LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI MAHA HILLS RESORT BY MAHAPRANA

OLEH :
NAMA : KOMANG ANDI RADITYA
NIS : 006513868
PROGRAM KEAHLIAN: PERHOTELAN

HALAMAN JUDUL

PEMERINTAH PROVINSI BALI

DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) NEGERI 2 SINGARAJA
TAHUN PELAJARAN 2024/2025
 HALAMAN PENGESAHAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Yang bertanda tangan di bawah ini menerangkan dengan sesungguhnya bahwa

siswa/i:
Nama :
NIS :
Jurusan :
Memang benar telah melaksanakan Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort
by Mahaprana yang dimulai pada tanggal 20 Januari 2024 sampai tanggal 22 Juli
2024.

PEMBIMBING

SEKOLAH INDUSTRI

Ricky Surya Putra, S.Pd. Dewi Yuliana

NIP. 19830629 201503 1 001 HRD

Ketua Panitia Praktek Kerja Lapangan Ketua Program Keahlian

Kuliner

Luh Putu Pusparini S.Tr.Par Ni Luh Sutiari, S.Pd.,M.Pd

NIP: 19860907 202321 2 022 NIP. 19700319 199402 2 002

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 2 Singaraja

Ni Ketut Wisiani, S.Pd., M.Si

Pembina Utama Muda
NIP. 19680609 199003 2 005

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang WidhiWasa, Tuhan
Yang Maha Esa karena telah memberikan kesempatan penulis sehingga mampu
menyelesaikan laporan mengenai kegiatan praktik kerja lapangan yang telah
dilakukan selama 6 bulan di Maha Hills Resort by Mahaprana tepat pada waktunya.
Dalam penyusunan laporan ini, penulis banyak mendapatkan bantuan baik
dalam bentuk bimbingan, dorongan, dan arahan dari berbagai pihak. Pada
kesempatan ini izinkan penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Ibu Ni Ketut Wisiani, S.Pd, M.Si selaku Kepala SMK Negeri 2 Singaraja,
2. Ibu Ni Luh Sutiari, S.Pd.,M.Pd selaku ketua program keahlian Perhotelan,
3. Ibu Luh Putu Pusparini S.Tr.Par, selaku Ketua Panitia Praktik Kerja
Lapangan
4. Ibu Putu Suasti Damayanti, S.Pd, selaku pembimbing Praktik Kerja Lapangan
5. Ibu Dewi Yuliana selaku HRD Maha Hills Resort by Mahaprana, yang telah
mengijinkan melaksanakan PKL di Maha Hills Resort by Mahaprana.
6. Guru dan staf karyawan SMK N 2 Singaraja yang telah membantu dalam
administrasi selama melaksanakan praktik kerja lapangan.
7. Kedua Orang tua yang tercinta yang telah memberi dorongan materi maupun
spiritual selama penulis mengikuti praktik kerja lapangan
Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan ini sangatlah jauh dari kata
sempurna, untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan guna
kesempurnaan penulisan laporan ini. Akhir kata penulis mohon maaf atas segala
kesalahan dan kekurangan.
Singaraja, 22 Juli 2024
Penulis,

