Quel que définitions Exercice : 1 Répondre par Vrai ou Faux

1- Les nutriments passent dans le sang tout le long du tube digestif …

Un aliment : est tout ce que l’on consomme pour sa santé, sa croissance et son 2- Le passage des nutriments dans le sang se fait au niveau des
développement. villosités……..
3- Les sucs digestifs ont une action mécanique sur les aliments……..
Un aliment simple : est un aliment qui contient un seul principe nutritif. 4- Au cours de la digestion, les grosses molécules des aliments sont
Exemples : les protides, les lipides… fragmentées en petites molécules…
5- Les nutriments passent dans le sang et lymphe au niveau de gros
Un aliment composé : est un aliment qui contient plusieurs principes nutritifs. intestin. …………
Exemples : la viande, le pain… 6- L’absorption des nutriments est un phénomène qui lie dans
l’estomac …………
Un aliment complet : est un aliment qui contient tous les principes nutritifs. 7- La grande surface de contact entre la paroi des villosités intestinales
Exemples : le lait, l’oeuf… et les nutriments favorise le
passage de ces derniers dans le sang ……………………
Un réactif :est une substance chimique qui permet de mettre en évidence un 8- L’amidon est absorbé dans le sang au niveau de l’intestin grêle …..
composé 9- Une alimentation riche en fibre favorise une bonne hygiène du tube
La digestion : est une fonction biologique permettant de transformer l'aliment digestif …………
en nutriments assimilables. Elle comporte deux types de transformations : 10- Le lait contient du calcium …………
mécaniques et chimiques grâce à l'intervention de sucs digestifs 11- L’eau est une boisson riche en vitamines …………
Enzyme : C’est une protéine qui induit ou accélère une réaction chimique sans 12- Les légumes frais sont très riches en glucides simples …………
être elle-même modifiée. On dit qu'elle catalyse la réaction chimique. 13- Une personne de 65 ans a des besoins énergétiques importants
qu’un adolescent …………
Absorption intestinale : C’est le passage des nutriments à travers la paroi Exercice : 2 Cocher la ou les propositions exactes :
intestinale, vers le sang et la lymphe correspondant à une entrée des 1- Dans l’oesophage les aliments ingérés sont sous forme de :
nutriments dans l'organisme. A- Bol alimentaire.
La voie sanguine : par laquelle passent l'eau, sucres simples, acides aminés et B- Chyle.
sels minéraux C- Chyme.
La voie lymphatique : pare laquelle passent les constituants lipidiques. 2- Dans l’estomac les aliments ingérés sont sous forme de :
A- Bol alimentaire
La ration alimentaire :est la quantité d’aliments nécessaire à une personne B- Chyle
pour maintenir son poids et sa santé pendant 24 heures. C- Chyme
3- Dans l’intestin grêle, les aliments ingérés sont sous forme :
Les types de ration alimentaire A- Chyme
On distingue plusieurs types de ration à savoir : B- Chyle
- la ration de croissance 1800calories (cal) C- Matière fécale
- la ration d’entretien (2400 cal 4- Les protides sont hydrolysés en :
- la ration de travail (5000Cal) A- Acides gras
La sous-alimentation : est une alimentation quantitativement insuffisante. B- Acides aminés
C- Glucose
La malnutrition : est une alimentation qualitativement insuffisante. 5- L’amidon est hydrolyse en :
A- Amylase
L’avitaminose : est une maladie due à la carence d’une vitamine dans B- Maltose
l’organisme. C- Glycérol
Les avitaminoses : elles sont dues a une carence en vitamines : 6- La lipase pancréatique agit dans :
beri-beri (manque de vitamine B ) A- Le foie
B- Le pancréas
Scorbut (manque de vitamine C) C- Le duodénum
7- Les lipides sont hydrolyse en :
Le rachitisme est une maladie de la croissance et de l’ossification observée A- Acides aminés
chez les nourrissons et les jeunes enfants. Elle est due une carence en B- Acides gras
vitamine D C- Maltose
8- Les seules molécules hydrolysées dans l’estomac sont :
Le kwashiorkor : il résulte d une carence en protéines chez l’enfant lorsqu’il A- L’amidon
passe dune alimentation lactée a une alimentation a base de bouillies de B- Les lipides
céréales et de tubercules C- Les protides
9- La maltase catalyse l’hydrolyse du maltose en :
L'intoxication alimentaire : infection digestive due à l'ingestion d'aliments ou A- Amidon
d'eau contenant des bactéries, des parasites et des virus. B- Glucose
C- Amylase
Hygiène de l’appareil digestif : :C’est l’ensemble de mesures destinées à 10- Les aliments que nous consommons :
prévenir contre les infections ou l’apparition de maladies infectieuses, afin de A- Sont transformés en nutriments dans le tube digestif.
maintenir l’appareil digestif en bon état pour assurer une bonne digestion. B- Sont rejetés lorsqu’ils ne sont pas digérés.
C- Sont transformés en enzymes digestives dans le tube digestif.
La carie dentaire : se manifeste par des symptômes (douleur en mangeant ou 11- La transformation des aliments en nutriments e fait grâce :
buvant quelques choses de froid, chaud, sucré, points bruns sur la dent). A- Une action chimique et mécanique.
Pour prévenir les caries, il faut B- Une action des enzymes digestives.
se brosser les dents après chaque repas et consulter tous les ans un C- Une action de levures digestives.
dentiste. 12- Une enzyme est spécifique car :
A- Elle n’existe que dans une espèce animale ou végétale spécifique.
La constipation : se manifeste par des difficultés de transit intestinal. B- Elle ne catalyse qu’un seul type de réactions chimiques.
Une saine hygiène demeure le meilleur moyen de prévention : C- Elle n’agit que sur aliment simple donné.
s’alimenter correctement en s’hydratant correctement, 13- Le rachitisme :
bouger suffisamment pour maintenir un transit intestinal correct et faire A- Est une maladie des os.
des exercices physiques B- Résulte d’une carence en vitamine D
C- Résulte d’une carence en calcium.

