UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

PROPUESTA DE LOS COSTOS DE PRODUCCION EN EL SECTOR

AVICOLA PARA LA MEJORA DE LA EMPRESA TECNOLOGIA E
INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L. – FASE: INCUBACIÓN PARA
HUEVO COMERCIAL E INCUBABLE

TESIS

PARA OPTAR EL TITULO DE:

CONTADOR PÚBLICO

ASESOR:

MS. CPCC JUAN CARLOS MIRANDA ROBLES

PROMOCIÓN “XLVI

ALEXANDER JOSE SANCHEZ ALCANTARA

BACHILLER EN CIENCIAS ECONÓMICAS

Trujillo - Perú
2013
i
 DEDICATORIA

El esfuerzo y la dedicación que he

puesto en la elaboración de este
trabajo, va con mucho cariño a mis
padres Alejandro e Ysaura cuyo
afecto y comprensión han sido mi
inspiración.

A Dios, fuente de todo bien, por

permitirme el suficiente

entendimiento para llegar a este

punto de la vida, por concedernos

salud para disfrutar estos

momentos.

i
 AGRADECIMIENTO

La presente Tesis es un esfuerzo en el cual, directa o indirectamente,

participaron varias personas leyendo, opinando, corrigiendo, teniéndome

paciencia, dándome ánimo, acompañándome en los momentos de crisis y en

los momentos de felicidad.

Agradezco al Mg. Juan Carlos Miranda Robles por haber confiado en mi

persona por la paciencia y por la dirección de este trabajo, por sus consejos, el

apoyo y el ánimo que me brindó, por su atenta lectura de este trabajo y, por

último por su paciencia ante mi inconsistencia en la elaboración de la Tesis y

sus atinadas correcciones, para así poder realizar una buena propuesta de los

Costos de Producción, para la mejora de la Empresa Tecnología e Inversiones

Agropecuarias S.R.L., para lo cual expongo el presente trabajo producto de mi

esfuerzo para plasmar en él, la realidad actual de una de las empresas de

nuestra sociedad Liberteña.

A la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L., por la

oportunidad brindada dándonos acceso a información importante para realizar

un trabajo sin igual.

ii
 PRESENTACIÓN

Señores Miembros del Jurado:

En Cumplimiento con las normas establecidas por la Escuela

Académica Profesional de Contabilidad y Finanzas perteneciente a la Facultad
de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo, para obtener el
título de Contador Público, pongo a consideración el presente trabajo de
investigación titulado:

“PROPUESTA DE LOS COSTOS DE PRODUCCION EN EL SECTOR

AVICOLA PARA LA MEJORA DELA EMPRESA TECNOLOGÍA E
INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L. – FASE: INCUBACIÓN PARA
HUEVO COMERCIAL E INCUBABLE”

Tenemos a bien agradecer la oportunidad brindada por la Empresa

Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L., dedicada a la incubación y
venta de pollo bebe, entre otros; la cual se tomó como estudio para el trabajo
de investigación.

Esperamos cumplir con los requisitos exigidos por su evaluación y la

Normatividad Vigente, de esa manera alcanzar la meta.

Br. Alexander José Sánchez Alcántara

Matricula N° 051 050- 0706

iii
 INDICE
DEDICATORIA ............................................................................................ i

AGRADECIMIENTO .................................................................................... ii

PRESENTACIÓN ......................................................................................... iii

INDICE ......................................................................................................... iv

RESUMEN ................................................................................................... vi

ABSTRACT .................................................................................................. vii

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………. 7

REALIDAD PROBLEMÁTICA Y ANTECEDENTES

1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ................... 7

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.................................................. 12
1.3. OBJETIVOS......................................................................................... 13
1.3.1. OBJETIVOS GENERALES ........................................................... 13
1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................... 13
1.4. LIMITACIONES ................................................................................... 13
1.5. MARCO TEORICO .............................................................................. 14
1.5.1. MARCO CONCEPTUAL................................................................ 14
1.5.2. MARCO LEGAL ............................................................................ 17
1.5.3. MARCO HISTORICO .................................................................... 21
1.5.4. MARCO PROCEDIMENTAL ......................................................... 24
1.6. FORMULACIÓN DE LA HIPOTESIS ................................................... 74
1.7. VARIABLES ......................................................................................... 74

CAPÍTULO II

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. MATERIALES DE ESTUDIO ............................................................... 75

2.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ............................................................ 76

iv
2.3. MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................... 77

CAPÍTULO III: RESULTADOS .................................................................... 79

CAPITULO IV: DISCUSION ........................................................................ 130

CAPITULO V: CONCLUSIONES ................................................................ 134

CAPÍTULO VI: RECOMENDACIONES ....................................................... 135

CAPÍTULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................. 136

ANEXOS

v
 RESUMEN

Dadas las actuales condiciones de crisis económica, falta de liquidez y garantía

de las empresas, nos vemos en la necesidad de tomar decisiones que nos

permitan aminorar los costos de producción, sabiendo que el mal control de

estos está afectando constantemente la situación económica de la industria

avícola, razón que motivo el desarrollo del presente trabajo de investigación.

El trabajo se desarrolló en la Provincia de Trujillo tomando como base la

empresa Avícola Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L., generadora

de renta de tercera categoría, de la cual se obtuvieron los datos que

permitieron llegar a las conclusiones finales.

Durante el desarrollo del trabajo de investigación, se encontró que son muchas

las actividades que se realizan en los diferentes procesos de producción que

desarrolla la industria avícola, por lo cual se debe tener muy en cuenta cada

uno de estos, con el fin de tratar de aminorar los costos de producción y a la

vez generar un mejor control en sus actividades, por lo que se recomienda su

difusión y su uso para el aprovechamiento de los interesados

6
 ABSTRACT

Given the current conditions of economic crisis, lack of liquidity and guarantee

of the companies, we see the need to take decisions who can try to down the

production´s cost, knowing that the bad control of this is affecting constantly the

economic situation of the poultry industry, so that motivated the development of

this work research.

The work was developed in Trujillo province, on the basis of Tecnología e

Inversiones Agropecuarias S.R.L. poultry company, income generating of third

category, from which data were obtained , that allowed reaching the final

conclusions

During the development of the research, it was found that there are many

activities that take place in different production processes developed by the

poultry industry, so must bear in mind each of these, in order to try to reduce

production costs while generating a better control on their activities, so it is

recommended to use for dissemination and exploitation of stakeholders

7
 CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La población peruana a pesar de sus contribuciones económicas y

sociales, e intento de desarrollo nacional con sus diferentes tipos de

negocios artesanales u otros, no logran desarrollarse eficientemente

debido a que están afrontadas a un conjunto de problemas

económicos, sociales y son muchas veces restados de importancia y

además siendo el Perú un país en el que hay pobreza y altos niveles

de desempleo, las avícolas vienen a constituirse en una importante

alternativa para generar empleo y riqueza. Por consiguiente, resulta

una buena alternativa la de promover activamente el desarrollo del

sector avícola de los micro, pequeños y medianos inversionistas a

partir de que puedan conocer sus diferentes costos y la diversa

variedad de productos que se pueden producir y explotar para su

propio aprovechamiento.

En el país no existe una capacitación permanente a los pequeños

empresarios que los oriente en el desarrollo de sus diferentes tipos de

actividades. Esto quiere decir que la capacitación en este tipo de temas

debería ser un tema primordial por parte del estado para que los

oriente y capacite en el desarrollo de pequeñas empresas que puedan

generar riqueza y empleo a un mediano plazo.

8
En buena cuenta, a pesar de todas las dificultades el sector avícola es

una de las actividades que ha expresado un explosivo crecimiento y

desarrollo en las últimas décadas, que incluye la producción de carnes

de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la producción de huevos para

consumo.

