MATERIAL DE APOYO

Comidas Típicas
de Brasil
por regiones

@ philipebrazuca
CONTENIDO

ANTES DE EMPEZAR A CONSUMIR ESTE CONTENIDO 4

PUBLICACIÓN ORIGINAL 4
PDF - GUÍA COMPLETA PARA APRENDER PORTUGUÉS 4
MINI CURSO GRATIS DE 7 DÍAS 4
PREGUNTAS PARA ROMPER EL HIELO HABLANDO PORTUGUÉS 4
PHILIPE BRAZUCA PODCAST 5
CÓMO EVITAR HABLAR PORTUÑOL 5
MEJORA LA PRONUNCIACIÓN EN PORTUGUÉS 5
LAS COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL POR REGIONES QUE DEBES PROBAR EN TU VIAJE 5
Canales de Recetas en Portugués en Youtube 6
Lista: Las comidas típicas de Brasil que debes probar 6
Coxinha de frango 6
Pastel de frango 7
Pizza de chocolate 7
Empada 7
Pão de queijo 8
Rodízio de carne – Churrasco 8
Feijoada (Comida típica de Brasil más famosa) 9
Pão de alho 9
Escondidinho 10
Tapioca 10
Acarajé 11
Pamonha 11
Farofa 12
Açaí 12

Platos Típicos de Brasil por Regiones 13

Región Norte - Comidas Típicas de Brasil 13
Tacacá 14
Maniçoba 14
Pirarucu de casaca 15
Pato no tucupi 15
Mujica de peixe 16
Caldeirada de tambaqui 16
Costela de tambaqui 17
Caruru paraense 17

1
 Gurijuba 18
Bolo de macaxeira 18

Región Nordeste - Comidas Típicas de Brasil 18

Acarajé 19
Vatapá 20
Moqueca 20
Buchada de Bode 20
Baião de Dois 21
Cuscuz 21
Carne de sol 22
Sarapatel 22
Paçoca de Carne 23
Bolo de Rolo (Rocambole) 23
Cartola 24
Bobó de Camarão 24
Arrumadinho 25
Cabeça de Galo 25
Galinha de Capoeira Guisada 25

Región Centro-Oeste - Comidas Típicas de Brasil 26

Caribéu 27
Caldo de piranha 27
Vaca atolada 28
Pacu assado 28
Sopa paraguaia 28
Arroz boliviano 29
Galinhada com pequi 29
Empadão goiano 30
Bolinho de arroz 30
Mojica de pintado 30

Región Sudeste - Platos Típicos de Brasil 31

São Paulo 32
Picadinho 32
Provolone à milanesa 32
Bolovo 33
Comida árabe à paulista 33
Galinha da Angola à paulista 33
Virado à paulista 34
Sanduíche de mortadela 34
Bauru 35
Pizza 35
Pastel de feira 35

Rio de Janeiro 36

2
 Feijoada carioca 36
Galinhada com quiabo 36
Filé à Oswaldo Aranha 37
Bife com batata frita 37
Sopa Leão Veloso 38
Caldo verde 38
Bolinho de bacalhau 38
Sanduíche Podrão 39

Espirito Santo 39
Camarão no coco 39
Arroz com marisco 40
Moqueca capixaba 40
Moqueca de banana da terra 41
Muma de siri 41
Caranguejada 41
Casquinha de Siri 42
Torta capixaba 42
Doce de jaca cristalizado 42
Picolé de abóbora com coco 43

Minas Gerais 43
Feijão tropeiro 43
Fígado com jiló 44
Frango ao molho pardo 44
Tutu à mineira 45
Leitão à pururuca 45
Peroá frito 45
Bambá de couve 46
Ora-pro-nobis 46
Angu 46
Couve à mineira 47
Doce de leite na palha 47

Región Sur - Platos Típicos de Brasil 48

Paçoca de pinhão com carne assada 48
Polenta com rabada ao vinho 49
Matambre recheado 49
Churrasco Gaúcho 50
Marreco recheado 50
Arroz carreteiro 50
X-gaúcho 51
Barreado 51
Polenta 52
Tainha 52
Fondue 53

3
 Cuca 53
Kutiá 53

Curiosidades acerca de la cultura de Brasil 54

Frutas en Portugués 54

ANTES DE EMPEZAR A CONSUMIR ESTE CONTENIDO

PUBLICACIÓN ORIGINAL

Podrás acceder a la publicación original directamente en mi página.

