CARTE
TRAITEUR
6 place de la libération
71450 BLANZY
03 85 68 06 06
[email protected]
www.nec-traiteur.com
Spécialiste de la restauration événementielle et de la régie d’événements, nous vous
accompagnons pour l’organisation et la gestion de vos repas et de vos réceptions, ainsi
que dans votre quotidien avec nos plats cuisinés à emporter.
Vous pouvez compter sur nous pour tous types de réceptions évènementielles, mariages,
repas d’affaires ou de famille.
Nous vous garantissons une cuisine élaborée avec soin et dans la recherche constante
du parfait accord entre saveur et qualité.
COMMENT ÇA MARCHE ?
Vous pouvez réserver vos plats par téléphone, par mail ou directement en magasin au
moins une semaine à l'avance.
Tous les weekends nous proposons une suggestion : plat et dessert composés de
produits de saison et des menus à chaque fête. Nous vous invitons donc à nous retrouver
sur les réseaux sociaux pour suivre toute notre actualité.
NEC Traiteur - Cuisinier & Pâtissier
@nectraiteur
Nos conditions générales de ventes et la liste des allergènes sont consultables en ligne
sur notre site internet.
LES MISES EN BOUCHE
Navette Sélection au Rillette de Canard 1,10 €
Briochain Graines au Rillette de Crabe 1,10 €
Mini Burger Végétarien 1,10 €
Bouchée Crevette 1,65 €
Tartelette du Berger 1,65 €
Toast au Saumon Fumé Maison 1,65 €
Truffe en Chou 1,65 €
Mini Wrap aux Légumes, au Poulet ou au Saumon Fumé 1,65 €
Emotion Foie Gras 1,65 €
Carpaccio de Bœuf en Pain aux Céréales 1,65 €
Moelleux Citron et Oeufs de Truite 1,65 €
Mini Panier Auvergnat 2,20 €
LES VERRINES
Espuma (Betterave Rouge, Mascarpone, Framboise et Noisette) 1,65 €
Dubarry (Crémeux de Chou-Fleur et Pétales de Jambon Cru) 1,65 €
Estivale * (Gaspacho de Tomate et Chèvre Frais) 1,65 €
Nordique (Saumon Fumé et Fromage Frais) 1,65 €
St Jacques * (Carpaccio de Saint Jacques et Vitelotte) 1,65 €
Tiramisu * (Mascarpone au Parmesan, Tomates Séchées et Croûtons) 1,65 €
Clamart (Petits Pois, Magret de Canard, Tomates Confites et Crumble) 1,65 €
Hivernale * (Ecrasé de Potiron et Brunoise de Marron) 1,65 €
LES BROCHETTES
Ibérique (Chorizo et Olives) 1,35 €
Cavaillon * (Melon et Jambon Cru) 1,35 €
Italienne (Tomate Cerise, Jambon Cru et Mozzarella) 1,65 €
Trilogie Charcutière 1,65 €
Croquante * (Raisin Caramélisé et Magret Fumé) 1,65 €
Des Îles (Crevette Marinée et Ananas Rôti) 1,65 €
*Produit disponible selon sa saisonnalité
LES CUILLÈRES
Tartare de Saumon 1,65 €
Périgourdine * (Magret de Canard, Fromage de Chèvre, Grenade et Miel) 1,65 €
Tartare de Saint Jacques Citronné 1,65 €
Cheesecake (Fromage Citronné, Aneth, Oeuf de Truite et Biscuit Salés) 1,65 €
Gravelax Charolais (Boeuf Mariné au Sirop d'Érable et Crème au Raifort ) 2,20 €
Tataki de Thon (Thon Mi-Cuit Mariné et Sésame Grillé) 2,20 €
LES PIÈCES CHAUDES
Gougère 0,60 €
Mini Croq'Monsieur 1,65 €
Mini Hot Dog 1,65 €
Brochette de Poulet Tandoori 1,65 €
Gyoza au Poulet 1,65 €
Samosa aux Légumes 1,65 €
Samosa au Poulet 1,65 €
Crevette Panée Coco 1,65 €
Croustade d'Escargot 1,65 €
Beignet de Fleur de Courgette 1,65 €
Cassolette de Chair de Grenouille en Persillade 2,80 €
Mini Burger 2,80 €
Petits Salés (les 100g) 3,30 €
*Produit disponible selon sa saisonnalité
PIÈCES FROMAGÈRES
Bouton de Chèvre 0,70 €
Brochette de Comté et Fruits Secs 1,10 €
Calisson au Roquefort 1,10 €
Cuillère Fromagère 1,65 €
Sphère Normande (Chantilly de Camembert et Dés de Lard) 1,65 €
À PARTAGER
Ardoise de Charcuteries et Fromages 7,50 €/pers
Jambon Cru, Jambon Persillé, Saucisson Sec, Chorizo, Comté, St Nectaire, Condiments et Fruits Secs Assortis
Petit Pain Surprise (40 à 45 pièces) 35,00 €
Grand Pain Surprise (60 à 65 pièces) 40,00 €
DES ANIMATIONS POUR VOS RÉCEPTIONS :
Découpe de Jambon Ibérique, Découpe de Saumon Gravlax, Cuisson sur Plancha :
Noix de Saint Jacques, Brochette de Canard et Abricot, Brochette de Poulet Mariné,
Brochette de Boeuf, etc.
