China-HACCP认证准备资料清单.docx

在进行China-HACCP认证的过程中，准备资料清单是至关重要的。HACCP体系中对文件的要求包括了食品安全管理手册、文件清单、程序文件汇编以及文件的编审批记录。同时，还需要各部门管理制度、受控文件清单、工序操作规程、文件发放回收记录等。HACCP认证也要求有详尽的管理制度，比如文件控制程序、记录控制程序、管理承诺、合规义务、食品安全文化管理制度等。而食品安全方针、食品安全目标（公司级）及其分解和考核记录，都是这个体系中的重要组成部分。对于管理职责，需要有HACCP小组组长任命书、组织架构图、职能分配表、内外部沟通和交流控制程序等。 在前提计划方面，包括人力资源控制程序、人员简历、各岗位任职要求、培训计划和记录、内审员培训证书以及专家聘用协议等。此外，良好卫生规范（前提方案）的制定也是必不可少的，它包括了良好操作规范评审记录、环境监控程序、微生物涂抹记录以及环境监控记录等。产品设计和开发环节要求有产品设计开发控制程序、新产品开发任务书、新产品开发计划书以及新产品开发输入清单等。 采购管理部分需要有采购控制程序、供应商调查记录、紧急采购管理制度、合格供应商名单等。在监视和测量方面，需要对监视和测量设备进行控制，制定控制程序、设备台账、校准计划，以及检定证书等。标识和追溯的控制程序同样重要，涉及原辅料标识卡、产品标签管理制度等。产品的放行、撤回和召回控制程序，以及致敏物质、食品防护和食品欺诈预防控制程序，都是HACCP体系中不可或缺的组成部分。 应急准备环节要求有应急响应和准备控制程序、应急预案、应急演练记录等。危害控制方面，需要HACCP计划、预备步骤、危害分析和制定控制措施、食品安全危害分析工作单等。此外，还需要CCP点和CL值的确定依据、食品添加剂使用记录等记录。所有这些文件和记录都需妥善保管和管理，以确保HACCP体系的有效运行和认证过程的顺利进行。