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Savourez cette soupe aux champignons, alliant saveurs riches et textures onctueuses. Parfaite pour une pause gourmande, elle réchauffe les cœurs et les esprits.
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Nettoyer et émincer les champignons de paris. Eplucher et émincer l'oignon.
Verser un filet d'huile dans une casserole et faire revenir les oignons et les champignons pendant 5', ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à l'absorption totale du vin blanc.
Ajouter la farine, mélanger, verser le bouillon et le lait. Prolonger la cuisson pendant 15'.
Verser la préparation dans un mixeur, ajouter la crème fraiche et mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Chef : Gourmandiz