Pour plus d'information contactez nous !
LES MIGNARDISES Commande de 10 pièces minimums pour les verrines
Tuiles aux Amandes 0,95 €
Mini Financier 1,10 €
Cannelé 1,10 €
Chou 1,10 €
Mini Tartelette aux Fruits de Saison 1,65 €
Mini Royal 1,65 €
Mini Paris Brest 1,65 €
Chou Craquelin 1,65 €
Mini Eclair 1,65 €
Macaron 1,65 €
Verrine 3 Chocolat 1,65 €
Verrine Framboise Rocher Coco 1,65 €
Verrine Crumble Citron Meringué 1,65 €
Mini Salade de Fruits Maison 1,65 €
Mini Crème Brûlée 1,65 €
Conseil : Pour un apéritif prévoir 6 pièces salées par personnes
Pour un cocktail dinatoire prévoir 10 à 12 pièces salées et 4 sucrées.
ENTRÉES
Pâté Croûte Franc Comtois 3,85 €
Terrine aux Légumes Frais, Mousseline 3,85 €
Terrine d’Écrevisses au Whisky 5,40 €
Atoll Clamart (Petits Pois, Magret de Canard, Tomates Confites et Crumble) 6,00 €
Tartare de Saumon 6,10 €
Sablé Terre et Mer (Sablé Parmesan, Mascarpone, Poireaux et Saumon Fumé) 6,50 €
Saumon Gravlax Maison et sa Crème Citronnée 6,40 €
Terrine de Caille aux Raisins 6,70 €
Atoll Terre et Mer (Crevettes, Légumes Croquants, Mascarpone et Lard) 7,00 €
Tartare de Saint Jacques Citronné 7,20 €
Terrine de Pigeonneau Trompettes et Cèpes 7,20€
Feuillantine aux Escargots de Bourgogne (5 Escargots) 7,70 €
Douzaine d'Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé 9,00 €
Tourte aux Lactaires et aux Chanterelles 10,00 €
Arlequin de Pigeonneau, Bloc Fois Gras 10,50 €
Foie Gras de Canard Français Maison au Monbazillac (Tranche de 50g) 12,00 €
POISSONS
Fondant d’Écrevisses, Cœur Safrané 8,25 €
Dos de Cabillaud et son Crumble, Coulis Tomaté 8,80 €
Feuilleté au Saumon, Crème à l'Oseille 9,35 €
Rouget Barbet Cuit à l’Unilatéral, Sauce Homardine 9,35 €
Pavé de Sandre Sauce Acidulée 9,35 €
Omble Chevalier, Sauce Champagne 9,80 €
Noix de Saint-Jacques, Emulsion Chou-Fleur 13,10 €
Filet de Saint Pierre Rôti au Cidre 14,85 €
Médaillon de Lotte, Jus de Viande 15,95 €
Queue de Langouste, Sauce Nantua 19,80 €
VIANDES
Filet Mignon de Porc, Sauce Moutarde à l’Ancienne 7,60 €
Filet de Volaille, Sauce Vin Jaune 8,70 €
Suprême de Pintade, Sauce Foie Gras 8,70 €
Soufflay de Pintade farcie Cèpes et Bolets, Sauce Poularde 8,95 €
Ballotine de Volaille aux Girolles 9,05 €
1/2 Magret de Canard, Figues Rôties et Jus de Cuisson 9,15 €
Cuisse de Lapin à la Bière 9,35 €
Palet de Veau, Sauce aux Morilles 9,35 €
Caille Farcie aux Petits Légumes 9,70 €
Carré d’Agneau en Croûte de Pistache, Jus de Viande 9,90 €
Boeuf en Croûte, Jus Réduit 13,20 €
Cuisse de Canard Confite 13,20 €
Souris d'Agneau Confite, Jus de Cuisson 13,20 €
Tournedos de Filet de Boeuf, Jus Réduit 16,50 €
ACCOMPAGNEMENTS
Crêpes Vonassiennes 2,75 €
Purée de Patate Douce 2,75 €
Purée de Pomme de Terre au Thym 2,75 €
Gratin Dauphinois 2,75 €
Écrasé de Bleu d’Antan * 2,80 €
Poêlée de Châtaignes et Girolles * 3,30 €
Poêlée de Légumes de Saison 3,30 €
