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Pour la fête de Saint-Nicolas, découvrez notre délicieuse recette de spéculoos, ces biscuits épicés qui réchauffent le cœur et émerveillent les papilles !
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Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre roux au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange farine, levure, épices et sel.
Façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, tailler des biscuits dans la pâte. Réutiliser les retailles. Répartir les biscuits sur les plaques.
Cuire au four, une plaque à la fois, de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.
Chef : Gourmandiz
