Bilan Frigorifique
3.1 Généralité :
Le bilan frigorifique d’une installation à pour objet la détermination de la puissance
frigorifique du (des) compresseur (s) nécessaire pour assurer un bon fonctionnement de
l’installation conformément ou cahier de charge régissant l’installation
Le bilan frigorifique est la somme algébrique de toutes les charges thermiques
« interne, externe »
3.2 -Les charges thermiques :
LES CHARGES
THERMIQUES
Charge Charge
interne externe
Charge Charge Charge Charge
dépendant du indépendant du
thermiqu thermiqu
produit produit
e par e par
transmis renouvèl
Charge dues au Charge due au sion de ement
produit entrent l’éclairage
chaleur d’air
Charge due a la Charge due au
respiration des personne
denrées Charge
thermique
Charge due au
Charge due a la chariot élévateur par
moteur de et transpalette
ouverture
ventilateur d’EV
de
Charge due a la
Charge présence
porte
thermique due à d’éventuelle -30-
la résistance de autre machine
Bilan Frigorifique
3.3 Méthode de calcule des charge thermique :
3.3.1 Charge thermique par transmission à travers les parois :
Q=K.S.ΔT Watts
Avec :
K : coefficient de transmission thermique de parois considéré
S : la surface de parois considéré
ΔT : la déférence de température entre les deux cotés de parois
3.3.2-charge thermique par renouvellement d’air :
Qren=mae.Δh
Avec :
mae : débit de masse de l’air extérieur Kg/s
Δh : déférence d’enthalpie entre l’air extérieur et l’air de la chambre froide
donné par KJ/Kg (lie sur le diagramme H-X)
On a par ailleurs :
Vae . fai
mae= Kg/S
86400
Vae : débit volumique de l’air extérieur
𝑓ai : masse volumique de l’air a l’intérieur de la chambre froide Kg/m3
fo
𝑓ai= t
1+
273,15
Avec : t : température de la chambre
Vae=Vch.n
Avec : Vch : volume de la chambre froide, n : taux de renouvèlement d’air par jour
70
n=
√Vc h
-31-
Bilan Frigorifique
3.3.3 - charge thermique par ouverture de porte :
Qop= (8= (0,067.Δtp)).ζp.𝑓[Link].√ Hp¿ ¿ . (hae – haf).cra
Avec :
Δtp : écart de température de l’air entre les deux cotes de la porte « Δ tp=te – ta »
𝑓af : masse volumique de l’air ambiante dans la chambre froide Kg/m3
1,293
faf =
ti
1=
273,15
1,293
𝑓ae= te
1=
273,15
𝑓ae : masse volumique de l’air extérieur
Lp : largeur de la porte m
Hp : hauteur de la porte m
Haf : enthalpie dans la chambre froide KJ/Kg
Hae : enthalpie de l’air extérieur KJ/Kg
Cra : coefficient de minoration du a la présence éventuelle d’un rideau d’air (port sans rideau
Cra=1, porte avec rideau CRA=0,25
ζp : temps d’ouverture de porte (min/h)
d . Cj
ζp=
24
-32-
Bilan Frigorifique
d : duré moyenne d’ouverture des porte (aller et retour) pour permettre le passage des
marchandises (min/tonne)
Type de la porte Type de la marchandise .d min/tonne
Porte à ouverture manuelle Cas de la viande animale sur 15
pondoir
6
Cas de la marchandise
palettisée
Porte à ouverture Cas de la viande animale sur 1
commandée pondoir
0,8
Cas de la marchandise
palettisée
3.3.4-charge thermique indépendante de denrées entreposées :
Charge thermique due à l’éclairage « méthode théorique »
Pt=P1× Sc h (P1=6W/m2)
Pt : puissance totale d’éclairage
Sch : surface de la chambre froide
Pour déterminer le nombre de luminaire on doit divisé la Pt par la puissance de la lampe
choisie
Pt
N=
P lampe
-33-
Bilan Frigorifique
3.3.5 La charge thermique due a l’éclairage « méthode pratique » :
n . P 1lamp . ζ
Qécl=
24
Ζ : durée de fonctionnement du luminaire (h/jour) en générale 8h/jour
24 : nombre d’heurs dans un jour
3.3.6 Charge thermique due aux personnes :
n. qp . ζ
Qpers=
24
-n: nombre de personne, qp : quantité de chaleur dégagée par unité de température par une
personne en activité moyen dans un chambre froide « w »
ti 20 15 10 05 00 -05 -10 -15 -20 -25
Qp 180 200 210 240 270 300 330 360 370 420
Tableau 3.1 : quantité de chaleur dégage par les personnes
Ζ : durée de pressens de chaque personne dans la chambre froide
3.3.7 Charge thermique due aux appareils électrique :
n. p.ζ
Q é lc=
24
-n : nombre de machine, P : puissance de chaque machine, ζ : durée de fonctionnement de
chaque type de machine en (h/jour), 24 : nombre d’heur dans un jour
Les charges thermiques internes dépendantes de denrées entreposées
-34-
Bilan Frigorifique
3.3.8-charge thermique due aux denrées entreposées :
-cas de la congélation
mcp1( t 1 – t 2)+ m. L+mcp 2( t 2 – t 3)
Qden= KW
86400
-Cas de conservation
mcp1( t 1 – t 2)
-Qden=
86400
Avec : « m : masse de la denrées introduite chaque jour (Cj), Cp1 : capacité massique
moyenne avant congélation (KJ/Kg.K), Cp2 : capacité massique moyenne après congélation,
L : chaleur latente de congélation de la denrées introduite (KJ/Kg), t1 : température initiale
des denrées introduite (C°), t2 : température de débit de congélation, t3 : température
d’entreposage, 86400 : nombre de seconde par jour
3.3.9 -charge thermique dues à la respiration des denrées :
m. qres
-Qres=
3600
Avec : m : la masse totale (tonne)
3.4 Détermination de la puissance frigorifique :
Q int=Qtras + Qren + Qecl +Qpers +Qden + Qres = ……..KW
Qoin× 24
Øoint =
ζinst
ζinst= 16 h pour les chambre positive et 18 h pour les chambre négative
-35-
Bilan Frigorifique
3.5-PUISSANCE FRIGORIFIQUE PREVISSIONNELLE :
Qprév=1,2× Øint=1,2× ……………………=…………………………..KW
Remarque:
à partir de cette puissance on a choisir un évaporateur pour calculer la puissance de
moteur de ventilateurs et la puissance de résistance de dégivrage.
