Cuadro comparativo-Épocas
Semana: 6
Nombre del estudiante:
Cesil Alejandra Bonilla Cruz
Número de cuenta:
12211232
Sede de estudio:
Unitec Tegucigalpa
Docente:
Neidi Delgado
Sección:
26
Fecha de entrega:
26 febrero 2023
Introducción
En el siguiente cuadro se mostrará la diferencia que existen en cada
época, como era su forma de alimentación, su principal actividad
económica, las distintas formas de cocción y de conservación de
alimentos y como esto iba evolucionando. Podremos conocer las
diferencias de cada una de estas épocas y algunos sucesos
importantes dentro de ella.
Cuadro Comparativo
Época Principal Actividad Técnica de Técnica de Forma de Alimentación Otras
Económica Cocción Conservación Aportaciones
Edad Media Durante esta época Hervido Secado Lo que se comía en esta Algo que
de la edad media la Guisado Salazón época dependía mucho consumían
agricultura era la El mortero Asado de la posición económica, bastante era el
base de su economía. La maja utilizaban bastantes pan casi el 70%.
condimentos como ser Lo
canela, pimienta, nuez acompañaban
moscada, jengibre etc. con vino nada
de agua.
Clase Alta Consumían
Pan de centeno y bastante
cebada. cerveza.
Sopa
Leche
Carnes
Pescados
Vegetales y frutas
Nueces
Clase Baja
Carnes
Panes a base de
trigo
Renacimiento La base económica La técnica de La sal y la miel la Comienzan a consumir En el
seguía siendo la cocción utilizada utilizaban para distintas variedades de renacimiento fue
agricultura, pero en la cocina de conservar. verduras como el donde surgió el
también tomaron una esta época fue jitomate, arte y la ciencia.
gran importancia la el spiedo. Consumían pan En esta época
industria textil, la Carnes y pescados nacieron
minería y también las Pero de igual Centeno grandes artistas.
actividades forma utilizaban Avena y mijo Se popularizo el
comerciales. Frutas y vegetales uso del tenedor.
El hervido y
braseado.
Edad Moderna La economía Horneado Las verdurasConsumían bebidas que Gracias a la
dependía del sector Fritura conservadas en sal yno han llegado con éxito aceptación del
primario, en algunos Hervido las carnes ena nuestros días como ser, chocolate, se
sectores la agricultura manteca de cerdo. Hipocaras, Carraspada, comenzaron a
se desarrollaba con Garnacha. Comenzaron a inaugurar
mayor ímpetu. consumir aguas chocolaterías en
aromáticas, Comían Paris.
frutas antes del plato
fuerte, el postre estaba
protagonizado por
hojaldres, mantecados,
natillas, flanes o torrijas.
Edad A lo largo de la época Especificación Sellados al vacío, Harina, pan, pescados, Barco a vapor y
Contemporáne la industrialización y Espuma pasteurización y el carnes rojas huevos y máquina para
a XVIII – XIX. el capitalismo van de frigorífico. productos lácteos. escribir,
la mano y permitieron
tener mayor volumen
de producción
Edad En el siglo xx la Los Se consume Carnes y El internet y sus
Contemporáne economía es Cocción en ollas conservantes Lácteos pero disminuye tecnologías.
a influenciada por la metálicas Polímeros el consumo de alimentos Computadoras
Siglo XX – XXI agricultura, el plásticos tradicionales, como Televisión etc.
crecimiento biodegradables legumbres y pan.
económico capitalista Criodesecación
permitió conocer un al vacío.
verdadero mercado
mundial, al igual que
el avance en las
tecnologías, y la
innovación en
transportes y
comunicaciones
permitieron estos
mercados.
Conclusión
En conclusión, pudimos observar que cada época tiene su diferencia y lo único
parecido es su forma de alimentación ya que en estas épocas se consumían
carne, pan, y distintas frutas y vegetales. Es importante conocer sobre estas
épocas y como iban descubriendo los distintos métodos de conservación y cocción
que se conocen en la actualidad.
Bibliografía
Diapositivas de la Clase
https://unitechonduras.instructure.com/courses/6558/files/1464726?
module_item_id=642599https://unitechonduras.instructure.com/courses/6558/
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https://www.recetasgratis.net/articulo-metodos-de-conservacion-de-alimentos-
73175.html
