Bài giảng môn học

ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH HÓA

(English for specific purpose chemistry)

TS. Phạm Thanh Đồng

HÀ NỘI 2022 1
 Chapter 4

States of Matters

2
 Outline

States of matters

Mixtures

Solutions

Substance separation

3
 States of matters

✓ All matter is made up of tiny particles, such as atoms,

molecules and ions, which are invisible to the naked eye
and have different sizes. Different substances have different
types of particles. Four basic states of matter are observable
in daily life including solid, liquid, gas, and plasma.

4
 States of matters

✓ In solid state, constituent (component) particles (ions, atoms, or

molecules) are closely packed together. Thus, the solid state
maintains a fixed volume and shape.
➢ Crystal or crystalline solids, the particles are packed in a
regularly ordered, repeating pattern.
➢ An amorphous or non-crystalline solid is a solid that lacks the
long-range order that is characteristic of a crystal.

5
 States of matters

✓ Matter in the liquid state maintains a fixed volume, but has a

variable shape that adapts to fit its container. Its particles are still
close together but move freely.
✓ Matter in the gaseous state has both variable volume and shape,
adapting both to fit its container. Its particles are neither close
together nor fixed in place.
✓ Matter in the plasma state has variable volume and shape, and
contains neutral atoms as well as a significant number of ions and
electrons, both of which can move around freely. Unlike gases,
plasmas are electrically conductors. 6
Phase transitions

7
https://www.youtube.com/watch?v=94tReSbyPYc

8
 The kinetic theory of matter

✓ The particles in matter move all the time. The higher the
temperature, the faster they move on average. Heavier particles
move more slowly than lighter ones at a given temperature.
Liquid: Particles have
some freedom and can
Solid: Particles only
move around eah other.
vibrate in a fixed
position with regular
structure.

Gas: Particles move freely

at random in all the space
available
9
 Diffusion – evidence for moving particles

✓ Diffusion is the movement of a substance from an area of high

concentration to an area of lower concentration. Diffusion occurs in
liquids, gases and plasmas when their particles collide randomly and
spread out.

10
 Mixture
✓ A mixture is made up of two or more different substances (elements
and/or compounds) which are physically combined
✓ The major differences between mixtures and compounds

11
 Mixture

✓ Different properties of iron, sulfur, an iron/sulfur mixture and iron(ii)

sulfide

12
 Sollution

✓ A solution is a special type of homogeneous mixture composed of

two or more substances. Usually, the substance present in the
greatest amount is considered the solvent. One or more components
present in the solution other than the solvent are called solutes.

✓ Homogeneous means that the components of the mixture form a

single phase. Heterogeneous means that the components of the
mixture are of different phase.

✓ Solvents can be gases, liquids or solids. Therefore, we have gaseous

solutions, liquid solutions and solid solutions. 13
 Liquid solutions

✓ If the solvent is a liquid, then almost all gases, liquids, and solids can
be dissolved. There are some examples:
➢ Gas in liquid:
- Oxygen in water
➢ Liquid in liquid:
- Ethanol in water.
➢ Solid in liquid:
- Sucrose (table sugar) in water

✓ If the solvent is water, the solution is commonly called aqueous

solution. Non-aqueous solutions, which the solvent is not water.
14
 Solid solutions

✓ If the solvent is a solid, then gases, liquids and solids can be

dissolved.

➢ Solid in solid:
- Steel, basically a solution of carbon atoms in a crystalline
matrix of iron atoms

➢ Gas in solids:
- Hydrogen dissolves rather well in metals, especially
in palladium; this is studied as a means of hydrogen storage.
➢ Liquid in solid:
- Mercury in gold, forming an amalgam
- Water in solid salt or sugar, forming moist solids 15
 Gaseous solutions

✓ If the solvent is a gas, only gases are dissolved under a given set of
conditions. An example of a gaseous solution is air (oxygen and
other gases dissolved in nitrogen).

16
https://www.youtube.com/watch?v=eTe0a61IohE

https://www.youtube.com/watch?v=Pn8P-
QtJQH4

17
Quizzes

18
Mixtural separation

19
https://www.youtube.com/watch?v=XC1RxloV0Mo

20
 Separating solid/liquid mixtures

Filtration

The filter paper contains holes that, although too small to be seen, are
large enough to allow the molecules of water through but not the
particles. It acts like a sieve. The particles gets trapped in the filter
paper and the water passes through it. The particle is called the residue
21
and the water is called the filtrate
 Separating solid/liquid mixtures
Decantation

Evaporation

Centrigugation
22
 Separating liquid/liquid mixtures

Distillation could be used to separate

Liquids which are miscible.

Liquids which are immiscible:

Separating funnel

23
Bài dịch

24
If sugar and water, two pure substances, are mixed together, a solution
result, uniform throughout in its properties, in which the sugar can
neither be seen with a microscope nor filtered out. It is not
distinguishable from a pure substance in appearance.

Nếu đường và nước tính khiết được trộn lẫn với nhau thì dung dịch tạo
thành sẽ là dung dịch đồng nhất về tính chất, ở đó đường không thể
được nhìn thấy qua kính hiển vi cũng như không thể lọc tách được.
Nhìn bề ngoài nó không khác gì với một chất tính khiết.