Publicación: https://philipebrazuca.com/lista-de-comidas-tipicas-de-brasil/

PDF - GUÍA COMPLETA PARA APRENDER PORTUGUÉS

Una guía completa en PDF con mis mejores clases y recomendaciones para cualquier
persona que quiera aprender portugués más rápido.

Página: https://philipebrazuca.com/guia-completa-para-aprender-portugues-pdf/

MINI CURSO GRATIS DE 7 DÍAS

El mini curso es mi recomendación nº 1 para empezar a aprender portugués

conmigo.

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PREGUNTAS PARA ROMPER EL HIELO HABLANDO PORTUGUÉS

Podrás utilizara para conversar con otras personas, es una excelente forma de
exponerse al idioma y aplicar lo que has aprendido.

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PHILIPE BRAZUCA PODCAST

En el podcast escucharás varias recomendaciones para aprender portugués y temas variados

para aumentar tu comprensión del idioma.

Podrás escuchar los episodios en Spotify, TuneIn u otras

plataformas de streaming.

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CÓMO EVITAR HABLAR PORTUÑOL

Algo que los extranjeros sufren mucho aprendiendo portugués o incluso las
personas de Brasil aprendiendo español es el ¨PORTUÑOL¨.

Publicación: https://philipebrazuca.com/evitando_hablar_portunol/

MEJORA LA PRONUNCIACIÓN EN PORTUGUÉS

Una publicación convarias recomendaciones para mejorar la pronunciación en

portugués, toma notas y vuelve a ver el contenido varias veces.

Publicación: https://philipebrazuca.com/mejorar-pronunciacion-portugues/

LAS COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL POR REGIONES QUE DEBES PROBAR EN TU VIAJE

Todos los días de tu viaje tendrás la gran oportunidad de probar las comidas típicas de Brasil.

Una de las principales cuestiones que se destacan de la cultura brasileña es su gastronomía.

Si has visitado mi país, seguro que ya conoces más de una.

5
De hecho, probarlas es muy importante para aprender portugués, compartir una buena comida
entre amigos practicando el idioma.

Algo para destacar antes de interiorizarnos en las variedades es que Brasil es muy grande y,
generalmente, así como el acento o algunos términos para denominar cosas, las comidas
también varían de región en región.

CANALES DE RECETAS EN PORTUGUÉS EN YOUTUBE

Si te gusta cocinar fíjate en la lista que hice de canales de recetas en portugués (Youtube).

LISTA: LAS COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL QUE DEBES PROBAR

COXINHA DE FRANGO

6
Es como una croqueta hecha con masa de patata, la Coxinha se rellena tradicionalmente con carne de pollo
desmenuzada y cocida, con la opción de ser también rellena con queso crema, al igual que el catupiry (requesón),
junto con el pollo.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

PASTEL DE FRANGO

Es parecido a una empanada frita. Se trata de una masa a base de harina a la que se le da forma de sobre, se
rellena y luego se fríe por inmersión en aceite hirviendo.

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PIZZA DE CHOCOLATE

Puede parecerte muy extraño, pero a los brasileños nos gustan mucho las pizzas dulces, así que no dejes de probar
esta pizza de masa salada pero cubierta con chocolate con frutas (¡y deja lugar para la de banana que puede ser tu
preferida!).

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

EMPADA

7
Básicamente es una canasta de masa de harina de trigo rellena del sabor que elijas y horneada (aprovecha para
darle a tu estómago una pausa de fritos).

Existe una gran variedad de sabores como: carne, pollo, requesón (catupiry), camarones, palmito, entre otros.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

PÃO DE QUEIJO

Ya en el aeropuerto, puedes degustar esta delicia.

Es un pan de queso parecido al chipá de los países, pero con el sabor de Minas Gerais y Goias.

Puedes encontrarlo en el desayuno de tu hotel o en cualquier lugar en la playa a toda hora.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

RODÍZIO DE CARNE – CHURRASCO

8
En Brasil puedes comer tanta carne como quieras por un precio fijo, el sur del país es más conocido por la calidad
de su parrilla.

