊んでください🙌 pic.twitter.com/zO7DQjGMw9 — 松尾龍馬@REEVO (@dadacurtiss) January 15, 2024 タイトルにチバさんのお名前を書いたので先に断っておきますが「チバさんの食道がんはきっとお酒が理由だから僕もお酒やめる」とか「長生きするためにお酒やめる」とか、そんな話ではありません
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