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Découvrez ce savoureux et coloré gratin de légumes d’automne comme la courge, les champignons et le céleri-rave. Parfait à déguster avec du pain croustillant.
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Préchauffer le four à 180 °C. Débiter les poireaux en larges rouelles, la courge en gros dés, partager les champignons en deux. Couper le céleri en deux, puis en tranches. Hacher l’oignon, puis le faire revenir dans l’huile avec le céleri.
Mouiller avec le bouillon et faire cuire 5 min. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 5 min. Ajouter la courge et les champignons, faire cuire le tout encore 5 min en gardant les légumes bien fermes. Sortir les légumes du bouillon, les disposer dans un plat à gratin en formant des couches. Faire réduire le bouillon à 0,5 dl.
Batter les œufs avec le lait et la crème. Hacher les fines herbes et les ajouter. Mélanger cette préparation avec le bouillon, assaisonner.
Verser la préparation sur les légumes, puis parsemer de fromage et de graines de courge. Faire gratiner au milieu du four durant 35-40 min.
Chef : Gourmandiz