También existe el rodízio de pizza, por si tu estómago quiere experimentar un tenedor libre aún más pesado.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

FEIJOADA (COMIDA TÍPICA DE BRASIL MÁS FAMOSA)

Se elabora con una mezcla de frijoles negros y varios tipos de carne de cerdo y de res, y la mesa se acompaña de
farofa, arroz blanco, repollo salteado y naranja, entre otros ingredientes.

Esta es la comida brasileña más representativa en el extranjero, diría que es el Rio de Janeiro de las comidas.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

PÃO DE ALHO

9
Si bien no tiene origen brasileño, el pan de ajo es muy consumido en las parrillas de Brasil.

Básicamente es pan, ajo, mayonesa, mantequilla y orégano.

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ESCONDIDINHO

Es similar a un pastel de carne.

El Escondidinho es un plato típico muy popular en los estados del Nordeste de Brasil.

Es carne seca al sol o pollo desmenuzado, cubierto con puré de mandioca sazonado con mantequilla y queso
rallado.

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TAPIOCA

10
Ideal para los que comen sin gluten, la tapioca se extrae de la yuca y en la sartén, se coagula y se convierte en una
masa.

Se puede comer rellena de dulce de leche o de otros sabores como si fuera un panqueque.

Esta comida típica es tan popular en Brasil como la Arepa en Colombia y Venezuela.

Recetas en Youtube - Más detalles en Google

ACARAJÉ

Se trata de una especialidad gastronómica de la cocina afrobrasileña, hecha con frijol carita, cebolla y sal, frita en
aceite de palma.

Si te interesa conocer más acerca de gastronomía afrobrasileña te dejo esta publicación. (10 recetas que celebran
la culinaria afrobrasileña)

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PAMONHA

11
Es un manjar elaborado a base de maíz, su excelente sabor es muy popular en varias regiones de Brasil,
especialmente durante la Festa Junina.

El maíz verde se tritura y la masa resultante se mezcla con leche y sal o azúcar.

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FAROFA

La farofa es ideal para acompañar otros platos, como aves, carnes o frijoles, se trata de un plato hecho a base de
harina de mandioca (yuca).

Existe la farofa sencilla y la farofa más elaborada que puede ser mezclada con muchos ingredientes (recomiendo la
mezclada).

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AÇAÍ

12
Si buscas refrescarte del calor brasileño, esta es la solución.

El açaí es una fruta muy popular en la región norte del país y, cada día que pasa, se vuelve más popular en el resto
de Brasil, es rica en vitaminas, hierro, carbohidratos, lípidos y proteínas.

Se suele servir en un bol bien frío con otras frutas y granola.

El lugar que ven açaí se llama Açaiteria (es como una heladería, pero de açaí)

Tienes que buscar por ¨Açaí na tigela¨, tigela = bol.

(BBC News Mundo: Qué es el "açaí", el fruto de Brasil que se popularizó en dietas de todo el mundo)

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PLATOS TÍPICOS DE BRASIL POR REGIONES

REGIÓN NORTE - COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL

13
Región Norte de Brasil - Wikipedia

TACACÁ

Es una sopa de camarones y jambu (una planta nativa de la Amazonia que dicen que sirve como bótox natural).

Una particularidad es que se suele vender en tarros y que solo los que no son de esta región comen los camarones
con un palito, mientras que los locales lo hacen con los dedos.

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MANIÇOBA

14
Es una especie de guiso parecido a la feijoada.

Lleva hojas de mandioca o yuca, carne de cerdo o bovina y es un plato que se come todo el año, a pesar de ser
caliente.

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PIRARUCU DE CASACA

Si prefieres el pescado, esta receta consiste del pescado pirarucu, un pez de agua dulce, al horno con mezcla de
perejil y cebolla, aceitunas, ciruelas disecadas, leche de coco (como la mayoría de las comidas en Brasil) y plátanos
fritos.

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PATO NO TUCUPI

15
Es un plato típico a base de pato que se rehoga en un caldo hecho principalmente de mandioca.

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MUJICA DE PEIXE

Este es otro plato tradicional de la región que permite degustar el sabor del pescado como entrada antes del plato
principal.