Komang Andi Raditya

iii
 DAFTAR ISI
JUDUL ................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................... iii
DAFTAR ISI .......................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Tujuan .......................................................................................... 2
1.3 Manfaat ........................................................................................ 2
BAB II HASIL DAN PEMBAHASAN
2.1 Sejarah Berdirinya Maha Hills Resort by Mahaprana .................. 3
2.2 Struktur Organisasi Maha Hills Resort by Mahaprana ................. 4
2.3 Fasilitas Maha Hills Resort by Mahaprana ................................... 5
2.3.1 Akomodasi ........................................................................... 5
2.3.2 Fasilitas Pendukung Lainya ................................................. 7
2.4 Pembahasan .................................................................................. 8
2.4.1 Kegiatan Praktik Kerja Lapangan ........................................ 8
2.4.2 Jadwal Pelaksanaan .............................................................. 8
2.4.3 Objek Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan ......................... 8
2.5 Kendala dan Solusi selama Praktik Kerja Lapangan .................... 12
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan .................................................................................... 12
3.2 Saran............................................................................................... 12
3.2.1 Saran Bagi Siswa................................................................... 12
3.2.2 Saran Bagi Sekolah .............................................................. 12
3.2.3 Saran Bagi DU/DI ................................................................ 12
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iv
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan sektor pariwisata saat ini semakin berkembang pesat bahkan
sudah masuk ke pelosok pedesaan. Berkaitan dengan hal tersebut tentunya sektor
pariwisata membutuhkan kualitas tenaga kerja yang berkompeten guna kemajuan
pariwisata itu sendiri. Dewasa ini sudah mulai banyak pelatihan kerja yang
bergerak di bidang pariwisata untuk melatih siswa/i siap kerja dan memiliki
keahlian yang mumpuni agar dapat bersaing baik di dalam negeri maupun di luar
negeri. Kini Sekolah dapat menjadi jembatan untuk mengurangi tingkat
pengangguran melalui sistem pembelajaran yang singkat namun menyeluruh.
Selain itu, tujun dari pelatihan kerja memberikan kesempatan langsung kepada
siswa/ siswi untuk belajar langsung di industri melalui program Praktik Kerja
Lapangan (PKL). Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan untuk melatih dan
memperkenalkan dunia industri sebenarnya kepada para siswa/siswi untuk
meningkatkan kemampuan serta keahlian di bidang pekerjaan yang diminati karena
sebagian besar dari perusahaan atau industri merekrut karyawan dari proses Praktik
Kerja Lapangan yang telah dilaksanakan.
Salah satu Sekolah yang sudah mencetak lulusan yang berkompeten di bidang
pariwisata bahkan sampai ke luar daerah adalah SMK Negeri 2 Singaraja. SMK
Negeri 2 Singaraja melalui program Hospitality membuka peluang pelatihan dasar
pariwisata dan di akhir semester melaksanakan Praktik Kerja Lapangan ke industri
terkait. Praktik Kerja Lapangan juga dilaksanakan agar siswa/siswi mengetahui
perbandingan dunia industri berdasarkan pengetahuan yang telah didapatkan
dengan fakta di lapangan. Praktik Kerja Lapangan mendapatkan dukungan positif
dari orang tua siswa karena dapat meningkatkan potensi putra-putri mereka untuk
kedepannya. Dengan adanya dukungan positif tersebut program PKL menjadi salah
satu hal wajib yang harus dilaksanakan untuk meningkattkan kemampuan
siswa/siswi.

1
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan
Berdasarkan prinsip ini kegiatan Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort
by Mahaprana memiliki tujuan sebagai berikut:
1. Melatih diri untuk meningkatkan kualitas sikap mental.
2. Untuk mengetahui perbandingan antara praktik kerja di lapangan dengan teori
yang didapat di bangku Sekolah.
3. Untuk mengembangkan dan memperluas wawasan tentang kepariwisataan.
4. Untuk menerapkan ilmu pengetahuan (teori) yang diperoleh di bangku Sekolah
di lapangan.

1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan

1.3.1 Manfaat Hotel
1. Hotel bisa mendapatkan tambahan tenaga operasional sehingga semua
pekerjaan akan lebih cepat terselesaikan.
2. Memotivasi manajemen hotel untuk bekerja lebih baik dan giat.
3. Hotel akan lebih dikenal lagi, karena telah ikut berperan aktif dalam
menciptakan tenaga-tenaga yang handal di bidang pariwisata.
1.3.2 Manfaat Bagi Sekolah
1. Sebagai perbandingan pembelajaran yang didapat.
2. Membantu meringankan pekerjaan dari staff hotel sehingga dapat
berjalan dengan baik.
3. Meningkatkan citra perusahaan di dunia pariwisata.
1.3.3 Manfaat Peserta Praktik Kerja Lapangan
1. Sebagai perbandingan pembelajaran yang didapat disekolah dengan
kenyataan dunia kerja yang sesungguhnya.
2. Meningkatkan citra sekolah.
3. Sekolah mendapatkan masukan untuk mengembangkan dan perbaikan
kurikulum.

