1、食品科学、技术与营养领域的前沿探索

食品科学、技术与营养领域的前沿探索

1. 食品加工建模的重要著作

在食品科学、技术与营养领域，有一本聚焦于食品加工操作建模的重要作品。它由Serafim Bakalis、Kai Knoerzer和Peter J. Fryer共同编辑，为该领域的研究和实践提供了宝贵的参考。

2. 版权与出版信息

该作品由Woodhead Publishing出版，而Woodhead Publishing是Elsevier的一个品牌。其出版地涉及多个国际重要城市，包括阿姆斯特丹、波士顿、剑桥、海德堡、伦敦、纽约、牛津、巴黎、圣地亚哥、旧金山、新加坡、悉尼和东京。

出版社地址分别为：
- 英国：80 High Street, Sawston, Cambridge, CB22 3HJ
- 美国：225 Wyman Street, Waltham, MA 02451
- 英国：Langford Lane, Kidlington, OX5 1GB

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