一组加拿大研究人员发现，生酮饮食等低碳水化合物饮食可能会促进肠道中与结直肠癌有关的有毒化合物的生长。
他们发现，碳水化合物摄入不足会导致体内自然存在的一种大肠杆菌产生一种名为大肠杆菌素的毒素。
他们说，大肠杆菌素会导致结肠中形成异常生长物，即息肉，并可能发展成肿瘤。
研究结果表明，从饮食中去除碳水化合物可能会增加患结肠癌的风险，而结肠癌在美国年轻人中越来越普遍。
然而，科学家声称还需要进行更多研究。这是因为这项研究不仅是在老鼠身上进行的，而且精制碳水化合物还与其他可能增加结肠癌风险的健康问题有关，例如肥胖。
吃太多碳水化合物，尤其是精制糖，也与一系列健康问题有关。
他们表示，同时，富含纤维的食物（如浆果、扁豆和坚果）可以帮助粪便顺利通过结肠，从而降低患癌症的风险。
研究得出结论，缺乏碳水化合物和纤维与某些大肠杆菌结合会显著增加患癌症的风险
多伦多大学免疫学教授、资深作者阿尔贝托·马丁 (Alberto Martin) 表示：“人们一直认为，结直肠癌是由多种不同因素引起的，包括饮食、肠道微生物群、环境和遗传。
“我们的问题是，饮食是否会影响特定细菌致癌的能力？”
低碳水化合物饮食会减少白面食和面包等食物，转而专注于蛋白质（如鱼）、脂肪（如坚果和鳄梨）以及非淀粉类蔬菜（如西兰花和芹菜）。这种饮食与多种健康益处有关，包括稳定血糖水平、降低糖尿病患者的胰岛素抵抗和改善胆固醇水平。
根据最新数据，7% 的美国人（2300 万人）遵循生酮等低碳水化合物饮食，人们对它们的兴趣在过去十年中几乎翻了一番。
与此同时，年轻美国人的结肠癌发病率激增，预计从 2010 年到 2030 年，诊断率将几乎翻一番。
美国癌症协会估计，今年将有超过 154,000 名美国人患上结肠癌，近 53,000 人将死亡。
2023 年，美国约有 19,550 名 50 岁以下的人被诊断出患有结直肠癌。