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Série 2 5D SN 2024-2025 Pr :Med Mahmoud Ehmeity
 14- L’obésité : 6) Les aliments se transforment en nutriments sous l’action ...
A- Est une maladie grave. a) Des acides dans le tube digestif
B- Est une surcharge pondérale. b) Mécanique des dents et de l’estomac
C- Correspond à un poids supérieur au poids idéal. c) Enzymes présentes dans le tube digestif
15- La ration alimentaire : d)De la chaleur présente dans le corps
A- Est l’ensemble des aliments consommés en 1 jour. 7) Les microorganismes permettent de faciliter la digestion de
B- Est qualitativement uniforme pour tous les individus. certains aliments
C- Permet la croissance de la masse corporelle de l’adulte. a) Vrai
16- Le kwashiorkor : b) Faux
A- Est une maladie de carence en fer. 8) Dans le tube digestif …
B- Est une maladie de carence en protides.
a) Les nutriments sont transformés en excréments
C- Affecte seulement les jeunes enfants.
17- Le béri-béri : b) Les aliments sont transformés en nutriments
A- Est une maladie de carence en protides. c) Les aliments non digérés passent dans le sang
B- Est une maladie de carence en fer. d) Les aliments non digérés sont transformés en excréments.
C- Est une avitaminose guérissable. 9) Les enzymes sont fabriquées…
18- Une personne est dite mal nourrie, lorsqu’elle : a) Par organes de l’appareil digestif
A- Est suralimentée. b) Par les industries alimentaires
B- Est sous-alimentée. c) Par les cellules de notre sang
C- N’a pas un poids idéal. d) Par les micro-organismes qui vivent dans notre tube digestif
19- Les besoins énergétiques : 10) Les aliments….
A- Sont diminués à basse température.
B- Sont satisfaits par les éléments minéraux. a) Passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle
C- Sont mêmes pour tous. b) Peuvent être rejetés par l’anus si ils ne sont pas digérés
20- Les aliments composés sont classés selon : c) Doivent être digérés pour passer dans le sang
A- Leur origine animale ou végétale. d) Passent dans le sang au niveau de l’estomac
B- Leur proportion en aliments simples. 11) Les nutriments…..
C- En 3 groupes différents selon leur apport en vitamines. a) Passent dans le sang au niveau de l’estomac
21- Les protides : b) Passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle
A- Sont abondant dans les fruits et légumes. c) Peuvent être rejetés par l’anus
B- Sont riches en acides gras. d) Passent par le gros intestin
C- Contiennent des acides aminés. 12) Les excréments….
22- Les aliments sont classés en groupe selon : a) Passent par le gros intestin
A- Leur teneur en sucre.
b) passent par le sang
B- Leur couleur.
c) Proviennent des aliments que nous n’avons pas digéré
C- Leur composition.
d) sont des déchets fabriqués par nos organes
23- Le miel appartient au groupe des :
13) La digestion chimique….
A- Produits laitiers
a) Se fait grâce aux dents
B- Produits sucrés
C- Féculents. b) Commence dans la bouche grâce à la salive
24- On distingue : c) Consiste à écraser les aliments
A- 5 groupes d’aliments. d) Se fait grâce à des enzymes
B- 7 groupes d’aliments. 14) La digestion mécanique….
C- 10 groupes d’aliments a) Commence dans la bouche grâce à la salive
25- Quelle est la source alimentaire principale de vitamine D : b) Commence dans la bouche grâce aux dents
A- Le jaune d’oeuf. c) Consiste à écraser et malaxer les aliments
B- L’huile. d) Se fait grâce aux enzymes
C- Le beurre. 15) Les besoins nutritifs ……
26- Les organes utilisent les nutriments issus de la digestion : a) Sont les mêmes pour tout le monde
A- Tout le temps. b) Varient selon notre activité physique
B- Seulement lorsque le corps est au repos. b) Varient selon notre âge
C- La nuit et le jour. d) Sont différents chez les hommes et les femmes
Exercice : 3 Choisir la ou les bonnes réponses 16) L’obésité….
a) Est due à une alimentation trop riche par rapport aux besoins
1) Le tube digestif va ...
b) Est une maladie contagieuse
a) De la bouche aux poumons
c) Est une maladie contre laquelle on ne peut rien faire
b) De la bouche à l'anus d) Est due à un manque d’activité physique
c) De l'estomac à l'anus 17) Les excès alimentaires peuvent conduire …..
2) Les nutriments sont ... a) Au surpoids
a) Des déchets
b) à l’obésité
b) Des sucs gastriques
c) A aucune maladie grave
c) Des liquides qui proviennent de la digestion des aliments
d) au cholestérol
3) Les Aliments sont ….
18) L’obésité peut entrainer….
a) Des substances solides qui ne peuvent pas passer dans le sang
a) De l’urticaire
b) Des substances utilisées par nos organes
c) Des déchets b) Des maladies contagieuses
d) Digérés dans le tube digestif c) Des maladies cardio-vasculaires
4) L'absorption intestinale c'est ... d) Du diabète
a) Le passage des nutriments dans le sang à travers la paroi 19) Si on injecte à une personne de l’eau et des nutriments
intestinale directement dans son sang, elle peut survivre sans manger
b) Le passage des aliments de l'intestin grêle vers le gros intestin a) Vrai b) faux
c) Le passage des aliments du gros intestin vers le rectum
d) Le fait de manger des aliments 20) Les aliments dont il faut limiter la consommation sont
5) Une enzyme digestive est une substance agissant ... a) Le gras
a) Sur les aliments b) Sur les nutriments c) Sur les excréments b) le sucre
d) Dans le tube digestif c) les vitamines
d) le sel

