INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:

2 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Mateo pintado
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "tutuma pintada". La tutuma es una vasija FLOR
de forma redonda hecha de la corteza del fruto de una calabaza
americana que tiene semejanza con el tubérculo en la coloración de la piel Color de la flor: Rojo-morado oscuro
y en la forma redondeada. Grado de Floración: Moderada
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia.
Color de la piel: Amarillo con manchas
Sabor: Dulce dispersas de color rojo
Consistencia: Harinosa morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema

Forma del tubérculo: Comprimida con
Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de profundidad de
reciprocidad entre las familias de la comunidad como la chapara o el ojos medios
intercambio de productos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 80 5 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas

PLANTA
5 0 0 Hábito de la planta: Decumbente

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 31
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
3 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Waka sonqo, paceña p'alta, waka lajra
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "corazón de vaca" debido a la
semejanza del tubérculo con el color de la piel y la forma.
Color de la flor: Morado claro
Grado de Floración: Moderada
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Rojo-morado intermedio
con manchas dispersas Sabor: Dulce Sabor: Dulce
de color negruzco Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Ovalada,
aplanada con Se usa en la chapara o intercambio de productos como parte de las
ojos profundos relaciones de reciprocidad en la comunidad.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas 20 30 15
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente 10 3 22

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

32 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
4 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka imilla, Puka ch'ejchi imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "Muchacha roja". El término imilla en el nombre de FLOR
ésta variedad responde a un simbolismo local que asocia lo femenino a ciertas característi-
cas de éstas papas que generalmente son harinosas, de forma redondeada, ojos profundos Color de la flor: Blanco pálido con bandas
y requieren cuidado durante el desarrollo del cultivo pues son delicadas. de color morado en el envés.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u y Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia. Color de la piel: Rosado con manchas
Sabor: Dulce Sabor: Dulce dispersas de color
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa rojo morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Ocasionalmente se usa en la chapara (intercambio de productos). profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 67 10 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 3 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 33
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
6 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana lunk’u imilla.
Ploidia: 2n=48 TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Yana lunk’u, en quechua significa color negro combinado con crema, lo cual describe el
FLOR color de la piel del tubérculo. El término imilla responde a un simbolismo local que asocia
lo femenino a ciertas características del tubérculo que generalmente son harinosas, de
Color de la flor: Blanco pálido forma redondeada y ojos profundos.
Grado de Floración: Moderada
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u y wathia. Ch’uñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Amarillo claro con
manchas dispersas de Sabor: Dulce Sabor: Dulce
color morado. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema con áreas de USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

color rojo
Forma del tubérculo: Comprimida con Se utiliza ocasionalmente para el intercambio de productos,
ojos profundos. denominado localmente como “chapara”.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. 15 67 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
intehojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 3

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

34 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
9 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka qoyuqoyu, Wila qoyuqoyu y Puka sonqo. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "papa con moretes rojos" por la FLOR
semejanza a las manchas rojas que presenta el tubérculo en la piel.
Color de la flor: Morado
Grado de Floración: Moderada
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Rojo-morado con
Sabor: Dulce Sabor: Dulce manchas dispersas
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa de color amarillo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro con

anillo vascular ancho
Es una variedad muy utilizada para la chapara o intercambio de de color rojo
productos. Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 31 10 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 2 27 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 35
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
12 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana pali, Laran morq'o pali.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "achatada o aplanada de color
negro"; pali es un término asociado a la forma de la espalda de un
Color de la flor:Violeta claro con el acumen hombre.
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Escasa USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Morado claro con
manchas salpicadas Sabor: Semi amargo. Sabor: Dulce
de color rosado. Consistencia: Semi aguanosa. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con ojos Es una variedad muy utilizada para la chapara o intercambio de
superficiales. productos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 35 0 25
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 15

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

36 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
13 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Chuta inñaqa. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que se traduce como "rostro de señorita". FLOR
Color de la flor: Blanco claro
Grado de Floración: Escasa
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T´impu, sopa, papa wayk'u y Chuñu phuti y en sopa.
wathia Color de la piel: Morado claro con
Sabor: Dulce Sabor: Dulce manchas dispersas
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa de color rosado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Se utiliza para el intercambio de productos o chapara. Es muy profundidad de
requerido por los “truequeadores”, pero como su producción es muy ojos medios.
baja, se intercambia muy ocasionalmente.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 72 5 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 3
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 37
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
14 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Sani imilla, Ch'añu imilla.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Sani (quechua) significa jaspeado. El término imilla, se asigna a un
grupo de variedades que, según los simbolismos, se los asocia con lo
Color de la flor: Lila oscuro. femenino y se caracterizan por tener tubérculos harinosos, redondos,
Grado de Floración: Escasa con ojos profundos y son delicados.
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T’impu, sopa y wathia. Chuñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Marrón claro con
manchas dispersas Sabor: Dulce Sabor: Dulce
de color morado. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Se usa frecuentemente en fiestas comunales (matrimonios, cabildos,
ojos medios. etc.) donde se ofrece a los invitados en el preparado de t’impu.
También es utilizada para la chapara o trueque con otros productos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 16 64 0
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 10 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

38 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
17 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Kunturillo, Cóndor alqa, Yana alqa chakita y Elvertito. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "Pichón de cóndor", por la FLOR
similitud del plumaje negro y blanco del cóndor a la piel del tubérculo.
Color de la flor: Morado oscuro con el acumen
en el envez de color blanco
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Rotada
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia.
Color de la piel: Morado con amarillo
Sabor: Dulce como anteojos.
Consistencia: Muy Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es una variedad muy apreciada localmente por lo que es utilizada en el fusiforme con ojos
"Mañaqaku" (para pedir la mano de la novia). También es ofrecida como "t’inka" de profundidad
(regalo) en ocasiones especiales a los compadres o familiares. media.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
12 80 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 5 Hábito de la planta: Decumbente.
0
Semilla Intercambio (Chapara o trueque)
Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 39
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
18 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena T'anta papa, Tirijo t'anta y Puku puku runtu.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR T’anta en quechua significa pan. Los agricultores asemejan el tubérculo
con el pan por la forma y el color de la piel.
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
en el envez de color blanco.
Grado de Floración: Moderada
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T’impu, sopa, papa wayk'u y Ch’uñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Amarillo pálido claro wathia.
con rojo morado en Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
las cejas. Consistencia: Semi aguanoso Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con profundidad Se usa en fiestas comunales (religiosas, matrimonio, cabildo y otros).
de ojos medios. También es utilizada para la chapara o trueque con otros productos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 15 67 5
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 8 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

40 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
19 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka taka. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Taka significa “muy harinosa” y puka “rojo”. El nombre de esta FLOR
variedad describe las características y atributo principal del tubérculo.
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
T’impu, sopa y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas

de color rojo.
Se utiliza especialmente en encuentros familiares (taripanaku) y como Forma del tubérculo: Comprimida con
t’inka (regalo) que se ofrece a los padrinos de matrimonio. Existen profundidad de
canciones locales que mencionan el nombre de la variedad. ojos medios.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 65 5 Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 10 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 41
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
20 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
K'ellu chojllu y Churi chojllu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "choclo amarillo" por la
semejanza de la forma del tubérculo que presenta protuberancias
Color de la flor: Morado oscuro. similares a la mazorca tierna de maíz.
Grado de Floración: Profusa
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Amarillo oscuro con
pocas manchas de Sabor: Dulce
color morado. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga,
concertinada con El nombre de esta variedad forma parte de las composiciones
ojos profundos. musicales de la comunidad o ayllu como el takiy tinku.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

42 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
21 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka laphia ajawiri, Candelero.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
“Puka laphia” es un nombre quechua que hace referencia a la flor roja de una planta del lugar FLOR
llamada laphia. El nombre asignado a esta variedad se debe a la semejanza entre la distribución del
color secundario de la pulpa del tubérculo, en un corte transversal, con la forma arrosetada de la Color de la flor: Lila con el acumen en el
flor de esta planta; el término ajawiri significa forma alargada del tubérculo con abundantes ojos. haz y envez de color blanco
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia.
Color de la piel: Rojo-morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas de

color morado.
Esta variedad es utilizada con preferencia en fiestas grandes como los Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
matrimonios, también es ofrecida en la sajra hora (comida de media fusiforme con ojos
mañana). profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
16 64 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
10 10 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 43
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
26 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yuraj pali, Jank'u pali.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "papa blanca aplanada".
Algunos agricultores indican que pali, también representa a la espalda
Color de la flor: Morado oscuro de un hombre.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Chuñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Amarillo.
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
con ojos Transformada en chuño es utilizada para fiestas matrimoniales, fiestas religiosas
superficiales. (Virgen de Candelaria, San Martín y otros) y fiesta de cambio de autoridades.
También es importante para relaciones de reciprocidad como el ayni, choqo y trabajo
comunal.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 40 0 27
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 8 10

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

44 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
28 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka chojllu, Chojllu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "choclo rojo" por la semejanza FLOR
de la forma del tubérculo a una mazorca tierna de maíz rojo.
Color de la flor: Morado con el acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo-morado con
Sabor: Dulce manchas dispersas
Consistencia: Harinosa de color amarillo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga,
Esta variedad es particularmente utilizada como parte de los regalos que los concertinada
padres entregan a sus hijos e hijas (herencia) que están formando un nuevo con ojos profundos.
matrimonio. El nombre de la variedad está representada en canciones locales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 80 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 45
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
29 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana amajana, Amajana.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Significado desconocido.

Color de la flor: Lila oscuro con el acumen

en el envez de color blanco.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema con áreas de USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

color morado.
Forma del tubérculo: Oblonga con Esta variedad es utilizada para el mañaqaku y representa el aprecio y respeto de la
profundidad de familia del novio hacia la familia de la mujer. También es utilizada como regalo
ojos medios. especial (t’inka) para familiares y amigos muy cercanos, asimismo es muy requerida
para la chapara o trueque con otros productos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 14 66 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Cónico de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

46 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
30 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana k’uli.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "harina negra", hace referencia a la FLOR
textura harinosa de la papa y al color oscuro.
Color de la flor: Violeta claro
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado oscuro con
Sabor: Dulce blanco crema alrededor
Consistencia: Muy harinosa de los ojos.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas de

color morado.
Esta variedad es muy valorada localmente por lo que se utiliza en el Mañaqaku Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
como un regalo especial (t'inka) para manifestar afecto y cariño a la familia de la fusiforme con ojos
novia u otras personas (hermano, tío, compadres).
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 80 0
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
2 3 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 47
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
33 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana saq'ampaya, Ch'iyara saq'ampaya y Laran saq'ampaya.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Saq’ampaya en quechua significa “alargado” y yana “negro”. El nombre
de esta variedad se puede traducir como “papa alargada de color
Color de la flor: Morado negro” que describe los rasgos morfológicos principales del tubérculo.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, en sopa.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Morado con áreas de USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

color crema.
Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme Es utilizada en fiestas grandes (sus altos niveles de producción se traduce
con ojos en mayor disponibilidad de ésta papa) o eventos colectivos, por la misma
superficiales. razón es muy frecuente en la chapara o intercambio de productos.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
15 30 15
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 0 30

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

48 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
39 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Morq'o pujchiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que se traduce como "choclo pequeño y redondo". FLOR
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado, claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Amarillo con anillo
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: vascular angosto
de color rojo.
Es considerada como una papa especial que es ofrecida como regalo Forma del tubérculo: Oblonga,
(t'inka) a personas o familiares muy queridos. concertinada
con ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 82 0
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
3 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 49
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
42 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Papa durazno imilla, Qara durazno imilla.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Imilla es un término quechua que significa muchacha. Los agricultores
encuentran semejanza a la forma y principalmente el color de la piel del
Color de la flor: Blanco claro tubérculo con la piel del durazno (fruta).
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Rosado oscuro con
manchas dispersas Sabor: Dulce Sabor: Dulce
de color marrón. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Generalmente es utilizada en las comidas ofrecidas en fiestas grandes
ojos medios. (matrimonios, fiestas religiosas, cambio de autoridades, etc) y en la
chapara.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 67 0 10
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 3

