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PAUSE - CAFÉ
LE MAROCAIN
130 DHS par personne
Assortiment de pâtisseries Marocaines sucrées & salées
Thé à la menthe & Café
Jus d’orange
Eau Minérale
LE PARISIEN
170 DHS par personne
Assortiment de mini cakes et petits fours
Assortiment de macarons
Café & Thés
Jus de fruits frais
Eau Minérale
LE BRITISH
210 DHS par personne
Assortiment de viennoiseries
Finger sandwiches, scones & pâtisseries fines
Café & Thés
Jus de fruits frais
Eau Minérale
LE SAHRAI
280 DHS par personne
Trois canapés froids - salés
Assortiment de mini cakes et petits fours
Brochettes de fruits frais
Café & Thés
Jus de fruits frais
Eau Minérale
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LES CANAPÉS FROIDS* LES CANAPÉS CHAUDS*
Les canapés froids supérieurs Les canapés chauds standards
Par exemple: Par exemple:
• Brochette de tomate, mozzarella et basilic • Gougères au fromage
• Bouchées provençales
• S •
Cannelloni de courgette au caviar d’aubergine, • Bouchées jambon emmental
• Briochettes crevette
• Rouleau de printemps, sauce soja • Briochettes légumes du soleil
• Mini Croquettes pané
• Salade grecque en bambou
• Brochette de fromage et sa figue sèche
• Truite fumée, blini et crème acidulée
• Tataki de saumon au sésame
• Crevette bouquet et guacamole
• Maki saumon-avocat
• Mini club sandwich
• , fromage frais et saumon fumé
Tartare de saumon à la sauce soja et au sésame noir
• truite fumée et gingembre
• Rouleau de printemps au saumon fumé
• Tartine de rillettes et de crevettes
• Assortiment de sushi
* nos sélections varient en fonction des saisons et de vos desirs
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LES PAINS SURPRISE LES MIGNARDISES*
a. Le pain surprise "Classique" (max. 4 goûts) : Mignardises sucrées
• Fromage • Assortiment de macarons
• Saucisson • Assortiment de mini tartelettes
• Pâté • Assortiment de mini éclairs
• Jambon cru • Assortiment de mini mousses
40 tranches 40 pies
80 tranches 80 pies
b. Le pain surprise "Luxe" :
• Thon Mayonnaise
• Tartare Saumon
• Saumon fumé
• Filet truite fumé
40 tranches
80 tranches
c. Le pain surprise en "Gondole" pain italien
Foccacia à base d’huile d’olive garnie de :
• Salami Milano
• Jambon
• suprême de poulet paprika
• Mozzarella
40 tranches
80 tranches
* nos sélections varient en fonction des saisons et de vos desirs
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MENUS
& BUFFETS
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LE MENU "STANDARD"
I. CHOIX D’ENTRÉES
• crème de légumes
• Soupe de carottes au lait de coco
• Salade paysanne (œuf dur, jabnon , croûtons ,tomate, fromage ,olive)
• Saveur du chef ,(salade, Noix en morceaux, pomme pelée, Figues sèches,
tomates cerise fromage fêta)
II. CHOIX DE SUITES
• Escalope milanaise, linguines à la tomate & au parmesan
• Suprême de poulet à l’orange, riz basmati
• filet de bœuf griller , pommes sautées
• Pavé de saumon au thym citronné, riz aux poivrons
II. CHOIX DE DESSERTS
• Panna Cotta aux fruits
• Salade de fruits & sirop à la vanille
• Tarte aux pommes
• Bavarois aux fruits rouges
Merci de sélectionner un plat par catégorie , Nos plats sont accompagnés de légumes de
saison.
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LE MENU "LUXEMBOURG"
I. CHOIX D’ENTRÉES
• Soupe de poisson
• salade exotique
• salade waldorf
II. CHOIX DE SUITES
• Filet de espadon , pommes anglaises
• Tajine de boeuf et légumes
• ballottine de poulet farcie
II. CHOIX DE DESSERTS
• Panna cotta
• tiramisu
• fondant au chocolat
Merci de sélectionner un plat par catégorie , Nos plats sont accompagnés de légumes de
saison.
