L'aviculture est l'élevage des oiseaux domestiques, principalement pour la production de
viande, d'œufs, et parfois de plumes. Elle regroupe principalement les volailles comme
les poulets, dindes, canards, oies, et pintades. Voici un aperçu général de l'aviculture ainsi
que les termes fréquemment utilisés dans ce domaine :
1. Les Types d'Aviculture
Aviculture industrielle : Production à grande échelle visant à maximiser la
production de viande et d'œufs.
Aviculture familiale : Petits élevages destinés à l'autoconsommation ou à la vente
locale.
Aviculture biologique : Élevage respectant des normes environnementales
strictes, avec des méthodes naturelles et sans produits chimiques.
2. Les Principaux Termes Utilisés en Aviculture
a. Termes liés aux Oiseaux et à l’Élevage
Ponte : Action de pondre des œufs. Une poule pondeuse est un oiseau élevé
spécifiquement pour produire des œufs.
Volailles de chair : Oiseaux élevés principalement pour la production de viande,
comme le poulet de chair (ou broiler).
Élevage en batterie : Méthode d’élevage en cages où les oiseaux sont confinés
pour maximiser la production.
Élevage en plein air : Élevage où les oiseaux ont accès à des espaces extérieurs,
souvent utilisé dans les systèmes biologiques.
Mue : Période où l'oiseau perd ses plumes pour en renouveler.
b. Termes liés à la Gestion et à la Santé des Oiseaux
Aliment de démarrage : Nourriture riche en nutriments donnée aux jeunes
poussins pour stimuler leur croissance.
Aliment de finition : Nourriture donnée aux oiseaux avant l’abattage pour
améliorer la qualité de la viande.
Ration alimentaire : La quantité et la composition de la nourriture donnée aux
oiseaux.
Prophylaxie : Ensemble des mesures préventives pour éviter les maladies,
comme la vaccination et la désinfection.
Bio-sécurité : Pratiques visant à prévenir l’introduction et la propagation de
maladies dans l’élevage.
Vermifugation : Administration de médicaments pour éliminer les vers parasites.
c. Termes liés aux Infrastructures et à l’Environnement
Poulailler : Abri dans lequel les oiseaux sont logés.
Perchoir : Barre sur laquelle les oiseaux peuvent se poser, surtout pour les poules.
Litière : Matériau (souvent de la paille ou des copeaux de bois) disposé au sol
pour absorber les excréments et maintenir la propreté du poulailler.
Température ambiante : Maintenir une température optimale dans le poulailler
est essentiel pour le bien-être des oiseaux, notamment pour les jeunes poussins
qui nécessitent une chaleur plus importante.
Ventilation : Système permettant d’aérer le poulailler pour assurer une bonne
qualité de l’air.
d. Termes liés à la Reproduction et à la Croissance
Incubation : Processus durant lequel les œufs sont couvés, soit naturellement par
la mère, soit artificiellement avec un incubateur.
Éclosion : Moment où les poussins sortent des œufs.
Sélection génétique : Choix d'oiseaux avec des caractéristiques génétiques
spécifiques pour améliorer la production (par exemple, choisir des poules qui
pondent plus d'œufs).
Croissance : Développement des jeunes oiseaux jusqu’à leur âge adulte.
e. Termes Environnementaux
Empreinte carbone : L'impact environnemental de l'élevage en termes
d'émissions de gaz à effet de serre.
Gestion des déjections : Méthodes pour traiter les fientes et déjections des
oiseaux, qui peuvent être utilisées comme engrais mais qui doivent être bien
gérées pour éviter la pollution.
Bien-être animal : Ensemble des pratiques visant à assurer la bonne santé et le
bien-être des animaux en élevage, avec un accent sur la réduction du stress et des
conditions de vie optimales.