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

50 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
48 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Alqa chakita imilla, Alqa imilla, Tirirkipa, Lunk’u tirirkipa y Lunk’u wayk'u. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "Muchacha con blusa o chaqueta de FLOR
dos colores" debido a la semejanza del color de la piel del tubérculo a
una blusa o chaqueta de dos colores. Color de la flor: Morado
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u, Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia. Color de la piel: Morado con amarillo
Sabor: Dulce Sabor: Dulce alrededor de los ojos.
Consistencia: Muy harinosa Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Violeta con anillo
vascular y médula
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
blanca.
Se usa de manera especial en las fiestas de fin de año y en carnavales para el Forma del tubérculo: Comprimida con
taripanaku, que es una tradición en esta época, donde los ahijados van al profundidad de
encuentro de los padrinos de matrimonio llevando esta papa. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 72 0 5
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
3 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 51
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
50 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yuraj laphia, Tiniqiya, Jank'u laphia y Condor imilla.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "flor de laphia blanca". Laphia es una planta del
lugar cuya flor es arrosetada. Los agricultores encuentran semejanza entre la
Color de la flor: Morado oscuro con el acumen forma de esta flor y la distribución del color secundario de la pulpa del tubérculo.
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Profusa USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, t'impu y wathia.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Es una variedad muy preferida localmente por lo que es utilizada en el
ojos medios. "Mañaqaku" como un regalo (t’inka) para pedir la mano de la novia.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Morado con alas rectas. 10 85 0 5
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

52 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
53 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Alqa imilla, Sallama alqa imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa de dos colores". El término imilla en el nombre FLOR
de esta variedad responde a un simbolismo local que asocia lo femenino a ciertas
características de estas papas que generalmente son harinosas de forma redonda, ojos Color de la flor: Blanco claro
profundos y requieren cuidado durante el desarrollo del cultivo, pues son delicadas. Grado de Floración: Moderada
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u, Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia. Color de la piel: Amarillo claro con
Sabor: Dulce Sabor: Dulce manchas dispersas
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa de color rojo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas

de color rojo.
Esta variedad es utilizada con preferencia en la chapara o intercambio Forma del tubérculo: Comprimida con
con otros productos. profundidad de
ojos medios.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 62 5 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 Hábito de la planta: Decumbente.
10 0
Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA
Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 53
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
59 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Vino botella, Puka vino botella.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre castellanizado, asociado a la semejanza que tiene una botella
de vino tinto con la forma y el color del tubérculo.
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y en sopa.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Morado con áreas USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

de color crema.
Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme Es una variedad utilizada ocasionalmente en la chapara.
con ojos
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 75 0 5
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

54 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
61 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka laphia. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "laphia roja". El nombre asignado a esta FLOR
variedad se debe a la semejanza entre la distribución del color secundario de la
pulpa del tubérculo, en un corte transversal, con la forma arrosetada de la flor Color de la flor: Morado.
de esta planta. Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas de

color rojo.
Es una variedad muy apreciada en las comunidades por su harinosidad Forma del tubérculo: Comprimida con
y forma parte de los regalos especiales (t’inka) en el mañaqaku. profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 0 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente.
0 0
Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA
Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 55
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
65 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Qoyu qoyu, Papa peruana.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "moretes", por la semejanza de las
manchas presentes en el tubérculo que parecen moretes.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Marrón claro con
manchas dispersas Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
de color rosado. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro con USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

áreas moradas.
Forma del tubérculo: Comprimida con El chuño obtenido de esta variedad es muy requerido para la chapara o
profundidad de intercambio de productos.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 20 40 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 5 20

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

56 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
67 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Lunk’u pipinu, Sirkaña.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "Pepino de dos colores". El pepino, FLOR
es un personaje tradicional de los carnavales cuyo disfraz presenta varios
colores. El color del tubérculo de ésta variedad es asociada al disfraz de Color de la flor: Rojo-morado oscuro con el
este personaje carnavalero. acumen en el haz y envez
de color blanco
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA:
Forma de la Corola: Semi-estrellada.
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
TUBÉRCULO
Sabor: Dulce Color de la piel: Rojo-morado claro con
Consistencia: Muy harinosa manchas dispersas
de color amarillo.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Color de la pulpa: Crema.
Se utiliza en ocasiones especiales como fiestas matrimoniales, en la Forma del tubérculo: Oblonga-alargada
sajra hora (comida de media mañana) y para pedir la mano de la novia con ojos
en el mañaqaku. superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 70 0 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 5 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 57
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
69 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Sañi sulimani, Ch'añu sulimani y Ch'ejchi sulimani.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como papa "alargada" (sulimani) y
"jaspeada" (sañi), lo cual está asociado a la forma y el color de la piel
Color de la flor: Morado. del tubérculo.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo con manchas
dispersas de color Sabor: Dulce
morado. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con ojos Se usa en ocasiones muy especiales como el taripanaku, donde los
superficiales. ahijados van al encuentro de los padrinos llevando esta papa. También
se usa como t’inka o regalo a personas muy apreciadas.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 13 77 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

58 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
70 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Khuchi k'orota. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "testículo de cerdo". La forma FLOR
del tubérculo es asociado por los comunarios a la forma del testículo de
cerdo. Color de la flor: Lila con bandas en el envez
de color morado
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Pentagonal.
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular angosto
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color violeta.
Se usa en ocasiones especiales como el taripanaku, donde los ahijados Forma del tubérculo: Oblonga con
van al encuentro de los padrinos llevando esta papa. profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
17 70 5 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 5 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periformes de color verde con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 59
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
71 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana qhalula, Qhalula.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua (yana) y aymará (qhalula) que se traduce como
"corazón negro" por la presencia de pigmentos morados en la pulpa del
Color de la flor: Morado oscuro. tubérculo.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo con el color
morado en los ojos. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Amarillo claro con
áreas de color morado. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
con profundidad Es considerada como un regalo especial (t'inka) por lo que es ofrecida a
de ojos medios. personas o familiares muy queridos como un gesto de aprecio. También es
utilizada en fiestas matrimoniales principalmente en la sajra hora.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 10 85 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 2 3 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

60 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
73 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yana k'aysalli luk'i, Azul susila, Ch'iyara k'aysalli, T'ajllu k'aysalli y
Burro k'orota. Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
K’aysalli es una palabra aymará que significa “cuerno” y “yana” FLOR
significa negro. El nombre de esta variedad que pertenece al grupo de
las luk’is se traduce como “cuerno negro”. Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Wathia y como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Blanco-crema claro
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce con manchas dispersas
Consistencia: Semi aguanoso Consistencia: Firme de color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
Se dice que ésta papa es muy rica cuando está recién cosechada, por lo que es popular su consumo con ojos
como wathía preparada sobre la parcela durante las labores de cosecha. Antiguamente, las papas superficiales.
k'aysallis eran utilizadas como ofrenda en las misas religiosas, donde eran bendecidas para que
tengan una buena producción. Son también llamadas Llallawas que significa papa con muchos hijos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
10 20 0 55 Se la consume en forma Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas.
machacada para aliviar la fiebre Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos.
interna del organismo.

PLANTA
0 15
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme, predominantemente pigmentado.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 61
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
74 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Mururu k'aysalli luk'i, Yana lunk’u k'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR K’aysalli es una palabra aymará que significa “cuerno” y mururu
“morado”. El nombre de esta variedad que pertenece al grupo de las
Color de la flor: Violeta claro. luk’is se puede traducir como “cuerno morado”.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Muy rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Morado claro con
manchas dispersas Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
de color amarillo. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
con ojos Su consumo es popular como wathia preparada sobre la parcela durante las labores de
superficiales. cosecha. Antiguamente, las papas k'aysallis eran utilizadas como ofrenda en las misas
religiosas donde eran bendecidas para asegurar una buena producción. Son también
llamadas Llallawas que significa papa con muchos hijos.
USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Se lo consume en forma 10 20 0 55
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y un par de machacada para aliviar la fiebre
interhojuelas. interna del organismo.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 15

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde y áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

62 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
75 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Puka ajawiri luk'i, Wila luk'i y Puka khari luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Ajawiri, es un término quechua que significa “alargado con abundantes ojos” y puka FLOR
“rojo”. El nombre de esta variedad que pertenece al grupo de las luk’is se puede
traducir como “papa roja alargada con abundantes ojos” lo que hace referencia a Color de la flor: Morado claro.
las características morfológicas del tubérculo. Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rosado oscuro con
Sabor: Amargo Sabor: Dulce pocas manchas de
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Firme color blanco crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Elíptica, aplanada
El uso de ésta variedad como ingrediente del chairo es muy popular y como chuño con profundidad
se utiliza en el t’impu. Estos dos preparados son comunes principalmente en de ojos medios.
fiestas matrimoniales, existe la creencia de que el consumo de las papas de ésta
variedad retarda la embriaguez de los invitados.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
20 0 27 Se utiliza para aliviar la fiebre y Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
dolor de cabeza colocando Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
rodajas del tubérculo a la frente. interhojuelas.

PLANTA
0 3 50 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde y áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 63
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
76 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Mama thalla luk'i, Wila luk'i, Puka k'aysalli y Puka pali luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que se traduce como "Madre mayor", nominación
comunal que se le asigna a las esposas de las autoridades originarias
Color de la flor: Lila de mayor rango como los jilank'os, segunda mayor y otros.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Rojo oscuro con
manchas dispersas Sabor: Amargo Sabor: Amargo
de color amarillo. Consistencia: Harinosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
y ojos superficiales. El uso de ésta variedad como ingrediente del chairo es muy popular y como chuño
se utiliza en el t’impu. Estos dos preparados son comunes en fiestas matrimoniales,
existe la creencia de que las papas de ésta variedad retardan la embriaguez de los
invitados.
USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentada con abundante verde y alas rectas. Es utilizada para aliviar la fiebre 15 30 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de y dolor de cabeza aplicando
interhojuelas. rodajas del tubérculo en la
frente.
PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 45

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

64 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
77 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. curtilobum
Laran morq'o luk'i, Morq'o luk'i, Ch’iyara luk'i, Ch'ejchi k'aysalli y Jank'u
laran luk'i. Ploidia: 2n=60
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará (laran) y quechua (morq'o) que significa "piedra redonda FLOR
azul" por la semejanza de los tubérculos a la forma redonda de las piedras
del río que se utilizan para moler ají o condimentos sobre el batán. Color de la flor: Morado intermedio.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Ch’uñu phuti y sopa.
Color de la piel: Morado con pocas
Sabor: Dulce manchas de color
Consistencia: Firme blanco crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Morado con áreas

de color crema.
El chuño de esta variedad es considerada como ingrediente principal en Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
el t’impu en fiestas matrimoniales. con profundidad
de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
10 3 7 Colocadas rodajas del tubérculo Color y alas del tallo: Pigmentadas con poco verde y alas rectas.
en la frente, es utilizada con Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
frecuencia para aliviar la fiebre y interfoliolos.
dolor de cabeza
PLANTA
0 0 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.
70

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde y con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 65
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
78 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yuraj chitu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "chinchón blanco", guarda
relación con la presencia de protuberancias alrededor del tubérculo.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo con rosado
en los ojos. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida,
tuberosada con Como otras wayk'us, ésta variedad se ofrece a los invitados en fiestas
ojos profundos. matrimoniales principalmente en la sajra hora (comida de media mañana).
El nombre de esta variedad es mencionada en composiciones musicales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 15 75 0
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

66 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
79 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yana corti chumpi. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "faja negra". La faja negra es parte de la FLOR
vestimenta tradicional en Norte Potosí que se usa en la cintura, el color de la
faja es semejante a la piel negra del tubérculo de esta variedad. Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Morado con manchas
Sabor: Dulce Sabor: Dulce salpicadas de color
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa rosado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Es considerada como un regalo especial (t'inka). Ofrecer ésta variedad con profundidad
es un gesto de aprecio y cariño a personas o familiares muy queridos. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 65 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
5 5 10 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 67
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
80 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Chojllu phujchiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que significa "choclo pequeño".
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Muy rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo morado claro.
Sabor: Dulce
Color de la pulpa: Amarillo con anillo Consistencia: Harinosa
vascular y médula
de color rojo.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Ovalada,
concertinada con Es considerada como una papa especial que es ofrecida como regalo
profundidad de (t'inka) para expresar aprecio a personas o familiares muy queridos.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 83 0
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
2 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