La importancia de la actividad avícola y a diferencia de otros productos

pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnológico, con continuos

avances y mejoras en los indicadores productivos (genética, equipos y

alimentación) mostrando un crecimiento sostenido en los últimos 10

años,

Uno de los productos comerciales que ha mostrado un gran avance es

el pollo de engorde, el cual constituye una actividad altamente rentable,

debido a los adelantos que experimenta constantemente la industria

avícola en todos los campos que tienen relación con ella, en los

aspectos genéticos y nutricionales. El pollo de engorde comercial

moderno encabeza la industria productora de carne en su primaria

labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y

vegetal en alimentos con proteína de alta calidad.

Sabiendo que el sector avícola es una actividad rentable, que puede

ser aprovechable por los micro, pequeños y medianos inversionistas,

veo la necesidad de analizar los costos de producción que se podrían

afrontar para insertarse en este sector avícola

9
La empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L., es una

empresa inmersa en el rubro del sector avícola, en la producción de

pollo y huevo incubable.

Fue constituida esta Sociedad de Responsabilidad Limitada el 01 de

Junio del 1992, en la ciudad de Trujillo, Departamento de La Libertad,

siendo esta su sede principal, donde desarrolla sus actividades, en un

local de 1520 metros cuadrados, donde se encuentran las diferentes

áreas administrativas contando al inicio de sus operaciones con un total

de 18 trabajadores aproximadamente.

El objeto principal o actividad a la cual se dedica la empresa de

Tecnología e Inversiones Agropecuarias., es:

Cría de animales domésticos.

Transporte de carga por carretera.

El capital Social de la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias

al 31 de Diciembre del 2011 es de S/. 500,977.00 (Quinientos mil

novecientos setenta y siete con 00/100 Nuevos Soles).

La empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias SRL, hoy en día,

por el alto grado de competitividad que existe, tiene que mantener un

alto nivel tecnológico en la infraestructura de sus activos fijos, para así

poder cumplir con las expectativas de sus clientes.

10
Desde 1992, que la empresa inició sus actividades ha tratado de

establecerse en el sector de la industria avícola, en base a estrategias

de posicionamiento en el mercado, por lo cual cuenta con un buen local

estratégico, que es actualmente reconocido por la mayoría de la

población liberteña, así mismo con varias provincias, con las cuales

cuenta con grandes clientes mayoristas, que ayudan a su

reconocimiento a nivel nacional.

Entre los problemas más comunes que se pudo constatar gracias al

levantamiento de la información que se realizó personalmente con

entrevista personales a los dueños y trabajadores, se pudo constatar lo

siguiente:

 No se cuenta con un buen sistema de costos de producción,

generalmente las materias primas, suministros, entre otros, son

calculados sin un adecuado estudio de mercado, sin estar de

acuerdo a las necesidades que se demandan en el mercado.

 Insatisfacción de parte de los clientes, debido a que cuenta con

una producción semanal de huevo por debajo de la demanda del

mercado, y en otras ocasiones se tiene un exceso de oferta de

huevo, lo cual no le permite cumplir con los requerimientos

solicitados por parte de los clientes, así como tener un adecuado

control de producción, generando muchas veces desmedros.

11
  Al no contar con una adecuada producción de huevo, muchos de

sus clientes optan por buscar en otras industrias avícolas la

compra de pollo bb y de huevo incubable, perdiendo así, algunos

clientes que podrían ayudar a tener una mejor rotación y liquidez

en la empresa.

Teniendo en cuenta la problemática de la empresa, creo conveniente

que se debe realizar un análisis de los costos de producción y

rentabilidad para saber cuáles son las ventajas y desventajas de la cría

e incubación de huevo comercial e incubable para la empresa, así como

para todo aquel que quiera saber los costos de producción para su

negocio, debido a que existen escasos medios de información respecto

al tema de incubación de huevo comercial e incubable.

Es por ello que se ha realizado este trabajo, el cual dará a conocer los

verdaderos costos de producción y así poder tomar las decisiones

correctas sobre ese tema tan importante de costos.

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Con la propuesta de los nuevos costos de producción en el sector

avícola, en la fase de incubación para huevo comercial e incubable,

mejorará la gestión de los recursos y materiales de la empresa

Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.?

12
1.3 OBJETIVOS

1.3.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar si con la propuesta de los costos de producción en el

sector avícola, en la fase de incubación para huevo comercial e

incubable se mejorara la gestión de la empresa Tecnología e

Inversiones Agropecuarias S.R.L.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer los costos de producción en que se incurren en el sector

avícola, en la fase de incubación de huevos.

Aplicar eficientemente los costos de producción en una simulación

de incubación, con la finalidad de no incurrir en gastos

innecesarios.

Incentivar a los inversionistas para que inviertan más en el sector

avícola y puedan así generar una mayor fuerza de empleo y una

rentabilidad sobresaliente

1.4 LIMITACIONES

Carencia de trabajos del mismo tema efectuados con anterioridad

Poca Información de las diversas empresas avícolas dedicadas a

la producción y comercialización de aves.

La reserva de la información que tienen las diferentes empresas

avícolas, por considerar su información confidencial hacia la

competencia

13
1.5 MARCO TEORICO
1.5.1 MARCO CONCEPTUAL
1.5.1.1 DEFINICIÓN

Es una actividad que se encarga de la crianza y

reproducción de las aves, aplicando todos los

conocimientos biológicos y tecnológicos para obtener el

mejoramiento de las razas en sus distintas líneas de

producción y de esta manera aprovechar todos los

productos derivados de ella para la venta.

1.5.1.2 TERMINOLOGÍA

 BEBEDEROS: Equipo o instalación destinada a proveer

agua a los animales

 CAMA: Material colocado en el piso de un galpón, con fines

de instalación de un lote de aves para engorde o postura.

 CAMPANA: Equipo que utilizan los productores avícolas

para dar abrigo a los pollitos recién nacidos.

 CANIBALISMO: Término utilizado en la crianza de aves,

que consiste en el picado que realizan los pollos,

malogrando el cuerpo de los otros, mayormente produce la

muerte del animal atacado.

 CALENDARIO SANITARIO: Es la programación para la

aplicación de vacunas y medicamentos a las aves que se

crían, con la finalidad de prevenir plagas y enfermedades

conocidas.

14
 COMEDEROS: Instalaciones o instrumentos apropiados

para proveer alimentos, se les utiliza en los galpones

(instalaciones); su forma y tamaño depende del que se este

criando.

 CONVERSION: Es el logro obtenido en el aumento de peso

de las aves como consecuencia del consumo de alimento.

También se utiliza este término en la producción de leche,

lana, huevos, etc.

 DENSIDAD: Se refiere al número de aves que se puede

criar en forma óptima por metro cuadrado.

 DESCARTE: Se llama así a las aves que son separadas

por defectos físicos o genéticos y por lo tanto no están

aptos para comenzar su crianza.

 DESPICADO: Corte del pico a las aves para evitar el

canibalismo y desperdicio del alimento.

 GALPON: Instalación construida para albergar a las aves

en las granjas dedicadas a la producción de carne o

postura.

 INICIO: Periodo de iniciación de la crianza.

 SENTADA: Es el acto de ordenar los huevos en bandejas

especiales y acondicionarlos en las incubadoras de

acuerdo a procedimientos establecidos.

 INCUBACION: Es el acto de proporcionar calor a los

huevos de las gallinas, con la finalidad de obtener pollitos.

15
  POLLITO BB: Son las aves con poco días de nacidas, se

producen o se adquieren con fines de engorde o para

producción de huevos.

 RACION: Cantidad de alimento proporcionado al ave bajo

ciertos estándares establecidos, según los propósitos,

edades y tipos de animales que se crían.

