【怀旧当年】困难时期高级美食“西施粉”，困难时期出现不少新奇的食品，“西施粉”是其中一种，“西施粉”相似于面条，可别小看这它，这可是当年高级食品，普通人买不到。“西施粉”原材料其实就是海草，海草类型很多，我是沿海人，对于海草类也略知一二，最常见的有猪食海鲜蛋家毛，我们客家人叫蛋家毛绿色的，蛋家毛模样有点像发菜。过去我老家养猪的都会到海边找些蛋家毛喂猪，常年遭海水淹没的石壁长满蛋家毛，海水大退潮时在石壁露出水面时，农村人就会采集蛋家毛喂猪，蛋家毛对猪有何帮助我不知，也可能给猪吃点海鲜吧，豬的海鲜蛋家毛喂食过容易快高长大。
海边上比较常见的就是蛋家毛和长长的海带，海带有绿色的、有褐色的，除了这两种还有很多不知名称的。我们学校就在海边上，在这个海湾岸边除了我们学校，还有储存石灰的石灰厂，还有一间做饼厂，饼厂兼做月饼，上学时由饼厂经过，饼味飘来少不免探头往里面张望，夏天时饼厂大门洞开，一筒筒红色纸包装月饼就在眼前，还有各式各样的饼仔，闻到都流口水。做饼厂附近海边晒满各种名样海草，其中海带最显眼，一条条到处都是，海草经过加工后制出一种胶质条条，这种胶质条条可能就是“西施粉”。
“西施粉”名字听起来很美，发明者如何把这些海草硬跟美人西施连在一起值得探讨。可能是“西施粉”滑溜溜的有点像西施皮细肉嫩吧。美人西施流传几千年，相信一定是皮嫩肉细的，要不然皇帝怎会喜欢她。“西施粉”像现在卖的罐头凉粉草。海草经过加工做成像粉条状，褐色的做得非常细致，食起来滑溜溜的。“西施粉”在当年海草类食品属于髙档次食品，普通人想买制饼厂也不卖。“西施粉”和“海草饼”（“海草饼”客家人叫“茜粄”）“茜粄”原材料海草要先用水浸泡至发胀。我读中学初看他们把一箩箩一筐筐海草拿到溪流里浸泡几日，溪流水里很多蚂蟥，在浸泡过程中一条条蚂蟥爬入箩筐海草，这是我亲眼见到的。海草浸泡好后能否把蚂蟥清理干净，这就要问做饼师傅了。
饼厂除了做各式各样的饼外也兼做“茜粄”，除了髙档食品“西施粉”外只有深绿色“茜粄”，“茜粄”很粗糙，和农村穷人吃的“糠饼”大小差不多。糠分粗糠和细糠两种，粗糠农村用来喂鸡的，细糠是米粒外的薄薄米衣，米粒最外一层叫谷壳，内层叫米衣，把薄薄一层米衣磨掉才叫白米，米衣无磨的叫糙米。扯远了，说“茜粄”扯上了米。
“茜粄”虽然又粗糙又难吃，也不一定能买到，不要忘记，那是统购统销年代，但“茜粄”在当时很受人欢迎。 我们学校和月饼厂位置都在同一海湾山上，学校和月饼厂只隔了一条山坑，饼的气味经常飘到我们学校，困难时期万物萧条能买个海草饼就算不错了。由于学校离饼厂近，学生空闲时都爱跑到饼厂看人做饼，有时还能买到一两个“茜粄”，饼厂卖给我们也是偷偷卖的，可能怜惜小孩吧。我记得饼厂卖给我们“茜粄”每个好像是几分钱，但在当年也不是人人买得起。后来学校换地方这种西施粉，“茜粄”便销声匿迹了。