68 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
81 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana listi puñiti, Ch’iyara misi kayu y Yana misi chaki.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
“Listi puñiti” o “misi chaki” significan puño o pie de gato o puma “yana” es FLOR
negro, por lo que el nombre de esta variedad puede traducirse como “pie de
gato o puma negro”. Los agricultores señalan que la huella que deja el gato o el Color de la flor: Violeta claro.
puma, es muy semejante a la forma de la base del tubérculo. Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: morado.
Se usa en ocasiones muy especiales como la buena llegada del cuartel Forma del tubérculo: Oblonga, tuberosada
y es ofrecida por los abuelos o tios como papa wayk'u a primera hora con ojos profundos.
de la mañana.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 69
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
82 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Puka luk'i, Wila luk'i y P'alta wink’u luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "Papa roja del grupo luk’i" y hace
referencia al color de la piel del tubérculo.
Color de la flor: Morado oscuro
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopas. Ch’uñu phuti, sopas y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema claro con
pocas manchas de Sabor: Amargo Sabor: Amargo
color morado. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con ojos Esta variedad es usada en fiestas matrimoniales y pasantías como
superficiales. ingrediente principal del t’impu (usada en chuño) y en tubérculo para la
elaboración del chairo.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Se utiliza para aliviar la fiebre y 20 10 30
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de el dolor de cabeza la papa
interhojuelas. machucada o en rodajas en la
frente.
PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 40

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

70 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
86 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka chojllu, Wila Chojllu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "Choclo rojo" por la semejanza FLOR
de la forma del tubérculo a una mazorca tierna de maiz de color rojo.
Color de la flor: Blanco oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Amarillo claro con
anillo vascular y
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: médula roja.
Se usa en ocasiones especiales como un elemento de reciprocidad en la Forma del tubérculo: Ovalada,
comunidad (pago de papa por trabajo u otros) y para la chapara o concertinada
intercambio de productos. y ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
12 88 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
0 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 71
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
87 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Misi aka papa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "excremento de gato".
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
reniforme con Es una variedad muy utilizada en el "mañaqaku" (pedir la mano de la
profundidad de novia) y también es ofrecida como "t’inka" (regalo) a vecinos o
ojos medios. familiares muy apreciados.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

72 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
88 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka ñawi yuraj pali, poliña y qamisaya. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa “papa aplanada con ojos rojos”, lo cual FLOR
describe las características principales del tubérculo.
Color de la flor: Lila
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro
Sabor: Dulce Sabor: Dulce con rojo-morado
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa en las cejas.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Por su alto rendimiento la disponibilidad de esta papa es mayor, por lo con los ojos
que se utiliza en la alimentación diaria de la familia y para el trueque o superficiales.
chapara.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 5 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente.
10 3 32
Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA
Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 73
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
90 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. curtilobum
Azul morq'o luk'i, Azul luk'i, Azul laran morq'o luk'i y Azul tururu.
Ploidia: 2n=60
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Morq’o, es una palabra quechua que significa piedra de río de forma
redondeada que se usa para moler condimentos y llajua (ají o locoto
Color de la flor: Morado. molido con tomate). El nombre de esta variedad hace referencia a la
Grado de Floración: Profusa. semejanza del tubérculo con el morq’o.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Wayk’u. Ch’uñu phuti y sopa.
Color de la piel: Morado claro con
manchas dispersas de Sabor: Semi amargo Sabor: Amargo
color blanco crema. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Morado con áreas de USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

color blanco.
Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada Se usa en la alimentación cotidiana, principalmente como wayk’u
con profundidad (hervido con cáscara) para acompañar diferentes preparados.
de ojos medios.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas onduladas. Se menciona la utilidad muy 10 3 70
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de importante de esta variedad,
interhojuelas. colocada en rodajas en la frente
puede aliviar la fiebre y dolor de
PLANTA cabeza.
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 17

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa con el color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

74 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
91 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Señorita, Polinia y qamisaya. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre castellano asociado a la coloración roja de los ojos del FLOR
tubérculo, lo cual se asemeja a los ojos pintados de una mujer de
vestido. Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Amarillo claro con
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce rojo-morado en
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa los ojos.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga con
La producción abundante de esta variedad hace que su uso sea profundidad
frecuente en la chapara y en la alimentación cotidiana de la familia. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 5
Color y alas del tallo: Verde con poco manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
10 3 32 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 75
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
92 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Azul ñawi yuraj pali, Sañi pali y Llusk’u papa.
Ploidia: 2n = 48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua castellanizado que significa "Papa blanca aplanada
de ojos azules", que describe las características del tubérculo.
Color de la flor: Morado oscuro con el
acumen de color blanco
en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
Forma de la Corola: Pentagonal.
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
TUBÉRCULO
Color de la piel: Blanco crema con Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
rojo-morado en las cejas. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Color de la pulpa: Crema.
Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada La producción abundante de esta variedad hace que su uso sea
con ojos frecuente en la chapara y en la alimentación cotidiana de la familia.
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 20 30 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 32

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

76 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
93 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yana papa andigena
Ploidia: 2n = 48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa negra". FLOR
Color de la flor: Violeta claro con el acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u, Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia. Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo.

Forma del tubérculo: Redonda con
Es una variedad utilizada para fines de reciprocidad en la comunidad profundidad
como la chapara y ayni. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 70 0 Color y alas del tallo: Pigmentada con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
5 5 5 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Globosa y de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 77
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
97 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Azul wink’u luk'i, Laran choqepitu y Azul wink'u.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua castellanizado que significa "Hombre azul durmiendo
fuerte", asocian la forma del tubérculo a la persona en posición de
Color de la flor: Morado oscuro. descanso.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Ch’uñu phuti y sopa.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Amargo
Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco con áreas USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

de color violeta.
Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada Esta variedad es más utilizada en fiestas matrimoniales y comunales como
con profundidad cabildos (cuando se realizan cambio de autoridades), generalmente se
de ojos medios. ofrecen a los invitados en forma de chuño, en el tradicional chairo.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. Colocada en rodajas en la frente 15 5 65
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par de se utiliza para aliviar la fiebre y
interhojuelas. dolor de cabeza; por el sabor
picante del tubérculo alivia los
PLANTA dolores de estómago e
inflamación de ojos.
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 15

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme con pigmentacion predominante.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

78 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código:
98 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Ch’iyara q'uwisillu, Waka asta turillu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "rosca negra", los agricultores también FLOR
asemejan el tubérculo a una serpiente enroscada.
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es muy apreciada localmente por lo que es utilizada para pedir la mano de la reniforme con
novia (mañaqaku). Por su forma retorcida es también utilizada por los niños profundidad
como juguete para distraerse durante las jornadas de siembra y cosecha. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 81 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y tres
interhojuelas.

PLANTA
2 2 0
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 79
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
99 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Lunk’u k'aysalli luk'i, k'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua-aymará que se traduce como "Cuerno de dos colores"
por la forma del tubérculo semejante al "Pututu" hecho de cuerno de
Color de la flor: Violeta. bovino.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Morado claro con
manchas dispersas Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
de color blanco crema. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada, falcada
con ojos Como papa fresca eventualmente se usa para preparar el ch’aqe (sopa de papas machacadas) y para la
superficiales. wathía que es preparada solamente sobre la parcela durante las labores de cosecha. Antiguamente, las
papas k'aysallis eran utilizadas como ofrenda en las misas religiosas donde eran bendecidas para que
tengan una buena producción. Son también llamadas Llallawas que significa papa con muchos hijos.
USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. Colocadas en rodajas a la frente 10 30 0
Disección de la hoja: Desectada con tres pares de foliolos. se utiliza como medicamento
para aliviar la fiebre y dolor de
cabeza.
PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 60

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Periforme con el color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

80 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 101 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yana runa wayk'u, Amajana, Abajeño. andigena
Ploidia: 2n = 48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua y significa "hombre negro". Esta variedad pertenece al grupo wayk’u FLOR
(papas que se cuecen con la cáscara). El término runa, en el simbolismo local significa
varón y está asociado con lo masculino representados por ciertas características del Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
tubérculo con la forma alargada, pulpa aguanosa y ojos poco profundos. de color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y sopa.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Amarillo con anillo
vascular y médula
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color morado.
Se utiliza en ocasiones muy especiales, por ejemplo las abuelas o Forma del tubérculo: Oblonga con
mamás preparan comida con esta papa para recibir al hijo o nieto profundidad
cuando retorna del cuartel. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 66 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con dos pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
5 10 4 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca
Ovoide con el color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 81
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
102 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana imilla, Ch'iyara imilla.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "muchacha negra". El término
imilla responde a un simbolismo local que asocia lo femenino a ciertas
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen características de éstas papas que generalmente son harinosas, de
de color blanco en el envez. forma redondeada y ojos profundos.
Grado de Floración: Profusa. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u, wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Morado con pocas
manchas de color Sabor: Dulce Sabor: Dulce
rosado. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Generalmente son utilizadas en fiestas matrimoniales. Se ofrecen a los
ojos medios. invitados en el chairo a media mañana (sajra hora).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 15 64 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 8 5 8

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

82 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 103 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka pituwayaqa, Wila pituwayaqa y Puka pituwawa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "bolsa roja que sirve para guardar FLOR
harina", lo cual hace referencia al atributo de harinosidad que
caracteriza a esta variedad. Color de la flor: Morado con el acumen en el
envez y haz de color blanco.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es una variedad de cocción rápida, por lo que se utiliza para preparar comidas en reniforme con
corto tiempo (cuando no se dispone de tiempo) por ejemplo para la sajra hora u profundidad de
ocasiones no planificadas como la visita imprevista de una persona a la casa. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 72 0 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 5 5 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 83
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
104 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Turu wink’u luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "toro echado del grupo varietal luk’i".
Según los comunarios esta variedad es fuerte como un toro
Color de la flor: Morado principalmente para las heladas.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema claro con
pocas manchas de Sabor: Amargo Sabor: Amargo
color morado. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
aplanada con Esta variedad es popular por la producción abundante de chuño, por lo que
profundidad de es utilizada en las comidas de fiestas matrimoniales, religiosas y otros
ojos medios. como cambio de autoridades, cabildos etc., donde se sirve el t’impu.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. Colocada en rodajas a la frente 25 5 65
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par de se utiliza para aliviar la fiebre y
interhojuelas. el dolor de cabeza.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 5

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

84 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 105 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Waka lajra. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "lengua de vaca". FLOR
Color de la flor: Violeta claro con el acumen
de color blanco en el haz.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Pentagonal.
TUBÉRCULO
T'impu y sopa Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rojo-morado oscuro
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce con color amarillo
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Harinosa en los ojos.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro con

áreas de color morado.
Esta variedad se utiliza con preferencia para la chapara y la t’inka,
Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
generalmente esta actividad de reciprocidad se realiza a los hermanos o
con ojos superficiales.
conocidos que viven en el área urbana

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 30 10 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
10 5 30 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde y con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 85
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
107 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
China k'epi luk'i, Sutamari y Yuraj ch’ejchi k'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua y se traduce como "bulto de hembra".
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema con
manchas dispersas Sabor: Amargo Sabor: Dulce
de color morado. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
con ojos Recién cosechada, se prepara en wathia sobre la parcela, tiene un valor religioso ya
superficiales. que antiguamente las papas k'aysallis eran utilizadas como ofrenda en las misas
donde eran bendecidas para que tengan una buena producción. Son también
llamadas Llallawas que significa papa con muchos hijos.
USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Morado con alas rectas. Colocada en rodajas a la frente 10 30 0
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos. se menciona la utilidad de esta
variedad como medicamento,
puede aliviar la fiebre y dolor de
PLANTA cabeza.
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 60

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

86 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 108 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
China morq'o luk'i, Yuraj tuturu y Toro morq'o.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Morq’o en quechua significa piedra de rio de forma redondeada que se FLOR
usa para moler condimentos y llajua (ají o locoto con tomate). El
tubérculo de esta variedad se asemeja al morq’o. La palabra “china” Color de la flor: Violeta claro.
significa hembra. Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro
Sabor: Amargo Sabor: Amargo con pocas manchas
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme de color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Se utiliza para elaborar chuño que es empleado en la alimentación profundidad de
cotidiana de la familia y en fiestas comunales y jornadas de trabajo. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
10 3 17 Colocada en rodajas a la frente Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
se utiliza para aliviar la fiebre y Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
el dolor de cabeza. interhojuelas.

