为期两个月的酒店实习总结报告.docx

【酒店实习总结报告】 在为期两个月的酒店实习中，我得以将所学的理论知识与实际操作相结合，进一步巩固了专业技能。实习期间，我在领仕扒房担任服务员，不仅深入理解了酒店服务的各项流程，也积累了丰富的实践经验。 实习期间，我每天早上参加早班会，接受工作任务，负责开市和午市的区域与包房准备工作。这包括对包房的清洁、餐具的摆放和检查。例如，我会摆放头盘刀叉、海鲜刀叉、牛排刀叉、汤勺等西餐餐具，以及相应的杯子，如红酒杯、干白杯和水杯。在摆放过程中，确保卫生无误，同时对物品进行盘点，及时向上级报告任何数量上的差异。 除了日常的餐厅服务，我还深入学习了酒店的餐牌和酒水牌，熟悉每道菜品的构成和价值，以便更好地向客人介绍。了解客人来源有助于提供个性化的服务，应对各种突发情况。此外，我掌握了酒店的基本情况，如酒店的地理位置、设施分布、服务项目及其详细内容，以及周边环境和交通信息。 实习过程中，我参与了公司的岗位培训，明确了自己的工作职责，了解到每个岗位在酒店运营中的重要性。我不仅要严格要求自己，还要带领团队按操作规范进行接待，确保服务质量。我学会了如何组织和培训新员工，以及如何处理各种服务流程中的问题。 在实习期间，我参与了不同类型的特殊活动，如酒会、茶会和婚宴。这些活动需要更细致的策划和执行，比如了解酒会的酒庄和酒种，以及外卖服务的准备和管理。在这些活动中，我意识到沟通和团队协作的重要性，以及外语能力对于提升服务质量的关键作用。 实习的收获是巨大的，我明白了服务业需要的细心、耐心和良好的人际交往能力。同时，我也认识到了自身的不足，如考虑问题不够周全，专业技能有待提升，尤其是在处理客户服务时的语言表达和专业知识方面。在未来的日子里，我将继续努力，提高自身综合素质，以适应酒店行业的高要求。 这次实习经历是一次宝贵的学习和成长机会，它让我从理论走向实践，加深了对酒店运营的理解，同时也让我意识到不断学习和提升个人能力的重要性。