25
The experimental distinction between a pure substance and solution is
quite simple when the solute (the dissolved substance) is not volatile
so that it is left behind when the solvent is evaporated. However,
when both are volatile, the matter is not quite so simple and it is
necessary to find out whether any change in composition and hence in
properties occurs during a change in state.

Thí nghiệm để phân biệt tinh chất với dung dịch khá đơn giản nếu chất
tan (chất hòa tan trong dung dịch) không bay hơi thì nó sẽ còn lại sau
khi dung môi bị bay hơi. Tuy nhiên, khi cả dung môi và chất tan đều là
chất dễ bay hơi thì việc phân biệt lại không dễ dàng như vậy nữa, khi
đó, cần phải tìm hiểu xem có bất kỳ thay đổi nào về thành phần cũng
như tính chất khi chúng thay đổi trạng thái hay không. 26
Suppose we wish to determine whether air is a pure substance or a solution. One
method would be to liquefy a certain amount and then observe what happens to it as
it slowly evaporates. As the evaporation proceeds one may observe that
a- The light blue color gradually becomes deeper
b- The temperature of the liquid slowly rises
c- The densities of both liquid and gas change.

Giả sử chúng ta muốn xác định xem không khí là chất tinh khiết hay dung dịch.
Phương pháp khả dĩ là hóa lỏng một lượng không khí nhất định và sau đó quan sát
những gì xảy ra với nó khi nó dần bay hơi. Khi quá trình bay hơi diễn ra, người ta
có thể quan sát thấy
a- Màu xanh nhạt dần trở nên đậm hơn
b- Nhiệt độ của chất lỏng tăng chậm
c- Mật độ của cả chất lỏng và khí thay đổi.
27
Any one of these as well as other possible observations show that air
must contain two or more components whose relative amounts change
during the evaporation, causing the observed changes in properties due
to differences between the components in color, volatility, density,
chemical behavior. Still other properties might have been used.

Nếu thấy một hoặc tất cả các thay đổi trên thì chứng tỏ không khí phải
chứa hai hoặc nhiều thành phần mà tỉ lệ của nó thay đổi trong quá trình
bay hơi. Khi thành phần thay đổi sẽ dẫn đến những thay đổi rõ rệt về
tính chất như màu sắc, độ bay hơi, mật độ, tính chất hóa học. Vẫn còn
nhiều tính chất khác có thể được sử dụng để phân biệt dung dịch và chất
tinh khiết.
28
The term solution is not restricted to liquid solutions. All gases are
completely miscible with each other, forming but one phase, so that
every mixture of gases is a solution. Alloys of silver and gold, no matter
what the relative amounts of the two metals, contain but one kind of
crystal (the properties of which change continuously with the
composition), thus being a solid solution.

Từ dung dịch không chỉ giới hạn là dung dịch lỏng. Khi các khí trộn lẫn
với nhau hoàn toàn để tạo thành một pha đồng nhất, thì hỗn hợp khí đó
cũng được gọi là một dung dịch. Hợp kim của bạc và vàng với mọi loại tỉ
lệ, bao gồm một loại tinh thể (tính chất thay đổi liên tục theo thành phần)
được coi là một dung dịch rắn.
29
If liquid air is distilled in a scientifically constructed still, it is possible
to separate it into two nearly pure constituents. One of these
constituents, nitrogen, is found to be slightly lighter than air; it can be
condensed to a colorless liquid boiling at -194 oC; it is very inert
chemically, reacting with but few other substances. The other
constituent, oxygen, is slightly heavier than air; it gives, when
condensed at low temperatures, a blue liquid boiling at -182.5 oC, and it
reacts readily with many substances.
Nếu không khí lỏng được chưng cất một cách khoa học thì có thể tách
chúng thành hai hợp phần gần như tinh khiết. Một hợp phần là khí nitơ,
là khí nhẹ hơn không khí; nó có thể được ngưng tụ thành chất lỏng
không màu, sôi ở -194 oC; nó rất trơ về mặt hóa học, chỉ phản ứng với
một số ít các chất khác. Thành phần khác là khí oxy, nặng hơn không
khí một chút; khi được ngưng tụ ở nhiệt độ thấp nó tạo thành chất lỏng
màu xanh sôi ở -182,5 oC và nó phản ứng dễ dàng với nhiều chất khác.
30
As another illustration, suppose we have a solid metal, which appears to
be perfectly homogeneous under the microscope. We could determine
whether it is a solution or a pure substance by melting it, dipping into the
melt a suitable thermometer and letting it cool slowly, taking temperature
readings at regular intervals, and plotting temperature against time.

Một minh họa khác, giả sử chúng ta có một kim loại rắn, dường như
hoàn toàn đồng nhất khi được quan sát dưới kính hiển vi. Chúng ta có thể
xác định xem đó là dung dịch hay chất tinh khiết bằng cách nấu chảy nó,
nhúng vào đó nhiệt kế thích hợp và để nguội từ từ, đọc nhiệt độ đều đặn
và xây dựng đồ thị biểu diễn mối liên hệ giữa nhiệt độ và thời gian.
(Phần này bài nguyên gốc tiếng anh bị thiếu, đáng nhé cần có thêm phần
nhận xét về đồ thị ra sao). 31