2
 BAB II
HASIL DAN PEMBAHASAN

2.1 Sejarah Berdirinya Maha Hills Resort by Mahaprana

Maha Hills Resort by Mahaprana dibangun tahun 2019 dengan mengambil

konsep bangunan menggunakan konsep balinesse traditional yaitu menggunakan
bahan-bahan dari alam contohnya atap dari setiap kamar yang ada di maha hills
menggunakan alang-alang, furniture pada bagian dalam kamar hotel menggunakan
material rotan, kayu dan bambu, serta letak bangunan hotel yang dikelilingi dengan
sawah padi yang dapat memberikan rasa sejuk dengan kualitas oksigen yang sehat
sehingga hal ini menjadi daya tarik untuk tamu yang nenginginkan ketenangan dan
kenyamanan. Maha Hills yang merupakan salah satu resort yang terletak di bagian
Bali Utara yaitu di Buleleng. Resort ini memiliki 4 private pool villa, 9 unit deluxe
room & 8 unit suite villa yang menawarkan fasilitas yang ramah lingkungan dengan
keindahan alam sambangan masih terjaga keindahannya. Terdapat juga 2
Restaurant yaitu ada Somarasa Restaurant dan Top Vibe Restaurant. Restaurant ini
diibaratkan sebagai sebuah gerbang yang sangat luar biasa karena terletak diatas
tebing resort yang memiliki keindahan pemandangan bukit indah dan berkabut yang
memanjakan para wisatawan. dilengkapi juga dengan adanya public pool yang
terletak didepan Restaurant top vibe. Uniknya Maha Hills terletak di atas
perbukitan di Sambangan, Buleleng – Bali.

3
2.2 Struktur Organisasi Hotel Maha Hills Resort by Mahaprana

4
2.3 Fasilitas Hotel Maha Hills Resort by Mahaprana
2.3.1 Akomodasi
1) Deluxe Hills View

Terinspirasi dari warna alam yang sesungguhnya, untuk menciptakan

suasana santai dengan menonjolkan elemen-elemen alami. Suite ini adalah
mimpi yang menjadi kenyataan bagi mereka yang ingin sembuh.
Interiornya dibuat dengan warna-warna bumi dengan kamar tidur
berdesain pedesaan yang sempurna yang dikelilingi oleh pemandangan
sawah dan perbukitan.
2) 1 Bedroom Suite Villa

Terinspirasi dari warna alam yang sesungguhnya, untuk menciptakan

suasana santai dengan menonjolkan elemen-elemen alam, interiornya
menggunakan warna-warna tanah dengan kamar tidur yang didesain
dengan gaya pedesaan yang dikelilingi oleh pemandangan taman dan
sawah yang indah.

5
 3) 1 Bedroom Villa with Pool

Terinspirasi dari warna alam yang sesungguhnya, untuk menciptakan

suasana santai dengan menonjolkan elemen-elemen alam, interiornya
menggunakan warna-warna tanah dengan kamar tidur yang didesain
dengan gaya pedesaan yang sempurna.
4) 2 Bedrooms Villa with Pool

Terinspirasi dari warna alam yang sebenarnya, untuk menciptakan

suasana santai dengan menonjolkan elemen-elemen alam, interiornya
menggunakan warna-warna tanah dengan kamar tidur yang didesain
dengan gaya pedesaan yang sempurna.
2.3.2 Fasilitas Pendukung Lainya
1) Somarasa Plant-based Restaurant

6
 Dengan masakan berbahan dasar tumbuhan, Somarasa menyajikan rasa
gurih yang holistik. Kaya dengan alam, semua hidangan yang disajikan
berasal dari kebun organik di Bali Utara. Konsep Somarasa mengikuti
semangat bumi yang berkelanjutan dan ramah lingkungan, mendukung
permakultur dan pertanian organik.
2) TOPVIBES Pool & Eatery

Nikmatilah ruang angkasa saat Anda menatap ke arah galaksi yang

luas di TopVibes Pool & Eatery. Ruang terbuka kami yang berada di
puncak bukit akan memanjakan imajinasi Anda. Ajaklah pasangan Anda
untuk merasakan pengalaman bersantap romantis di bawah langit yang
luas dengan gaya kasual yang mewah, pilihan menu vegetarian dan non-
vegetarian yang beragam.
3) SPA

SPA Soendaram adalah sebuah kata yang memiliki arti mewakili aspek
kehidupan yang paling indah. Aliran yang mengalir dan perubahan
dinamis yang menciptakan bentuk dan bentuk warna kehidupan yang
indah.

7
2.4 Pembahasan
2.4.1 Kegiatan Praktik Kerja Lapangan
Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan mulai dari tanggal 15 Januari
2024 sampai dengan 15 Juli 2024 pada Housekeeping Department yaitu
pada bagian Public Area, Room Attendant yang bertempat di Maha Hills
Resort by Mahaprana

2.4.2 Jadwal Pelaksanaan

1. Pembagian tugas sebagai Public Area terdiri dari dua shift, yaitu:
a) Morning Shift (06.00-14.00)
b) Afternoon Shift (14.00-22.00)
2. Pembagian tugas sebagai Room Attendant, terdiri dari dua shift,
yaitu:
a) Morning Shift (08.00-16.00)
b) Afternoon Shift (15.00-23.00)