Se trata de una especie de estofado de pescado blanco con maíz, harina de yuca, pimentón, tomate y cebolla.

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CALDEIRADA DE TAMBAQUI

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Si sigues en busca de tu pescado favorito, esta forma de preparar la cachama negra puede ser para ti.

Es hervido con tomate, cebolla, pimiento y parte del cilantro y cebolleta.

Todos los sabores se entremezclan dando lugar a un gusto muy particular que suele acompañarse con arroz.

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COSTELA DE TAMBAQUI

¿Te gustan las costillas de cerdo? ¿Qué te parecería experimentarlas en versión pescado?

Una vez más la cachama negra, un pescado típico de la región aparece como una delicia.

Esta vez se sirve asado con abundante aceite.

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CARURU PARAENSE

Muchas veces se puede pensar en este plato como una salsa para acompañar el arroz.

Básicamente se trata de camarón hervido con quimbombó (un fruto de la familia del hibisco) y harina de mandioca
para espesar el agua saborizada con el propio camarón.

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17
GURIJUBA

Si buscas un sabor diferente, no puedes dejar de probar este pescado marrón grisáceo con contraste amarillo,
cabeza grande y plana.

Su preparación puede ser en distintas presentaciones, pero una de las más comunes es en forma de estofado.

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BOLO DE MACAXEIRA

Se trata de un budín en una forma redonda y más grande a base de yuca.

Es muy dulce e ideal para acompañar un buen café brasileño.

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REGIÓN NORDESTE - COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL

Región Nordeste de Brasil - Wikipedia

18
ACARAJÉ

Se trata de un imperdible de Salvador de Bahía.

19
Es una especie de buñuelo o croqueta frita en aceite de dende, judías o arvejas, sal, ajo, jengibre, cebolla y relleno
de camarones.

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VATAPÁ

Nada mejor que comerlo con arroz. Se trata de una crema hecha con pan rallado o harina de maíz, castañas de
cajú, pimienta, leche de coco, maní, pan, aceite de dende y camarones.

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MOQUECA

Es un plato que se prepara en una olla de barro y consiste en pescado cocido (puede ser cazón) con otros mariscos,
como camarones.

Se condimenta de formas distintas. Además, lleva leche de coco y el aceite de dende.

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BUCHADA DE BODE

20
La buchada se hace con las vísceras de la cabra, en este caso riñones, hígado y vísceras blancas (callos).

Se lavan, se hierven, se cortan, se sazonan y se cocinan en bolsas que suelen estar hechas con el propio estómago
del animal.

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BAIÃO DE DOIS

Es un plato a base de arroz, judías o arvejas, carne seca y requesón.

Hay variedades de la preparación, pero suele ser abundante.

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CUSCUZ

21
Es un plato de origen africano que se consume mucho en el noreste y el norte del país.

Puede hacerse con harina de maíz, arroz, yuca o polenta.

Generalmente, se mezcla con mantequilla, leche, huevos o carne de charque.

Puede estar en el desayuno o en la cena.

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CARNE DE SOL

En prácticamente cualquier lugar para comer en la playa te ofrecerán esto.

Se trata de carne de res asada y bien salada.

Suele venir en un plato para compartir con otra persona acompañado de arroz, papas fritas y hasta una pequeña
ensalada.

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SARAPATEL

22
Este plato oriundo de Portugal, se compone de entrañas y sangre de cerdo, por lo que contiene un alto contenido
de grasa.

Como es bien caliente, suele ser bueno comerlo cuando no hace demasiado calor.

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PAÇOCA DE CARNE

Se elabora con harina de mandioca, cebollas y carne seca molida.

La gente del noreste dice que uno de los secretos es machacarla en un mortero.

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BOLO DE ROLO (ROCAMBOLE)

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Este pastel o arrollado es un clásico de la región.

La masa suele ser muy fina y se rellena con dulce de leche o goiabada.

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CARTOLA

La cartola es un dulce típico de Pernambuco.

La receta es sencilla y consiste en plátanos fritos en mantequilla con requesón o mantequilla y cubiertos con
canela y azúcar

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BOBÓ DE CAMARÃO

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Se trata de una crema de mandioca, leche de coco y camarones.

Es una delicia para la gente que adora los frutos de mar.

