Jose Ogalde Acuña
TALLER INTEGRADO DE TÍTULO
Semana 9
Instituto IACC
03-02-2020
Desarrollo
DESARROLLO DE LA TAREA:
DESARROLLO DE LA TAREA: La industria panificadora se encuentra compuesta
principalmente por PYMES, que corresponden a negocios familiares que elaboran sus productos,
para posteriormente comercializarlos, sin embargo, el ingreso al sector de las distintas cadenas
de supermercados ha provocado un aumento en la intensidad de la competencia con productos
envasados y de importación, sumado a esto, el acceso a distintas tecnologías ha generado clientes
con mayor exigencia en los productos que consumen. Tomando como referente el enlace
anterior, para esta semana debe desarrollar una idea de negocio basado en la industria
panificadora privilegiando la innovación de sus productos Se pide:
Semana 8
1. Analizar el atractivo de la industria través del modelo de Michael Porter
2. Realizar un análisis del micro y macroentorno a través del análisis FODA.
3. Identificar la visión, misión, valores y objetivos de corto y largo plazo.
https://www.youtube.com/watch?v=p97g5Rz8-4M
Semana 9
4. Propone una estructura organizacional para la unidad de negocio y realiza 3 descriptores de
cargo en distintos niveles.
5. Realiza un análisis financiero considerando inversión inicial, capital de trabajo, VAN y TIR,
para la nueva unidad de negocio propuesta.
6. Elabora un plan de marketíng para la nueva unidad de negocio.
Analizar el atractivo de la industria través del modelo de Michael Porter.
5 fuerzas de Michael Porter
Analizando el caso entregado de Jan Reisenegger con su Panadería y Pastelería “OMAS
BROT” podRemos analizar el modelo de las cinco fuerzas de Porter la cual es una
herramienta de gestión desarrollada por el profesor e investigador Michael Porter, que
permite analizar una industria o sector, a través de la identificación y análisis de cinco
fuerzas en ella.
Poder de negociación de los proveedores:
Hace referencia al poder con que cuentan los proveedores de la industria para aumentar sus
precios y ser menos concesivos, mientras menor cantidad de proveedores existan, mayor será su
poder de negociación.
Podemos ver que en la panadería presentada los proveedores son muy importantes, pues son
ellos los que proveen las materias primas para fabricar los alimentos que ahí se venden como por
ejemplo:
Harina
Levadura
Sal
Azúcar
Cremas
Etc
Cabe señalar que es muy importante para los proveedores mantener los valores y calidad de sus
productos ya que este rubro es muy amplio y el dueño de la panadería podría buscar a otro
proveedor o buscar productos sustitutos de menor valor y de igual calidad.
Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
Hace referencia al ingreso potencial de empresas que producen o venden productos alternativos a
los de la industria.
La presencia de productos sustitutos suele establecer un límite al precio que se puede cobrar por
un producto (un precio mayor a este límite podría hacer que los consumidores opten por el
producto sustituto).
Los productos sustitutos de buena calidad ( materias primas para la elaboración) podrían
ayudar a la panadería en lo siguiente:
Aumentar la calidad de los productos.
Reducir los precios.
Aumentar los canales de ventas.
Aumentar la publicidad.
Aumentar las promociones de ventas
Poder de negociación de los consumidores.
Hace referencia al poder con que cuentan los consumidores o compradores de la industria para
obtener buenos precios y condiciones.
Con la llegada del supermercado al lado de la panadería el dueño de esta hace referencia en el
video que al comienzo bajo considerablemente las ventas, dejando en crisis, pero gracias a la
calidad de sus productos y a la fidelidad de clientes volvió a revivir sin importar los bajos precios
del supermercado.
Es por esto que la panadería ha tenido que generar estrategias para mantener la fidelización de su
clientela
Buscar una diferenciación en los productos.
Ofrecer mayores servicios de postventa.
Ofrecer mayores y mejores garantías.
Aumentar las promociones de ventas.
Aumentar la comunicación con el cliente
Amenaza de entrada de nuevos competidores
Hace referencia a la entrada potencial a la industria de empresas que producen o venden el
mismo tipo de producto
El dueño de la panadería hace referencia al equipamiento y recetas alemanas utilizadas
para la elaboración de sus productos, eso quiere decir que son únicos en su sabor, pueden
existir panaderías que se asemejen y entreguen productos de similar sabor, la competencia
en productos similares es bastante alta ya que en la totalidad de Minimarkets, supermercados
y almacenes se venden este tipo de productos.
Por lo tanto la panadería tendrá que mantener su estrategia de
Aumentar la calidad de los productos.
Reducir los precios.
Aumentar los canales de ventas.
Aumentar la publicidad.
REALIZAR UN ANÁLISIS DEL MICRO Y MACROENTORNO A TRAVÉS
DEL ANÁLISIS FODA
El análisis FODA es una herramienta de planificación estratégica muy utilizada por las empresas,
consiste en realizar un análisis interno, revisando las fortalezas y debilidades y un análisis
externo, revisando las oportunidades y amenazas en este caso será de la industria de la Panadería
El análisis-externo incorpora la información que la empresa debe considerar de forma
independiente a lo realizado por su gestión, como un dato para su planificación
estratégica.
El análisis interno, se consideran las variables propias de la gestión de la empresa y cómo
estas pueden convertirse en ventajas competitivas.
DEBILIDADES (Microentorno)
No realiza publicidad a través de las Redes Sociales
No invertir en publicidad ( panfletos, carteles, propaganda radial, etc)
Local con mucha competencia cerca
FORTALEZAS (Microentorno)
Local con infraestructura moderna y llamativa
Productos de exquisito sabor con receta secreta de otro país (Alemania)
Trato familiar cálido y amable
Fidelización del cliente.
AMENAZAS (macroentorno)
Instalación de supermercado al lado de la panadería
Disminución de los precios de productos sustitutos.
Mala administración
Mayor fuerza competidora
Crisis económica
Oportunidades
Entrega de apoyo económico gubernamental para PYMES
Acceso a créditos bancarios.
Fidelización del cliente
Vender productos del gusto del consumidor.
Comenzar administrar bien los recursos.
Identificar la visión, misión, valores y objetivos de corto y largo plazo
VISIÓN
Ser líderes en innovación, variedad y sabor para entregar nuestros clientes productos de
calidad.
MISIÓN
Elaborar productos de forma artesanal con insumos naturales y de alta calidad a precios muy
convenientes para nuestros clientes y entregar el pan y dulces más ricos de Temuco.
VALORES
Creemos en el respeto a todas las personas.
Creemos en ser éticos, amables y que todas las personas merecen apoyo para alcanzar sus
metas.
Creemos en la igualdad de todas las personas, rechazamos la discriminación en todo
sentido.
OBJETIVOS DE CORTO PLAZO
Realizar una fuerte campaña de publicidad en redes sociales, páginas de internet, radio y
canales locales de televisión
Realizar descuentos y promociones a los clientes
Seguir encantando a los clientes con el sabor de nuestros productos
OBJETIVOS DE LARGO PLAZO
Duplicar nuestra cantidad de clientes
Seguir innovando en la elaboración de nuestros productos
Aumentar la cadena de Panaderías
Aumentar las fuentes laborales
Bibliografía
La información para realizar esta tarea la obtuve de las siguientes páginas:
https://www.youtube.com/watch?v=p97g5Rz8-4M
Contenidos de la semana de 1 a la 7, Taller de integrado de titulo
Internet.