 SACA: Separación de los animales de los corrales con

fines de comercialización o sacrificio, cuando estos han

cumplido su ciclo productivo.

 SELECCIÓN: Acto de separar los productos o animales

buenos de los malos con fines de mejoramiento, o para la

comercialización.

 LEVANTE: Etapa de crecimiento de las aves hasta

alcanzar la etapa de adultez y están en condiciones de

empezar la postura.

1.5.1.3 IMPORTANCIA

 En el año 2009, la producción de ave ocupo el primer lugar

en la contribución del VBP (Valor Bruto de la Producción)

Agropecuario: 18,5% y la producción de huevos con el

2,9% en total.

 El 50% de las proteínas de origen animal, que consume la

población peruana, lo aporta el sector avícola.

 Es generador de empleo en forma directa e indirecta.

16
  Promueve la investigación científica, con continuos

avances y mejoras en los indicadores productivos

(genética, equipos y alimentación) y el perfeccionamiento

técnico.

 Genera desarrollo complementario del Sector agrario, tal es

el caso del maíz amarillo duro, trigo, arroz, algodón y del

Sector pesca (harina de pescado), así como de otras

actividades económicas como la farmacéutica, transporte,

refrigeración, embalajes y comercialización.

 Para el año 2012, en base del IPC (Índice de precios al

consumo), la carne de pollo representa el 3,0% del gasto

total de la canasta familiar; los huevos el 0,7% de la misma.

1.5.2 MARCO LEGAL

1.5.2.1 ASPECTO CONTABLE – TRIBUTARIO – LABORAL
1.5.2.1.1 ASPECTO CONTABLE

NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD N° 2

EXISTENCIAS

Existencias, son activos:

a) Poseídos para ser vendidos en el curso normal de la

operación.

b) En proceso de producción con vistas a esa venta: o

c) En forma de materiales o suministros, para ser

consumidos en el proceso de producción, o en la

prestación de servicios.

(Párrafo 6)

17
 Sistema de Medición de costos

Método del Costo Estándar

Los Costos Estándares se establecerán a partir de niveles

normales de consumo de materias primas, suministros,

mano de obra, eficiencia y utilización de la capacidad.

(Párrafo 21)

Fórmulas del Costo

El costo de las existencias debe ser asignado, usando el

método de las Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS)

o la fórmula del Costo Promedio Ponderado.

(Párrafo 25)

1.5.2.1.2 ASPECTO TRIBUTARIO

Las empresas avícolas se encuentran afectas a los

siguientes tributos:

 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS (IGV)

(Tasa 18%)

El impuesto general a las ventas grava las siguientes

operaciones:

La venta en el país de bienes mueble.,

(Inciso a, Artículo 1° D.S. 055-99-EF, TUO

Reglamento del IGV e ISC)

18
 IMPUESTO A LA RENTA

(Tasa 30%)

El impuesto a la renta grava:

Las rentas que provengan del capital, del trabajo y

de la aplicación conjunta de ambos factores,

entendiéndose como tales aquellas que provengan

de una fuente durable y susceptible de generar

ingresos periódicos.

(Inciso a, Artículo 1° D.S. 179-2004-EF TUO LEY

IR)

Se considera Renta de Tercera Categoría a:

Las derivadas del comercio, la industria o minería;

de la explotación agropecuaria , forestal, pesquera o

de otros recursos naturales; de la prestación de

servicios comerciales, industriales o de índole

similar, como transportes, comunicaciones,

sanatorios, hoteles, depósitos, garajes,

reparaciones, construcciones, bancos, financieras,

seguros, fianzas y capitalización; y y en general, de

cualquiera otra actividad que constituya negocio

habitual de compra o producción y venta, permuta o

disposición de bienes.

(Inciso a, Artículo 28° D.S.179-2004-EF TUO LEY

IR)

19
1.5.2.1.3 ASPECTO LABORAL

Tributos y aportaciones que gravan las remuneraciones:

 Sistema Nacional de Pensiones (SNP)

(Tasa 13%)

Son asegurados obligatorios del sistema nacional de

pensiones de la seguridad social, los siguientes:

Los trabajadores que prestan servicios bajo el

régimen de la actividad privada a empleadores

particulares, cualesquiera sea la duración del

contrato de trabajo y/o el tiempo de trabajo por día,

semana o mes; y los trabajadores al servicio del

Estado bajo los regímenes de la Ley N° 11377 o de

la activad privada.

(Inciso a y b, Artículo 3° D. Leg. N° 19990)

 Seguro Social de Salud (ESSALUD)

(Tasa 9%)

Este seguro es un aporte que lo realiza el

empleador y otorga cobertura a sus asegurados

brindándoles prestaciones de prevención,

promoción, recuperación y subsidios para el cuidado

de su salud y bienestar social, trabajo y

enfermedades profesionales

(Artículo 3° Ley N° 26790)

20
  Sistema Privado de Administración de Fondo de

Pensiones (SPP)

El sistema privado de fondo de pensiones provee

obligatoriamente a sus afiliados las prestaciones de

jubilación, invalidez, sobrevivencia y gastos de

sepelio.

1.5.3 MARCO HISTORICO

ANTECEDENTES

Por la década de los 40’ los productores empezaban a

desarrollar esta actividad para autoconsumo. Su alimentación se

basaba en residuos caseros, hierbas entre otros. Cabe destacar

que en 1938 se crea la Asociación Peruana de Avicultura (APA),

institución gremial que desde entonces lidera el desarrollo

avícola peruano.

A partir de fines de la década del 50’ se inicia una pequeña

avicultura intensiva, aparecen las primeras granjas

especializadas y la producción de alimentos balanceados.

Es por esa época que se importan las primeras máquinas

incubadoras importadoras semiautomáticas, lográndose niveles

productivos equivalentes a 1.5 Kg de pollo/peso a los 90 días.

El crecimiento de la industria avícola se inicia a partir de la

década de los 60’ con los descubrimientos biológicos aplicados a

la avicultura, permitiendo mejorar la crianza de las aves,

21
experimentando un crecimiento en la venta de pollos, por ser su

precio menor que el de otras carnes.

En la época de los 70’ se experimenta un crecimiento acelerado

de la producción debido al incentivo a la avicultura dado por el

gobierno.

A mediados de los 70’ se produce una gran crisis avícola,

producto del temor a la Estatización de las Empresas Avícolas,

reduciendo la demanda por debajo del 50% y aumento brusco

del 100% en los costos de producción.

Es a partir de 1980 y como resultado de mejores niveles de

eficiencia productiva y de mayor capacidad adquisitiva que el

consumo avícola se incrementa drásticamente. Sin embargo en

los años 1982 y 1983 se produce una nueva crisis debido a la

reducción del nivel de ingresos de la población e inestabilidad

económica que afecto drásticamente la industria avícola.

A partir de 1986 la industria avícola alcanza su máximo apogeo

debido a que la producción fue menor a la demanda, generando

la importación de carne de pollo y gallina. La industria peruana

reacciona entonces incrementando aun más su inversión tanto

en instalaciones como en número de aves.

Durante los años de 1989 y 1992 se produce otra crisis en la

avicultura, originada por la situación económica que atravesaba

el país en ese entonces y por las medidas correctivas que

adoptó el gobierno para corregir la hiperinflación, reducirla y

estabilizar la economía, generando que los pequeños

22
productores independientes se retiren del negocio,

permaneciendo solo las empresas de mayor solidez económica.

A fines de la década de los 90’ la producción avícola empieza a

incrementarse debido a la gran demanda obtenida, alcanzando

en el año 2005 un consumo per cápita de habitante de 21.5 Kg

de pollo al año y un consumo per cápita de 104 Unidades de

huevos al año.

