スガキヤから新業態ラーメン店『金ことぶき。』が、2025年2月27日（木）に愛知県中村区野田町にオープンします。スガキヤが長年培ってきた麺とスープのノウハウが凝縮したラーメンには、とろ豚肉チャーシューや独自に開発したスープ、自家製麺などこだわりが満載。スガキヤに続く、“第2の柱”として期待が寄せられる新業態の魅力とは？ 【動画でみる】スガキヤ新業態「スーちゃんハウス」
一番人気の「ラビオリグルマンディーズ中華そば」を出す店主の松村康史さん＝東京都中央区銀座の銀座八五で2025年1月30日午後5時8分、山崎明子撮影 ラーメン店で、入店するための「パス」を客に求める動きがでてきている。商品の値段を上げずに行列を解消する狙いで、料金は400円前後が多いという。 【ランキング】ラーメンに最もお金をかけている県は? 1位は2年連続 ◇「6時間待ち」の行列を解消 東京・銀座で2018年に開店したラーメン店「銀座八五」は、ミシュランガイドにも掲載された人気店だ。メインの中華そば（1200円）などを目当てに、インバウンド（訪日客）も多く訪れる。 1月下旬、開店の1時間前には20人ほどの列ができていた。並んでいたアメリカ人夫婦は「ロサンゼルスでもラーメンは人気がある食べ物。ユーチューブで絶賛されていたお店だったので、ぜひ来たかった」と話した。 店では整理券を配布したり、名
高い人気を誇るラーメン店は、多くの人が並ぶゆえの悩みを抱えています。記帳制を導入するお店や、整理券を配布するケースなど、店主たちはさまざまな試みで解決しようとしていますが、「日の出前から整理券を配布する」など、結果的に疲弊してしまうケースも。 人気連載「ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録」。今回は、普段あまり語られることのない、行列店ゆえのリアルな悩みをご紹介します。 【画像】絶品すぎる！元フレンチシェフの技術が詰まった「八五」の中華そば ■元フレンチシェフが営む超人気ラーメン店 「銀座 八五」。京都全日空ホテル(現・ANAクラウンプラザホテル京都)の元総料理長・松村康史さんが東京・東銀座で立ち上げたラーメン店だ。 松村さんはホテルのフレンチの料理人としての36年のキャリアがあった。そのキャリアにピリオドを打ち、人生最後のステージとして「ラーメン」を選んだ。 2015年3月に水
「寿がきや」「台湾まぜそば」が生まれた名古屋数ある「名古屋めし」に隠れがちだが、名古屋のラーメンも個性的だ。 ひつまぶし、味噌カツ、味噌煮込みうどん、あんかけスパゲティ…。愛知県名古屋市で愛される個性豊かな「名古屋めし」に隠れがちだが、実は名古屋のラーメンも個性的なものばかりだ。 豚骨スープに魚介の和風テイストを加えた、元祖「豚骨魚介ラーメン」とも言われる『寿がきや』は、1946（昭和21）年創業の甘味処がルーツ。今も一杯330円という破格の値段でラーメンを提供しつつ、一緒にソフトクリームなどの甘味も楽しめる、名古屋人にとって憩いの場として日常に溶け込んでいる。 また、全国に広がりを見せつつある「台湾まぜそば」は、2008年に名古屋の『麺屋はなび』が名古屋のご当地ラーメン「台湾ラーメン」をヒントに考案したメニュー。今では各地で模倣したメニューを出すラーメン店が続出し、その知名度は全国区とな
【公開ロープレ】“元アナ”新メンバーの質問力をチェック！「新R25のチームづくり」をテーマに初インタビューに挑戦してもらいました
台湾で現在、あるインスタントラーメンが大流行しています。台湾煙酒公売局が販売している「花雕鶏麺」シリーズがそれ。商品自体は2010年から存在していたのですが、SNSを中心にじわじわと口コミが広がり、なぜか2015年秋になって突然大ブームに。一時は品薄でなかなか買えないほどだったそうです。 「花雕鶏麺」は現在も台湾のインスタントラーメンでは一番人気らしく、どの台湾人に聞いても「うまい」「だまされたと思って食べてみろ」「今まで日本のラーメンを推していたけどうますぎてやめられない」と大絶賛。一体どれほどおいしいのか、ちょうど現地に行く機会があったので実食してみました！ 現地で買ってきました 今回食べたのは、シリーズ内でも一番人気の「花雕鶏麺」と、新商品の「花雕酸菜牛肉麺」。どことなくレトロなパッケージが目を引きます。どちらも仕上げにお酒を入れて味を調えるのが特徴。価格は1個55台湾ドル（＝約19