PLANTA
0 0 70 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 87
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
112 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Turu morq’o luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Esta variedad del grupo luk’i, es considerada muy fuerte para las heladas por lo
que se le asigna el nombre de toro. Por la forma redondeada del tubérculo se le
Color de la flor: Violeta claro. llama “morq’o” que es una piedra de río de forma redonda que se usa para
Grado de Floración: Moderada. moler condimentos o llajua.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Oblonga con
profundidad
de ojos medios.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. Colocada en rodajas a la frente 10 3 17
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de se utiliza como medicamento
interhojuelas. para aliviar la fiebre y el dolor
de cabeza.
PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 70

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

88 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 117 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Maman thalla, Mama thalla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que se traduce como "madre mayor", nominación FLOR
comunal que se le asigna a la esposa de la autoridad originaria de
mayor rango como jilank'o, o segunda mayor. Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Redonda, aplanada
Se usa en ocasiones especiales como un elemento de reciprocidad entre con ojos superficiales.
las familias de la comunidad para pagar papa por trabajo o para la
chapara o intercambio de productos. Transformado en chuño, es ofrecida
como regalo especial o t'inka.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 10 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 0 30 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa con el color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 89
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
120 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana qhumurana, Laran saq'ampaya.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Se desconoce la traducción y significado.

Color de la flor: Morado.

Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Morado con áreas USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

de color crema.
Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme Es utilizada para la chapara e intercambio de productos por la
con ojos disponibilidad del producto.
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 30 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 10 5 30

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

90 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 122 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Saq'o wink’u luk'i, wink’u luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
No se sabe con exactitud el significado del nombre. FLOR
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Amargo Sabor: Amargo
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Es usada para la transformación en chuño, que es muy apreciada para la preparación con ojos
del t'impu. El tubérculo fresco y machacado es incorporado a la preparación del chairo superficiales.
que es plato principal en fiestas familiares y religiosas debido a que existe la creencia
de que retarda el efecto del alcohol o embriaguez de los invitados.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
25 5 65
Colocada en rodajas a la frente Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
se utiliza para aliviar la fiebre y Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par de
el dolor de cabeza. interhojuelas.

PLANTA
0 0 5 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 91
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
126 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yuraj chitu papa, Jank'u chitu y Yuraj ñujcha waqachi.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa blanca con chinchones". El
nombre hace referencia a la presencia de protuberancias marcadas en
Color de la flor: Blanco claro. el tubérculo.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Como otras wayk'us, ésta variedad se ofrece a los invitados en fiestas
Forma del tubérculo: Comprimida, matrimoniales principalmente en la sajra hora. El nombre de esta
tuberosada variedad es mencionada en composiciones musicales.
con ojos profundos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 75 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con bandas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

92 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 127 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yuraj wink’u luk'i, Wink’u luk'i, Llusk’a wink’u, Wink’u khari y Chullpa
ajawiri. Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce "papa blanca echada" asocian la FLOR
forma alargada del tubérculo a una persona echada.
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Esta variedad es utilizada con mucha frecuencia para fiestas grandes concertinada con
como es el caso de matrimonios o cabildos (cambio de autoridades) y profundidad de
es preferida para la venta. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
25 5 65 Colocada en rodajas a la frente Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
se utiliza para aliviar la fiebre y Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y un par
el dolor de cabeza; para dolor de interhojuelas.
de estómago es preparado en
forma de maizena para los PLANTA
niños.
0 0 5 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 93
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
131 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Susila luk'i, Susila y Laran K'aysalli.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Significado desconocido.

USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA

EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
Color de la piel: Morado con blanco- chuño.
crema alrededor Sabor: Amargo. Sabor: Amargo
de los ojos. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con ojos Esta variedad por ser parte de las luk’is es utilizada solamente en
superficiales. acontecimientos especiales, debido a que tiene una producción baja. La calidad
del chuño es excelente por lo que es preferida para el autoconsumo. Esta
variedad está en proceso de pérdida.
USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. Colocada en rodajas a la frente 10 30 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de se utiliza para aliviar la fiebre y
interhojuelas. el dolor de cabeza.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 55

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

94 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 132 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana pituwawa, Yana pituwayaqa, Azul pituwawa, Yana sulimani y Ch’iyara
pituwawa. Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "bolsa negra para guardar harina", FLOR
también asemejan la forma del tubérculo a un niño envuelto. El nombre
hace referencia al atributo de harinosidad que posee esta variedad. Color de la flor: Lila oscuro con acumen en
el envez de color blanco
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Moderada.
Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado con blanco-
Sabor: Dulce crema alrededor
Consistencia: Muy harinosa de los ojos.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Por su cocción rápida, es utilizada para la preparación de comidas rápidas como reniforme con
la sajra hora, en eventos familiares como matrimonios, llegada de cuartel y visita. profundidad de
También se utiliza como t’inka o regalo en gesto de demostración de aprecio. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 72 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y tres pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 5 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme con el color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 95
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
135 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Sonso runa, Yana papa amajana y Amajita.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "hombre tonto". El término runa en el
simbolismo local está asociado a lo masculino y se asigna a un grupo de
Color de la flor: Lila con bandas en el variedades que tienen tubérculos alargados, de consistencia aguanosa, ojos
envez de color morado. poco profundos y son fuertes y vigorosos durante el desarrollo del cultivo.
Grado de Floración: Floración moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado con manchas
dispersas de color Sabor: Dulce
negruzco. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Blanco con áreas USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

de color violeta.
Forma del tubérculo: Oblonga con Su uso es común en fiestas de los carnavales, se ofrece cocida a media
profundidad mañana como sajra hora.
de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas onduladas.
10 65 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 10 5

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con abundantes puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

96 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 137 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
K'ellu chitu, Chitu y Chuturara.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa amarilla con chinchones" debido FLOR
a las protuberancias moradas.
Color de la flor: Blanco claro.

USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.

Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Como otros wayk’us esta variedad se ofrece a los invitados en fiestas Forma del tubérculo: Comprimida,
matrimoniales y en los carnavales principalmente en la ‘sajra hora’ tuberosada con
(comida de media mañana). ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
12 78 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
5 5 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 97
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
138 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Oqe pali papa, K’amisaya, Papa poli.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como “aplanada de color arena”.
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
Color de la piel: Amarillo claro con rojo chuño.
morado en los ojos. Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga con
profundidad Por su producción baja su uso es muy ocasional en actividades festivas
de ojos medios. como en los carnavales para preparar el chairo.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 15 45 15
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 0 20

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

98 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 143 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yana abajiñu, Yana amajana. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Se desconoce el significado y traducción del nombre. FLOR
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado oscuro
Sabor: Dulce con manchas dispersas
Consistencia: Muy harinosa de color rosado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Esta variedad es más utilizada para la t’inka; usualmente se regala a con ojos
familiares cercanos que viven en la ciudad. superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 65 0
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 10 5
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 99
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
144 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Puka runa papa.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "hombre rojo", runa está
asociado a lo masculino, en contraposición de lo femenino (imilla) y se
Color de la flor: Morado intenso oscuro con asigna a un grupo de variedades de forma alargada, textura de pulpa
acumen de color blanco en aguanosa, ojos poco profundos y de desarrollo vigoroso.
el haz y envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
Forma de la Corola: Rotada.
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
TUBÉRCULO
chuño.
Color de la piel: Rojo-morado claro. Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con profundidad El chuño es utilizado en la preparación del chairo en eventos festivos
de ojos medios. como matrimonios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. 15 42 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 25

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con pocos puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

100 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 146 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Waka ñawi, Sallama y alqa imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "ojo de vaca", debido a la semejanza FLOR
entre las manchas claras del tubérculo con el ojo de la vaca.
Color de la flor: Morado con acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Pentagonal.

T'impu, sopa, papa wayk'u y

TUBÉRCULO
wathia.
Color de la piel: Rojo-morado con
Sabor: Dulce amarillo como anteojos.
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Color de la pulpa: Amarillo claro.
El uso de esta variedad es muy frecuente en la sajra hora y en Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
acontecimientos festivos como cumpleaños o matrimonios. superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 80 0 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y un par de interhojuelas.

PLANTA
5 0 5 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 101
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
148 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
K'ellu pituwayaqa, K'ellu pituwawa, Yuraj pituwayaqa y K'ellu sulimani.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "bolsa amarilla para guardar harina" y
hace referencia a la textura harinosa del tubérculo.
Color de la flor: Rojo-morado oscuro con
acumen en el envez de
color blanco
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA:
Forma de la Corola: Muy rotada.
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
TUBÉRCULO
Color de la piel: Blanco-crema claro. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Color de la pulpa: Crema.
Forma del tubérculo: Oblonga-alargada Esta variedad se utiliza en matrimonios y es ofrecida como sajra hora
con profundidad (plato de media mañana), para pedir la mano de la novia (mañaqaku) y
de ojos medios. como regalo especial a familiares cercanos (t’inka).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y un par de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Cónica de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

102 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 149 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Yana ajawiri papa, Mururu ajawiri y Azul ajawiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa negra alargada con abundantes FLOR
ojos".
Color de la flor: Violeta claro.

USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.

Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
Papa wayk'u y wathia.
TUBÉRCULO
Sabor: Dulce Color de la piel: Morado claro.
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Color de la pulpa: Crema.
Se usa generalmente como papa wayk’u para fiestas grandes como Forma del tubérculo: Elíptica,
guarnición de la “kanka”, que es el plato principal y tradicional que no concertinada con
contiene sal. ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
25 60 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 10 0
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 103
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
150 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana lunk’u imilla.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa de dos colores con predominancia negra". El
término imilla en esta variedad responde a un simbolismo local que asocia lo femenino a
Color de la flor: Lila oscuro con acumen en ciertas características de estas papas que generalmente son harinosas, de forma redonda,
el envez de color blanco. ojos profundos y requieren cuidado durante el desarrollo del cultivo, pues son delicadas.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO T'impu, sopa, papa wayk'u y Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia.
Color de la piel: Morado con amarillo
como anteojos. Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Usada con muy poca frecuencia para la chapara por ser muy apreciada para el
ojos medios. consumo familiar. También se usa en los matrimonios para preparar la sopa que
generalmente se ofrece sólo a los padrinos a primera hora de la mañana.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 20 65 0
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y un par de interhojuelas.

PLANTA
5 5 5
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa y de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

104 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 153 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka pali, Wila pali y Waka qallu. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua significa "papa roja aplanada" que describe las FLOR
características principales del tubérculo.
Color de la flor: Lila con acumen en el
envez de color blanco.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rojo-morado claro con
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce manchas salpicadas
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa de color amarillo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
Transformada en chuño es utilizada para fiestas matrimoniales, fiestas con ojos superficiales.
religiosas y en fiestas de cambio de autoridades. También es importante
para las relaciones de reciprocidad como el choqo y el trabajo comunal.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 10 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 5 25 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 105
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
154 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Lunk’u ajawiri warmi.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "mujer de dos colores" que pertenece al
grupo varietal ajawiri (papa alargada con abundantes ojos). Según los
Color de la flor: Violeta claro. comunarios esta variedad produce tubérculos pequeños pero en gran
Grado de Floración: Escasa. cantidad por lo que se le asocia con la mujer (warmi).
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado oscuro con
manchas dispersas de Sabor: Dulce
color blanco-crema. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica,
concertinada con El uso de esta variedad es generalmente en papa wayk’u que se ofrece
ojos profundos. en fiestas grandes para acompañar a la “kanka”, que es un plato
tradicional que es preparado sin sal.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 20 70 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

106 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 155 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Ch’añu k'aysalli luk'i, Wislu, sulka phiñu y laran K'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "manchada" (ch’añu) y encorvada FLOR
(k’aysalli) y es semejante al “pututu” hecho de cuerno de vaca.
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopas. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Morado claro con
Sabor: Amargo Sabor: Dulce pocas manchas de
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme color blanco crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Obovada, falcada
Se dice que esta papa es muy rica cuando está recién cosechada, por lo que es popular su consumo con ojos
como wathia preparada sobre la parcela, durante las labores de cosecha. Antiguamente las papas superficiales.
k’aysallis eran utilizadas como ofrendas en las misas religiosas donde eran bendecidas para que
tengan una buena producción. Son también llamadas Llallawas que significa papa con muchos ojos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
10 30 0 Se menciona la utilidad muy Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
importante de esta variedad, Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos.
pues colocadas en rodajas a la
frente alivian la fiebre y el dolor
de cabeza. PLANTA
0 0 60 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 107
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
158 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Waka k'orota, Waka lajra.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "testículos de toro”, debido a la
semejanza entre la forma del tubérculo y los testículos del toro.
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con profundidad Es una variedad que se utiliza preferentemente en el mañaqaku (pedir
de ojos medios. la mano de la novia).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 15 35 15
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 10 0 25

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

108 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 159 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yuca ch’oqe saq’ampaya, Phunu saq'ampaya. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Significa “yuca para comer” que pertenece al grupo saq’ampaya. Los FLOR
tubérculos alargados son semejantes la raíz de yuca.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Amarillo con pocas
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce manchas de color
Consistencia: Semi aguanoso Consistencia: Harinosa rojo-morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es una papa muy popular en las comunidades, es muy utilizado para el fusiforme con ojos
preparado de comidas en las fiestas matrimoniales y religiosas como el superficiales.
t’impu y el chairo.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 15 30 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 0 30 Hábito de la planta: Postrado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 109
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
160 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Lunk’u ajawiri khari, Morado ajawiri y Alqa ajawiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "hombre de dos colores" (Lunk’u, Khari),
"alargado con varios ojos" (Ajawiri) asemejan la producción de
Color de la flor: Violeta claro. tubérculos grandes al término khari.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado claro con
manchas dispersas Sabor: Dulce
de color blanco-crema. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica,
concertinada con El uso de esta variedad es generalmente en papa wayk’u que se ofrece
ojos profundos. en fiestas grandes para acompañar la “kanka” que es un plato
tradicional que no contiene sal en la carne.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 25 60 0
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 5 10 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

110 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 163 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. goniocalyx
Runtu papa, Sapallu papa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Runtu es un nombre quechua que se traduce como "huevo" por la FLOR
semejanza del color de la pulpa y la piel del tubérculo a la yema de
huevo. Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Anaranjado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo intenso.