Charge dus aux moteurs du ventilateur d’évaporateur :
Le nombre de ventilateur=………………ventilateurs –la puissance
=………………………………………….w
n . P. ζvent ××
Qm vent= = =¿ …………………………..KW
ζ inst
Charge thermique dus à la résistance de dégivrage
La puissance totale de résistance =………………………………………………….W
n . P . ζd é g ×
Qd é g= = =¿ …………………………..KW
ζinst
3.6 LA PUISSANCE EFFECTIVE:
Qeff= Øint + Qm vent + Q dé=…………+…………….+…………..=…………….KW
On compare Øprev et Øeff et on prend la plus grande pour le reste de calcule :
LA PUISSANCE ØO=…………………………………………….KW
-36-
Bilan Frigorifique
3.7 Les calcule :
3.7.1 Quantité de chaleur par introduction de marchandises à température
ambiante extérieure : Q2
P1 × C p × ∆ t
Q 2=
24
C p : La chaleur spécifique
C p=1.04 W . h/kg . k
1000 ×1.04 ×25
Q 2= =1083. 33 w
24
3.7.2 Quantité de chaleur produite par la respiration des fruits et légumes : Q3
C p: la chaleur de respiration des repas = 1.4
P ×1.4
Q 3=
24
1200 ×1.4
Q 3= =70 w
24
3.7.3 Quantité de chaleur journalière par renouvellement d'air : Q4
ṁ× ∆ h ×n
Q4 =
24
D’après le diagramme H-X on a
Ti= 6°C et 𝑓o= 85% hi= 10 kj/Kg
Te=30°C et 𝑓o=40% he= 55 KJ/Kg
70 70
n= = =17.75
√Vc h √ 15.55
-37-
Bilan Frigorifique
Débit volumique de l’air extérieur
V ae =V ch × n
3
V ae =15.55× 17.75=276.01 m / sec
Masse volumique de l’air intérieur
ρ0 1,293
ρae = = =1.28 kg/m3
TI 5
1+ 1+
273,15 273,15
Débit d’air de l’air extérieur
Vae . ∫ ai 353.29
m˙ae = = =0.004 Kg / s
86400 86400
Q rai =mae × ∆ h
Qrai =0.004 × 45=0.18 kw=180 w
Quantité de chaleur journalière dégagée par le personnel travaillant dans la chambre
froide : Q5
On considère 60 minutes de présence de deux personnes, soit une heures. Le travail est
de type normal.
q × t ×n 240 ×1 ×2
Q 5= Q 5= =20 w
24 24
3.7.4 Quantité de chaleur journalière dégagée par l'éclairage : Q6
On considère 60 minutes de présence de deux personnes, soit une heure.
-38-
Bilan Frigorifique
n × p ×t
Q 6=
24
2 ×75 ×1
Q 6= =6 . 25 w
24
3.7.5 La puissance d`évaporateur :
(Q 1 +Q2 +Q 3 + Q 4 + Q5+ Q6)×24
Q=
16
(258.73+ 1080.33+70+180+20+6.25) ×24
Q=
16
38767.44
Q= =2422. 965 w
16
3.7.6 LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE PRÉVISIONNELLE :
Q=2422.965× 1.2=2907 . 558 w
3.7.7 Choix d’évaporateur :
Selon le catalogue Masterkit réfrigération on a choisir un évaporateur modèle EVC 10ST 1F
4.2 C2
Fluide frigorigène R404A d’une puissance frigorifique 2.7 kW qui porte un ventilateur d’une
puissance
72 w.
-39-