‹ › 蒙古タンメン中本町田移転のお知らせ 詳細はこちら 限定メニュー追加発売のお知らせ（船橋） 2025年7月25日 メディア出演情報 2025年7月24日 蒙古タンメン中本 町田 移転リニューアルオープンのお知らせ 2025年7月23日 機器故障による電話不通と決済制限のお知らせ（川崎） 2025年7月22日 Instagram でフォロー 川越店7月限定『冷し味噌四川』‼️ #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本川越店 7月16日まで限定商品『北極の炎』販売中‼️ #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本御徒町店 草加店7月限定は『冷し肉醤麺』‼️ #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本草加店 さらに読み込む… Subscribe ！業界屈指の高待遇！ アルバイト時給業界最高レベル！ 未経験、経験者も大歓迎！ 蒙古タンメン中本公式アプリ ポイントを貯めて 中本グッズをゲット！
ラーメン店の対応に腹を立て、店に約３時間居座ったとして兵庫県警明石署は８日、不退去容疑で同県明石市の会社員の男（３２）を現行犯逮捕した。男はギョーザから提供するよう注文したが、ラーメンが先に出てきたため激怒。店長と口論になり、店に居続けたとして逮捕された。ラーメンブームの中、食べ方にこだわるのもいいが、やり過ぎはいけません。 ラーメンが先か、ギョーザが先か、それが大きな問題だった。 男の逮捕容疑は、８日朝、明石市内のラーメン店で男性店長（３３）から再三退店を求められたにもかかわらず、約３時間にわたり店に居続けた疑い。 酒も入っていて… 明石署によると、男性は８日午前４時ごろに来店し、ギョーザとラーメンを注文。その際にギョーザを先に出すように頼んだ。しかし、店長が先にできたラーメンを出したところ、男は激怒、「順番が違う」などと言いがかりをつけはじめた。 店側は明石署に通報、すぐに署員が駆けつ
16歳で始まったラーメン人生つけ麺の生みの親にして、東池袋大勝軒創業者の山岸一雄さんが、４月１日、心不全のため都内の病院にて逝去された。享年80歳。「ラーメンの神様」と呼ばれ、孫弟子も合わせると300人以上ものラーメン職人を輩出し、多くのファンを魅了し続けてきた山岸さん。60年にわたるラーメン人生の中で、ラーメン界に多くのものを遺していった。 山岸さんは1934（昭和９）年、長野県に生まれた。16歳の時に上京し、最初は旋盤工として働いていたが、幼い頃から可愛がってもらい「兄貴」として慕っていた又従兄弟である故坂口正安氏に請われる形で、阿佐ヶ谷にある「栄楽」に入り半世紀以上に渡る長きラーメン人生が始まった。坂口氏は独立開業するにあたり栄楽で修業をしていたが、開業時には山岸さんに手伝って貰いたいと考えていた。 当時16歳、若くて身体もがっちりとしていた山岸さんが任された仕事が「製麺」だった。当
日本のラーメン文化に多大なる影響を与えた人物のひとりとして知られる、山岸一雄氏。山岸氏は東池袋大勝軒の創業者であり、つけ麺を広く世に知らしめただけでなく、彼の元で修行した弟子たちが全国で活躍している。 その山岸氏が2015年4月1日に他界したことが、関係者のつぶやきで明らかになった。東京ラーメンショーの公式アカウントは次のように投稿している。 ・東京ラーメンショーの投稿 「東池袋大勝軒創業者の山岸さんがお亡くなりになったと知りました。東京ラーメンショー2009の山岸さんの思い出のハーモニカステージ写真とともに…ご冥福をお祈りいたします。本当に残念でなりません」（東京ラーメンショーTwitter より引用） ・味を世界に 山岸氏の弟子は100名以上おり、日本だけでなく世界でも活躍をしている。特に愛弟子田代浩二氏の「麺屋こうじ」グループは、シンガポール・アメリカ・カナダ・フィリピンなどにも出店
大勝軒の創業者・山岸一雄さんが死去、８０歳 2015年4月1日21時21分 スポーツ報知 死去した山岸一雄さん 「つけ麺」発祥の店として知られる人気ラーメン店「大勝軒」（東京・豊島区東池袋）の創業者・山岸一雄（やまぎし・かずお）さんが１日、死去した。８０歳だった。 いとこの男性と共に、１９５１年に中野で独立したのをはじまりに、６１年に東池袋店を開店。以降、「つけ麺の元祖」と呼ばれ、人気を博した。後進の育成にも力を注ぎ、弟子を１００人以上輩出。のれんわけした店舗は、全国各地でファンの舌を楽しませている。 東池袋店は、区画整理の対象となったため、２００７年３月に４６年の歴史に幕を下ろしたが、１年後に旧店舗近くに復活。現在は弟子の飯野敏彦氏が２代目店長を引き継いでいる。 訃報・おくやみ
