4年涨50%！德国食物为什么贵成这样？

Jonas Mayer

根据德国消费者机构的统计，从2021年到2024年居民常用食品价格涨幅惊人。其中橄榄油价格几近翻番，巧克力也贵了将近一半。除乌克兰战争之外，气候变化等其他因素也会推高食品价格尤其是粮食价格。

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（德国之声中文网）近年来，德国的食品价格飞涨，让不少家庭感到压力倍增。根据德国消费者谘询中心的数据，从 2021 到 2024 年，黄油与橄榄油的价格上涨了 64%，面包涨了 37%，肉类 35%，乳制品与鸡蛋上涨 32%，其他如水与果汁、咖啡茶可可、蔬果等也都有不小的涨幅。

物价变贵的背后有许多原因。能源与化肥价格上升，加上技术劳工短缺与供应链问题，都让成本节节攀升。2022 和 2023 年的涨幅尤其大，增幅一度达到 12%，这主要是受到俄罗斯入侵乌克兰及其引发的能源危机所影响。

但气候变迁也正悄悄推高食物价格。暖冬、热浪、干旱与洪灾频传，使全球农作物减产，加上储存与保鲜所需的能源成本提高，都进一步推高食品价格。有研究显示，2022 年的热浪就导致欧洲食品价格平均上涨了 0.67%。

因天气极端导致的欠收，往往会造成最大幅度涨幅：2020–2024年，橄榄油价格上涨 98%，糖价格上涨 71%，小麦面粉 57%，柳橙汁 55%，可可 41%，土豆也涨了 39%。

更令人担忧的是，这股趋势还可能持续。一项由波茨坦气候影响研究所与欧洲央行共同发布的研究指出，若依照目前的气候变化发展，到 2035 年，全球粮食通胀可能每年增加 0.9% 到 3.2%。玉米、稻米、大豆等主食作物将受影响最为严重。

越来越多德国人走进当铺

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