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Le butter chicken est une recette colorée et savoureuse très simple à cuisiner ! Du poulet tendre mariné dans une sauce crémeuse aux épices indiennes.
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Faire suer dans l'huile les carottes et le curcuma. Ajouter le riz et le nacrer. Ajouter l'eau, le sel et les raisins. Cuire à couvert environ 15 min. Débarrasser et ajouter les pistaches. Garder au chaud.
Faire revenir les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile de tournesol. Réserver.
Faire suer dans l'huile l'oignon rouge. Ajouter le gingembre et les épices, puis le concentré de tomate, cuire quelques minutes. Ajouter le concassé de tomate, la crème liquide et le sel.
Cuire à couvert environ 15 min. Mixer à l’aide d’un mixer plongeant et rectifier l’assaisonnement. Ajouter la coriandre ciselée et les morceaux de poulet.
Server avec le riz parsemé de coriandre ciselée.
Chef : Gourmandiz