En los últimos años se busca la alta competitividad a través de la

reducción de costos, uso de economías de escala, mayor

volumen de producción por empresas de mayor eficiencia

productiva y operativa a fin de poder permanecer en el negocio.

Adicionalmente el sector avícola se está constituyendo en el

sector más fuerte de producción de carne en el país, ya que en

el año 2010 el sector avícola alcanzó el 75% de producción de

carnes, seguido del vacuno con 13%, el porcino con 8%, y el

ovino y vacuno ambos con sólo 2%.

Actualmente el 80% de la población de aves a nivel nacional se

ubican en la costa, estando el otro 20% entre la sierra y la selva.

Constituyendo Lima con más del 50% del total de la región,

seguido por la Libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa.

No obstante, en este último año 2012, el sector avícola se está

viendo afectado por el encarecimiento de los insumos principales

para la alimentación de las aves como el maíz y la soya,

generando una pérdida para el sector avícola de S/. 7 millones al

mes.

23
 Cabe mencionar que actualmente al 2012, el consumo per cápita

por habitante ha ido incrementándose, siendo el promedio de 36

Kg de pollo al año, teniendo a la ciudad de Lima con el consumo

per cápita de 52 Kg de pollo al año, siendo uno de los consumos

más altos del mundo.

1.5.4 MARCO PROCEDIMENTAL

1.5.4.1 PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA AVICULTURA
1.5.4.1.1 FABRICACION DE ALIMENTO BALANCEADO
Algunas de las empresas dedicadas a la actividad

avícola elaboran sus propios alimentos balanceados

contando con su propia planta procesadora de

alimentos.

INSUMOS Y MAQUINARIA EMPLEADA

Insumos:

 Maíz: Considerado el mejor cereal en la

alimentación de las aves, tiene un aporte de energía

metabolizable por kilo de 3430 Kcal.

 Afrecho de Trigo: Está constituido por la cubierta

externa del grano y su contenido en fibra es

aproximadamente de 14%.

 Harina de pescado: Es fuente de proteína de gran

utilidad, para enriquecer los alimentos de las aves.

 Harina de soya: La soya contiene el 17% del aceite

y entre 34 a 40% de proteína.

24
  Pasta o Torta de Algodón: Es un subproducto de la

extracción del aceite de la semilla del algodón. La

semilla tiene alrededor de 30% de aceite, 30% de

proteína y entre 7 a 10% de fibra, su valor energético

es de 2000 Kcal. de energía metabolizable por kilo.

 Vitamina E: Necesaria para la productividad

adecuada de las células y para la formación de la

sangre. La falta de esta vitamina determina la baja

productividad de las gallinas que dejan de poner

huevos.

 Vitamina C: Mejora la respuesta inmunitaria de las

aves, porque aumenta la resistencia de las

enfermedades.

 Colina: Se encuentra en la pasta de algodón en

cantidades aceptables. La carencia de esta vitamina

puede causar la mortalidad de las aves y reducir la

producción de huevos.

Maquinaria:

 Molinos: En promedio se utiliza dos molinos de

martillo fijo, accionados por motores, los que tienen

una capacidad de 3 Tn/h y 2 Tn/h.

 Mezcladoras: Son dos vertical y horizontal,

accionadas por motores a través de fajas, las que

tienen una capacidad para 3 Tn/h y 2 Tn/h..

25
 Balanzas: Sirven para pesar los granos, insumos y

los alimentos balanceados. El tipo de balanzas

utilizadas son de plataforma móvil para su traslado

de un lugar a otro; tienen una capacidad para

controlar 400, 500 y 1000 Kg respectivamente.

PROCESO DE FABRICACION DEL ALIMENTO

BALANCEADO

a) Formulación de Raciones: La formación de una

ración se determina de acuerdo a las etapas de

producción de las aves y se calcula en forma

manual, mediante la técnica del cuadro de Pearson,

determinando los diferentes porcentajes de insumos

que componen la ración o en forma mecánica

utilizando computadoras mediante la programación

lineal, para obtener la fórmula al mínimo costo.

b) Recepción: Durante este paso se debe tener

cuidado en efectuar dos actividades principales:

Pesado de los insumos, con el objeto de

determinar realmente la cantidad que ingreso

al molino.

Control de calidad, se realiza para estar

seguros de que los insumos que se adquieren

son de buena calidad.

26
c) Almacenamiento: Existen varios tipos de

almacenes, en el caso del grano generalmente se

efectúa a granel y lo mas cercano al molino para su

posterior transformación y almacenamiento en

bolsas de polietileno de capacidad de 50 kg.

d) Molienda de Granos.- La molienda de granos

comprende las siguientes operaciones:

 Transporte del maíz desde el almacén a la planta

de alimentos balanceados con su respectivo

control de peso.

 La limpieza, se efectúa con cedazos que

permiten la eliminación de materias extrañas y

fragmentos metálicos que podría afectar la

calidad del producto final y dañar al molino.

 Molienda propiamente dicha desciende, desde la

tolva los granos descienden por gravedad al

molino de martillos fijos permitiendo de esta

manera la obtención de granos en tamaños

adecuados para su posterior mezcla.

 El material molido es elevado mediante la

absorción de un ciclón a la tolva de granos

molidos, luego se realiza el llenado y pesado en

sacos en sacos de 50 Kg. y se almacenan.

27
 e) Mezclado.- Operación que se realiza generalmente

por lotes, ya que permite hacer cambios de fórmulas

de manera eficiente; hay dos tipos de mezcladoras:

La mezcladora vertical con un helicoide simple que

se utiliza para la mezcla en si del alimento

balanceado (maíz, molido, premezcla, vitaminas,

etc.) y la mezcladora horizontal que se utiliza para la

premezcla del afrecho y melaza.

f) Embolsado y Estribado.- Una vez que el alimento

ha sido procesado en la mezcladora vertical, es

ensacado en sacos de polietileno de 50Kg. Se

colocan en carritos para su traslado al almacén en

donde son descargados y arrumados en filas

previamente zonificados para la mejor identificación.

1.5.4.1.2 ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL

HUEVO INCUBABLE Y NO INCUBABLE

COMPRA O ADQUISICIÓN DE POLLITAS BB

Para producir huevos en sus calidades de fértiles y

comerciales se requiere adquirir y criar las pollitas

BB Reproductoras, estas llegan procedente de las

incubadoras en donde se les aplica la primera

28
vacuna contra la enfermedad de Marek. Las pollitas

BB son adquiridas desde un día de nacidas.

Recomendaciones Generales:

a) Antes de Recibir las pollitas:

- Limpiar y desinfectar el área del piso, el

equipo, y el interior de los galpones.

- Verificar todo el equipo para su ajuste y

funcionamiento.

- Remover el alimento viejo de los depósitos,

comederos y canales, luego desinfectar y

secar, antes de que el alimento nuevo sea

colado.

- Colocar veneno para ratas/ratones en sitios

donde no pueda ser consumido por las

pollitas.

b) Un día antes de recibir las pollitas:

- Adecuar o implementar el equipo de

calefacción entre 35°C, al nivel de las pollitas

para su crecimiento en piso.

- Chequear el sistema de agua, ajustando a

una altura apropiada para las pollitas.

- Colocar un anillo de criadora en cada unidad.

29
c) El día en que se reciben las pollitas:

- Llenar con agua los bebederos.

- Poner en funcionamiento el sistema de agua

y chequear la temperatura en las criadoras.

- Al colocar las pollitas en las criadoras, llenar

las copas de agua, para animar a las pollitas

a beber, antes de que coman.

- Mantener las luces a una intensidad alta,

durante 20 horas por día, en la primera

semana.

