仕事終わりに、賞味期限が迫っていた”たこ焼き粉”を発見も、具材にする”タコ”は無く、今日は外も雨模様、買い物に行くのも面倒だったので、何か家にある材料でなんとか代用できないか・・・
ちょっとシャレで作ってみました【タコス焼き】ｗ
たこ焼きを作る要領で、”たこ焼き”生地にタコスミート、キャベツ、チーズをのせ
私も家族も、どんなことになるのか半信半疑でしたが、タコスミートの脂が染み出し、揚げ焼き？のような外はカリッと、中はトロっとした食感の焼き具合になり、我が家でのお気に入りヒットメニューになりました！
アボカドとマヨネーズで作ったディップも良く合い、お好みで”シラチャーソース”をちょこっと付けても美味しかったです！
変化球な”たこ焼き”パーティーの開催が、これから我が家では多くなりそうですｗ
家族のリクエストで「プーパッポンカリー」を作ってみました！
奥さんと娘がタイ料理屋さんで食べ気に入ったカレーらしく、その時の「プーパッポンカリー」では”蟹（わたり蟹）”が使われていたようですが、
蟹はなかなか手が出しづらく・・・ 調味料なども・・・・・
色々とレシピを検索すると、蟹の代わりに海老を使ったレシピなど色々とありましたが、その中でも、お手軽に作れそうで、リーズナブルで家計のみかた「かにかま」を使ったレシピを発見、いくつかのレシピを参考に試作的に作ってみました！
因みに私は実食した事がなく💦家族の味の感想と、レシピを頼りにｗ
具材はシンプルに”かにかま、玉ねぎ、ピーマン、卵、にんにく”
スパイスは”コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン、カイエンペッパー”
そこに”オイスターソース、ナンプラー、ココナッツミルク、シラチャーソース”
で、味を調えていきました！
お好みで後から”シラチャーソース”をちょい足ししながらいただき、私的には上出来じゃないか？とたべていましたが、実食経験のある家族からは、
蟹の旨味が足りない（当たり前でしょ）や、スパイシーさが足りないなどなど・・・
沢山のご意見（クレームｗ）をちょうだいしましたが、まぁこれはこれでありかも！
との事でしたが、悔しいので、もう少し意見や色々なレシピを参考に、
プーパッポンカリー風【たまごカレー】を突き詰めていきたいと思いますｗ
大漁だった釣行で釣り上げた”イサキ”
お刺身、なめろう、一夜干し、煮魚、フライ、など色々な調理法でいただきましたが、
（一夜干しとなめろう）
どれも甲乙つけがたいですが、私の№１は「塩焼き」でしたｗ
少し強めに塩を振り、淡白な”イサキ”の身の旨味（甘み）が引き立ち、イサキは皮も美味しいお魚で、皮の美味しさも塩焼きにすると塩味に香ばしさが加わり、ついついお酒が進んでしまいました～ｗ
おすそ分けした友人たちは、煮魚派、お刺身派、と別れ、当たり前ではありますが、食の好みはそれぞれ違うんだな～と改めて思いました！
イサキはこれから梅雨の時期が”梅雨イサキ”と言われ一番美味しくなるらしく、タイミングがあればもう一度”イサキ”釣行にいけたらな～と考えていますが・・・・・
今日は”アーリーレッド”がお買い得になっていたので使っていますが、新玉ねぎ、玉ねぎで作っても美味しいです！
玉ねぎを使う場合は辛味抜きをしたりもしますが、あえて辛味のあるまま作っても”アーリーレッド”や”新玉ねぎ”を使った時とは違った味わいで、私はどちらかというと”玉ねぎ”の辛味があった方が好みでもありますｗ
レシピは2～3人前で、アーリーレッド：１/２、もやし：１/２袋、挽肉：約５０ｇ、冷凍エビ：１０尾（中）、にんにく：適量（すりおろし）、顆粒トリガラスープ：小さじ１/２、ナンプラー：大さじ１強、レモン汁：適量、砂糖：小さじ２，シラチャーソース：お好みで、香菜、プチトマトは適量で。
挽肉、冷凍エビは、にんにく（すりおろし）と香菜の茎（みじん切り）と一緒に炒め冷ましておき、もやしはレンチンでしんなりとさせ粗熱をとり、炒めた具材ともやしが冷めたら後は混ぜ合わせて完成！
玉ねぎのシャキシャキ食感を楽しみたい時は食べる直前に混ぜ合わせ、少ししんなりとさせたい時は炒めた具材を温かいうちに玉ねぎと合わせたり、色々な食べ方で楽しめるのもこの【エスニックサラダ】の良いところで、我が家ではブームとなっていますｗ
奥さんと娘はしんなり食感が好みのようですが、私はシャキシャキ食感派ですｗ
昨日は中学生より続く仲間との集まりで、美味しい料理にお酒、くだらない(笑)話題に盛り上がり、楽しい時間を過ごしていました！
多感な時期を共に過ごした仲間の男女入交の１５人前後の集まりで、卒業後は疎遠になっていた時期もありながら、気づけば十数年続く集りになりますｗ
専業主婦、某市の市長、開業医、建設関係、教員、エンジニア、有名アパレル・・・
私は自営サービス業、な集まりですが、
近況報告に始まり、くだらない世間話ｗ、悩み相談、不健康自慢ｗ・・・・・
なんだかんだと５時間ほどの楽しい時間を過ごし、ギリ終電で帰宅💦ｗ
ほぼ月一で集まる仲間、何にも代えがたいこの仲間との出会いに心より改め感謝です！
で、今日は私は仕事、仕事合間に、
今日のお昼は【ナポリタン風 トマトソースパスタ】でした！
具材には、にんにく、プチトマト、茄子、玉ねぎ、ハム、を使い、味の決め手は「ナンプラー」！
イタリアンのパスタレシピで使われる”アンチョビ”ですが、高価な事もあり、我が家では”アンチョビ”代わりに”ナンプラー”を代用していて、今日の【ナポリタン風 トマトパスタ】にもですが、お好みにもよりますが、アンチョビの代用に”ナンプラー”はおススメです！
お昼は、魚屋さんの友人に頂いた【さばの文化干し定食】でした！
船での釣行では、狙った魚の前にヒットしてしまい、少し邪魔な存在に思ってしまう”さば”ですが、頂いた”さば”は、一口食べるとちょうど良い塩加減に油も乗っていて、嫌悪感を抱いてしまっていた事に反省し、美味しいお昼ご飯を堪能しました！
もともと”さば”は、塩焼き、味噌煮、〆サバと、好きなお魚でしたが、釣り上げた”さば”を持ち帰り捌いた時に、
たまたまだとは思いますが結構な数の”アニサキスス”が・・・・・
それ以来、釣行の時はリリース、スーパーで見かけてもなかなか手が出ずでした💦
今日の美味しい”さば”を食べ、これからは釣行時の邪魔者扱いを改め、釣り上げた時はしっかり持ち帰りしっかりと下処理し、美味しそうな”さば”を見かけた時はありがたく手に取り、海の恵みに感謝をして美味しくいただきたいと思いますｗ
まずは頂いた友人に感謝、”さば”の美味しさを再確認できたことに感謝しながら、ご飯に味噌汁、美味しい魚、シンプルな和食メニューにありがたさを感じながらのお昼ご飯でした！
