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Délicieuse recette de poivrons farcis au quinoa, tomates, maïs et feta. Un plat coloré et nutritif, idéal pour un repas sain et gourmand !
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Préchauffez le four à 210°C.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour monder les tomates, une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l'eau, ressortez-les, passez-les sous l'eau froide, la peau s'enlève alors facilement.
Gardez la casserole d'eau bouillante pour y mettre le cube de bouillon de légumes, le quinoa et le maïs.
Laissez cuire 12 minutes et égouttez.
Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes, ainsi que la feta.
Lavez les poivrons et coupez-les en deux, puis enlevez les graines et le blanc à l'intérieur.
Dans un petit saladier, mélangez le quinoa et le maïs avec les dés de feta et de tomates.
Ajoutez du poivre et des herbes de Provence.
Mettez la farce dans chaque demi-poivron que vous placerez dans un plat allant au four, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire pendant 45 minutes et servez chaud.
Chef : Gourmandiz