2.4.3 Objek Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan

Selama pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan, penulis mendapatkan
kesempatan untuk belajar mengenai Housekeeping Department yaitu pada
bagian Public Area, dan Room Attendant. Standar operasional di Maha
Hills Resort by Mahaprana sangatlah fleksibel, jadi semua pekerjaan bisa
dirangkap. Bagian Housekeeping Department yang penulis dapatkan di
Maha Hills Resort by Mahaprana, yaitu:
1. Public Area
a. Tugas
1) Melakukan handling over dengan shift sebelumnya sebelum
memulai tugas dan shift selanjutnya pada saat menyelesaikan
tugas.
2) Melakukan dusting di furniture
3) Membersihkan sampah, lantai dengan sweeping dan mopping,
kaca dan jendela di lobby, toilet, dan area umum lainnya.

8
 4) Membersihkan semua office, sebelum office hour dan
employee room, dan koridor.
5) Membantu membuang sampah dan linen kotor dari room
attendant trolley
b. Prosedur Kerja
1) Membaca Log Book
2) Menindaklanjuti tugas yang tertunda pada shift sebelumnya.
3) Mengecek seluruh area hotel apabila ada yang kurang
dibersihkan.
4) Mengikuti prosedur kerja yang sudah tertera step by stepnya

2. Room Attendant
a. Tugas
1) Melakukan handing over dari room attendant night shift,
morning shift, dan afternoon shift.
2) Menyiapkan trolley dan peralatan kerja, guest supplies,
cleaning supplies, dan linen untuk setiap floor station.
3) Memeriksa status kamar sesuai dengan EA di area yang
ditugaskan, sekaligus kondisi dan melaporkan status kamar
sesuai dengan hasil pemeriksaan.
4) Melaporkan pada room Checker jika terjadi perbedaan status
kamar.
5) Membersihkan kamar sesuai dengan SOP.
6) Melakukan turndown service dan membersihkan kamar late
checkout, membantu pengiriman laundry yang bersih ke
kamar.
7) Membuat room attendant report dan mengembalikan kunci
pada saat akhir penugasan.
8) Melaporkan kepada room checker dan order taker jika ada
barang tamu yang tertinggal

9
 9) Menjaga penggunaan dan pemakaian atas biaya yang
dikeluarkan untuk penggunaan guest supplies dan cleaning
supplies.
b. Prosedur Kerja
1) Menulis assignment sesuai dengan section masing-masing.
2) Mengambil linen dan perlengkapan kerja lainnya, kemudian
diatur di trolley.
3) Mengontrol kondisi kebersihan, kelengkapan di setiap kamar
di section masing-masing.
4) Membersihkan, mengganti, dan melengkapi kelengkapan
tempat tidur sesuai dengan standar yang ditentukan.
5) Making bed dengan teknik yang benar.
6) Mengganti linen dan towel yang kotor di setiap kamar
7) Melakukan mopping, vacuum cleaning, dan shampooing
carpet.
8) Melaporkan segala kerusakan, kehilangan, kejadian yang tidak
layak kepada floor supervisor.
9) Membersihkan dan mengatur ulang trolley setelah selesai
melakukan pekerjaan
10) Menerima dan melakukan tugas masing-masing section
dengan penuh tanggung jawab.

2.5 Kendala dan Solusi selama Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort
by Mahaprana
2.5.1 Kendala Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort by
Mahaprana
1. Saat hari pertama melakukan praktek kerja lapangan penulis merasa
sangat canggung dalam bekerja, karena belum memahami job
deskripsi secara keseluruhan.
2. Adanya tugas yang harus dilakukan dalam waktu yang sama yang
diperintahkan oleh senior sehingga tidak fokus dalam melakukan

10
 satu pekerjaan saja, sehingga sering terjadi penunggakan dalam
bekerja.
3. Kendala utama yang ditemui oleh para training adalah bahasa
asing.Ini tentunya sangat berpengaruh bagi lancarnya pekerjaan di
suatu hotel, karena dalam pekerjaan sehari-hari kita selalu
berhadapan dengan orang asing. Jadi di sini sangat diperlukan
bahasa asing terutama bahasa Inggris yang cukup memadai bagi
trainee sebelum terjun langsung di lapangan.