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LE MENU "BUSINESS"
I. CHOIX D’ENTRÉES
• carpaccio de pulpo
• salade de quinoa (mangue ,avocat ,concombre ,tomate )
• tartare de saumon classique
• salade césar
II. CHOIX DE SUITES
• Scampis sautées à l’ail & , Linguines au basilic Dos de corbine,
• Cordon bleu de poulet, crème champignons ,pommes de terre Alsaciennes
• Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf
• saumon laqué au gingembre
• Risotto aux fruits de mer
II. CHOIX DE DESSERTS
• Carpaccio d’ananas
• Crème brûlée
• Tarte aux pommes & boule glace
• Mousse au chocolat
Merci de sélectionner un plat par catégorie , Nos plats sont accompagnés de légumes de
saison.
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LE MENU "PARC"
I. CHOIX D’ENTRÉES
• Assiette de saumon fumé & crème raifort,toast
• Salade de chèvre pané au pavot & au sésame
• salade marocain aux scampis
• Salade niçoise.
• Salade greque.
II. CHOIX DE SUITES
• trio de poissons aux champignons et crème citronnée
• Tajine de poulet aux citron confits et olive
• Rôti de veau au basilic, purée de pomme de terre
• Osso Bucco à la Milanaise, Linguines
• Filet de bar, crème aux fines herbes, riz pilaf
II. CHOIX DE DESSERTS
• Bavarois à la Mangue
• Fondant moelleux tout chocolat
• Profiteroles à la crème vanillée,
• Crème brûlée
• Entremet chocolat
Merci de sélectionner un plat par catégorie et de choisir le même menu pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE MENU "VÉGÉTARIEN / VÉGAN"
CHOIX D'ENTRÉES
• Salade aux légumes grillés
• Salade d'avocat et concombre
• - Tartare de betterave et avocat
• Salade de roquette, poires et noix avec vinaigrette balsamique
CHOIX DE SUITES
• - Burger végétalien avec galette de pomme de terre et frites de
• Risotto aux légume et champignons
• Pâtes aux légumes grillés et pesto de basilic
• Ratatouille provençale avec quinoa
CHOIX DE DESSERTS
• Salade de fruits exotiques
• Mousse au chocolat
• Soupe de fruits de saison
• Gâteau soirée
Merci de sélectionner un plat par catégorie et de choisir le même menu pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE MENU "VÉRANDA"
I. CHOIX D’ENTRÉES
• Jambon fumé
• Brochettes de la mer, jeunes pousses à l’huile d’olive citronnée
• Salade aux scampis sur un carpaccio d’ananas, vinaigrette à l’avocat
• Tataki de veau sésame
II. CHOIX DE SUITES
• Filet de dorade royale, sauce au safran, ratatouille, riz
• Ballotine de poulet farcie aux poivrons, jus aux parfums de Provence,
• Rôti de boeuf, sauce au poivre vert, pommes sautées / ou au four.
• Souris d’agneau confite au miel et aux fruits secs,
II. CHOIX DE DESSERTS
• Pudding de chia au lait d'amande et mangue
• Coupe exotique (sorbet mangue &, brunoise d’ananas, coulis mangue coco)
• Tiramisu traditionnel
• Brioche perdue, crème anglaise, boule de glace vanille
Merci de sélectionner un plat par catégorie . Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "SANDWICHES" LE BUFFET "EXPRESS"
(à partir de 20 pers.) (à partir de 20 pers.)
SANDWICHES WRAPS
• Italien • Wrap Poulet & Ricotta
Tortilla de blé, poulet, curry, ricotta,
Jambon cru, parmesan, roquette
ketchup mayonnaise et tabasco.
