COLLEGE ADELE
CLASSE: 1ère C
KARA
DUREE: 2H
B.P : 788
DATE : 12–10 - 24
PREMIER DEVOIR DU PREMIER TRIMESTRE
EPREUVE DES SVT
Partie A : situation d’évaluation (8pts)
Dans une localité montagneuse du Togo très éloignée de la mer, on a constaté que certains habitants souffrent d’une
maladie appelée goitre. Après une rencontre avec les habitants de cette localité, une ONG spécialisée dans le domaine
de la santé a décidé de mener une enquête sur l’alimentation des habitants de ladite localité. Après cette enquête, il en
ressort que les habitants de cette localité consomment la pâte de maïs avec une sauce faite à base des feuilles de
baobab et Tchotou. L’ONG recommande à la population de cette localité d’ajouter à leur sauce, de la poudre de petits
poissons marins pour éviter cette maladie dans l’avenir tout en leur expliquant que cette maladie est due à une carence
d’une substance nutritive présente en grandes quantité dans les poissons marins. Elle leur apprend comment produire
eux-mêmes la poudre de poissons. Il est recommandé de déposer les poissons frais au soleil pendant un certain temps
avant de les moudre et de les mélanger avec la sauce.
Pour 500g de poissons laisser au soleil, NAKAVEREOU, une habitante obtient avec étonnement 300g après quelques
jours. Il sollicite ton aide pour identifier le constituant dont l’insuffisance est à l’origine du goitre dont elle soufre et
aussi comprendre pourquoi la masse des poissons a considérablement diminué après leur exposition au soleil.
La composition de ces différents aliments est consignée dans le tableau suivant :
composition Maïs Feuilles de baobab +Tchotou Poissons marins
Lipides 4,74g 38,2g 10,428g
Protéines 9,42g 8,02g 13,689g
Glucides 74,26g 70g 12,517g
Iode 0,0001mg 0,001mg 0,679mg
Na+ 100mg 140mg 241,516mg
Ca+ 0,15mg 0,17mg 0,25mg
Consigne 1 : A partir de l’analyse du tableau et de vos connaissances, identifiez le constituant principal dont
l’insuffisance est à l’origine du goitre dont souffre ces habitants et dites avec précision à quel groupe de constituant de
la matière des êtres vivants il appartient.
Consigne 2 : explique à NAKAVEREOU l’origine de la perte de masse des poissons après leur passage au soleil et
donne l’importance de l’élément à l’origine de cette diminution de masse dans la matière vivante.
Grille de notation
Critères Pertinence Correction Cohérence Perfectionnement
Consignes
Consigne 1 1,5 pt 1pt 1pt 1pt
Consigne 2 1,5pt 1pt 1pt
Partie B
I - Identifiez l’intrus. (1pt)
1- C6H12O6 – CO2 – C3H7O3 – C18H34O2.
2- Lipides – protides – glucides – sels minéraux
3- Glucose – fructose – maltose – galactose
4 – Suspension - émulsion – centrifugation - solution vraie
II/ Choisis la ou les bonnes affirmations (2pts)
1- Les acides aminés :
a- Comme tous les protides, se coagulent à la chaleur
b- Comportent non seulement un atome d’azote, mais aussi de carbone, d’hydrogène et de dioxygène ;
c -Sont solubles dans les solvants organiques ;
d- Ont un radical R variable qui permet de distinguer les acides aminés
2-Le glucose présente les propriétés suivantes :
a- Soluble dans l’eau ; solubles dans les solvants organiques comme l’éther, l’acétone, le benzène, le pétrole.
b- Il se fermente et forme avec l’eau une solution vraie.
c- Il forme avec de l’eau froide le lait d’amidon et peut se fermenter sous l’effet des bactéries.
d- Il forme avec de l’eau une solution colloïdale, et peut se fermenter.
3-La teneur en eau par rapport à la masse fraîche d’une matière vivante est 85 %. Si la masse fraiche est égale
à 110 g :
a- La masse de l’eau est égale à 16,5 g et la masse sèche est de 93,5 g
b- La masse de l’eau est égale à 73,5 g et la masse sèche est de 36,5 g
c- La masse de l’eau est égale à 93,5 g et la masse sèche est de 16,5 g
d- La masse de l’eau est égale à 83,5 g et la masse sèche est de 26,5 g
III complétez le tableau suivant (3pts)
Noms Formules chimiques Propriétés
1 2 Composé azoté ne se coagulant ni à
la chaleur, ni à l’acide ni à l’alcool
3 4 Glucide très soluble dans l’eau avec
laquelle il forme une solution vraie
5 R-COO-R’ 6
Partie C
1 -Après dessiccation complète, un aliment frais fait à base de viande et de légumes perd les 2/5 de son poids et ne
pèse plus que 369g.
a) Calcule la masse fraiche et la teneur en eau de cet aliment. (1pt)
b) Un constituant organique de cet aliment est utilisé dans la fabrication du savon. De quel constituant s’agit-il ?
nomme ses molécules unitaires. (0,75pt)
2- On prend 100g de viande fraîche que l’on place dans un dessiccateur. Après chaque 10 min, on mesure la masse de
cette viande pendant 1h de temps. On constate qu’elle perd 10g chaque 10 min jusqu’à la 50è minute à partir de
laquelle, la masse reste inchangée.
1 – représentez sous forme de tableau, les résultats de cette expérience (1pt)
2- Sur un graphique, représentez la courbe traduisant la variation de la masse de la viande en fonction du temps
(1,5pt)
2- Analysez le résultat du graphique. (1pt)
3 – Les trois tubes ci-dessous contiennent différents types de solutions. Identifiez chaque type de solution (0,75pt)
Particules en amas
Particule libre
A B C
Document 1
