たまに無性に食べたくなる【しおからパスタ】 クリーム系、オイル系、好みも分かれるところですが、オイル系ペペロンチーノベースが我が家では定番になっています！ 今日のお昼もオイル系【しおからパス】でしたが、今日は何時もは入れないパルメジャーノを…

今日の晩酌メニューは、お買い得だった牛肉切り落としで、 フランスの家庭料理【ミロトン風 牛肉の赤ワイン煮込み】でした！ 「ミロトン」はフランスで家庭料理として作られるらしく、ハッシュドビーフの原型と言われているようで、トマトやビネガーを使った…

朝晩はだいぶ涼しくなってきた今日の夕飯は、今季初【おでん】でした！ 写真を撮り忘れお借りした物ですが、我が家の【おでん】も写真のような定番具材ですが、牛筋串と餅巾着は欠かせない具材です。 今日は「あご出汁」を使って作りました！ おでんには何を…

最近ハマっているパスタ【マッシュルーム・ラグービアンコ】 トマトを使っていないのでさっぱりとした印象ですが、その分、マッシュルームの旨味と風味がたっぷり味わえるパスタに出来上がりました！ ラグーソースは、オリーブオイルでみじん切りのニンニク…

娘のお買い物に付き合いお台場へ！ あっちこっちとお買い物を済ませ、 今日の夕飯は我が家でブームの【牛カツ 京都 勝牛】さんに行ってまいりました！ gyukatsu-kyotokatsugyu.com 今や海外にも店舗があるこちら「勝牛」さん、私の住む地域でも何店舗かあり…

今日の晩酌メニューは居酒屋さん定番メニュー【もつ煮】と【軟骨唐揚げ】でした！ 【もつ煮】は椎茸と昆布で出汁を取り、白もつを長ネギの青い部分、生姜、お酒で下茹でして茹でこぼし、だし汁に白味噌と麹味噌の合わせ味噌で２時間ほど煮込み、火を止め１時…

やっと秋が感じられる陽気になってきて、今日は少し寒さも感じ、晩酌は身体の温まる鍋で、地中海生まれの万能調味料「ハリッサ」で【ハリッサ鍋】にしました！ コリアンダー、クミン、ニンニク、パプリカ、赤唐辛子で作られたスパイシーなハリッサペーストに…

食べる事が大好きな娘、少し体重の方が気になり始めたようで、最近は娘の夕飯をスープ系のメニューを作っています。とはいえ栄養面なども少しは考えつつ、野菜類、きのこ類を多めに入れた「食べるスープ」のような感じです！ 今日は出先に寄ったスーパーに肉…

昨日は娘に騙されｗ表参道～渋谷を散策してきました！ 若かりし頃は良く足を運んでいましたが、今でも行くことは有りますが、用事を済ませてササっと帰る事が多く、原宿～渋谷でのんびり過ごす事は無くなっています。 が！昨日は娘にまんまと騙されｗ（よく…

三連休初日、天気に恵まれた今日、私は仕事で少し忙しく、お昼は作る時間が無かったので、今日のお昼はお弁当を買いに行きました。 道中にある大きな公園では保育園の運動会が開催されていました！ ※お借りしたイメージ写真になります 仕事中ではありました…

先日行った船釣りで釣り上げた「アジ」を干物にしました！ 干物の作り方も、塩分濃度や干し時間など様々ですが、今回は塩分を控えめに（水1リットルに塩大さじ２）、漬け込み時間を長めに（２時間ほど）、干しているのをすっかり忘れｗ陰干しで丸一日放置、…

昨晩は、奥さんが急な頭痛で倒れ込み、手足のしびれ等はないものの、吐き気があり、ネットで症状を検索すると頭痛・吐き気がある場合は「くも膜下出血」や「脳梗塞」という病状も考えられるとあり、脳外科のある救急病院へ向かいました。 色々と検査の結果、…

昨日とは一転、涼しく雨模様の今日は、ドライブがてら色々と用事をこないしつつ、 坂口憲二さんのお店【The Rising Sun Coffee】と【たぶん世界一小さい チョコレート工場】へ行ってきました！ 【The Rising Sun Coffee】は坂口憲二さんが難病を発症、芸能界…

昨日は良い天気の中「船釣り」に行ってきました！ 釣果は、本命が姿見せず船全体で撃沈、潮の流れやら色々な条件で釣れる時もあれば、釣れない時もあって当然なのですが、空虚感を感じながらの帰宅となりました。 それでも大型の黄金アジ、サバ、ハチビキを…

今日の晩酌メニューは「手羽トロの煮物」「かぼちゃの煮物」作り置きしてあった「ひじきの煮物」の煮物三昧でした！ かぼちゃの煮物、ひじきの煮物では、醤油、みりん、砂糖、お酒、和風だし、を使って作っていますが、調味料は同じような分量でも、食材によ…

最近の我が家のお気に入りのスリランカ風スパイス料理、今日はポークカレーにキャベツのココナッツ炒め、ナスのスパイス煮、茹でジャガイモで【ポークカレープレート】にしてみました！ 本格的なスリランカのプレートは、数種のカレーと副菜が全部で５～６品…

雑用をこなし帰り道に寄ったスーパーで「黒舞茸（真）」を発見！ 黒舞茸は普通の舞茸よりも香り風味が濃厚で、天然物はかなり希少なようですが、「黒舞茸（真）」は株式会社太平きのこ研究所さんが栽培に取り組み、量産されるようになりました。さらに天然の…

カルディで噂の「ハリッサ」で、冷しゃぶでの晩酌でした！ 数年前に話題になった、北アフリカの調味料で、私も今日まで知らなかったのですが、立ち寄ったカルディに陳列されていて目に留まり購入してみました！ 唐辛子をベースに、パプリカ、にんにく、玉ね…