東京都内の鉄道某駅至近に最近オープンしたラーメン店。看板メニューは「鶏白湯（とりぱいたん）ラーメン」だ。 ラーメンは明治時代の文明開化とともに中国から流入してきた麺料理がもとになっているが、もはや日本の国民食といっても過言ではないほど浸透し、人気を博している。東京ではここ１年で約500軒もの新店が誕生。同じ期間に東京でオープンした飲食店は約5000店。実に約1割がラーメン店なのだ。 「鶏白湯ラーメン」の新店が続々とオープン ラーメンには醤油、味噌、塩、とんこつなど幅広い味のバリエーションがあるが、中でも最近、増加傾向にあるジャンルが鶏白湯。「雨後のタケノコ」のように鶏白湯ラーメンの店があちらこちらでオープンしている。 鶏白湯ラーメンとは、いわば、とんこつラーメンの鶏バージョンで丸鶏や鶏ガラなど、鶏をメインに用いてじっくりと煮込んで白濁させたスープを用いる。鶏の旨みが前面に出て、マイルドでコ
キリンのみならず、タヌキも健在です――。といっても動物園の人気者ではありません。愛知県三河地方で生まれた即席ラーメンのキャラクターだ。小笠原製粉（碧南市）の「キリンラーメン」と、山本製粉（豊川市）の「ポンポコラーメン」は、地元を中心に５０年近く親しまれてきた。昔ながらの味を守り続ける一方、進化したコラボ商品などが続々と誕生し、注目を集めている。■動物園とのコラボ相次ぐ キリン 小笠原製粉のキリンラーメンは１９６５年に製造が始まった。店や屋台でしか食べられなかったラーメンを、地元の家庭でも手軽に食べられるものにした。 碧南市を中心に西三河地方の酒屋さんや八百屋さんなどで売られ、最盛期の昭和５０年代には年間１２０万食が売れた。その後、大手メーカーとの競争が激化。１９９５年に生産中止に追い込まれた。 生産再開は２００２年。復活を求める地元の声に後押しされた。「幻の当地ラーメン」と口コミでうわさが
「ラーメンの鬼」佐野実さん死去 ＴＢＳ「ガチンコ！」など出演
自動車運転者のみなさん、あなたは試験をうけたすえ自動車免許をとっただろうか？ なにを当たり前のことを、と思うかもしれないが、南米メキシコの首都・メキシコシティではこれまで運転免許試験制度はなく、ドライバーたちは運転をおこなってきた。だが、ついに政府が運転免許試験制度を導入することを決定したのだ。 メキシコではこれまで、身分証明書と50ドル（約5000円）を持って関連機関に行けば、免許が交付されていた。しかし、そうすれば交通ルールもわからないし、まともな運転ができないドライバーが増えるのは必定。昨年だけで交通事故の死亡者は1万7000人にものぼっている。 また、免許の乱発により自動車運転者は増加をたどり、1990年代以降、自動車の排気ガスによる大気汚染が深刻な問題となっている。こういった状況を鑑みて、やっと国際標準のポリシーに従い、試験免許制度をとることになったのだ。既存の免許保持者は試験を
北海道限定の萌えラーメンが登場！ 北るもい漁業協同組合（北海道苫前郡羽幌町）による商品で、羽幌沖産で捕れる甘エビをベースにした甘えび粉を麺やスープの原材料に使った味噌ラーメン。麺はフライ麺ではなく、生麺をじっくり時間をかけて乾燥させた本格熟成乾燥麺となっている。 パッケージの裏面。説明文の「マジ美味しいラーメンになりました」に組合の突き抜けぶりを感じる パッケージには羽幌沿海フェリーをモチーフにした萌えキャラ・観音崎らいなが描かれている。同じ羽幌町の企業ということでコラボが実現した。パッケージのデザインは、羽幌港連絡バスと羽幌沿海フェリーにラッピングされている、船に乗ったらいなのイラストが使われている。
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名古屋・今池に存在する伝説のラーメン屋、大丸の閉店が決定したことを受けて、トリビュートアルバム「今池午前2時」が本日8月29日にリリースされた。 深夜2:00から5:00までという特殊な営業時間と「中華そば550円」としか書かれていないメニュー、賛否が激しく分かれる独特な味、採算度外視のボリューム、店主の独特なキャラクターなどで知られている大丸。全国のバンドマンたちが打ち上げ後に足を運ぶ定番コースであり、壁には大量のバックステージパスが貼られ、長い歴史の中では大物アーティストや著名人も店に訪れている。 このアルバムには割礼、太平洋不知火楽団、元・竹内電気の斉藤伸也と竹内電気の竹内サティフォによるユニットONIGAWARA、SOUTHBLOWのせきしんやによるソロユニットあおみどりなど、大丸をこよなく愛するアーティストが多数参加。大丸への愛と感謝と情熱が、2枚のCDにたっぷりと込められている
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