COMIDAS TÍPICAS DEL PERÚ Posteriormente, este mestizaje se vio
influenciado por los usos y costumbres
La cocina peruana cuenta con alrededor culinarios de los chefs franceses que
de 500 platos típicos en la actualidad. La huyeron de la revolución en su país para
gastronomía de Perú es el resultado de radicarse, en buen número, en
una fusión con la gastronomía española, la capital del virreinato del Perú.
algunas costumbres traídas por los Igualmente trascendental fue la influencia
esclavos del África subsahariana y los de las inmigraciones del siglo XIX, que
inmigrantes chinos, japoneses e italianos incluyó
que fueron llegando durante el siglo XIX. chinos, japoneses e italianos, entre otros
orígenes principalmente europeos. ARROZ CON PATO:
Es una comida típica de la región
Lambayeque, en el Perú. Anteriormente se
conocía como "ato con arroz" o " pato a la
chiclayana"
La cocina peruana es el resultado de la
fusión inicial de la tradición culinaria del PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA,
SIERRA Y SELVA:
antiguo con sus propias técnicas y potajes
con la cocina española en su variante más
COSTA:
fuertemente influenciada por 762 años
de presencia morisca en la Península y PAPA A LA HUANCAINA:
con importante aporte de las costumbres El Perú es uno de los países
culinarias traídas de la costa latinoamericanos más ricos en su
Aunque nos remita a la cuidad de
atlántica del África subsahariana por selección alimenticia. Sus verduras, frutas
y semillas son de los más variadas en la Huancayo, el plato típico de la cuidad de
los esclavos. Lima. Su salsa con queso u ají amarillo es
región americana dado su extenso y
prolífico clima que divide sus regiones una delicia.
agrícolas en diversos niveles:
Es por eso que existe gran cantidad de
ajíes, maíces y plantas aromáticas.
SUS PLATOS TIPICOS:
CEVICHE:
Un potaje típico del país y el renombrado
“first dish”. Elaborado de pescado
sumergido en limón y ají limo.
SIERRA: SELVA:
La sierra peruana se caracteriza por tener EL JUANE:
remembranzas de las culturas COLEGIO SANTA
prehispánicas en sus comidas típicas. Por El Joane tiene su origen en
eso la presencia de las papas, habas y Moyobamba, principal de la fiesta de San MARGARITA DE JESUS
maíz, elementos que naturalmente fueron Juan en toda la región de la selva peruana.
utilizados por las colonias nativas de los Constituye uno de los principales platos
valles peruanos. típicos de la gastronomía de la selva
peruana y tradicionalmente
HUMITAS: muy consumido durante las fiestas de San
Juan, de sabor muy agradable. Tiene la
Preparación típica del valle del Mantaro y forma de un gran tamal, preparado a base
preparada con maíz blanco tierno molido q de arroz, gallina y huevos; el cual se
es posteriormente envuelto en hojas de envuelve en una hoja llamada “bijao”.
maíz y sancochado al vapor.
Departamento
COSTUMBRES TACACHO:
de esIca
El tacacho con cecina un plato típico de
la gastronomía del Perú originario de la
selva peruana y difundido en el resto del
PACHAMANCA: país. Es unDIApreparado a base
DEL LOGRO de plátano
2016 Alumna: Paola Ariana
Típico plato de la sierra peruana. Carne de verde frito o asado, machacado y que se LLAULLIPOMA ORDOÑEZ
diferentes se hace una enterrada bajo tierra mezcla
“DEMO STcon manteca
RANDO de chancho,
LO QUE por S”
APRENDIMO lo
junto a papas, y hiervas diversas por varias general se sirve acompañado de cecina,
horas. que es la carne de cerdo seca y ahumada; Curso: C ien ci a so cial e s
o I.E. 3090 regional.
de chorizo FRANCO PERUANO
Grado y Sección: 4to sec
Profesora: Amparo Yataco
2022