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ARRUMADINHO

Si prefieres los platos más abudantes, puedes disfrutar de esta especialidad.

Es básicamente carne de res, salchichas, tocino, panceta o bacon con judías o arvejas y aceite. Todo bien frito y
sabroso.

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CABEÇA DE GALO

El caldo cabeça de galo es una sopa de huevo, espesada con harina de mandioca.

Dicen que es excelente contra la resaca.

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GALINHA DE CAPOEIRA GUISADA

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Se trata de un guiso principalmente de pollo de corral.

Hay distintas versiones en cuanto a cómo sazonarlo, pero siempre queda muy gustoso.

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Contenido extra: 20 expresiones que escucharás en el noreste de Brasil.

REGIÓN CENTRO-OESTE - COMIDAS TÍPICAS DE BRASIL

Región Centro-Oeste de Brasil - Wikipedia

26
CARIBÉU

Los ingredientes, así como el método de preparación, son sencillos: carne seca picada en trozos pequeños salteada
con ajo y cebolla y luego se le añade aipim (yuca), pimienta bode (súper picante) y cheiro-verde (cebolleta, perejil y
cilantro).

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CALDO DE PIRANHA

¿Has probado comer pirañas?

27
Para este plato, se cuece la piraña y se le quitan las espinas.

A continuación, se devuelve al caldo en el que se ha cocinado y se le añaden otros ingredientes: perejil, ajo, tomate
y, por último, pimienta y cilantro.

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VACA ATOLADA

Se compone de costillas de ternera y mandioca y queda como un caldo espeso. ¡No te lo puedes perder!

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PACU ASSADO

Este delicioso pescado de la región se suele preparar asado con limón, sal, pimienta negra, mantequilla, huevos
cocidos, cebolla, ajo, aceitunas y harina de mandioca.

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SOPA PARAGUAIA

28
Oriunda de Paraguay, es un pastel salado, a base de harina de maíz, cebollas y mucho queso.

Lo puedes conseguir en la mayoría de los lugares que venden comida frita.

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ARROZ BOLIVIANO

Este plato no deja de ser arroz, carne picada, plátanos, huevos y papa, pero su combinación hace que lo saborees
día y noche.

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GALINHADA COM PEQUI

29
El pequi o nuez souari está presente en muchos platos típicos del centro-oeste y en este plato se une a un pollo se
guisa y se cocina con especias.

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EMPADÃO GOIANO

Esta versión de una empanada consta de una masa que suele estar hecha con grasa y huevos, mientras que el
relleno lleva pollo y cerdo, así como palmito guariroba.

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BOLINHO DE ARROZ

Además del arroz, la receta incluye yuca, coco, canela, mantequilla, sal y azúcar.

Se sirven en forma de pequeños pasteles.

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MOJICA DE PINTADO

30
Se trata de trozos de pintado y mandioca.

Hay muchas variaciones en los distinto lugares, así que vale la pena probarlo en todos.

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REGIÓN SUDESTE - PLATOS TÍPICOS DE BRASIL

Región Sudeste de Brasil - Wikipedia

31
SÃO PAULO

PICADINHO

Una vez más se trata de un plato bien abundante. Es a base de solomillo con papas y verduras.

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PROVOLONE À MILANESA

32
Esta delicia no es más que el queso provolone apanado y frito. Ideal para comerlo en cualquier horario.

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BOLOVO

Un clásico de los bares, el bolovo es una combinación de huevos duros y carne picada bien condimentada.

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COMIDA ÁRABE À PAULISTA

De la esfija al kebab; de las kaftas a los falafels y los kebabs: hay muchas opciones con toques árabes.

Lo mismo ocurre con el cuscús paulista, otro plato internacional con un toque brasileño.

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GALINHA DA ANGOLA À PAULISTA

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Se trata de una gallina bien sazonada con mantequilla, vino, caldo y limón, entre otras cosas.

Se hace al horno y queda con un sabor delicioso.

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VIRADO À PAULISTA

Esta mezcla de huevo frito, salchichas, frijoles y cerdo te dejará un sabor inigualable.

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SANDUÍCHE DE MORTADELA

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Otro sándwich típico es el de mortadela, que puede tener lechuga y un pan bien crujiente.