• Atlantique
• Wrap Courgette & féta
Saumon fumé, raifort, câpres
Tortilla de blé, tartare de courgettes,
• Parisien Fromage feta
Jambon cuit, beurre salade tomate Wrap Jambon & Cornichons
•
• Fromager Tortilla de blé, fromage frais aux fines herbes,
Jambon cru, concombre, salade iceberg,
Brie, beurre, salade, noix
Cornichons
• Volaille Flaguette Caesar
Poulet fumé, beurre, salade, tomate • Flaguette, sauce caesar, poulet mariné,
Œuf dur, tomate, épinard, avocat et fromage
Poulet & avocat
SALADES
• Feuilleté , émincé de filet de poulet,
• Salades & crudités Pousse d´épinards, avocats frais, tomates,
Œufs, fromage & sa sauce caesar.
• Tomate mozzarella
• Salade de pâtes au pesto
SALADES
DESSERTS • Assortiment de crudités
• Assortiment de fruits • Assortiment de salades vertes
• Tomates Mozzarella
• Muffins
DESSERTS
• Assortiment de pâtisseries
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe.
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LE BUFFET "HORIZON"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉES
• Salade de farfalles au jambon cru
• Charcuteries
• assortiment de Crudités
• Salade de riz aux crevettes
• Salade d'ebly à la grecque
• salade de betterave marocaine
BUFFET CHAUD
• poisson blanc & Scampis sautés à la tomate & à l’ail
• Sauté de poulet au curry rouge & zeste de citron vert
• Ragoût de bœuf aux 5 épices Riz basmati
• Pommes de terre sautées au thym
• Penne nature
• Ratatouille de légumes au basilic.
DESSERTS
• Panna Cotta aux fruits de saison
• Assortiment de pâtisseries
• mignardises sucrées
• assortiment de verrines sucrées
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe. Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "CLASSIQUE"
(à partir de 25 pers.)
BUFFET CHAUD
ENTRÉES • Gratin de fruits de mer sauce homardine
• salade, frisée,Tomate mozzarella à l’huile d’olive • Filet de poulet au sésame
• Roquette & parmesan • Rôti de bœuf et sa sauce aux champignons
• Assortiment de crudités • Jardinière de légumes
• Assortiment de charcuteries • Pommes de terre sautées aux romarins Riz
• Salade de fusilli (poivron, olives, huile d’olive, sauce pesto) • basmati & graines de pavot
• Salade de pois chiche à l’huile d’olive et légume au romarin.
• Verrines scampis & tartare d’avocats à la Menthe VOUS POUVEZ AUSSI REMPLACER LES PLATS DU BUFFET
CHAUD AVEC UN DES PLATS SUIVANTS :
• Blanquette de veau à l'ancienne Tajine de
• kabab maghdour, jus thym et ail Filet de
• dos de poisson blanc au four
DESSERTS
• Mousse au chocolat
• Salade de fruits
• Tartelettes aux fruits de saison
• 3 assortiments mignardises
• Vérine variée
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "TRADITION"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉES BUFFET CHAUD
• Salade verte, mâche, frisée Tomates cerise & • Rôti de bœuf en croûte & herbes, Sauce au
• Mozzarella à l'huile d’olive poivre
Thym & citron • vert Escalope de saumon marinée, Sauce au
• Assortiment de crudités citron
• Salade betterave feta • Suprême de poulet farcie & son jus
• Verrine crevettes marinées gingembre, • Riz nature
Citron vert, tartare d'ananas • Pommes de terres au four avec thym sel & ail
• Salade fruits de mer • Jardinière de légumes
• Assortiment de charcuterie
• Salade niçoise VOUS POUVEZ AUSSI REMPLACER LES PLATS DU
BUFFET CHAUD AVEC UN DES PLATS SUIVANTS :
• Boeuf Bourgignon
• risotto légume
• Dos de Merlu, sauce vierge
DESSERTS
• Assortiment de tartelettes
• Mini crème brûlée
• Tiramisu aux fruits de saison
• assortiment de mini soirée
• fruits découpés
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe. Nos
plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "HARMONIE"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉES
• Assortiment de crudités
• Salade verte & jeunes pousses de blette & betteraves
• Salade grecque (tomate, feta, olives)
• Légumes grillés avec fromage blanc aux fines herbes
