L’avocat, c’est bon, c’est sain, c’est onctueux et son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement noiset\u00e9 quand il est m\u00fbr \u00e0 point est un vrai bonheur, quant \u00e0 la couleur, quel peps ! Mais entre la tartine avocat-saumon des brunchs, l’avocat-oeuf mollet ou surtout le guacamole, parfois on ne sait plus trop quoi en faire…
\nVoici trois pr\u00e9parations sal\u00e9es et trois sucr\u00e9es pour vous aider \u00e0 changer vos habitudes… de temps en temps.<\/p>\n
Petite pr\u00e9cision : quand on parle d’avocat trop m\u00fbr, entendons-nous : en principe la chair de ce fruit doit \u00eatre de couleur vert clair. Si elle est\u00a0brune\u00a0ou noire, il n’est plus comestible. Ne le consommez donc pas. En revanche, si le fruit pr\u00e9sente de petites taches isol\u00e9es de couleur\u00a0brune, vous pouvez le consommer, en enlevant \u00e0 la cuill\u00e8re les parties ab\u00eem\u00e9es.<\/p>\n
Dans un blender, ajoutez un avocat m\u00fbr pel\u00e9 et d\u00e9noyaut\u00e9, une gousse d’ail \u00e9minc\u00e9e, 1\/2 bouquet de basilic frais, 1\/2 citron, 15 ml d’huile d’olive extra-vierge et 10 cl d’eau (si la consistance est trop \u00e9paisse). D\u00e9licieux avec des p\u00e2tes.<\/p>\n
Mixez longuement\u00a0 un gros avocatd\u00e9coup\u00e9, 300 g de yaourt nature, 1\/2 jus de citron, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde, 1 pinc\u00e9e de curry et un peu d’aneth. Rectifiez avec du sel et du poivre. A ajouter dans un burger, sur une viande, sur des l\u00e9gumes,. Elle se conserve deux jours au frigo.<\/p>\n
Mettez un bocal de pois chiches \u00e9goutt\u00e9s dans un mixeur, ajouter 100g de tahine et le jus d’un gros citron jaune. Mixez pour avoir une consistance cr\u00e9meuse, ajoutez un gros avocat en morceaux (ou deux petits s’ils sont bio), mixez encore. Vous pouvez aussi rajouter une poign\u00e9e de feuilles de coriandre et mixer longuement. Un d\u00e9lice avec des l\u00e9gumes \u00e0 tremper.<\/p>\n
L’avocat remplace id\u00e9alement la mati\u00e8re grasse. Pour un brownie fondant, fouettez 3 \u0153ufs et 70 g de sucre,\u00a0200 g de chocolat noir fondu au bain marie, un avocat mix\u00e9, 45 g de poudre d\u2019amandes et 50 g de cerneaux de noix. A faire cuire 20 min \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n
Mixez la chair de deux avocats bien m\u00fbrs, 50 g de cacao non sucr\u00e9, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre de coco. Mixez le tout puis r\u00e9partissez dans diff\u00e9rents ramequins. Placez au frais, puis d\u00e9gustez, saupoudr\u00e9s de coco r\u00e2p\u00e9e ou accompagn\u00e9 de myrtilles.<\/p>\n
Dans un mug, versez 2 cuill\u00e8res\u00a0\u00e0 soupe de pur\u00e9e d’avocat frais, 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre, un peu de levure, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait et 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale. M\u00e9langez avec un petit fouet et faites cuire au micro-ondes 1 minute et 20 secondes.<\/p>\n
En version chaude, voici la m\u00e9ga-d\u00e9licieuse recette du burrito avocat et oeuf au lard.<\/strong><\/p>\n