椰汁鸡来了。给苗哥交作业。

来源: kittencats 于 2025-05-22 14:54:18 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1280 bytes)

菜都是从Costco买，他家没有走地鸡，而所谓有机鸡，自打我看了food inc.也就不在意了。

Costco买的普通鸡半只（自个儿吃，应该只做1/4，留着鸡胸肉单做），大罐Kirkland椰汁一罐（拿了两罐出来，一罐正好够了），一把竹笙（损耗大，洗干净没剩多少），一把红枣（本来还想加点枸杞，后来懒得去拿了），一小块姜，一个灯笼椒，一把香茅杆（上端的那部分，扔了怪可惜的，留着熬汤挺好），青柠汁少许（自己挤的汁，做饮料用的，没有新鲜青柠了），盐少许。

带骨头那部分鸡加姜片和料酒飞水，洗净。再加椰汁、红枣、香茅、灯笼椒、姜块煮开，最后再加入鸡胸肉稍煮。

苗哥说得对，不能久煮。

虽然不是走地鸡，也挺鲜的（自夸一下，味觉敏锐），第一顿吃很嫩（明天剩的鸡胸肉估计够呛了）。微甜，微酸，有点过辣了，竹笙带着那股子脆生劲儿，口感挺好，下次可以多放些。

没在国内吃过，不知标准应该是什么味道，不过挺满意。

 

所有跟帖： 

• 小南，你需要打字吗，还是想到就直接显示出来了？ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:57:12

• 赞. 我们广州的 椰子鸡汤 是真放椰子进去, 鲜美...程度难以形容 -Giantfan- ♂ 给 Giantfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:57:47

• 嗯，没有新鲜椰子～～能加椰子油，椰浆吗？ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:59:17

• 我是喜欢啃椰子肉的. 我去印度人超市买回来吃和煮汤. 椰子油，椰浆应该味道没那么浓 -Giantfan- ♂ 给 Giantfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:02:14

• 我没加椰浆，本来想试试的，想着颜色变了，就不是清汤了。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:06:43

• 看用料是不是味道太杂了？同意大扇子，我吃的椰子鸡火锅就是那样的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:59:09

• 还行，红枣不多，没煮太久，竹笙我觉得没啥味道。青柠和 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (206 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:01:45

• 哥就是用椰子水（不是乳白色的椰汁，是清的椰子水，国内是现砍开椰子倒水进去），料没有你这样杂，吃肉只靠出锅后的蘸水提味 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (60 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:07:18

• 蘸水是啥 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:09:27

• 你是问“蘸水是用什么做的”还是“蘸水是什么东西”？ -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:12

• 你用了蘸料！你刚才没告诉我！ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:58

• 咋没有。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (182 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:02

• 完了，我一目三五行，把蘸水两个字给漏了。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:22:41

• 我是放的清椰子水。你不是说别的菜随意么，我其实就是多加了红枣和竹笙。香茅 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (51 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:20

• 艾玛！哥的辣椒和青柠不是放进汤里面的，而是在外面准备的蘸碟，用来蘸肉吃 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:11:47

• 苗哥！！！！ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:20

• 救命啊，一锅汤可惜了 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:50

• 还行，我味觉非常敏感，能尝出不同的味道，其实 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (70 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:19:29

• 清汤就能多喝 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:23:37

• 我的汤别的还好，就是有点辣～～～～～～～ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:24:57

• 那肯定的，你把辣椒放里面了 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:25:51

• 没事，Costco的鸡，一包俩，还有一只半，椰子水还有 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (36 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:36:04

• 下次白肉炖汤，炖成渣捞掉。暗肉后下，一熟即可。（喜欢白肉的次序相反） -位酷哥- ♂ 给 位酷哥 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 16:50:32

• 嗯，我是反向的。第一顿白肉还很嫩，明天再热一下，估计就老了。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 17:08:23

• 国内的椰子鸡是清汤火锅 -绿葱1- ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 20:34:04

• 香茅用得好。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2025 postreply 08:57:54

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