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BAURU

Es el sándwich paulista por excelencia y consiste en un pan crujiente relleno de roast beef cortado en finas lonjas,
cubierto con rodajas de tomate, pepinillos en vinagre con una mezcla de quesos fundidos.

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PIZZA

Las pizzas en esta región son muy típicas.

Cabe recordar que las hay saladas y también dulces.

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PASTEL DE FEIRA

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Este pastel de masa delgada en forma de semicírculo o rectángulo puede tener diferentes rellenos y se fríe en
aceite vegetal.

Es un bocadillo ideal para la playa.

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RIO DE JANEIRO

FEIJOADA CARIOCA

La feijoada carioca es un plato bien energético.

Sus ingredientes básicos son los frijoles o lentejas (suelen ser negros) y carne de pollo en salazón.

Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. Se acostumbra a espolvorear con farofa (harina de mandioca).

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GALINHADA COM QUIABO

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Este plato es pollo hervido con una fruta típica que se llama quimbombó.

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FILÉ À OSWALDO ARANHA

Se trata de un plato en homenaje al político gaucho Osvaldo Aranha, que consiste en un filete mignon alto o un
contrafilete, condimentado con ajo frito, servido con papas portuguesas, arroz blanco y farofa de ovos.

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BIFE COM BATATA FRITA

¿A quién no le gusta la carne de res con papas fritas? Este plato no decepciona nunca.

37
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SOPA LEÃO VELOSO

Esta sopa típica consta principalmente de camarón y mejillones.

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CALDO VERDE

Es uno de los platos nacionales de Portugal.

Se trata de una sopa elaborada de un puré de patatas acompañado de unas tiras de berzas que le proporcionan el
color verde característico.

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BOLINHO DE BACALHAU

38
Los buñuelos de bacalao son una especialidad gastronómica muy típica.

Se trata de un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes.

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SANDUÍCHE PODRÃO

El podrão, por definición, es todo bocadillo callejero que está hecho con ingredientes poco saludables.

Suele tratarse de un sándwich con mucha mayonesa casera.

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ESPIRITO SANTO

CAMARÃO NO COCO

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Esta receta cuenta con camarones a la sartén, se hace una crema con mantequilla y coco y se sirve ¡en un coco!

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ARROZ COM MARISCO

Uno de los imperdibles. Es una mezcla de mariscos en una sopa con arroz.

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MOQUECA CAPIXABA

Este plato consiste en un estofado de pescado con verduras que se acompaña con arroz blanco o un buen pirão
(un plato tradicional) de pescado.

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MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Es un estofado de plátano y leche de coco que te hará desear comer más y más.

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MUMA DE SIRI

Se trata de una especie de cazuela de cangrejo, tomate, cebolla y un condimento que incluye urucum o achiote.

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CARANGUEJADA

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Este plato es delicioso. Básicamente, es cangrejo sazonado en una salsa muy especial con ajo, cebolla y tomate.

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CASQUINHA DE SIRI

Esta canasta a base de carne de cangrejo mezclado con limón, harina de mandioca y queso es un plato típico de
Salvador de Bahía en Brasil.

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TORTA CAPIXABA

Se trata de una fritada de mariscos. Principalmente, lleva mejillones y camarones.

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DOCE DE JACA CRISTALIZADO

42
Este dulce es una buena compañía para un café brasileño. Se trata de una fruta llamada yaca, que es de la familia
de las moráceas con una abundante cantidad de azúcar.

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PICOLÉ DE ABÓBORA COM COCO

Cuando hace mucho calor, no hay nada mejor que una paleta de calabaza con coco. ¡Una combinación explosiva!

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MINAS GERAIS

FEIJÃO TROPEIRO

43
Durante sus viajes, los arrieros tenían que conformarse con la comida disponible.

Así, preparaban platos a base de alubias, harina de mandioca, chicharrones, huevos, cebollas y especias.

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FÍGADO COM JILÓ

Es un plato típico a base de hígado con berenjena escarlata (típica de Brasil).

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FRANGO AO MOLHO PARDO

Se trata de pollo en una sopa espesada por harina de trigo. Un plato pesado e intenso.

44
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TUTU À MINEIRA

Este abundante plato lleva carne y alubias. Tampoco puede faltarle el chorizo.

