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Plan Anual de Capacitacion 2023

Este documento presenta el plan anual de capacitación 2023 para el restaurante Cevicheria "Sabor Peru". Incluye 3 sesiones de capacitación sobre temas de higiene y manipulación de alimentos, almacenamiento de alimentos, e higiene y salud. Los objetivos son identificar buenas prácticas de higiene, con capacitaciones dirigidas al personal de cocina y meseros. Los talleres y conferencias serán impartidos por personal experimentado del restaurante en enero 2023.

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Plan Anual de Capacitacion 2023

Este documento presenta el plan anual de capacitación 2023 para el restaurante Cevicheria "Sabor Peru". Incluye 3 sesiones de capacitación sobre temas de higiene y manipulación de alimentos, almacenamiento de alimentos, e higiene y salud. Los objetivos son identificar buenas prácticas de higiene, con capacitaciones dirigidas al personal de cocina y meseros. Los talleres y conferencias serán impartidos por personal experimentado del restaurante en enero 2023.

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PLAN ANUAL DE CAPACITACION 2023 RESTAURANT CEVICHERIA “SABOR PERU”

N.º TEMA DE SUB-TEMAS OBJETIVO PARTICIPANTE FACILITADOR FECHA METODOLOGIA DURACION LUGAR RESPONSABLE
CAPACITACION S INTERNO EXTERNO ESTIMADA
Problema identificado: lograr calidad en la atención y servicio al cliente
-PIRAMIDE DE
LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA IDENTIFICAR
PERSONAL
-LIMPIEZA DE LOS HABITOS
CON
PREPARACION DE HIGUIENE 2 COCINEROS
EXPERIENCIA,
DE ALIMENTOS DURANTES LA 3 AYUDANTES
1 X PRIMERA 3 HORAS ENCARGADO
-RECEPCION DE PREPARACION DE COCINA
HIGIENE Y SEMANA DE LA COCINA
LOS ALIMENTOS DISTRIBUCION 3 MESEROS TALLERES LOCAL
MANIPULACION DE ENERO DE LA
-PREPARACION DE
DE ALIMENTOS 2023 EMPRESA
DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS

-AREA DE
ALMACENAMIE IDENTIFICAR
NTO DE LOS LOS HABITOS
ALIMENTOS DE HIGUIENE SEGUNDA
ALMACENAMIE 2 COCINEROS
COCINADOS, DURANTE EL SEMANA
2 NTO DE 1 ENCARGADO X 3 HORAS LOCAL
SECOS, CUIDADO DE DE ENERO RECURSOS
ALIMENTOS DE ALMACEN
CONGELADOS ALMECENAMI 2023 HUMANOS
-COCCION Y ENTO DE LOS TALLERES DE
ENFRIAMIENTO ALIMENTOS CONFERENCIA
DE ALIMENTOS

-ASEO
2 COCINEROS TERCERA PERSONAL
PERSONAL APRENDER LAS
HIGUIENE Y 3 AYUDANTES SEMANA CONFERENCIA CON
3 - LAVADO DE TECNICAS DE X 2 HORAS LOCAL
SALUD DE COCINA DE ENERO TALLERES EXPERIENCIA
MANOS HIGUIENE
3 MESEROS 2023 EN SALUD

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