FASE DE LEVANTE

Las primeras 19 semanas de edad son consideras

como Periodo de Levante, estas semanas son

críticas porque va a depender mucho de un sistema

de manejo adecuado la cual asegurará que el ave

llegara al galpón de postura listo para un

rendimiento eficiente.

Recomendaciones Generales:

- Las aves en crecimiento deben estar en un lugar

estrictamente aislado de las aves mayores.

- Operar los comederos para que provean a las

aves con alimento dos veces al día, o aún más a

menudo.

30
 - Chequear diariamente el agua disponible,

aumentar la altura de los bebederos a medida

que las aves crezcan.

- Planear y seguir el programa de vacunación

adecuado.

- Quitar diariamente las aves muertas y

deshacerse de ellas apropiadamente, examinar

las causas de mortalidad excesiva.

- Tres días antes de pasar las aves al galpón de

postura, comenzar a usar vitaminas solubles y

electrolitos en el agua de beber. Continuar tres

días después del alojamiento, esto ayuda a

minimizar el stress causado por el traslado.

Requerimiento de Espacio y Equipo

a) Piso.- Se considera un espacio de piso de 300 m2

para 3,000 pollitas; desde un día hasta las 19

semanas.

b) Criadoras.- La campana o criadora alberga

aproximadamente a 500 pollitas BB. La calefacción

que se utiliza es central, proporcionada por un

calefactor de gas de 2,700 Kcal. Se proporciona 40

cm2 por pollita dentro del área de calefacción.

31
c) Cercos de Criadoras.- Se utiliza cercos de

calamina para mantener a las pollitas cerca de la

fuente de calor durante los primeros días y

ayudarlas a iniciarse mejor. Los cercos son

aproximadamente de 45 cm. de altura y están

colocadas de 61 a 150 cm. del borde de la

campana, los cuales se van ampliando

gradualmente según el crecimiento de las aves.

d) Comederos.- Se proporcionan 50 comederos del

tipo Tolva para 1,000 pollas (8cm/ave),

manteniendo la altura de los comederos ajustada

conforme crezcan las aves, a fin de evitar

desperdicios y para mantener limpio el alimento.

e) Bebederos.- Se provee un mínimo de 10

bebederos tipo Campanas grande para un promedio

de 1,000 pollas.

f) Cama.- Para su elaboración se utiliza viruta y

pajilla.

Cuidado de las Aves en crecimiento

a) Ventilación.- Se proporciona suficiente aire

fresco durante todo el periodo de cría para

32
 mantener la contracción de amonio en los

niveles más bajos posibles.

b) Corte de Pico.- Esta operación se lleva a cabo

entre los 7 y 10 días de edad por 2 razones:

Para limitar el picaje de las aves y reducir el

desperdicio del alimento.

Para despuntar el pico correctamente se

procede de la siguiente forma:

- Coger la pollita, con el pulgar opuesto detrás

de su cabeza, teniéndola bien sujetada.

- Escoger el calibre del aparato para cortar el

pico por lo menos 2mm del orificio nasal.

c) Programa de Iluminación.- Durante los

primeros días, se proporciona 24 horas de luz

diaria alas pollitas. Desde los 10 días hasta las 3

semanas, se reduce a 15 horas diarias. En los

gallineros abiertos se utiliza el periodo de luz

natural, de lo contrario se utilizara el periodo de

luz artificial. Para evitar demoras en la llegada a

la madurez de las pollas, la duración de la luz

diaria debe ser constante después de las 8

semanas.

33
d) Programa de Vacunación.- Un lote de pollas o

ponedoras rinden a su mayor potencial genético,

solamente si la influencia de enfermedades es

minimizada por esta razón las pollitas en esta

etapa son vacunadas para las enfermedades de

Marek, New castle, Bronquitis, Gumboro y

Viruela.

e) Programa de Alimentación y Consumos de

Agua.- El método de alimentación se determina

en función a la curva de crecimiento, para

obtener un peso normal a la entrada en puesta,

así como un lote homogéneo.

Se suministra agua potable fresca y en cantidad

suficiente.

f) Control de Crecimiento.- Los pesos corporales

son verificados periódicamente durante el

periodo de crecimiento y hasta que las aves

alcanzan la producción máxima. Por lo menos

100 aves son pesadas del lote son pesadas

individualmente usando una balanza con

incrementos máximos de 50 gr. Para asegurar

que esta muestra sea representativa se

seleccionan las aves al azar tomándolas de

diferentes áreas del galpón.

34
FASE DE POSTURA

Este periodo empieza desde la semana 20 hasta las

70 semanas de edad aproximadamente, en esta

etapa las pollonas precedentes de los galpones de

cría son instaladas en las unidades de postura, para

iniciar la producción del huevo.

Recomendaciones Generales:

- El traslado a los galpones de postura se realiza

a más tardar 10 días antes de que las gallinas

pongan el primer huevo.

- Durante la puesta, se controla el peso de las

gallinas con regularidad durante todo el periodo

de producción. Para llevar a cabo esta

operación, se escoge una muestra tomada en

forma aleatoria del galpón.

- Actualmente en las Empresas Avícolas se ha

generalizado el sistema de explotación de aves

a través de jaulas, porque reduce los gastos en

mano de obra y en alimento.

Requerimiento de Espacio y Equipo

a) Manejo de ponedoras en Piso.- Se

proporciona de 5 a 8 aves por m2 útil en

galpones de producción.

35
b) Manejo de ponedoras en jaula.- En este

sistema un ave necesita como mínimo 450

cm2de espacio de piso.

c) Comederos.- Para las ponedoras en piso se

proporciona un mínimo de 8 cm. de espacio en

el comedero tipo tolva por gallina (50 comederos

para 1,000 aves).

Para las ponedoras en jaula se proporciona un

mínimo de 12 cm. de espacio de comedero por

ave.

d) Bebederos.- Para las ponedoras en piso se

proporciona un mínimo de 2 cm. de espacio en

el bebedero tipo campana grande para cada

gallina (10 bebederos para 1,000 gallinas).

Para las ponedoras en jaula se proporciona una

válvula de goteo por cada 2 jaulas (6 aves).

Debe asegurarse de que siempre haya una

buena cantidad de agua.

e) Nidos.- Se utilizan nidos convencionales de dos

hileras calculando un hueco para 7 a 8 gallinas,

colocadas en un lugar oscuro durante todo el

36
 tiempo de producción. La base de los nidos

debe estar a 61 cm. del suelo.

Cuidado de las Aves en Producción

a) Ventilación y Control Ambiental.- La

temperatura óptima para las aves en postura

esta entre 13 y 21° C. Dentro de esta variación,

se mantiene la temperatura del galpón tan

uniforme como sea posible.

b) Programa de Iluminación.- Los galpones de

postura deben estar iluminados durante casi

todo el día, de esta manera las ponedoras

aumentaran la producción de huevo ya que su

reducción, genera una baja en la producción.

c) Programa de Alimentación y Consumo de

Agua.- Los factores principales que determinan

las cantidades de alimento para el lote en

postura son: El promedio de producción de

huevos y el peso corporal. El alimento para las

aves de postura debe ser siempre de nivel

energético superior al que se proporciona a las

aves en crecimiento.

37
 Un nivel de 325 Kcal por día y por gallina es

satisfactorio para mantener un nivel de

producción correcta.

En promedio las aves deben consumir 600

galones de agua al día por cada 1,000 aves,

variando según la temperatura ambiental.

d) Manejo de Huevos.- Los huevos son

recolectados por el obrero encargado del

galpón, cuatro ves al día en forma manual,

utilizando para ello portahuevos y jabas de

plástico con una capacidad de 360 huevos (21

Kg. Aprox.)

Los huevos son clasificados según su tamaño,

peso y forma en fértiles (incubables) y no

incubables.