Pommes de Terre Rôties à l'Huile d'Olives et au Thym 3,30 €
Purée de Carotte au Romarin 3,30 €
Risotto 3,30 €
Riz aux Petits Légumes 3,30 €
Rosace de Charlotte 3,30 €
Patates Douces Rôties 4,40 €
*Produit disponible selon sa saisonnalité
LES PLATS RÉGIONAUX
Saucisson Beaujolais 8,80 €
Blanquette de Veau 8,80 €
Coq au Vin 8,80 €
Boeuf Bourguignon 8,80 €
Paella 8,80 €
Lasagnes Bolognaises ou Saumon et Epinards 8,80 €
Tartiflette 8,80 €
Poulet Basquaise 8,80 €
Couscous Royal 8,80 €
Cassoulet 13,20 €
Choucroute (5 viandes) 13,20 €
VOUS SOUHAITEZ ORGANISER UNE RÉCEPTION MAIS VOUS MANQUEZ DE MATÉRIELS ?
N'hésitez pas à nous contacter ! Notre matériel de réceptions est disponible en location :
remorque frigorifique, tables, chaises, mange debout, vaisselle, nappage, tireuse à bière,
barnum, chapiteaux, etc.
GÂTEAUX & ENTREMETS Tarif à la part, Disponible à partir de 4 personnes.
BYZANTIN 3,50 €
Fond de Dacquoise, Bavaroise Chocolat
CAPITOLE 3,50 €
Génoise, Bavaroise Vanille, garnie aux Fruits de Saison
DACQUOISE NOISETTE 3,50 €
Fond de Dacquoise, Mousseline Noisettes
FLEUR DE GUÉRANDE 3,50 €
Biscuit Caramel, Mousse Chocolat, Ganache Caramel-Fleur de Sel
FIGUE VANILLÉ 3,50 €
Sablé Breton, Bavaroise Vanille, Insert Figue
GOURMAND CARAMEL 3,50 €
Biscuit Madeleine, Croustillant Speculoos, Crémeux Caramel, Mousse Chocolat Blanc-Vanille
HAÏTI 3,50 €
Brownie, Feuilleté Praliné, Mousse Chocolat et Crémeux Passion
LAURINE 3,50 €
Biscuit Chocolat, Ganache Chocolat Noir, Mousse Chocolat Lait et Crémeux Chocolat Blanc
LIBERTÉ 3,50 €
Biscuit Citron, Praliné Feuilleté, Crémeux Praliné et Crémeux Citron
ROYAL CHOCOLAT 3,50 €
Succès Amande, Feuilleté Praliné, Mousse Chocolat
ROYAL CARAMEL 3,50 €
Biscuit Amande et Mandarine, Pailleté-Feuilleté Caramel, Mousse Chocolat Lait Caramel
TUTTI-PASSION 3,50 €
Biscuit Cuillère, Mousse Passion et Fruits Frais
LES CLASSIQUES Tarif à la part, Disponible en pâtisserie individuelle.
Tarte aux Fruits de Saison 2,80 €
Tarte Amandine aux Poires, Mirabelles ou Myrtilles * 2,80 €
Tarte au Chocolat-Praliné 3,50 €
Tarte au Citron Meringuée 3,50 €
Mille-Feuille Classique ou aux Fruits de Saison 3,50 €
Panna Cotta au Chocolat Blanc et Coulis aux Fruits de Saison 3,50 €
Cheesecake aux Fruits de Saison 3,50 €
Paris-Brest 3,50 €
Eclair Craquelin Chocolat Blanc et Framboises 3,50 €
Chou Craquelin Vanille et Caramel Beurre Salé 3,50 €
Pavlova aux Fruits de Saison 3,50 €
Charlotte au Chocolat ou aux Fruits de Saison 3,50 €
Nougat Glacé et son Coulis de Fruits Rouges 3,50 €
*Produit disponible selon sa saisonnalité
UNE ENVIE PARTICULIÈRE ?
Pièces Montées Personnalisées, NumberCake, ...
N'hésitez pas à nous partager vos idées pour créer le gateau qui vous plait !
NOUS POUVONS AUSSI VOUS PROPOSER
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6 place de la libération 71450 BLANZY
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