• Assortiment de charcuteries
• Salade césar
BUFFET CHAUD
• Noix de veau sauce au balsamique
• Filet de merlon sauce vierge à la mélisse
• Suprême de poulet , sauce miel thym
• Jardinière de légumes de saison
• Gratin de pommes
• terre Riz Pilaf
DESSERTS
• Salade de fruits aux Grand Marnier
• basbousa
• Mini Moelleux au chocolat
• Tartelettes
• Cheese-cake
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "SOLEIL"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉE CHAUDE
• Soupe de poisson
ENTRÉES FROIDES
• Vitello Tonnato Charcuterie italienne Tomate mozzarella huile
• d’olive au citron, roquette & parmesan Légumes grillées « maison
• », Mascarpone aux herbes Taboulé maison à l’orientale Salade de
• pâtes au pesto rouge Assortiment de crudités
•
•
•
BUFFET CHAUD
• Tajine de bœuf aux pruneaux
• Suprême de poulet jaune façon tajine aux fruits secs
• Filet de rouget sauce crémeuse au basilic
• Riz au citron confits & zestes d’oranges
• Duo de courgettes poêlées aux olives & au romarin
• Bouquetier de légumes
DESSERTS
• Variations de tartelettes aux fruits
• Tiramisu traditionnel maison en verrine
• Panna Cotta
• mini Cake
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe. Nos
plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "MISTRAL"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉES BUFFET CHAUD
• Verrine de Gaspacho • Poisson à la plancha grenobloise
• Assortiment de sushis Salade de blé à la • Blanquette de poulet jaune
• menthe Salade de pâtes aux légumes du • Lasagnes bolonaises bœuf
• soleil Assortiment de crudités
• linguines au basilic
•
• Mini Tomates Provençale
• Harmonie de poissons fumés Tartare en • Jardinière de légumes à la provençale Riz aux
• deux saumons & aux agrumes • poivrons
• Salade Composée • Pommes de terre sautées aux oignons
• Salade Grecque au feta et
poulet
DESSERTS
• Découpe de fruits frais
& son chocolat chaud
Assortiment de pâtisseries
•
• verveine variée
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "INTERNATIONAL"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉE CHAUDE
• Soupe de carotte au gingembre
ENTRÉES FROIDE
• Assortiment de salades vertes
• Salade de scampis à l’ananas & à l’huile de sésame
• Salade de taboulé au poulet à l’oriental Assortiment
• Salade Capresse tomate basilic
• Salade Grecque au feta et poulet
• Salade woldoof aux noix
BUFFET CHAUD
• Rôti de veau cuit en basse température jus au thym
• Ballotine de poulet aux pruneaux, jus au sirop d'érable
• Dos de corbine mariné au curcuma, sauce curry lait de coco
• Ratatouille aux olives
• Gratin Dauphinois
• Riz basmati aux graines de sésame
DESSERTS
• Mousse au chocolat
• Carpaccio d’ananas à la vanille
• Bavarois à la framboise
• Cake à la carotte
• mignardis
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe.
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison.
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LE BUFFET "PREMIUM"
(à partir de 25 pers.)
ENTRÉE CHAUDE PLATS
• Bisque de crevette« maison » • Darne de poissons à la Charmoula
• Poulet rôti au romarin et compotée d'oignon
• Filet de bœuf , sauce Morilles Purée de pommes
ENTRÉES FROIDES
céleri brunoise
• Salade de riz aux écrevisses
• Poêlée de légumes ou provençal (printemps-été)
• Salade de quinoa au zeste de citron
• Salade de pommes de terre • Riz aux courgettes & au basilic
• Salade raita concombre yaourt • Pommes de terre rôties à la graisse de
• Salade Composée de champignons rôtis • boeuf& au romarin
• Salade Exotique parfumés au Basilic thaï
• Assortiment de crudités
DESSERTS
• Trio de soupes de fruits Mini moelleux Mini
• macarons Mini crème caramel à la coco Trio
• de mousse au chocolat Salade de fruits
• exotiques sirop à la passion
•
•
Merci de choisir le même buffet pour tout le groupe. Nos
plats sont accompagnés de légumes de saison.
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