Los huevos mantienes su calidad y prolongan su

vida comercial cuando se almacenan a una

temperatura de 10 a 13° C, con una humedad

relativa de 75 a 85%.

1.5.4.1.3 PROCESO DE INCUBACIÓN

Algunas avícolas a parte de la producción de huevo

comercial también se dedican a la producción de

pollitos BB, que lo obtiene a través del proceso de

38
 Incubación. Este proceso dura aproximadamente

veintiún días en total, diecinueve días en las

incubadoras y tres días en la nacedoras. A demás

comprende desde el embandejado de los huevos

fértiles, hasta el procesado listo para despacho de los

pollitos BB.

1.5.4.1.4 EMBANDEJADO DE LOS HUEVOS INCUBABLES

Este proceso está orientado al área de incubación y

es muy importante porque es el único proceso

donde se manipulan directamente los huevos

incubables (individualmente). Empieza con la

programación de la carga de los huevos incubables

y finaliza con el pre-calentamiento de los huevos

incubables.

Procedimientos:

a) Programación de carga de huevos

incubables:

Consiste en determinar que lotes se van a

embandejar teniendo en consideración lo

siguiente: edad del lote y días de

almacenamiento.

39
b) Retiro de los huevos incubables de la cámara

de almacenamiento a la sala de embadejado:

Como mínimo cuatro horas antes de iniciar el

embandejado se retiran los huevos incubables

de la cámara de almacenamiento. Todo esto se

realiza considerando la temperatura del medio

ambiente, por lo que en el verano se sacan de la

cámara a partir de las seis de la tarde (durante

las horas más frescas) y durante el invierno a

cualquier hora del día. Se sacan los huevos

incubables en pilas de veinte con la ayuda de un

coche (diferente al coche de las incubadoras y

nacedoras).

c) Reposo de los Huevos Incubables:

Se tiene como fin evitar cualquier manejo

innecesario de los huevos incubables después

del retiro de la cámara de almacenamiento, pues

en ese momento están expuestos a mayor

contaminación. Debido a la diferencia de

temperatura

d) Selección y Codificación:

Consiste en retirar los Huevos Incubables de las

bandejas de granja a las bandejas de máquinas

40
 incubadoras (bandejas amarillas de plástico que

triplican en tamaño a las bandejas de granja).

Luego se realiza la selección de los huevos

incubables, descartando aquellos que no reúnen

las características para su incubación (sucia,

deforme, rota). Es muy importante la codificación

para que las personas encargadas de realizar la

carga sepan la distribución correcta que debe

darles a los huevos incubables embandejados

dentro de las máquinas incubadoras.

e) Desinfección del Huevo Incubable:

Consiste en aplicar el desinfectante a todos los

coches de las máquinas incubadoras cargados

de huevos incubables, previamente

seleccionados y codificados, mediante un

atomizado (gotas finas) con una mochila de

aspersión.

f) Pre-calentamiento:

Consiste en preparar los huevos incubables para

ser incubados. El tiempo de pre-calentamiento

varía de acuerdo al periodo de conservación y a

la estación del año en que se encuentren los

huevos incubables. En el invierno los huevos

41
 incubables pasan de 14-16° C a 24-26° C

(utilizando calefacción), evitando en esto

estresar a los embriones, en cambio durante el

verano se realiza colocando los coches en los

pasadizos de la sala de las máquinas

incubadoras durante 6 a 8 horas donde la

temperatura recomendada es que sea mayor de

los 23.90 ° C.

Diversos:

a) La Limpieza y Desinfección del Área de

trabajo

Se realiza utilizando agua a presión y un

detergente desinfectante especial para plantas

incubadoras.

b) Características del cuarto de

almacenamiento de huevos Incubables

Que no exista más de 3o de diferencia entre

la cámara de almacenamiento del huevo

incubable y la sala de embandejado.

Disminuir la humedad en la sala de

embandejado o que este tenga menor

humedad.

42
 Retirar los huevos incubables durante la

noche en horas frescas, para evitar cambios

bruscos de temperatura.

c) Tipos de bandejas y tiempo empleado

Existen tres tipos de bandeja para las máquinas

incubadoras que son:

De plástico, de color amarillo, cuya

capacidad es de 162 huevos incubables por

3 bandejas.

De plástico de color blanco, cuya capacidad

es de 165 huevos incubables por bandeja.

De metal, cuya capacidad varía de 140-145

huevos incubables por bandeja.

El tiempo de embandejado por hombre es

aproximadamente:

- 1,30' por coche aproximadamente,

cuando son bandejas de plástico.

- 2,30' por coche aproximadamente,

cuando son bandejas de metal.

d) Características que debe tener la sala de

embandejado

Tener una pasión positiva.

La temperatura oscila entre 22 - 24° C.

43
 Con humedad relativa del 55%.

Una adecuada ventilación (inyectores y

extractores)

e) Controles diarios de temperatura y humedad

Todos los días se realizan controles de

temperatura y humedad de la sala de

embandejado y se anotan en una hoja de control

que se encuentra pegada en una de las paredes

de la sala.

1.5.4.1.5 CARGA DE LOS HUEVOS INCUBABLES EN

MÁQUINAS INCUBADORAS

Abarca desde el proceso de la carga hasta el

momento en que se realiza la transferencia. Este

lapso involucra de 19 días de incubación.

Procedimientos:

a) Cargado y distribución de huevos incubables

por máquina incubadora:

Se inicia con el traslado de los coches de la sala

de pre-calentamiento, (pasadizo acondicionado)

a las máquinas incubadoras. Se respeta la

codificación de los coches por la edad del lote,

44
 peso de huevo incubable, días de conservación

en cámara y N° de carga.

b) Proceso de Incubación:

Proceso de desarrollo embrionario aviar que se

da desde el día 0-19 en los cuales las

condiciones óptimas de temperatura oscilan

entre el 98.96 F° y la humedad relativa 50-60%.

Normas Básicas:

a) A los 8 días de ingresado los huevos

incubables a las máquinas incubadoras

Se realiza la "Ovoscopia". Esta prueba se realiza

para determinar el porcentaje de fertilidad de los

lotes (para tener un aproximado de nacimiento

real).

b) Control de Temperatura y humedad de las

máquinas

La temperatura óptima de incubación oscila

entre 37.2 a 37.7° C (98.96 - 99.86° F) y la

humedad relativa óptima oscila entre 50 a 60%

lo cual asegura un buen proceso de incubación.

Los controles tanto de temperatura como de

humedad de las máquinas, se realizan cada

45
 hora, estas se anotan en una hoja de control

(cerca de las máquinas).

c) Control de temperatura y humedad de la sala

de incubación

Se leen las temperaturas mínimas y máximas en

las horas indicadas en la hoja de control de

temperatura de la sala de máquinas influye en la

temperatura de las máquinas incubadoras. El

aire que inyecta el cooline debe de estar a 24° C

siendo tomado este aire de la sala de

incubación. La temperatura que posee el cuarto

de máquinas incubadoras es de 75° F (24° C) y

una humedad relativa de 50%.

Diversos:

Se mantiene una presión positiva en la sala de

las máquinas incubadoras.

Se cuenta con grupo electrógeno que suministra

energía eléctrica en caso de corte circuito

eléctrico.

Se mantiene la zona limpia y desinfectada.

En sala de máquinas siempre se cuenta con una

persona para cualquier eventualidad.

46
 Se realiza un mantenimiento preventivo de las

máquinas incubadoras cada cierto tiempo para

evitar desperfectos de última hora, llevando un

control de este.

