食品原辅料检验规程.docx

食品原辅料检验规程是一套用于确保食品生产过程中所使用的原辅材料符合质量与安全标准的详细操作指南。其主要目的包括加强对原辅材料的检查、验收和检验，确保采购的原辅材料质量以及食品的安全性，同时明确各相关岗位及人员的工作职责与权限，便于对各环节的监督和检查。该规程适用于公司所有物资采购，包括但不限于原纸、水性涂层、缠绕膜、纸箱、塑料编织袋、次氯酸钠溶液、酒精、润滑剂、洗洁精、胶带等。 根据规程，生产部负责提供物资储备定额和备品储备定额，采购部制定并实施采购计划，仓库部门负责物资的入库验收和产品入库工作，并加贴待检、合格、不合格标识。检验部则负责原材料的实验室检验并放行原辅料。对于那些专业性强、技术性高的或有特殊要求的物资，需要生产部、检验部、采购部、仓库共同验收。 原辅料检验规程的工作流程包括采购、验收、入库、取样检测、放行、使用和处理不合格品等环节。在采购环节，采购部需制定采购计划并选择合格供应商进行采购，供应商需提供送货单、COA等相关文件。在验收环节，仓库管理员填写相关记录表，并通知化验员取样检测。入库时，需要按照物资的检验需求放置在待检区或合格品区，并且必须张贴清晰的标签。取样检测完成后，化验室需通知仓库合格产品，并由仓库负责人确认各环节操作是否完成，之后对产品进行放行。生产部根据生产指令单到仓库领取原辅料，并由仓库出库。 如果出现不合格品，如来自非合格供应商或感官检验不合格超过30%，则该批次原辅料将被拒收。此外，规程还涉及相关的文件管理，包括仓库管理制度、原辅料规格书、产品放行控制程序等，以确保整个检验流程的标准化和规范化。 整个检验规程是对食品原辅料采购、验收、检验、入库、使用等全过程的质量安全管理，强调了各个部门之间的协调合作和明确的责任分工，保证了食品原辅料的质量，为保障食品安全提供了坚实的基础。