大学生餐饮商业策划书2021〔三〕.docx

【大学生餐饮商业策划书2021〔三〕】是一个针对大学生群体的餐饮创业计划，旨在探讨如何在激烈的市场竞争中创建一个独特的餐饮品牌，聚焦于中国传统食品“粥”及其相关产品的创新与推广。 一、核心理念 “食以民为天”，餐饮业是不可或缺的生活组成部分。策划书中指出，餐饮市场可以分为西餐和中餐两大类，各有其定位和消费群体。在中国，中餐中的粥因其悠久的历史和多样的功效，有着广泛的市场潜力。策划书提出，以粥为主打产品的餐饮店如果能够结合现代健康理念和营销策略，有望在市场中脱颖而出。 二、市场分析 目前市场上的粥类食品种类有限，且对粥的健康价值宣传不足，营销手段较为传统。这为创业者提供了机会，通过挖掘粥的食疗、美容、养生等功能，开发一系列粥品，打造一个集营养、美味、保健于一体的新型餐饮概念。初步研究显示，粥品市场具有投资风险小、利润空间大、市场前景广阔的特点，且竞争对手相对较少。 三、目标消费者 策划书将目标消费者定位于一般消费者，特别是婴幼儿、学生、老人、孕产妇和病人等特定群体。这些人群对营养、卫生、口感和食疗效果有较高的需求。此外，粥品作为早餐的选择，既经济实惠又营养丰富，而医院、学校和夜宵市场也有待开发。 四、产品线 1. 粥品：提供62款粥品，涵盖各种口味和功效，满足不同消费者的需求。这些粥品易于制作，成本低，易于采购，且具有广阔的市场接受度。 2. 卤菜：引入各地特色卤菜，如四川卤菜、武汉鸭脖等，增加菜品多样性，吸引不同口味的顾客。 3. 地方小吃：整合南北风味，如北方的熏肉大饼、南方的酒酿饼等，以地方特色吸引消费者，提升餐厅的吸引力。 五、竞争优势 策划书强调健康和便利性是产品的主要卖点。粥品不仅提供基本的饱腹功能，还有助于营养补充、保健和食疗，解决了消费者自行熬粥的困扰。通过提供多样化的粥品和配套小吃，满足不同场合的消费需求，如早餐、正餐、夜宵等，同时也为特殊人群（如病人、学生、老人）提供方便。 总结来说，这个餐饮策划书的核心在于把握粥品的健康价值，通过创新的产品组合和营销策略，打造一个以粥为主题，融合各地特色小吃的餐饮品牌，以满足不同消费者的需求，并在竞争激烈的市场中找到立足之地。