Forma del tubérculo: Comprimida,
Esta variedad se utiliza como regalo para pedir la mano de la novia tuberosada con
(mañaqaku), cumpleaños y llegada del cuartel y para ofrecer a ojos profundos.
familiares apreciados (t’inka).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
25 60 0 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
0 15 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 111
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
167 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Panti pituwayaqa, Panti pituwawa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como “saco guindo para guardar
harina” lo cual está asociado a la alta harinosidad del tubérculo y el
Color de la flor: Lila con acumen en el haz color de la piel.
y envez de color blanco
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con profundidad Se utiliza como regalo (t’inka) que se ofrece a los familiares cercanos o para
de ojos medios. pedir la mano de la novia (mañaqaku).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas. 15 76 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 4 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

112 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 171 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Ch'iyara llusk’u pali, Yana pali. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que se traduce "papa negra aplanada de piel lisa". FLOR
Color de la flor: Morado claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Morado claro con pocas
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce manchas de color
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa amarillo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de reciprocidad entre con ojos
las familias de la comunidad como la chapara o intercambio de productos. Es superficiales.
también usada como tubérculo y chuño en fiestas matrimoniales, pasantia y de
cambio de autoridades.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 10 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 3 27 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 113
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
172 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena P’alta qhalula, qhalula.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua donde p’alta significa aplanada y se desconoce el
significado de qhalula.
Color de la flor: Morado oscuro con acumen
de color blanco en el envez
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo claro con
morado en las cejas. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular ancho de
color morado. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada Esta variedad es muy estimada localmente por lo que se utiliza en el mañaqaku
con profundidad como un regalo especial para manifestar afecto y cariño a la familia de la novia. Por
de ojos medios. la misma razón es también utilizada como regalo (t'inka) para personas muy
cercanas a la familia.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 16 75 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 4 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

114 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 175 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Waka samana, Yuraj pali azul ñawi, Llusk'u papa, Yana ñawi pali, andigena
Ch'aska ñawi pali y Sañi pali.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "nariz de vaca". No se sabe con FLOR
exactitud el significado del nombre.
Color de la flor: Morado oscuro con acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Amarillo con rojo-morado
Sabor: Dulce Sabor: Dulce en las cejas.
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
Las papas de esta variedad se usan con preferencia en fiestas grandes con ojos superficiales.
(matrimonios, cabildos) utilizados en chuño y papa fresca para el
intercambio con otros productos (chapara).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 30 10 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
10 5 30 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 115
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
176 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Laran ajawiri, Wink’u lunk’u ajawiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que significa "papa azulada y alargada con
abundantes ojos".
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado oscuro con
manchas dispersas de Sabor: Semi amargo
color rosado. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada con
profundidad de Como todas las variedades del grupo de las luk’is, se utilizan en fiestas grandes
ojos medios. como en matrimonios, cabildos y otros. El chuño es utilizado para acompañar la
“kanka” que es un plato tradicional del lugar.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 25 5 65
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 5
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

116 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 177 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka lloqalla papa. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "joven adolescente rojo". Pertenecen al grupo de
las runas que está asociado a lo masculino en contraposición a las papas
imillas.

USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA

EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rosado oscuro.
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanoso Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga con
Esta variedad es utilizada con preferencia en la chapara, asimismo la profundidad de
utilizan las comparsas en carnavales como ornamento de los disfraces. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 42 5 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 3 25
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 117
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
180 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka pipinu, Rosado pituwawa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "pepino rojo", debido a la semejanza del
color de la piel del tubérculo al disfraz del pepino que es un personaje
Color de la flor: Morado con acumen en el tradicional de los carnavales.
haz y envez de color blanco.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
reniforme con Con preferencia se la utiliza para pedir la mano de la novia y para
profundidad de preparar comida en cumpleaños de un miembro de la familia.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 20 75 0
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 2 3 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con bandas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

118 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 183 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Chullpa ajawiri luk'i, Yuraj tururu y Yuraj ajawiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Chullpa en quechua significa momia y “ajawiri” papa alargada con FLOR
abundantes ojos.
Color de la flor: Violeta claro.

USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.

Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Amargo Sabor: Amargo
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Elíptica,
Como chuño, es utilizada con prioridad en fiestas grandes. Se dice que concertinada con
esta variedad retarda la embriaguez de los invitados. ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
25 3 50 Colocada en rodajas a la frente Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
se utiliza como medicamento Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
para aliviar la fiebre y el dolor interhojuelas.
de cabeza.
PLANTA
0 0 22
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 119
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
186 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka lunk’u ch'uwisillu, Wila lunk’u ch’uwisillu y Puka alqa ch’uwisillu.
Ploidia: 2n = 24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa de dos colores con
predominancia roja de forma enroscada" (ch'uwisillu).
Color de la flor: Lila oscuro con acumen en
el envez de color blanco.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
reniforme con Es utilizada con muy poca frecuencia en ocasiones especiales como pedir la
profundidad de mano de la novia (mañaqaku). Los niños también lo usan como juguete en
ojos medios. la época de siembra y cosecha.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectadas con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

120 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 187 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka alqa awayu, Waka ñawi, Puka alqa chakita y Mamani p'eqe. andigena
Ploidia: 2n = 48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua-aymará donde “awayu” es una prenda de colores muy FLOR
utilizada por las mujeres para cargar objetos o niños en la espalda.
Color de la flor: Morado con acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado con amarillo
Sabor: Dulce como anteojos.
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
Estas papas se utilizan en ocasiones muy especiales como pedir la superficiales.
mano de la novia, es también utilizada para la t’inka, regalo ofrecido
sólo a familiares o personas apreciadas

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 89 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
1 0 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Cha’lis (mezcla) 121
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
194 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
K'ellu saq’ampaya, Yuraj saq’ampaya.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como “papa amarilla en forma de
cuerno”, lo cual hace referencia a las características principales del
Color de la flor: Rojo-morado oscuro. tubérculo.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
Color de la piel: Amarillo claro con chuño.
pocas manchas de Sabor: Semi amargo Sabor: Amargo
color rojo-morado. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
fusiforme con ojos Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de reciprocidad entre
superficiales. las familias de la comunidad como la chapara o intercambio de productos y la t'inka
en chuño. Es también usada como papa fresca y chuño en fiestas matrimoniales,
pasantías y cambio de autoridades.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 25 25 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 27

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

122 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 195 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Arichuwa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "frágil o delicado". Los productores FLOR
señalan que esta variedad por su rápida cocción y su tendencia a
desintegrarse se parece a un plato de porcelana. Color de la flor: Morado claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Amarillo claro con
Sabor: Dulce manchas dispersas
Consistencia: Muy harinosa de color rojo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Por su harinosidad y rápida cocción es una variedad muy consumida en profundidad de
la época de carnavales y también es usada como ornamento de la ojos medios.
vestimenta carnavalera.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 82 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
0 3 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 123
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
199 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Yana morq'o ajawiri, Ch'iyara morq'o ajawiri.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Morq’o en quechua se llama a una piedra redonda (de río) que se utiliza para
moler condimento y llajua, por la semejanza del tubérculo a la forma del morq’o
Color de la flor: Violeta claro. se le ha llamado “piedra redonda negra” que pertenece al grupo de las ajawiris
Grado de Floración:Escasa. porque presenta abundantes ojos.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado oscuro
con manchas Sabor: Dulce
dispersas rosadas. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada,
concertinada con Es utilizada para pedir la mano de la novia (mañaqaku) y es preferida
profundidad de por su sabor muy agradable.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

124 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 201 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. goniocalyx
K'ellu sapallu, Churi sapallu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "zapallo amarillo" debido a la
FLOR
semejanza del fruto de esta cucurbitácea con el color de la piel y pulpa
del tubérculo. Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
TUBÉRCULO
Color de la piel: Anaranjado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo intenso.

Forma del tubérculo: Comprimida,
El color y sabor del tubérculo de esta variedad goza de alta preferencia entre los tuberosada con
productores por lo que es utilizada como un regalo especial (t’inka) y para manifestar ojos profundos.
aprecio a otras personas por ejemplo en el mañaqaku (pedir la mano de la novia) y
suele ser parte infaltable de la herencia que los padres otorgan a los hijos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
25 60 0 Color y alas del tallo: Verde sin alas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 15 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 125
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
202 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena T'ajllu pali, Ch'ejchi pali

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que se traduce como "papa aplanada con jaspes”, que
representa los rasgos principales del color y forma del tubérculo.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
Color de la piel: Blanco-crema con chuño.
pocas manchas de Sabor: Dulce Sabor: Dulce
color rojo. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
con ojos Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de reciprocidad entre
superficiales. las familias de la comunidad como la chapara o intercambio de productos y la t'inka
en chuño.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 20 30 15
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 22

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

126 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 203 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka chitu, Wila chitu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa roja con chinchones" por FLOR
presentar marcadas protuberancias alrededor del tubérculo.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rosado oscuro con
Sabor: Dulce manchas dispersas de
Consistencia: Muy harinosa color amarillo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida,
Como otras wayk'us, ésta variedad se ofrece a los invitados en fiestas matrimoniales tuberosada con
principalmente en la sajra hora. El nombre de esta variedad es mencionada en ojos profundos.
composiciones musicales. También se usa para pedir la mano de la novia (mañaqaku).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 85 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 0 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 127
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
205 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana qhalula papa, Ch'iyara qhalula y Moqo qhalula.

Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua aymará que se traduce como "corazón negro" por la
presencia de pigmentos en la pulpa del tubérculo.
Color de la flor: Morado oscuro con acumen
en el envez de color blanco.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Marrón claro con
manchas dispersas Sabor: Dulce
moradas. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema con anillo USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

vascular ancho
de color morado. Es una variedad con bajo rendimiento por lo que su uso es ocasional en
Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada fiestas matrimoniales o en papa wayk’u en la sajra hora (comida de
con profundidad media mañana).
de ojos medios.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 13 77 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y tres pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 3 5 2

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

128 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 206 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yuraj pituwayaqa, Jank'u pituwawa y Yuraj pituwawa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "bolsa blanca para guardar FLOR
harina" y hace referencia al atributo de harinosidad del tubérculo.
Color de la flor: Rojo-morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Amarillo claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada
Esta papa se la utiliza para pedir la mano de la novia, también se con profundidad
ofrece como t’inka (regalo) a personas apreciadas. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 71 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interfolio.

