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Le sapin feuilleté apéritif à partager est une idée parfaite pour les fêtes. Facile et rapide à réaliser, il fait le plus grand effet auprès des invités.
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Préchauffer le four á 180°.
Dérouler la pâte directement sur la plaque du four en laissant le papier sulfurisé en dessous.
Découper une forme de sapin dans la pâte. Conservez les chutes bien à plat, elles serviront plus tard.
Tartiner le pesto sur le sapin en laissant une bande verticale sans pesto pour figurer le tronc.
Disposer les chutes de pâte sur le sapin de façon à recouvrir le pesto, éventuellement en faisant une sorte de patchwork pour que tout soit bien recouvert et pour utiliser toutes les chutes de pâte.
Découper des bandes horizontales d’environ 1,5 cm de large de chaque côté du « tronc » de façon à figurer les branches du sapin.
Torsader délicatement chaque branche sur elle-même. Dorer tout le sapin au jaune d'œuf légèrement dilué à l’eau.
Parsemer le tronc de graines de sésame ou de fromage râpé. Faire cuire une vingtaine de minutes.
Servir et récolter les compliments. Vos convives se serviront en détachant les branches du tronc.
De la même façon on peut faire un “épicéa épicé”, en utilisant une sauce plus relevée que le pesto, par exemple une sauce arrabiata.
Chef : Patricia Brouillard
