这次在厦门的中转时间很长，从厦门飞三亚的飞机，是第二天（5/2）下午16：15分的。这样我们就有了前一天晚餐和第二天中午的大餐。
厦门的华尔道夫，去年元旦的时候住过，早餐虽然是自助的，但绝对是精品。记得面包档前和小师傅聊过，酒店的面包点心烘焙，都是使用最低限度的糖类，让碳水尽可能的健康些。那时就对酒店的餐厅有了亲切感。上次没能预约上晚餐，午餐很容易预约了位子，虽然是假日，午餐人不多，赶时间我们提前半小时就到了。
点餐时首选了佛跳墙，询问了每个对食材的要求，过敏有无等细节。
餐前开胃菜。这里服务员非常棒，对每一个提问回答的很完美。
左边的是用百香果的白皮制作的，用了蜂蜜和醋。
蒸鱼，用了当地特产的老酒，酒香醇厚，肉质嫩滑，新鲜是肉眼可见的美味。
慢慢的品尝那种嫩滑的鲜美。
著名的佛跳墙来了，我家领导点了两份，其实我更喜欢点一份儿，余下的可以再点一道菜。很好吃。
烧菜心，这道菜是厨师最贴心的作品。我自己在家做这道菜，都是用刮刀去掉老皮的。这是我第一次在餐厅吃去皮的菜心，而且是用刀工去皮的。最后结账时，我和服务员说，请转达我对大厨的敬意，做出了中餐的最高境界。然后服务员说，我一定会转达给厨师长的，餐厅的每一道菜式的制作，都是厨师长制订的。
来一口很入味儿，脆嫩口感超级好。
甜品 糯米糍
这一餐是满分的。餐厅的环境也是最舒适的。在端来佛跳墙的时候，由当日的主厨介绍主要食材。
如果去厦门，很值得尝试这家餐厅。
三次到访厦门，每一次都是很美好，厦门是我热爱的城市，祝愿厦门一直都美好！