PLANTA
5 4 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Cónica de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 129
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
208 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Alqa sirkaña, Sirkaña, Puka Pipinu y Lunk’u pipinu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "papa con franjas de dos
colores" que representa las características del color de la piel del
Color de la flor: Lila con acumen en envez tubérculo.
y haz de color blanco.
Grado de Floración: Moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo-morado claro con
manchas dispersas de Sabor: Dulce
color amarillo. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada
con ojos El uso de esta variedad es muy especial, debido a su aspecto simpático es usada para
superficiales. pedir la mano de la novia. La chapara (intercambio de productos) con esta variedad se
lleva a cabo sólo en la chajra (terreno de cultivo) durante la cosecha y no así en otros
lugares.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 15 70 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 5 10 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

130 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 210 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Papa Yola, señorita. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Representa al nombre de una mujer que era la dueña de esta variedad. FLOR
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema con rojo
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce morado en los ojos.
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de reciprocidad superficiales.
entre las familias de la comunidad como la chapara o intercambio de productos
y la t'inka en chuño.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 40 10 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 0 20 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 131
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
211 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka lunk’u sulimani
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua donde sulimani hace referencia a la forma alargada del
tubérculo y puka lunk’u significa de dos colores con predominancia roja. Este
Color de la flor: Rojo-morado oscuro. nombre representa las principales características morfológicas del tubérculo.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia
Color de la piel: Blanco-crema con
manchas dispersas Sabor: Dulce
de color rojo-morado. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con profundidad Se usa generalmente en los carnavales como ornamento de las comparsas,
de ojos medios. asimismo es utilizado para casos especiales como la llegada del cuartel,
tradición que es mantenida principalmente por los abuelos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 12 81 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 2 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

132 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 212 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Lunk’u runa. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "hombre de dos colores", la palabra runa FLOR
está asociado a lo masculino en contraposición a las papas imillas y
son de forma ovalada, de pulpa aguanosa y de crecimiento vigoroso. Color de la flor: Morado
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema claro con
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce pocas manchas de color
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa rojo.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
Estas papas son utilizadas en fiestas grandes como matrimonios, superficiales.
cambio de autoridades originarias u otras fiestas religiosas, ya sea en
papa fresca o en chuño.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 40 5 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 5 25 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 133
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
213 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Puka taka, Alqa wayk'u.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua y significa "papa roja muy harinosa", ya que el
término taka se asigna a las papas que tienen marcada harinosidad.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y en sopa.
Color de la piel: Amarillo claro con
morado como anteojos. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema con áreas USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

moradas.
Forma del tubérculo: Comprimida con Es una variedad utilizada con preferencia para el ‘taripanaku” que
ojos profundos. consiste en llevar a los padrinos un plato preparado en base a estas
papas (sopa o papa wayk’u), generalmente en año nuevo o carnavales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. 10 70 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 10 5

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con pocos puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

134 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 214 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yuraj sulimani, Chilena y jank'u sulimani.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Se desconoce la traducción de sulimani, no obstante se dice que se refiere a la
FLOR
forma alargada del tubérculo por lo que su traducción es “papa blanca
alargada”, lo cual describe los rasgos morfológicos del tubérculo. Color de la flor: Rojo-morado oscuro
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
Papa wayk'u y wathia.
TUBÉRCULO
Color de la piel: Amarillo claro con rojo
Sabor: Dulce en las cejas.
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Su uso es muy ocasional como t’inka (regalo), suele formar parte de la fusiforme con ojos
herencia que dejan los padres a los hijos. superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 85 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
2 3 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 135
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
215 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Yana qoyuqoyu, Pinta boca.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "morete negro" debido a la semejanza
del color de la piel con moretones.
Color de la flor: Lila oscuro con acumen en
el envez de color blanco
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro con USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

áreas de color violeta.
Forma del tubérculo: Oblonga con Es una variedad muy requerida para la chapara o intercambio de
profundidad de productos y como ingrediente para comidas en fiestas matrimoniales.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 20 30 15
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 0 30

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

136 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 216 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Ajrawayu, Chuto papa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Se desconoce la traducción, pero se menciona que el tubérculo tiene la FLOR
semejanza al tallo de una planta llamada ajrawayo, que crece en el
lugar. Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Blanco-crema oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Elíptica, falcada con
Es utilizada con preferencia en el mañaqaku para pedir la mano de la profundidad de ojos
novia. medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 75 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y las rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y dos pares de interhojuelas.

PLANTA
5 5 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 137
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
217 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Tirikipacita, Tirirsa imilla.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que significa "remendado" por los colores de la piel
que se asemejan a los remiendos de una prenda de vestir.
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro con
blancocrema como Sabor: Dulce
anteojos. Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular angosto USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
de color morado. Esta variedad es sembrada en muy poca cantidad se usa en la sajra
Forma del tubérculo: Oblonga, hora de cualquier fiesta; generalmente se ofrece a los invitados en una
concertinada con mezcla con otras variedades.
ojos profundos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Morado con alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

138 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 219 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Moqo chojllu, Phujchiri, Churu uma y Ñat’u chojllu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "choclo pequeño", estas papas se FLOR
asemejan a la forma de un choclo por las protuberancias.
Color de la flor: Blanco claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Semi-estrellada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Amarillo claro con
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: áreas rojas.
Se utiliza en fiestas grandes como carnavales, matrimonios y otros. Se Forma del tubérculo: Oblonga,
ofrecen en la sajra hora (comida de media mañana) generalmente concertinada con
mezclada con otras variedades. ojos profundos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
13 87 0 Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
Disección de la hoja: Disectadas con cuatro pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 0 Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 139
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
220 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana ñujch’a waqachi, Achakana.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa negra que hace llorar a la nuera". Antiguamente
esta papa se utilizaba para examinar las habilidades culinarias de la nuera que debía
Color de la flor: Morado con acumen de pelar la papa conservando su forma, lo cual es muy difícil por las abundantes protuberan-
color blanco en el envez cias del tubérculo.
Grado de Floración: Profusa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga,
tuberosada Es considerada una papa especial y es utilizada para pedir la mano de
con ojos muy la novia (mañaqaku).
profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 6 94 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

140 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 221 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Khuchi aka.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "excremento de cerdo". FLOR
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga,
Por su bajo rendimiento es una variedad utilizada solamente en concertinada con
ocasiones especiales de la familia como cumpleaños. Se encuentra en ojos profundos.
proceso de pérdida.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
8 92 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y un par de interhojuelas.

PLANTA
0 0 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 141
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
222 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Misi chuchulli.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua aymará que significa "pata de gato" por la semejanza
del tubérculo a la pata de un gato.
Color de la flor: Violeta con el acumen en el
haz y envez de color blanco.
Grado de Floración: Floración profusa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
de color morado.
Forma del tubérculo: Elíptica con Por el bajo rendimiento de esta variedad sólo se usa para el consumo
profundidad familiar y para ocasiones especiales como pedir la mano de la novia.
de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con abundantes puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

142 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 223 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRE(S) LOCAL(ES) DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Lunk’u yari.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
No se conoce la traducción del nombre, no obstante se menciona que se asemeja a FLOR
una planta llamada yari, que crece en el lugar y tiene consistencia pegajosa como la
papa cocida de esta variedad. Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado claro con
Sabor: Dulce manchas dispersas de
Consistencia: Harinosa color blanco-crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
Por su bajo rendimiento estas papas son utilizadas sólo para el con profundidad
autoconsumo familiar. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
0 0 0 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 143
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
228 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Ch'iyara anu qallu, Ch'iyara pituwawa, Wank'u sullu y Yana ch'uwisillu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que significa "Cría de perro negro" asemejan la forma y
la piel del tubérculo.
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
en haz y envez de color
blanco.
USOS Y CALIDAD CULINARIA
Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA:
Forma de la Corola: Pentagonal.
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
TUBÉRCULO
Color de la piel: Morado. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
reniforme con Es utilizada para pedir la mano de la novia (mañaqaku).
profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
15 80 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con pocos puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

144 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 229 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Jank'u layra phichuni. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Se desconoce el significado. FLOR
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula
morado.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Comprimida
Es una papa especial y es utilizada para pedir la mano de la novia con profundidad
(mañaqaku). de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
10 87 0
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
3 0 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 145
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
230 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka wayk'u papa, Phanakita.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "Papa roja” que pertenece al grupo de
las wayk’us. Se cocinan con la cáscara (hervido en agua) por ser difícil
Color de la flor: Morado con acumen de el pelado.
color blanco en el envez.
Grado de Floración: Moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema con anillo

vascular y médula rojo. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Oblonga, Se utiliza para pedir la mano de la novia y para fiestas grandes en la
concertinada con sajra hora (comida de media mañana) mezclada con otras variedades.
ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
15 70 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 5 5 5

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

146 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 231 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka ch'uwisillu, Wila ch'uwisillu y ch'uwisillu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "papa roja enroscada" por la FLOR
forma del tubérculo que asemeja a una serpiente.
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Alargada,
Es muy apreciada localmente por lo que se utiliza para pedir la maño enroscada con
de la novia (mañaqaku). Por su forma retorcida es también utilizada por profundidad de
los niños como juguete, durante las jornadas de siembra y cosecha. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 147
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
232 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. ajanhuiri
Laran yari.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Se desconoce la traducción, sin embargo se menciona que el tubérculo tiene
semejanza a una planta llamada yari que crece en el lugar y tiene consistencia
Color de la flor: Violeta claro. pegajosa, al igual que la papa que al pelar la cáscara se pega en la mano y al
Grado de Floración: Moderada. consumirla en el paladar.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con profundidad de Esta variedad por su bajo rendimiento es utilizada para el consumo
ojos medios. familiar.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde con abundantes puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

148 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 233 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana soldado papa, Ch'iyara soldado papa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua castellanizado que significa "soldado negro" por la FLOR
semejanza con el uniforme camuflado de un soldado a la piel del
tubérculo. Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado con blanco
Sabor: Dulce crema alrededor de
Consistencia: Muy harinosa los ojos.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con áreas rojas.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Se consume en fiestas familiares como matrimonios o el retorno del fusiforme con
cuartel. Se sirve en la sajra hora (plato de media mañana). profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
0 0 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Violeta pálido claro.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 149
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
234 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Tawaqu t'usu, Candelero papa.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua-aymará que se traduce como “pantorilla de mujer”.
Color de la flor: Morado con acumen en el
envez y haz de color blanco.
Grado de Floración: Profusa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Color de la pulpa: Crema con anillo Consistencia: Harinosa
vascular angosto de
color rojo.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
fusiforme con Estas papas son usadas con frecuencia en las fiestas grandes como
profundidad de matrimonios, cabildos, carnavales y fiestas religiosas. Se invita a los
ojos medios. participantes en papa wayk’u en la sajra hora; asimismo se la usa también para
la chapara aunque en poca cantidad.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas.
20 70 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y tres pares
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con pocos puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

150 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 249 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Churi qoyllu, Yuraj wayk'u. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "cerro amarillo". FLOR
Color de la flor: Rojo-morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga,
Por el rápido verdeamiento del tubérculo su uso es poco frecuente, sin concertinada con
embargo es muy apreciada por su harinosidad. profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas a alas rectas.
15 73 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
2 5 5 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 151
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
256 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka tirikipasita, Puka lunk’u turu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "Papa roja remendada" debido a la
semejanza de la piel del tubérculo al remiendo de prendas de vestir.
Color de la flor: Morado con acumen de
color blanco en el envez
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Blanco-crema con
manchas dispersas de Sabor: Dulce
color rojo-morado. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga,
concertinada con Se utiliza en fiestas de matrimonio, en la sajra hora (comida de media
ojos profundos. mañana), mezclada con otras variedades.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

152 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 286 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Phunu alqa imilla, Thunti imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "muchacha de piel desgastada" , FLOR
pertenece al grupo de las imillas.
Color de la flor: Morado con acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
T'impu, sopas, papa wayk'u, Ch’uñu phuti y en sopas.
wathia. Color de la piel: Blanco-crema claro con
Sabor: Dulce Sabor: Dulce morado en las cejas.
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga,
concertinada con
profundidad de
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
17 60 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
8 5 10 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 153
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
287 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Wila saq'ampaya, Puka saq'ampaya y P'alta saq'ampaya.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que se traduce “papa roja alargada”, que describe los
rasgos principales de la forma y color de la piel del tubérculo.
Color de la flor: Morado con acumen de
color blanco en el envez.
Grado de Floración: Moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Amarillo claro con pocas
machas de color rosado. Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, fusiforme
con ojos Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de
superficiales. reciprocidad entre las familias de la comunidad como la chapara o
intercambio de productos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
25 25 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 32

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

154 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 289 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Puka lunk’u saq'ampaya. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua y se traduce como “papa de dos colores con FLOR
predominancia roja”, lo cual describe los rasgos morfológicos del
tubérculo. Color de la flor: Blanco pálido claro.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rosado oscuro con
Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce amarillo como anteojos.
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es especialmente requerida para la chapara o intercambio de productos aplanada con ojos
y como producto transformado en chuño, se ofrecida en la t'inka como superficiales.
un regalo especial.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas.
25 25 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
10 3 27 Hábito de la planta: Postrado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 155
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
290 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Lunk’u taka, Yana taka.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "papa harinosa de dos colores".
Color de la flor: Morado con acumen en
el envez de color blanco.
Grado de Floración: Profusa. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
T'impu, papa wayk'u y en sopa.
Color de la piel: Rojo-morado con
manchas dispersas de Sabor: Dulce
color negruzco. Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Amarillo. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Es utilizada para el mañaqaku.
ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. 10 75 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
5 0 10
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con bandas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