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LEITÃO À PURURUCA

Es un plato delicioso con puerco asado. ¡No dejes de probarlo!

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PEROÁ FRITO

45
Para los amantes del pescado, este plato incluye una especie de pescado de la familia Balistidae frito y con mucho
aceite.

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BAMBÁ DE COUVE

Esta sopa tradicional minera de costillas es uno de los platos imperdibles cuando visites Brasil.

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ORA-PRO-NOBIS

Es una planta muy conocida por los mineros que se puede preparar de diversas maneras.

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ANGU

46
El angu es la harina que se obtiene moler el maíz o su grano tierno luego de cocer y secar.

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COUVE À MINEIRA

Una receta muy rápida y sabrosa a base de coles.

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DOCE DE LEITE NA PALHA

El dulce de leche enrollado.

47
Si buscas algo dulce, siempre puedes encontrar delicias con mucho azúcar en cualquier lugar de la región.

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REGIÓN SUR - PLATOS TÍPICOS DE BRASIL

Región Sur de Brasil - Wikipedia

PAÇOCA DE PINHÃO COM CARNE ASSADA

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Son piñones con carne asada. Originalmente, el plato era elaborado por los indios de la región para obtener la
energía necesaria para las caminatas de larga distancia.

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POLENTA COM RABADA AO VINHO

Es polenta y rabo de buey cocido con especias y vino. Es un plato muy sabroso.

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MATAMBRE RECHEADO

Es una carne peculiar, extraída entre la piel y la costilla del buey.

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Se rellena con queso, cebolla y salchicha y se hornea.

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CHURRASCO GAÚCHO

De lo más típico de la región. Es carne de res asada y salada que se sirve arroz, ensalada, farofa y pan.

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MARRECO RECHEADO

La cerceta es un ave y su característica distintiva es su intenso sabor, aunque su dura carne requiere un
tratamiento especial.

El relleno consiste en utilizar los despojos del ave bien sazonados.

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ARROZ CARRETEIRO

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Los camioneros hacían una mezcla de arroz y carne de charque, cocinada en una olla de hierro, para alimentarse
durante sus largos viajes.

La receta permanece hasta la fecha.

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X-GAÚCHO

La letra “X” en portugués suena como "cheese", el comienzo de hamburguesa de queso en inglés. En este caso se
trata de un pan, de unos 20 centímetros de tamaño, prensado con diversas carnes.

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BARREADO

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Se hace en una pesada olla de barro, con la tapa sellada con harina, donde la carne se cuece durante horas.

Se sirve con harina de mandioca, puré de plátano, naranja y arroz.

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POLENTA

Un plato típico italiano que se basa en harina de maíz, agua y sal, y puede prepararse a la plancha, hervida o frita.

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TAINHA

Es un salmonete con escamas. El pescado se abre, se sala y se expone al sol. Posteriormente, se hornea sobre
brasas.

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FONDUE

Esta comida típica de países como Suiza, consta de diversos quesos fundidos en una olla.

En ella se colocan distintos alimentos como pan en pinchos que se ungen en los quesos.

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CUCA

Es un tipo de pan dulce de origen alemán. Uno de los sabores más comunes es el de plátano. Suele acompañar
bien el café.

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KUTIÁ

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De origen ucraniano, el kutiá tes un postre preparado con pasas sultanas y semillas de amapola y trigo.

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¿Te dieron ganas de probarlas a todas las comidas brasileñas típicas?

¿Conoces alguna?

Escribe a continuación si ya has probado alguna de estas comidas de Brasil y qué te ha parecido.

CURIOSIDADES ACERCA DE LA CULTURA DE BRASIL

Una publicación súper completa: Curiosidades de la Cultura de Brasil (según los extranjeros)

Como siempre, comparte este artículos con tus amig@s si te ha parecido útil.

FRUTAS EN PORTUGUÉS

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Hice una publicación muy completa enseñando los nombres de las frutas en portugués.

Las Frutas en Portugués - No Puedes Dejar de Probarlas en Brasil.

Éxitos para ti y que sigas alcanzando tus objetivos. =)

Philipe Brazuca

@PhilipeBrazuca
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 RECOMENDACIONES DE PHILIPE BRAZUCA

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Portugués
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