Comme un chef
Collection Mariage
L’amour du métier nous anime depuis de
nombreuses années. Notre seul souhait est de
vous accompagner au fil de cette journée
d’exception.
L’engagement, l’originalité, l’excellence sont
autant de valeurs qui nous définissent.
Nos Faites l’expérience d’un professionnalisme
prouvé, connu et reconnu, et profitez
engagements sereinement de votre Grand Jour.
Comme un chef
Comme un chef
c’est un accompagnement
personnalisé à chaque étape
de votre réception
Le vin
d’honneur
Comme un chef
Comme un chef 8 pièces cocktail par convive
ou
6 pièces et un atelier culinaire
(Atelier foie gras, jambon Serrano, saumon fumé ou huîtres)
Une sélection sera effectuée par le chef
LES MISES EN BOUCHE
Blinis au thon, concombre croquant
apéritif
Eclair au Saumon fumé et crème d'aneth
Paris Brest au foie gras
Assortiment de Mini wrap cocktail
PIC & PAIN
Queue de gambas et ananas coco
Cube saumon fumé et Tofu rôti
Navette au crabe et saumon fumé
Bun's club poulet
Pita aux légumes du sud
INCLUS dans votre
Formule Pouvant entrer dans la composition de votre cocktail
19 € pour les convives Verrine gaspacho
présents juste au vin Brochette de volaille Terriaky
d'honneur Mini burger
Mini croque
Pièces supplémentaires 2€ Pomme de terre d'escargot persillée
Comme un chef
● Marché des foies gras créations - 3 pièces/pers 5,50 € ttc/pers
Dégustez nos foies gras créations gastronomiques
Fleur de sel, aux 5 baies, aux épices
Découpe devant les invités
de l’apéritif ● Les charcuteries grands crus - 3 pièces/pers
Chorizo Ibérico
6,00 € ttc/pers
Lomo Iberico
Saucisse perche
Assortiment de pains et tapenades
● Découpe de jambon Serrano 5,50 € ttc/pers
Le jambon sur la griffe
Collection de beurres fins - tapenades et parmesan
(80 personnes minimum)
Animations supplémentaires pour agrémenter
votre réception de vin d'honneur
● Découpe de saumon fumé au bois de hêtre 5,50 € ttc/pers
● Plancha - 3 pièces/pers
Pain de maïs et pain nordique, beurre de citron et tomates aux
Bœuf au saté, canard à la fleur de sel, kefta orientale, 6,00 € ttc/pers
piments d'espelette
Poulet fermier mariné au citron
● Plancha fruits de mer - ● Le bar à huîtres - 2 pièces/pers
6,00 € ttc/pers 5,50€ ttc/pers
Saint Jacques marinées, gambas au piment Servies avec pain de seigle, vinaigre à l’échalote et beurre
d'Espelette, Soupions au pistou.
● Bar à sushis 6,00 € ttc/pers ● Le bar à tartare - 2 pièces/pers
5,00 € ttc/pers
Sushis, Makis, California, Spring, sauces soja, Verrine de tartare de Saumon, Saint Jacques sur lit de glace
gingembre confit et wasabi etc
● Fontaine à chocolat (à partir de 80 pers)
Servie avec marshmallows, fruits frais coupés 2,00 €ttc/pers
Le dîner
de Mariage
Comme un chef
Comme un chef
Mille feuille de légumes à l'italienne,
Mozzarella, jambon Serrano et pistou
ou
Risotto de Gambas et Tuile craquante,
Roquette et copeaux de parmesan
Suprême de pintade farcie au foie gras et baie De
goji, Pomme Anna et légumes d’été
ou
Filet de Daurade Royale au beurre d'agrumes
et son riz Basmati croquant aux fruits secs,
ou
Filet mignon en croûte d'herbes et son gratin aux
deux Pommes, jus au foie gras, légumes d'été.
Assiette dégustation trois fromages
Déclinaison d’entremets croquants et fondants
Formule de base Croustillant chocolat, noisette
Délice fruits rouges, pistache
INCLUS
Infiniment passion fruits exotiques, coco
café, thé, infusion
Possibilité pièce montée
Les Entrées
Comme un chef Lingot de foie gras de canard et son chutney exotique, Fine gelée de Maracuja et
cacao +3€
Carte
Noix de Saint Jacques Rôties, Ravioles au foie gras & Lomo ibérique
Bouillon de canard aux cèpes. +5€
Opéra aux deux saumons, crème aux zestes de citron sauvage sur biscuit breton +4€
La pause givrée aphrodisiaque
offerte avec tout supplément
Les Plats
Tous nos plats sont accompagnés d'une poêlé de légumes fondants
Filet de Bar,Riz noir Vénéré des Indes, Jus au Noilly, tuile de parmesan. +3€
Filet de Saint Pierre rôti à la Grenobloise, Riz noir Vénéré et cannellonis de
courgettes au saumon fumé et œufs de poissons volants. +5€
● Paninis Chauds 100 pièces 170€ ttc
à l'italienne et 3 fromages Noix de veau rôti, Finger de polenta doré, jus de veau à la truffe.+3€
● Hot dog 80 pièces 170€ ttc
Tournedos de filet de bœuf Rossini, Sauce Bordelaise, Pomme Anna +6€
● Plateau de charcuterie 50 pers
Chorizo, saucisson, Serrano, rillette, 100€ ttc
beurre et pains spéciaux Filet de veau rosé, Girolles et asperges verte à la fleur de sel, Cromesquis de risotto à
l'encre de seiche, Jus à la truffe +6€
Les Fromages
Brie mascarpone à la truffe +2€
● Les pièces sucrées 3 pièces par personne
4€00 ttc/pers
Brochette de fruits, Pana-cota et Tartelette fruits Saint Marcellin chaud au Spéculos +2€
● La Fontaine au chocolat 100 pers Plateau de fromages affinés +3€
Servie avec marshmallows, fruits frais coupés 150€ ttc
● Pièce montée de 100 macarons 180€00 Selon vos goûts, le chef peut vous proposer un menu sur mesure.