Série 2 5D SN 2024-2025 Pr :Med Mahmoud Ehmeity

Exercice : 4 QUESTION N° 7
Pour chaque question, il vous est donné quatre propositions A, B, C et D.
Une, deux ou trois propositions peuvent être exactes. Document : Schématisation d'une expérience de digestion "in
Répondez en entourant la ou les propositions exactes. vitro".
QUESTION N° 1
Les organes utilisent les nutriments issus de la digestion :
A) - tout le temps,
B) - seulement lorsque le corps est actif,

C) - uniquement lorsque le corps est au repos,

D) - la nuit et le jour.

QUESTION N° 2

Les enzymes digestives agissent : On réalise l’expérience schématisée ci-dessus :

A) - dans l'estomac, A) - le but de cette expérience est de montrer le rôle de la

température dans la digestion,
B) - déjà dans la bouche,
B) - le but de cette expérience est de montrer le rôle du
C) - dans l'intestin grêle seulement, broyage des aliments dans la digestion,
D) - dans tout le tube digestif. C) - une conclusion de cette expérience est que les enzymes
QUESTION N° 3 digestives sont plus efficaces à une température de 37 °C,

La transformation des aliments en nutriments se fait grâce à : D) - une conclusion de cette expérience est que les enzymes
digestives sont plus efficaces sur la viande hachée que sur le
A) - une action chimique, morceau entier de viande.

B) - une action des enzymes digestives, QUESTION N° 8

C) - une action de levures digestives, Les organes du tube digestif traversés par les aliments sont,
dans l'ordre :
D) - une action mécanique.
A) - la bouche - l'œsophage - l'intestin grêle - l'estomac - le
QUESTION N° 4
gros intestin,
L'absorption des nutriments se fait presque exclusivement :
B) - la bouche - l'œsophage - l'estomac - l'intestin grêle - le
A) - au niveau de l'œsophage, gros intestin,