1.5.4.1.6 TRANSFERENCIA DE LOS HUEVOS

INCUBABLES A MÁQUINAS NACEDORAS

Consiste en trasladar y transferir los huevos

incubables de las incubadoras después de 19 días

a las nacedoras, para que en estas se realice el

nacimiento de los pollos BBs. En esta operación los

huevos incubables no deben de ser golpeados en

exceso ni enfriados.

Procedimientos:

a) Determinación del momento de

transferencia:

A los 19 días de incubación se realiza la

transferencia, con un (1%) de picaje.

b) Descarga de los huevos incubables de las

máquinas incubadoras:

Consiste en trasladar los huevos incubables de

las bandejas de las máquinas incubadoras a los

coches, estos coches son trasladados a la sala

47
 de las máquinas nacedoras. Esta actividad se

realiza en el menor tiempo posible para evitar

los cambios bruscos de temperatura

(enfriamiento de los huevos incubables) que

afectan a los BBs.

c) Transferencia de huevos incubables de las

máquinas incubadoras a las nacedoras:

A este trabajo se le conoce como palateado.

Durante este periodo los extractores e

inyectores de la sala de nacedoras están

apagados. Esta actividad se realiza por dos

operarios en aproximadamente treinta minutos

por máquina. La capacidad de una máquina

nacedora (de seis coches), es equivalente a la

de tres coches de una máquina incubadora. El

operario de las máquina incubadoras abastece

con huevos incubables a los que realizan la

transferencia, luego de haber colocado los

huevos incubables en los coches de las

máquinas nacedoras, se procede a colocar los

coches dentro de las máquinas, luego se cierran

las puertas y por último se verifica que las

máquinas se encuentren en humedad baja

48
 (85°F) prendiéndose los inyectores y extractores

de la sala de nacedoras.

d) Proceso de Transferencia

Primero se acondiciona el lugar donde se va

a trabajar.

Se ubica la mesa portabanderas delante de

la nacedora, a ser cargada.

Un operario decepciona un coche de la sala

de las máquinas incubadoras y el otro va

sacando un coche de la máquina nacedora,

ubicándose los coches uno a cada lado de la

mesa.

El operario que tiene el coche de

incubadoras, empieza retirándolas bandejas

con la paleta de la parte inferior derecha y la

coloca sobre la mesa.

El operario de nacedoras, retira las bandejas

de la parte superior del coche de nacedoras,

retira las bandejas de la parte superior del

coche de nacedoras y lo colocan en forma

invertida sobre la bandeja de las máquinas

incubadoras.

Se sujeta y agarra la bandeja de las

máquinas nacedoras y paleta firmemente por

49
 los extremos y se realiza y se realiza el

volteo en forma suave para evitar romper o

rajar los huevos incubables.

Un operario coloca las bandejas de

máquinas incubadoras a su respectivo

coche.

El otro operario coloca las bandejas de

máquinas nacedoras a su respectivo coche,

siguiendo un orden establecido.

Los Huevos Incubables deberán ser

volteados cuidadosamente considerando que

se está manejado embriones. Un huevo

incubable rajado es un huevo perdido.

La temperatura del cuarto de las máquinas

nacedoras debe ser de 75° F (24°C) y con

una humedad relativa de 50%.

1.5.4.1.7 NACIMIENTO

Se inicia con el manejo de los selectores de

humedad de la máquina nacedora y termina con el

reposo de los pollos BBs. El desarrollo de este

proceso se refleja directamente en la calidad del

producto final. Por lo tanto el nacimiento no puede

ser ni antes ni después del momento óptimo (5% de

cuello húmedo).

50
Procedimientos:

a) Manejo de los Selectores de Humedad:

Una vez realizada la transferencia se coloca el

selector de humedad en baja (85%), esto hasta

que se obtenga un 20% de huevos picados.

Luego se coloca el selector de humedad en alta

a partir de un 20% de picaje hasta que el 90%

de pollos BBs hayan nacido. Y por último se

coloca el selector de humedad baja cuando el

90% de los pollos BBs han eclosionado y salido

del cascarón, esto procede hasta el final del

nacimiento.

b) Manejo de la desinfección de la nacedora por

eclosión de los Huevos incubables:

Se procede a aspirar todos los restos del piso y

las paredes, luego se procede a lavarlos y

después a desinfectarlos. Finalizado esto se

lava y desinfecta todo el equipo restante.

c) Retiro de los BBs de las nacedoras:

El momento óptimo de retiro de los pollos BBs

de las máquinas nacederas, es cuando un 5%

51
 de los pollos muestran el cuello húmedo y el

95% restante se encuentran secos.

d) Reposo de los pollos BBs:

El cuarto de reposo debe tener una temperatura

de 23-24°C y una humedad relativa de 50% por

un lapso de 2-3 horas de descanso para los

pollitos BBs antes de su transporte a granja.

Referencias:

a) Lavado y Desinfección de las máquinas

nacedoras:

Retirados los BBs, se lavan las nacedoras, los

coches y bandejas, con solución detergente-

desinfectante, escobillas y agua a presión.

b) Desinfección

Se procede a la desinfección con las puertas

cerradas de las máquinas nacedoras.

c) Cuando note un desperfecto

Se abrirá la puerta y revisaran los ventiladores y

calentadores que estén operando, también

voltear el selector de humedad alta y revisar que

las boquillas roceadoras den un goteo fino.

52
d) Secado BBs de máquina nacedora

"Los pollos BBs se retiran de las nacedoras

cuando estén listos y no cuando el operario lo

desea", (Tsuchikame, 1994). Esto se efectúa

cuando se observa de 5 a 10% de pollos

húmedo a nivel del cuello. El nacimiento ocurre

en promedio a los 20.5 a 21 días, dependiendo

de la edad del lote, días de almacenamiento,

tamaño de huevo incubable, etc. Es importante

determinar el momento óptimo de nacimientos

para evitar la deshidratación del pollo BB.

e) Lavado de las máquinas nacedoras

Se apagan las máquinas.

Se retiran los topes de los carritos y se

remueve ' el armazón de los ventiladores (los

enchufes deben ser cubiertos).

Se procede a limpiar el interior con una

manguera de agua a presión, evitando que

caiga agua a los termostatos.

Los ductos de aire se limpian interiormente

con una manguera de agua a presión.

53
 El armazón del ventilador, motor y serpientes

de enfriamiento se cepillan y frotan con

esponja (presencia de sales).

Se procede a armar la máquina nacedora.

1.5.4.1.8 PROCESADO DE POLLOS BB

Se inicia con el traslado de los pollos BBs de la sala

de nacedoras a la sala de procesado hasta el

reposo de los mismos en la sala de despacho

(reposo).

Procedimientos:

a) Traslado de los BBs de la sala de nacedoras

a la sala de procesado:

Consiste en trasladar los coches de las

máquinas nacedoras hacia los pasadizos

momentáneamente, luego se movilizaran a la

sala de procesado, generalmente este proceso

se realiza en horas de la mañana.

b) Botado de BBs:

Luego del traslado de los coches de las

máquinas nacedoras hacia la sala de procesado

los pollos BBs son botados (traslado de forma

manual de 5 en 5 aproximadamente) de los

54
 coches de las nacedoras a la mesa del Chick Go

Round para su posterior sexado, selección y

vacunado.

c) Sexado:

Consiste en la diferenciación del sexo de los

pollos BBs y esto puede se realizado a través de

las plumas primarias (broilers), por el color de

las plumas (en el caso de las aves de postura) y

a través de la cloaca (reproductoras y pavos), en

este proceso también se realiza una primera

selección de los pollos BBs.

d) Primera Vacunación:

Una vez finalizado el sexado se procede a la

vacunación del pollo BB vía inyectable, en la

cual se los vacuna contra las enfermedades de

Gumboro, Viruela y Marex. Este tipo de

vacunación se realiza en el tercio medio del

cuello del pollo BB.

e) Conteo y Selección:

Efectuada la vacunación se procede al conteo

de los pollos BBs y la selección de los mismos

en la cual se descartan los pollos BBs que no

55
 reúnen las condiciones adecuadas para ser

llevados a granja (presencia de botones,

corvejones inflamados, malformaciones físicas,

panzones, deshidratados, etc.)

f) Segunda Vacunación:

Finalizado el conteo y selección se procede a la

segunda vacunación del pollo BB vía aerosol. La

vacuna que se utiliza por esta vía es contra New

Castle y Bronquitis.

g) Reposo de los pollos BBs:

Finalizada la segunda vacunación se procede a

efectuar el acondicionamiento de los pollos BBs

en un lugar determinado (con una temperatura

de 24-25°C y una humedad relativa de 60%) de

la sala de reposo, en donde reposaran por un

lapso de 2-3 horas antes de ser enviados a los

planteles.

