豚角煮

TH69です。 去年の11月28日に塩漬けして1か月半以上も熟成させてしまった塩豚を角煮にしました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピはこちらです。ゆで卵は1個割れちゃいました(涙)。 塩豚の角煮は甘ったるさがなくキリっと旨いです。にんにくと生姜もメチャ旨！ 脂身が特に美味しいです。嫁ハンも最近その美味しさが分かってきたようです。 ハリッサで味付けしたマヨネーズなしのポテトサラダを作りました。大根入りです。 秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、ハリッサのポテサラ、有田のみかん 合わせたワインはフランス・ボルドーのメルロー「Esprit de Bellisal Castillo…

2026年1月。 新年を迎え、突然いきなり、 吉野家 が、すごいメニューを復刻版として出してきました！！ いきなり突然！！！ それが、、、 こちらにある、 新厚切り豚角煮定食（税込1097円） であります！！ 税込で1000円越えの豚角煮定食です。 ここに来て、「豚角煮」の定食とは、、、 （しかも、ご飯増量・おかわり無料ですって！） news.yahoo.co.jp yahooニュースにもなっています！ これも、吉野家ファンの僕も食べなきゃいけない定食だな… ってことで、駆け付けた次第であります。 券売機のトップページの「新メニュー・おすすめ」のところにありました。 ラーメン鍋膳が右の二段目に…

TH69です。 嫁ハンが「角煮が食べたい」と言うので、塩豚で作るレシピをAIに考えてもらいました。 ワインもAIの助言でブルゴーニュのピノ・ノワールにしました。 レシピはこちらです。角煮のため塩豚にするのではなく、塩豚で作る角煮です。 業務スーパーの豚バラブロック肉を11月5日に塩漬けしました。約3週間の熟成です。 幅広の肉をそのまま塩漬けしたので、切り口がメッチャ新鮮です。イタリアのパンチェッタに近い仕上がりでしょうか。そのまま食べたかったのですが自重しました。 今回は豚の角煮にするので水に30分漬けて軽めに塩抜きします。 水を切ったら八角、にんにく、生姜と酒を入れ、水をひたひたより少し多く…

こんにちはrinshです。ご来訪ありがとうございます。 給料日です。ほんのりのご褒美が似合う日です。

先週の猛暑よりは過ごしやすい連休明け。午前中からどたばたして、昼前には自分も他の人達もへとへとになっていた。 誰も彼もが「これはいけない元気の出るものを食べなければ!」と言っていたし、数人は「せめておいしいものを食べなきゃ身体が保たない」と思っている。そういう酷い状況だったので、お昼は少し変わったものを食べた。 といっても選んだのは、どの街にもある中国・台湾系の移民の人達が営む中華料理店。安くて量が多くて、メニュー構成が似ていて、看板が赤いタイプのお店だ。 もちろん安くて量が多いランチセットがこういう店の定番なのだろうが、今日の我々は少し良いものを選ぶ。 世界の中華料理: World Chin…

こんにちは。冬夜のごはん箱へようこそ！ こちらは冬夜の『ひねもす・よもすがら』の2ndブログです。 主に私が食べた物をUPしています。 ☆を送ってくださっている方、本当にありがとうございます。励みになります。 約10年ぶりくらいに、吉野家に行ってきました～。 お目当てはこちら。 厚切り豚角煮定食。 メニュー名に違わず、めちゃくちゃ分厚い角煮です。でも、しっかりお箸でほぐれるのがとてもありがたいです。 味は生姜の良く効いた、醤油味。濃い目ではありますが、ご飯のおかずにはちょうどいい感じでした。 が、一緒に行った旦那にはちょっと醤油辛かったようです(;^_^A トッピング110円というフェアをやっ…

今日は仕事終わりお腹がすきすぎていて、吉野家に行ってきました！ これさ、話題になってたから食べてきたけどあんまりおいしくなかった← 普通に牛丼頼めばよかった( ´･ω･`) この間東京旅行の時に行った、中華の居酒屋さん（？）でたべた角煮の方が何倍もおいしかった！！ まあそんな日もありますな( ˙꒳​˙ ) 明日からもまたお仕事がんばるぞ٩( 'ω' )و ランキング参加中【公式】2025年開設ブログ