2.5.2 Solusi Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort by Mahaprana

1. Aktif dalam bertanya dan bertindak selama pengerjaan sesuatu
dilakukan.
2. Konsentrasi memperhatikan cara kerja senior dan bertanya semua
hal yang tidak diketahui, sehingga lambat laun penulis bisa
mengambil alih pekerjaan yang biasa dikerjakan oleh senior.
3. Kesiapan mental peserta didik yang telah terlatih dalam menghadapi
teguran, masalah - masalah serta lingkungan yang baru di dunia
industri yang sesungguhnya.

11
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan sangat penting bagi siswa untuk
meningkatkan mutu pendidikan dengan terjun langsung ke lapangan agar
mendapatkan pengalaman yang baik. Melalui Praktik Kerja Lapangan penulis dapat
menerapkan teori-teori yang didapatkan selama mengikuti pelajaran di SMK Negeri
2 Singaraja dengan terjun langsung ke lapangan. Housekeeping department salah
satu bagian atau departemen yang ada di dalam hotel yang menangani hal-hal yang
berkaitan dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan, dan kesehatan
seluruh kamar, juga area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat
merasa nyaman dan aman berada di dalam hotel. Selama melaksanakan kegiatan
Praktik Kerja Lapangan di Maha Hills Resort by Mahaprana. Penulis memperoleh
berbagai ilmu pengetahuan yang belum diketahui selama ini.
Berdasarkan hal-hal yang telah diuraikan sebelumnya, maka saya dapat
menarik suatu kesimpulan. Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan di industri selain
untuk memenuhi prasyarat menyelesaikan program basic level Housekeeping juga
merupakan suatu kegiatan yang sangat bermanfaat bagi siswa untuk lebih
meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang diperoleh di industri
maupun di sekolah untuk bekal jika nanti saya terjun langsung ke dunia kerja dan
bisa menyelesaikan suatu kendala jika terdapat suatu kendala yang dihadapi. Selain
itu, kegiatan Praktik Kerja Lapangan juga bertujuan untuk mewujudkan sumber
daya manusia yang profesional dan berkualitas baik sehingga siap terjun langsung
dan mampu bersaing di dunia kerja.

3.2 Saran – Saran

3.2.1 Saran Bagi Siswa
1) Pelajari dengan baik materi yang diberikan di sekolah karena materi
yang diberikan tersebut sangat berguna dalam pelaksanaan Praktik
Kerja Lapangan
2) Carilah informasi sebanyak mungkin tentang hotel ataupun villa
yang ingin dituju sebagai tempat Praktik Kerja Lapangan dari
internet ataupun bertanya kepada kakak kelas.

12
 3) Kuasailah dengan baik Bahasa Inggris karena Bahasa Inggris adalah
bahasa internasional yang akan kita gunakan untuk berkomunikasi
setiap hari dengan tamu. Bahkan disarankan lebih baik bila dapat
menguasai bahasa asing lainnya.
3.2.2 Saran Bagi Sekolah
1) Diharapkan untuk sesekali mengunjungi siswa yang sedang
melaksanakan Praktik Kerja Kerja Lapangan (PKL) guna
memantau dan memberikan kesan yang baik kepada hotel sehingga
dapat terjadi kerjasama yang baik dengan hotel tersebut dikemudian
hari.
2) Diharapkan untuk menambahkan waktu Praktik sehingga siswa
dapat Praktik langsung dengan mempergunakan alat. 3) Diharapkan
dapat lebih mendukung siswa dengan pengadaan beberapa kelas
bahasa asing, mengingat saat melaksanakan Praktik Kerja
Lapangan banyak sekali tamu yang tidak bisa berbahasa Inggris dan
mengharuskan siswa untuk belajar bahasa lain.
3.2.3 Saran Bagi DU/DI
1) Diharapkan untuk menambah beberapa fasilitas kerja agar
operasional dapat berjalan lebih lancar.
2) Diharapkan untuk memberikan sedikit gambaran mengenai
pekerjaan yang akan dikerjakan oleh para trainee sebelum mereka
turun ke area sehingga tidak kaget dalam menghadapi kemungkinan
kejadian yang terjadi.
3) Diharapkan untuk mengadakan program The Best Trainee sebagai
penghargaan kepada trainee sehingga bisa memicu semangat para
trainee dalam belajar dan bekerja.

13
 DAFTAR PUSTAKA

Tim Penyusun PKL. 2021. Panduan PraktikIndustri. SMK 2 Singaraja

Maha Hills Resort by Mahaprana Experience. 2024 (https://mahahills.com/ diakses
: 28 Juli 2024 )
LAMPIRAN-LAMPIRAN
A. Dokumentasi Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
Room Attendant
Public Area
B. Lembar Absensi
C. Lembar Jurnal