Le buffet
Comme un chef
Comme un chef
COCKTAIL 8 pièces
Blinis au thon, concombre croquant SUR LE GRILL
Eclair au Saumon fumé et crème d'aneth Côte de bœuf grillée
Navette poulet curry coco Brochette de gambas marinées
Queue de gambas et ananas coco Magret de canard et filet mignon abricot romarin
Paris Brest au foie gras
Navettes au crabe et saumon fumé Accompagnés de
Garden Chic Bun's club poulet
Pita aux légumes du sud
Pommes de terre grenaille
Petits pots de légumes grillés
LE COMPTOIR DU FROMAGER
COMPTOIR DES SALADES Les fromages et spécialités fromagères
Salade de magret fumé, œufs pochés, foies de volaille Salade à l'huile de noisette
Emincé de choux blanc au comté et pomme Granny Smith
Salade de Farfalles au poulet, bacon et gorgonzola LE COMPTOIR SUCRÉ
Déclinaison d’entremets croquants et fondants
Niçoise aux légumes confits et marinés Croustillant chocolat, noisette
Délice fruits rouges, pistache
LA PECHE DU JOUR Infiniment passion fruits exotiques, coco
Formule de Carpaccio de saumon mariné aux agrumes et copeaux de
base + 3€ parmesan
Crevettes roses accompagnés de mayonnaise
INCLUS
café, thé, infusion DEGUSTATION IBERICO
habillage des buffets Chorizo, lomo, coppa
Foies gras IGP Sud Ouest
Les enfants
Comme un chef
Comme un chef
Tomates & mozzarella
Ou
Carpaccio de melon à l’italienne
à table! Nuggets de volaille et sa purée de
pomme de terre
Ou
Burger Frites
Moelleux au chocolat
14,00€ TTC
Afin de vous rassurer et que chaque parents passent un agréable moment, nous vous
proposons un service de Baby baby-sitting assuré par des scouts qualifiés.
INCLUS
Pour des raisins de sécurité ce service est obligatoire. Tarifs sur demande.
pain, service
nappage des tables, l’art de la table
Comme un chef
Les p’tits sandwichs
Mini jambon beurre
Panini chaud
ou
Mini Hot Dog
au buffet! Les p’tits plaisirs
Mini burger
Croque Monsieur
Nuggets de poulet
Les p’tites sucreries
Brownies
Crêpes
Brochettes de bonbons
17,00€ TTC Buffet à partir de 10 enfants
INCLUS
Service,
nappage des buffets , l’art de la table
Lendemain
de noces
Comme un chef
Comme un chef
Salades Composées
Salade Thaï
Pâtes farfalle à l’italienne
(Pistou, tomates confites et légumes grillés)
Taboulé à l’orientale
Emincé de choux au comté
(Choux blanc, comté, pomme verte et noix)
Charcuterie
Livré dressé Terrine de Campagne
Jambon sec et blanc, Mortadelle, chorizo espagnol, rosette
Viandes Et Poissons
Saumon froid en Bellevue et crevettes roses
Cuisses de poulet rôti
Rôti de porc froid
Fromages
Salade Verte à l'Huile d'Olive de Pays
Brie, Comté, bleu, maroilles.
Pâtisseries
25,00€ TTC Tartes de saison
CONDITIONS Salade de fruits frais
Nous vous fournissons les arts de la table et le pain.
Nous assurons l'habillage ainsi que la mise en place du buffet.
Il ne vous reste qu'à déguster…
Servi de 12h00 à 15H00
Viennoiseries
Comme un chef Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins
Le sucré Tartines & confitures
Fraises, groseilles et abricots
Douceurs
Muffins, Gaufres, Pancake
Yaourt nature & aux fruits
Salade de fruits
Céréales
Brunch Le salé
Petites salades
Pâtes Tortis aux légumes grillés et pistou
Taboulé orientale
Crudités
Melon
Ardoises de charcuterie
Chorizo, jambon blanc,
Jambon Serrano, saucisson de campagne
Petits plats
Tortilla pomme de terre et oignons
Œufs brouillés
Petites saucisses
32,00 € Bacon
Planche de fromages et salade
INCLUS
café, thé, chocolat Pâtisseries
au lait, pain et art de la table Tartes de saison
Salade de fruits frais
servi de 11h00 à 14h00
Le Mobilier à disposition
Comme un chef
Le
Mobilier
Table Buffet rectangulaire
Table ronde 8 à 10 pers
Mange debout
Touret en bois
Chaise Napoléon blanche
Chaise résine blanche
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous consulter. Fauteuil extérieur
Candy Bar
Caroline et Nicolas Baudon Parasol chauffant
[email protected] 50€ l'unité
06.78.38.46.30
Comme Un Chef Le service étant inclus jusqu'à 1h du matin, deux personnes de nuit resteront
9 Rue Des Aulnaies jusqu'à la fin de votre soirée. Rémunération de 50€ par heure et par serveur
02200 CHACRISE