156 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 291 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Ch'añu qoyuqoyu, Qoyuqoyu y Yana qoyuqoyu. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua aymará que significa "mancha de moretones" FLOR
asemejan la piel del tubérculo a moretes provocados por golpes.
Color de la flor: Lila con bandas en el
envez de color morado
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Pentagonal.
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Negruzco oscuro con
Sabor: Dulce Sabor: Dulce pocas manchas de
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa color rojo morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema con anillo

vascular angosto
Es una variedad muy requerida para la chapara o intercambio de de color morado.
productos y como ingrediente de comidas para fiestas matrimoniales. Forma del tubérculo: Oblonga con ojos
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 30 5 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
10 3 32
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 157
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
292 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Wayna sipa, Papa joven.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como “mujer joven enamorada”.
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
de color blanco en el envez
Grado de Floración: Moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema claro con
morado en los ojos. Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con ojos Es una variedad que se utiliza para la chapara o intercambio de
superficiales. productos, especialmente requerida en chuño para fiestas de
matrimonio.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 20 30 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
10 3 32
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

158 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 293 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Ch'añu imilla, Sañi imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará-quechua que significa "papa jaspeada”, en referencia a FLOR
los jaspes que presenta la piel del tubérculo.
Color de la flor: Lila oscuro con el acumen
de color blanco en el envez
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u y Ch’uñu phuti y en sopa.
wathia. Color de la piel: Morado con manchas
Sabor: Dulce Sabor: Dulce dispersas de color
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa rosado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Se utiliza para el taripanaku, que es una costumbre en la cual el profundidad de
ahijado va al encuentro del padrino llevando comida preparada con esta ojos medios.
papa, generalmente se hace a primera hora de la mañana.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 60 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
10 5 10
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 159
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
294 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Waka lajra.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que significa "Lengua de vaca".
Color de la flor: Morado claro.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Rojo-morado claro con
pocas manchas de color Sabor: Dulce Sabor: Dulce
blanco crema. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
con ojos Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de reciprocidad entre
superficiales. familias de la comunidad como la chapara y la tink’a. Asimismo se utiliza en fiestas
matrimoniales en el plato tradicional que es el chairo y para acompañar la kanka.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. 20 30 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 10 3 32

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa verde con pocos puntos blancos. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

160 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 299 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Suri k'anuwa, Sunsu runa. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "huevo de suri" por la forma del tubérculo FLOR
que se asemejan al huevo de suri.
Color de la flor: Lila con bandas en el
envez de color morado
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Profusa.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Pentagonal.
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Blanco con anillo
vascular angosto
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color morado.
Se utiliza con muy poca frecuencia para la t’inka (regalo) y para los Forma del tubérculo: Oblonga con
cumpleaños de miembros de la familia. ojos superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
16 74 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
5 3 2 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con abundantes puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 161
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
311 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Lunk’u qoyuqoyu, Puka qoyuqoyu.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa con moretes" y hace referencia a
los rasgos de color de la piel del tubérculo.
Color de la flor: Morado claro con acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Pentagonal. EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Rojo-morado claro con
pocas manchas de color Sabor: Dulce Sabor: Dulce
blanco crema. Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula de USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
color rojo. Es una variedad muy requerida para la chapara o intercambio de
Forma del tubérculo: Oblonga con ojos productos y como ingrediente en comidas para fiestas matrimoniales.
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 40 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 5 25

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

162 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 325 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yuraj imilla, Jamq'u imilla. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "muchacha blanca”. El término imilla responde FLOR
a un simbolismo local que asocia lo femenino a ciertas características de estas
papas que generalmente son harinosas, de forma redonda y ojos pofundos. Color de la flor: Morado claro con acumen
de color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Profusa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
T'impu, sopas, papa wayk'u y Ch’uñu phuti y en sopas.
wathia. Color de la piel: Blanco-crema.
Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Harinosa Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Generalmente se utiliza en fiestas matrimoniales, en el plato tradicional profundidad de
que es el chairo y a media mañana (como sajra hora) en papa wayk’u. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 65 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
10 0 10 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 163
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
328 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Achakana, Yana misi kayu y Ch'iyara misi chaki.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Achacana es la raiz de una cactacea silvestre que crece en el lugar y
tiene una raíz comestible.
Color de la flor: Morado claro con acumen
de color blanco en el envez.
Grado de Floración: Moderada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Muy rotada. EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Negruzco oscuro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
morada.
Esta variedad es muy apreciada y se utiliza en el mañaqaku para pedir la
Forma del tubérculo: Oblonga, tuberosada mano de la novia.
con ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 0 0 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

164 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 330 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yuraj ch’ejchi k'aysalli luk'i, Yuraj ch’ejchi susila y t'ajllu k'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "cuerno gris blanquecino” por la forma FLOR
del tubérculo que es semejante al cuerno de toro.
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Blanco-crema claro
Sabor: Semi amargo Sabor: Amargo con manchas dispersas
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme de color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
Se dice que ésta papa es muy agradable cuando está recién cosechada, por lo que su consumo es con ojos
popular como wathía preparada sobre la parcela durante la cosecha. Antiguamente, las papas superficiales.
k'aysallis eran utilizadas como ofrenda en las misas religiosas donde eran bendecidas para que tengan
una buena producción. Son también llamadas Llallawas que significa papa con muchos hijos.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
10 30 5 Se menciona la utilidad como Color y alas del tallo: Morado con alas rectas.
medicamento para aliviar la Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos.
fiebre y el dolor de cabeza
colocada en rodajas a la frente.
PLANTA
0 0 55 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 165
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
332 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Wallpa ninri, Wallpa jinch’u y Intinchu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "oreja de gallina" por la semejanza de
los ojos del tubérculo a la oreja de gallina.
Color de la flor: Morado intermedio.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Morado con áreas de
color crema.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Es utilizada con preferencia para el mañaqaku, como parte de los
ojos medios. regalos para pedir la mano de la novia.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con alas rectas. 12 86 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 0 2 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con bandas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

166 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 333 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Yana ch’ejchi imilla, Yana lunk’u taka. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "muchacha gris". El término imilla responde a FLOR
un simbolismo local que asocia lo femenino a ciertas características de las
papas, que generalmente, son harinosas, de forma redonda y ojos profundos. Color de la flor: Lila oscuro con acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
T'impu, sopa, papa wayk'u y
wathia. Color de la piel: Morado con blanco
Sabor: Dulce crema como anteojos.
Consistencia: Harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida con
Es utilizada en el mañaqaku. ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 67 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
5 3 10 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 167
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
334 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Ch'iyara k'aysalli luk'i, Yana k'aysalli.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre aymará que se traduce como "cuerno negro" por la forma del
tubérculo que es semejante al “pututu” hecho de cuerno de toro.
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Profusa.
Forma de la Corola: Muy rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Morado claro con
blanco-crema en las Sabor: Amargo Sabor: Dulce
cejas. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Obovada, clavada
con ojos Su consumo es muy popular como wathia preparada sobre la parcela
superficiales. durante las labores de cosecha.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. Se menciona la utilidad como
medicamento para aliviar la 10 30 5
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos.
fiebre y el dolor de cabeza
colocada en rodajas a la frente.
PLANTA
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 55

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

168 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 335 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka misi chaki, Puka misi kayu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "pie de gato rojo". Se dice que la FLOR
distribución de los ojos en la parte apical del tubérculo, tiene cierto
parecido a la huella de un gato. Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Rojo-morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con anillo
vascular y médula
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color rojo.
Está considerada entre las papas muy especiales, por lo que se utiliza Forma del tubérculo: Oblonga,
para ocasiones como el mañaqaku. tuberosada con
ojos profundos.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
10 90 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 0
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa predominantemente pigmentado.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 169
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
336 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Oqe pali papa, T'ajllu pali.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa aplanada de color tierra", por el
color de la piel del tubérculo.
Color de la flor: Blanco pálido claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Pentagonal. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Blanco-crema con pocas
manchas de color rojo. Sabor: Dulce Sabor: Dulce
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Ovalada, aplanada
con ojos Se usa en las relaciones de reciprocidad entre las familias de la
superficiales. comunidad como la chapara o intercambio de productos y la t'inka en
chuño.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 10 40 10
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
10 0 30
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

170 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 337 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. curtilobum
Laran luk'i, Yana choqepitu.
Ploidia: 2n=60
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "papa azul", por la piel y pulpa FLOR
pigmentada
Color de la flor: Morado.
Grado de Floración: Escasa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Wathia. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Amargo Sabor: Amargo
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco con áreas

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color morado.
Esta variedad transformada en chuño se usa en fiestas matrimoniales y Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
religiosas como ingrediente del t'impu, que es la comida popular en con profundidad
éstas ocasiones. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
20 20 30 Se menciona su utilidad para Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas onduladas.
aliviar la fiebre y el dolor de Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
cabeza colocada en rodajas a la de interhojuelas.
frente.
PLANTA
0 0 30
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 171
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
338 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yuraj misi chaki, Yuraj misi chaki y Yuraj achakana.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "pie de gato blanco". Se dice que la
distribución de los ojos en la parte apical del tubérculo, tiene cierto
Color de la flor: Morado oscuro. parecido a la huella de un gato.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Blanco-crema claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga,
tuberosada Está considerada entre las papas muy especiales de uso ocasional por lo
con ojos profundos. que se utiliza en el mañaqaku o como t'inka.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
0 0 0
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

172 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 339 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Laran wink’u luk'i, Laran K'ala y Wink’u luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "papa azul echada", debido a la FLOR
semejanza de la forma del tubérculo a una persona recostada.
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco crema con
Sabor: Dulce pocas manchas de
Consistencia: Firme color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Es muy popular el uso de ésta variedad como chuño en el chairo y el t’impu; fusiforme con
estos dos preparados son comunes en fiestas matrimoniales. Existe la creencia ojos superficiales.
de que el consumo de las papas de ésta variedad retardan la embriaguez de los
invitados.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
25 5 65 Se menciona su utilidad para Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
aliviar la fiebre y el dolor de Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par
cabeza, colocada en rodajas de interhojuelas.
sobre la frente.
PLANTA
0 0 5
Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con áreas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 173
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
341 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Ch'añu qhosqo sulimani, Qhosqo sulimani.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "papa alargada y grasosa" por la piel del
tubérculo que parece tener manchas de grasa o aceite.
Color de la flor: Rojo-morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Blanco-crema con
rojo-morado en los ojos. Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
fusiforme con ojos Es muy requerida para la chapara o trueque.
superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 13 77 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

174 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 342 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Curti chumpi. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que se traduce como "faja para envolver niños”. El FLOR
chumpi es una faja que se utiliza para envolver a los niños menores de
un año. Color de la flor: Lila con acumen de color
blanco en el envez
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
T'impu, sopa y wathia. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Rojo-morado claro
Sabor: Dulce Sabor: Dulce con manchas
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa salpicadas de
color amarillo.
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo claro.
Forma del tubérculo: Oblonga con
Es una variedad muy requerida para la chapara o intercambio de profundidad de
productos. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 35 15 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
de interhojuelas.

PLANTA
10 0 25 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 175
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
343 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:

Especie: S. stenotomum Lunk’u soldado, Soldado papa.

Ploidia: 2n=24 TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:

Nombre quechua que significa "soldado de dos colores", debido a la
semejanza de la piel del tubérculo con el uniforme camuflado del
soldado.

