Derivados del arándano Receta de la Mermelada de arándano “Año de la lucha contra la

Ingredientes: corrupción y la impunidad”

• 300 g de arándanos
Institución Educativa Pública
 MACERADO DE ARÁNDANO frescos San Jerónimo 20154
 MISTELA DE ARÁNDANO
 MERMELADA DE ARÁNDANO •150 g de azúcar
 YOGURT DE ARÁNDANO
•100 ml de agua
 REFRESCO DE
ARÁNDANO ROJO Y Pasos a seguir para hacer esta receta:
AZUL
 BATIDO DE Para hacer mermelada de arándanos lo
ARÁNDANO primero que debes hacer es limpiar bien los
frutos. Ponlos todos en un bol y frótalos
ligeramente con agua ayudándote de las
Receta del Macerado de arándano
manos para que queden bien limpios, pero
ARANDANOS
teniendo cuidado de no estropearlos.
Ingredientes: Alumnos:
Cuando estén limpios, pon en una cazuela los
arándanos, el azúcar y el agua a fuego medio.
 Pisco puro de 15°
Revuelve para que el azúcar se disuelva y deja
Primer grado de primaria
 Arándano que los ingredientes cuezan.
Profesora:
Deja que el contenido reduzca durante unos
Pasos a seguir para hacer esta receta: 30 minutos hasta que espese. Debes tener en
cuenta que una vez fría la mermelada de
Rita Gutiérrez García
1. Seleccionar los arándanos arándanos se espesará más.
2. Lavarlos y cortar en trozos Directo:
Una vez lista la mermelada de arándanos,
3. Luego, en un envase agregar el solo tendrás que meterla en botes
arándano. esterilizados, asegúrate de que el bote está Eraldo Vicente Sánchez
completamente seco y guárdala en un lugar LUNAHUANA – CAÑETE
4. Por último, agregar el pisco.
fresco y seco. 2019
5. Esperar 15 días para su fermentación.
INTRODUCCIÓN
Los arándanos son unas El arándano es una planta muy antigua de Se trata de un arbusto pequeño de 0.2-0.4
bayas globosas, carnosas, origen desconocido, que crece metros de altura, sus hojas son alternas y
diminutas, de entre 6 y 10 espontáneamente en el norte de Europa, Asia dentadas con peciolos cortos, las flores: son
y América. Hay quien la considera originaria
milímetros de largo, péndulas y se abren solitarias en la axila de las
de Europa, norte de África, Cáucaso y Asia
de color negro azulado, septentrional. En España está muy difundido hojas. El cáliz, poco marcado, tiene 4 o 5
con una corona en su parte superior. Son los en los bosques claros de las zonas dientes obtusos. La corola esférica verde
frutos del arándano o mata baja y a veces montañosas. pálido deja sobresalir el estigma, las raíces
rastrera, que se alza entre 15 y 80 cm. sobre bajo tierra desarrolla una red de raíces
el suelo, con el rizoma reptante, que le El principal continente productor es superficiales.
permite extenderse por el lecho del bosque, y Norteamérica, con un 96% de la producción
mundial. Europa produce aproximadamente
tallos tortuosos. Tiene las hojas dentadas,
un 4%, mientras que el resto de los
agudas, verdes por ambas caras, y en la continentes no dan producciones destacables.
floración presenta unas florecillas discretas,
colgantes, Norteamérica y en el norte de Asia. No es
agrupadas de dos nativo en Sudamérica, pero se cultiva en
en dos, con la sembrados y viveros en Chile, Argentina y
corola. Se conocen Perú, en áreas de altiplano y valle de la sierra
andina. Durante el periodo de otoño-invierno se
unas 200 especies. realizará la plantación sobre terreno ya
laboreado, la distancia entre sí será de 3
¿DÓNDE SE ENCUENTRA EL metros y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas.
ARÁNDANO?
La densidad de plantación será de 2000-2500
plantas/hectárea Y se aplicará una cobertura
En los países del centro y norte de Europa
plástica para los primeros años de desarrollo y
existe una gran tradición de cosecha de estos
gustosos frutos en el monte. La gente, después se cubrirá con corteza de pino para
muchas veces excursionistas, suelen llenar sus mantener la humedad del suelo, el agua de
cestos de arándanos, si el año es bueno, riego debe ser de buena calidad sin presentar
dedicando una mañana larga recorriendo los salinidad ni exceso de calcio, boro o cloro.
mejores reductos de esta mata silvestre, para
luego pasarse unos días elaborando
mermeladas, jaleas y confituras en casa, con Para evitar la competencia hídrica y
las que llenar la despensa.
nutricional se deben eliminar las malas
hierbas.
ORIGEN CULTIVO