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Un vrai régal ce gaspacho aux tomates et fraises ! Très rapide à réaliser il rafraîchira à l’heure de l’apéro ou en entrée par grand beau temps en terrasse.
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Lavez les tomates. Faites une croix sur la peau de chaque tomate et les plonger 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les, enlevez les pépins et coupez grossièrement en cubes.
Lavez et équeutez les fraises. Les découper en cubes. Dans un blender, mixez les fraises avec les tomates, le vinaigre, l’ail pelé et dégermé, les feuilles de basilic, le piment, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Servez bien frais décoré de feuilles de basilic.
Chef : Marie-Jeanne Bajot