B) - au niveau de l'estomac, C) - la bouche - la trachée - l'estomac - l'intestin grêle - le gros

intestin,
C) - au niveau de l'intestin grêle,
D) - la bouche - la trachée - l'intestin grêle - l'estomac - le gros
D) - au niveau du gros intestin. intestin.
QUESTION N° 5 QUESTION N° 9
Si les apports énergétiques des aliments sont trop souvent Les nutriments issus de la digestion :
supérieurs aux besoins énergétiques :
A) - passent dans le sang et sont transportés vers les différents
A) - le corps stocke l'excès d'énergie sous forme de graisse, organes,
B) - le corps stocke l'excès d'énergie sous forme de vitamines, B) - passent du tube digestif vers le sang au niveau de
l’estomac,
C) - le risque d'obésité augmente,
C) - passent du tube digestif vers le sang au niveau de l’intestin
D) - le risque de maladies cardio-vasculaires augmente.
grêle,
QUESTION N° 6
D) - subissent le phénomène d’absorption intestinale.
Les aliments que nous consommons :
QUESTION N° 10
A) - sont transformés en nutriments dans le tube digestif,
Le surpoids et l'obésité :
B) - sont transformés en enzymes digestives dans le tube digestif,
A) - sont une conséquence d’apports énergétiques trop souvent
C) - sont transformés en nutriments par les enzymes digestives, supérieurs aux besoins de l’organisme,

D) - sont rejetés lorsqu’ils ne sont pas digérés. B) - sont favorisés par des comportements comme le
grignotage entre les repas et le manque d'exercice physique,

C) - n’entraînent pas de risques pour la santé,

D) - favorisent certaines maladies et peuvent avoir des

conséquences graves sur la santé.

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QUESTION N° 11 QUESTION N° 18

La catégorie de nutriments les plus énergétiques est représentée L’obésité peut être favorisée par :
par :
A) - des apports énergétiques trop souvent supérieurs aux besoins
A) - les glucides, énergétiques,

B) - les lipides, B) - un manque d'activité physique,

C) - les protides, C) - une alimentation trop grasse,

D) - l'eau. D) - des apports énergétiques égaux aux besoins énérgétiques.

QUESTION N° 12 Exercice : 5

Les besoins énergétiques d'un individu dépendent de : Complète avec les parties de l'appareil digestif

A) - son âge,

B) - son sexe,

C) - ce qu'il mange,

D) - son activité physique.

QUESTION N° 13

L’ordre des organes formant le tube digestif est :

A) - œsophage-intestin grêle-estomac-colon,

B) - colon-intestin grêle-œsophage-estomac,

C) - œsophage-estomac-intestin grêle-colon,

D) - œsophage-estomac-colon-intestin grêle.

QUESTION N° 14

L'absorption est le passage :

A) - des aliments du tube digestif dans le sang,

Exercice : 6
B) - des aliments du tube digestif dans les organes,

C) - des nutriments du tube digestif dans le sang,

D) - des nutriments du tube digestif dans les organes.

QUESTION N° 15

Lors de la digestion, les aliments sont transformés en nutriments :

A) - uniquement dans l'estomac,

B) - par des enzymes,

C) - dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle, Exercice : 7

D) - par des levures. A l’aide des mots ci-dessous, complète les phrases suivantes : Anus
- bouche - lipides - canines - dents -incisives - molaires -
QUESTION N° 16 prémolaires - protides - Eau - sels minéraux – glucides.
a°) Les………sont des organes de la mastication. Celles qui coupent
Les organes du tube digestif sont disposés dans l'ordre suivant : sont les……………………………. les …………..
…………………..et les...................................; celles qui broient sont
A) - bouche-estomac-œsophage-intestin grêle, les…………………….
b°) Les deux ouvertures du tube digestif sont
B) - bouche-estomac-intestin grêle-œsophage, la………………………. et l’…………………………………
c°) Les aliments minéraux sont………… et les ……………
C) - bouche-intestin grêle-œsophage-estomac, Les trois grands types d’aliments organiques sont les……. les……
………………..et les…………………
D) - bouche-œsophage-estomac-intestin grêle. Exercice : 8
QUESTION N° 17 L'IMC est : Après la digestion des aliments, on obtient des nutriments qui sont
absorbés au niveau des villosités intestinales,
A) - l'indice de matière corporelle, a- Qu’est-ce que la digestion ?
B) - l'indice de masse corporelle, b- Qu’est-ce qu’un nutriment ?
c- Quels sont les nutriments issus de la digestion des lipides ?
C) - une valeur constante au cours la vie d’un individu, Donnez leur voie d’absorption.
d- Quels sont les nutriments issus de la digestion des protéines ?
D) - une valeur qui tient compte de la taille et du poids de la e- Réalisez le schéma annoté d’une villosité intestinal
personne.

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