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夏筍四劍客最佳料理方式曝 專家教你挑選把握3重點

夏筍四劍客。圖/取自農業部臉書粉專
夏筍四劍客。圖/取自農業部臉書粉專

夏天就是吃竹筍的季節,農業部表示,同樣都是竹筍,差別其實很大。市場上常見的夏筍有4種,包括綠竹筍、烏腳綠竹筍、麻竹筍、甜龍筍,不只外型不一樣,口感和最佳料理方式也都不同。

一起認識夏筍四劍客,把握夏天的清爽滋味。農業部表示,綠竹筍,清甜細嫩,是涼拌首選。烏腳綠竹筍,甜脆兼具,不論清炒、煨煮都適合。麻竹筍,個頭最大,常拿來煮湯、燉滷或醃漬。甜龍筍,鮮甜無苦味,簡單清炒就能吃出自然風味。

想吃到好吃的夏筍,農業部表示,記得把握幾個重點:筍尖密合未見綠化、筍殼緊密、切口處水嫩白皙為佳。

夏筍四劍客。圖/取自農業部臉書粉專
夏筍四劍客。圖/取自農業部臉書粉專

家教 農業部 料理

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