USOS Y CALIDAD CULINARIA

EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro con
blanco crema como Sabor: Dulce
anteojos. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Alargada, fusiforme
con profundidad Como otras wayk'us, ésta variedad se ofrece a los invitados en fiestas
de ojos medios. matrimoniales, principalmente en la sajra hora y para pedir la mano de
la novia (mañaqaku).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con poco verde y alas rectas. 10 90 0
Disección de la hoja: Disectada con cuatro foliolos y un par de interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Decumbente. 0 0 0

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

176 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 345 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
Q’amisaya, Puka korchi. andigena
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
No se sabe la traducción ni el significado del nombre de esta variedad. FLOR
Color de la flor: Lila claro con acumen de
color blanco en el envez.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Escasa.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO: Forma de la Corola: Pentagonal.
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de
chuño. Color de la piel: Morado con manchas
Sabor: Dulce Sabor: Dulce dispersas de color
Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa rojo-morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga, reniforme
Es una variedad muy requerida para la chapara o intercambio de con profundidad
productos. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
20 45 5 Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
10 5 15 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Globosa de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 177
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
346 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. tuberosum ssp.
andigena Lloqalla papa.
Ploidia: 2n=48
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que se traduce como "muchacho adolescente".
Pertenece al grupo de las runas por lo cual se asocia a lo masculino que
Color de la flor: Lila con acumen de color en contra posición a las papas imillas, son de forma ovalada, de pulpa
blanco en el envez aguanosa y de crecimiento vigoroso.
Grado de Floración: Escasa. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
Forma de la Corola: Rotada. EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
T'impu y sopa. Ch’uñu phuti, sopa y lagua de chuño.
Color de la piel: Rojo-morado claro con
manchas salpicadas de Sabor: Semi amargo Sabor: Dulce
color amarillo. Consistencia: Semi aguanosa Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Amarillo claro. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga con
profundidad de Se usa en ocasiones especiales como parte de las relaciones de
ojos medios. reciprocidad se hace la chapara o trueque.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas rectas. 15 50 5
Disección de la hoja: Disectada con cuatro foliolos y dos pares de interhojuelas
y un par de interhojuelas sobre peciolulos.

PLANTA
5 0 25
Hábito de la planta: Decumbente.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Ovoide de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

178 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 347 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Puka wank'u sullu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre mezcla quechua-aymará que significa "feto de conejo rojo". FLOR
Color de la flor: Lila con acumen en haz
y envez de color blanco.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
EN PAPA COCIDA: Forma de la Corola: Rotada.
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Rojo-morado claro.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa
Color de la pulpa: Crema con áreas
USO FOLKLÓRICO CULTURAL: de color rojo.
Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Esta variedad se utiliza en matrimonios como parte de las comidas fusiforme con
ofrecidas en la sajra hora (plato de media mañana), también suele ojos profundos.
utilizarse para pedir la mano de la novia (mañaqaku).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 75 0 Color y alas del tallo: Pigmentado con abundante verde y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y tres pares
de interhojuelas.

PLANTA
5 5 0 Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Ovoide de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 179
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
349 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana lunk’u turu, Yana tirikipasita.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "toro negro de dos colores". Se dice que
la forma del tubérculo se asemeja a un toro de color negro con crema.
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u y wathia.
Color de la piel: Morado oscuro con
blanco crema como Sabor: Dulce
anteojos. Consistencia: Harinosa
Color de la pulpa: Amarillo con anillo
vascular y médula de
USO FOLKLÓRICO CULTURAL:
color morado.
Forma del tubérculo: Oblonga, Es una variedad que se utiliza en fiestas matrimoniales, se ofrece como
concertinada con papa wayk’u mezclada con otras variedades, generalmente en la sajra
profundidad de hora (plato de media mañana).
ojos medios.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 13 84 0
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
3 0 0
Hábito de la planta: Semi-erecto.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

180 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 351 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Yana wayk'u papa, Anu qallu y Allpachu.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa negra", pertenece al grupo de las FLOR
wayk'us.
Color de la flor: Lila oscuro con acumen en
envez y haz de color blanco.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Morado.
Sabor: Dulce
Consistencia: Muy harinosa

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Amarillo.

Forma del tubérculo: Oblonga-alargada,
Esta variedad se utiliza en matrimonios ofrecida como sajra hora (plato reniforme con
de media mañana) para pedir la mano de la novia (mañaqaku) y como profundidad de
regalo especial (t’inka) a familiares cercanos o hermanos. ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
15 65 0 Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares
de interhojuelas.

PLANTA
10 10 0
Hábito de la planta: Decumbente.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con pocos puntos blancos.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 181
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
352 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. stenotomum
Allpachu phuru, Alqa phuru.
Ploidia: 2n=24
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "excremento de alpaca".
Color de la flor: Morado claro.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA:
TUBÉRCULO
Papa wayk'u, wathia y ñat'u papa.
Color de la piel: Amarillo claro con
manchas dispersas de Sabor: Dulce
color rojo. Consistencia: Harinosa

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Comprimida con
profundidad de Esta variedad se utiliza en fiestas familiares como matrimonios, donde es
ojos medios. ofrecida como sajra hora (plato de media mañana).

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas. 15 75 0
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y dos pares de
interhojuelas.

PLANTA
Hábito de la planta: Semi-erecto. 5 5 0

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

182 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 362 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yuraj luk'i, Jank'u luk'i, Yuraj wank'u phatanqa.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre quechua que significa "papa blanca", por el color de la piel del FLOR
tubérculo. Según los comunarios esta variedad es resistente a las
heladas. Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe en sopa Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro
Sabor: Amargo Sabor: Amargo con pocas manchas
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme de color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Elíptica,
Es muy popular el uso de ésta variedad como chuño en el chairo y el t’impu; concertinada con
estos dos preparados son comunes en fiestas matrimoniales. Existe la creencia ojos profundos.
de que el consumo de las papas de ésta variedad retarda la embriaguez de los
invitados.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:
TALLO / HOJA
10 5 65 Se menciona la utilidad de la Color y alas del tallo: Verde con pocas manchas y alas rectas.
variedad para aliviar la fiebre, Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par
dolores de cabeza y ojos, de interhojuelas.
colocándolas cortadas en
rodajas sobre la frente; para PLANTA
dolores de estómago debe ser
0 0 20 consumida machacada. Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 183
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
365 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yuraj wanakiru luk'i, Yuraj Ajawiri luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "Diente de guanaco blanco" por la forma
del tubérculo que se asemeja al diente de un guanaco (camélido).
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema claro
con pocas manchas Sabor: Amargo
de color morado. Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Elíptica, falcada
con ojos Por lo general se usa el chuño en fiestas grandes como los matrimonios
superficiales. y cabildos.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. Se menciona la utilidad de la
10 5 60
Disección de la hoja: Disectada con cuatro foliolos y un par de interhojuelas. variedad para aliviar la fiebre,
dolores de cabeza y ojos,
colocandolas cortadas en
PLANTA rodajas sobre la frente; para
dolores de estómago debe ser
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. consumida machacada. 0 0 25

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Periforme de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

184 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 371 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Wank'u phatanqa.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "panza de conejo" debido a que existe FLOR
semejanza del tubérculo, que se encuentra en proceso de
transformación en chuño, con la panza de conejo (cuy). Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Muy rotada.
EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Ch’uñu phuti y en sopas.
Color de la piel: Morado claro con
Sabor: Amargo manchas dispersas
Consistencia: Firme de color blanco-crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Blanco.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Estas papas son utilizadas en fiestas grandes como matrimonios y con profundidad
cambio de autoridades, donde se sirven platos como el chairo. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
Se menciona la utilidad de la Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas con alas rectas.
18 5 52
variedad para aliviar la fiebre, Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par
dolores de cabeza y ojos, de interhojuelas.
colocándolas cortadas en
rodajas sobre la frente; para PLANTA
dolores de estómago debe ser
0 0 25 consumida machacada. Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde con bandas pigmentadas.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 185
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
373 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. curtilobum
Yuraj tururu luk'i, Choqepitu.
Ploidia: 2n=60
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "toro blanco" por el color de la piel y se
dice que la forma del tubérculo es semejante a la del toro.
Color de la flor: Morado intermedio.
Grado de Floración: Escasa.
Forma de la Corola: Rotada. USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe y en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema pálido
con las cejas de color Sabor: Amargo Sabor: Amargo
morado. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Crema. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
con profundidad Esta variedad se utiliza en fiestas grandes como matrimonios y
de ojos medios. cabildos, en papa fresca y como chuño para la preparación del chairo.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas onduladas. Se menciona la utilidad de la 13 3 70
Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par de variedad para aliviar la fiebre,
interhojuelas. dolores de cabeza y ojos
colocándolas cortadas en
PLANTA rodajas sobre la frente; para
dolores de estómago debe ser
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 14
consumida machacada.

FORMA Y COLOR DE LA BAYA Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Globosa de color verde con áreas pigmentadas. Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

186 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 375 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Azul tururu luk'i y Wanakiru tururu.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará castellanizado que significa "toro azul" por el color de FLOR
la piel y la forma del tubérculo que se asemeja al toro.
Color de la flor: Morado oscuro.
Grado de Floración: Profusa.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Rotada.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe y en sopa Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Morado pálido con
Sabor: Amargo Sabor: Amargo pocas manchas de
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme color blanco crema.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Oblonga, aplanada
Se utiliza como ingrediente principal del chairo en fiestas con ojos
matrimoniales, religiosas y de cambio de autoridades. superficiales.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
10 3 70 Se menciona la utilidad de la Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
variedad para aliviar la fiebre, Disección de la hoja: Disectada con tres pares de foliolos y un par
dolores de cabeza y ojos de interhojuelas.
colocandolas cortadas en
rodajas sobre la frente; para PLANTA
dolores de estómago debe ser
0 0 17 Hábito de la planta: Semi-arrosetado.
consumida machacada.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color predominantemente pigmentado.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 187
fuerte
 DATOS MORFOLÓGICOS Código:
377 INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
Yana wanakiru luk'i, Azul wanakiru, Wanakiru q'alala y Laran winku luk'i.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
FLOR Nombre quechua que significa "diente de guanaco negro", por la
semejanza del tubérculo con la forma y color del diente de guanaco y
Color de la flor: Morado oscuro. por su resistencia a las heladas.
Grado de Floración: Moderada.
Forma de la Corola: Rotada USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe y en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Morado claro con
manchas salpicadas de Sabor: Amargo Sabor: Amargo
color blanco crema. Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme

Color de la pulpa: Blanco. USO FOLKLÓRICO CULTURAL:

Forma del tubérculo: Alargada con ojos
superficiales. Como las otras variedades de las luk’is se utiliza en fiestas grandes,
puede ser como ingrediente principal del chairo y como chuño para
acompañar la kanka.

USO MEDICINAL: DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

TALLO / HOJA
Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas. Se menciona la utilidad de la 15 5 50
Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos y un par de variedad para aliviar la fiebre,
interhojuelas. dolores de cabeza y ojos
colocándolas cortadas en
PLANTA rodajas.
Hábito de la planta: Semi-arrosetado. 0 0 30

Semilla Intercambio (Chapara o trueque)

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca

Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

188 Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla)
fuerte
INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA Código: 378 DATOS MORFOLÓGICOS
NOMBRES LOCALES DE LA VARIEDAD:
Especie: S. juzepczukii
T'ajllu tururu luk'i, Ch'añu tururu y Laran tururu.
Ploidia: 2n=36
TRADUCCIÓN Y SIGNIFICADO:
Nombre aymará que significa "toro manchado", lo cual está asociado al FLOR
color de la piel y a la forma del tubérculo.
Color de la flor: Violeta claro.
Grado de Floración: Moderada.
USOS Y CALIDAD CULINARIA USOS Y CALIDAD CULINARIA Forma de la Corola: Pentagonal.
EN PAPA COCIDA: EN CHUÑO COCIDO:
TUBÉRCULO
Como ch’aqe y en sopa. Ch’uñu phuti y en sopa.
Color de la piel: Blanco-crema pálido
Sabor: Amargo Sabor: Amargo con pocas manchas
Consistencia: Aguanosa Consistencia: Firme de color morado.

USO FOLKLÓRICO CULTURAL: Color de la pulpa: Crema.

Forma del tubérculo: Comprimida
Estas papas se utilizan en chuño para acompañar la kanka que es un con profundidad
plato tradicional de los carnavales y las fiestas religiosas. de ojos medios.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN USO MEDICINAL:

TALLO / HOJA
15 3 65 Se menciona la utilidad de la Color y alas del tallo: Verde con muchas manchas y alas rectas.
variedad para aliviar la fiebre, Disección de la hoja: Disectada con cuatro pares de foliolos.
dolores de cabeza y ojos
colocándolas cortadas en
rodajas sobre la frente; para PLANTA
dolores de estómago debe ser
0 0 17 consumida machacada. Hábito de la planta: Semi-arrosetado.

Semilla Intercambio (Chapara o trueque) FORMA Y COLOR DE LA BAYA

Autoconsumo papa fresca Comercial. papa fresca Periforme de color verde.
Comercialización de chuño Autoconsumo de chuño

TIEMPO DE COCCIÓN RESISTENCIA A LAS HELADAS SISTEMA DE CULTIVO

Rápido Moderado Tardío Delicado Medianamente Fuerte Monovarietal Ch’alis (mezcla) 189
fuerte