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Dieta Hipercolesterolemia

Este documento proporciona recomendaciones dietéticas para personas con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia. Recomienda consumir cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, pescado, carnes magras y aceites de oliva. Sugiere limitar el consumo de bollería, quesos grasos, embutidos y carnes rojas. Desaconseja comer patatas fritas, bollería industrial, dulces y bebidas azucaradas con frecuencia.

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José M Morales
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Este documento proporciona recomendaciones dietéticas para personas con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia. Recomienda consumir cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, pescado, carnes magras y aceites de oliva. Sugiere limitar el consumo de bollería, quesos grasos, embutidos y carnes rojas. Desaconseja comer patatas fritas, bollería industrial, dulces y bebidas azucaradas con frecuencia.

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RECOMENDACIONES DIETTICAS EN HIPERCOLESTEROLEMIA E HIPERTRIGLICERIDEMIA

Consumo diario
PERMITIDOS todos los das

Consumo moderado Consumo espordico


A LIMITAR mximo 2-3 veces x semana DESACONSEJADOS slo excepcionalmente

Cereales

*pan, cereales, *arroz (mejor integrales), maz, *pasta italiana,

Bollera, croissant, Cereales con azcar, ensaimadas, magdalenas, *Pasta italiana con huevo y donuts, galletas y bollera *bollera y galletas preparadas industrial preparada con grasas con aceite de oliva o de semilla no recomendables *Aceitunas, *aguacates, *patatas fritas en aceite de oliva o de semilla Almendras, castaas, avellanas, cacahuetes Patatas chips o patatas o verduras fritas en aceites inadecuados. Coco Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas

Frutas, verduras y legumbres

Todas. Legumbres especialmente recomendadas Nueces, ciruelas pasas, albaricoques, dtiles, pipas de girasol sin sal

*Frutos secos

Huevos, leche y derivados

Leche desnatada, yogurt y Huevo entero (3 x semana) Leche entera, nata, crema, productos elaborados con leche Queso fresco o con bajo conteflanes de huevo, quesos duros desnatada, clara de huevo, nido graso, requesn. Leche y y cremosos flanes sin huevo yogurt semidesnatado Pescado blanco y *azul, *atn en lata, salmn ahumado, marisco bivalvo (mejillones, almejas, chirlas, ostras,...) Bacalao salado, *sardinas y caballa en lata (en aceite de oliva), calamares, gambas, langostinos, cangrejos (marisco)

Pescados y Mariscos

Huevas de pescado, frito en aceite o grasas no recomendadas, mojama

Carnes rojas (1)

Ternera, buey, vaca, cerdo, Embutidos, beicon, caballo, cordero (partes hamburguesas, salchichas magras), jamn serrano Frankfurt, pats, vsceras, des(partes magras), salchichas de pojos pollo o ternera Conejo, pollo y pavo sin piel. Venado, Caza menor Aceites de semillas (girasol, maz...) y margarina vegetal (sin cidos grasos trans Caramelos, flan sin huevo, frutas en almbar, turrn, mazapn, bizcochos caseros y dulces hechos con aceite de oliva o semilla Ganso, Pato Mantequilla, margarinas slidas, manteca de cerdo, unto, tocino, sebo, aceites de palma y de coco Chocolates y pasteles. Postres con leche entera, huevo y nata o mantequilla. Tartas comerciales

Aves y caza

*Grasas y aceites

Aceites de oliva

*Postres

*Mermeladas, *miel, *azcar, repostera casera: sorbetes (helados),

Bebidas

Agua mineral, *zumos naturales, infusiones, Caf y t: 3 al da Vinos: 2 al da

Bebidas y refrescos ligeras sin azcar

Bebidas ligeras azucaradas, sopas de sobre o lata

Especias y salsas

Pimienta, mostaza, hierbas, sofritos, vinagre,

Mahonesa y besamel

Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales (huevo y/o grasa de cerdo)

Pgina Nota: la25 dieta debe modificarse en caso de diabetes, obesidad, hiperuricemia o hipertensin. * Los alimentos sealados con un asterisco, debido a su riqueza calrica, deben limitarse en pacientes con 25 sobrepeso o hipertrigliceridemia.

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