Referencias:

a) Determinación del porcentaje de fertilidad del

lote

Los procesos encargados del botado de los BBs

toman al azar seis bandejas con huevos no

56
 eclosionados por máquina nacedora. Estos

huevos son colocados sobre una mesa para su

revisión y clasificación posterior.

b) Los programas de vacunación

Pueden variar dependiendo del cliente. En

algunos ocasiones los clientes piden la vacuna

oleosa contra la New Castle, (esta no es una

práctica común) se realiza de acuerdo al pedido

del cliente (para planteles en zonas endémicas).

La dosis es de 0.1 ce. Por vía subcutánea

aplicada en el tercio medio del cuello del pollo

BB.

c) Conteo de pollos BBs

Existe un operario responsable del contado de

los pollos BBs que va cogiendo de cinco en

cinco y revisando que los pollitos presenten los

ombligos correctamente cicatrizados (los que

presentan defectos son considerados de

descarte). El principal indicio de un pollito sano,

es que este correctamente parado y que sea

vivaz. Los pollitos se van pasando a las

bandejas de plástico (capacidad 100 pollitos

BBs) y distribuidos por lotes.

57
d) Preparación de la vacuna Marek (HTV)

Lo realiza una persona designada a esta labor,

que prepara la vacuna cumpliendo con todas las

especificaciones del fabricante. Esta persona

abastece a los vacunadores cada determinado

tiempo calculando que la vacuna tiene un tiempo

determinado de efectividad, que es de treinta

minutos aproximadamente.

e) Arreglo de cajas de BBs por lotes

Las cajas conteniendo los pollos BBs son

ubicados a un lado de la sala en forma ordenada

(tomando en cuenta los lotes). Se forma

columnas de ocho cajas apiladas una sobre otra

si son de cartón y las de plástico en grupo de 10.

f) Determinación del nacimiento real

El operario que va contando la cantidad de cajas

que se tienen por lote también va apuntando en

la pizarra el nacimiento real por lote. Se realiza

esta operación hasta tener el nacimiento de

todos los lotes, para finalizar se suma la

cantidad de pollitos BBs nacidos por lote y se

obtiene el nacimiento real del día. Obteniendo el

nacimiento real el operario se comunica con la

58
 oficina de la planta de incubación para reportar

las cantidades.

g) Determinación del saldo de BBs

El operario número uno (Jefe de línea) tiene una

copia del programa de despacho donde se

indica la cantidad de pollitos BBs a despachar,

por lo que se procede a sacar la diferencia entre

el nacimiento real y el estimado o esperado.

h) Vacuna NC+BI con Spra-Vac y Chequeo de

Cajas

Existe un operario encargado de realizar esta

labor. El operario sigue las indicaciones para la

preparación de la vacuna teniendo en cuenta el

tiempo efectivo de esta. Para la preparación de

la vacuna se requiere 700cc de agua destilada

más la ampolla de NC+Bronquitis, con esta

cantidad se permite vacunar a 10,000 pollos

BBs. Se emplea el Spra-Vac para la vacunación,

(vacuna que penetra a través de la vía ocular)

cada dosis elimina 7cc. De la vacuna para 100

BBs. (1 caja).

59
i) Tapado de Cajas

En esta operación solo se involucra las cajas de

cartón. Inmediatamente después de la

vacunación con Spra-vac se procede a tapar las

cajas de cartón una por una y se verifica que los

pollitos estén mojados (vacunados por aerosol).

j) Traslado de las cajas a las sala de reposo

Las cajas luego de tapadas son trasladadas a

una sala contigua donde los BBs reposaran

hasta la llegada del cliente.

k) Reposo de los pollos BBs

Se colocan las cajas en pilas de ocho,

identificadas por cliente (separadas en grupos

por cliente) y listas para que se despachen

cuando llegue el vehículo que las transportará a

su destino. Cuando el destino de los BBs es un

lugar distante, que involucra más de 10 horas de

viaje, el despacho se realiza en la noche del día

del proceso reposando los BBs en el camión que

los transportara.

60
1.5.4.2 ANÁLISIS FINANCIERO

1.5.4.2.1 INVERSIÓN

La Inversión es el gasto destinado a incrementar o a mantener el

stock de capital. Este está constituido por la maquinaria, oficinas

y los demás bienes duraderos utilizados en el proceso de la

producción el cual también incluye el capital de trabajo.

Desagregaremos la inversión en dos categorías, que están

representadas por Inversión Fija (bienes físicos y los conceptos

intangibles) y el Capital de Trabajo requerido para su operación.

Se ha considerado como ejemplo a la Avícola Tecnología e

Inversiones Agropecuarias S.R.L. (TECNIAGRO) para la

aplicación del tema.

1.5.4.2.2 INVERSIÓN FIJA

Está constituido por el conjunto de bienes que la Avícola

TECNIAGRO adquiere durante la etapa de instalación de la

planta, los cuales quedan permanentemente incorporados

a la entidad hasta su extinción por depreciación, por

cambio de tecnología o hasta la liquidación de la empresa,

salvo los casos en que el bien sea vendido o transferido.

La Inversión Fija está constituida por dos grandes grupos

de elementos: Los conceptos intangibles y los bienes

físicos.

61
 1.5.4.2.2.1 CONCEPTOS INTANGIBLES

Los intangibles se caracterizan por lo contrario de los

bienes físicos por su inmaterialidad. Son servicios o

derechos adquiridos, que no están sujetos a desgaste

físico, sin embargo, su valor puede ser recuperado a

través de un rubro denominado amortización de

intangibles.

La Empresa TECNIAGRO tiene como conceptos

intangibles a los componentes relacionados a los

estudios previos y gastos de organización

Estudios Previos y Gastos de Organización.

Es la inversión hecha para realizar los estudios

previos antes de que la Avícola TECNIAGRO entre en

funcionamiento. El monto de los estudios previos y

gastos de organización asciende a S/. 7,150 y

comprende los siguientes rubros:

TABLA N° 1

ESTUDIOS PREVIOS Y GASTOS DE ORGANIZACIÓN IMPORTE

Estudio Técnico y Económico S/. 4,000
Pago al Notario para la constitución de la sociedad 600
Por honorarios al abogado 800
Por trámites, copias, legalización de los documentos
250
que forman parte de la estructura de constitución.
Por la publicación y otros medios de publicidad informando de
700
la constitución de la sociedad.
Por licencia municipal 500
Legalización de libros 300
TOTAL SI. 7,150

62
 1.5.4.2.2.2 BIENES FÍSICOS

Los bienes físicos se caracterizan por su materialidad,

y están en su mayor parte sujetos a depreciación.

Los bienes físicos comúnmente sujetos a

depreciación son los denominados edificios, equipos,

maquinaria, etc.

Los terrenos en cambio, tienden a aumentar de valor

por efecto de la plusvalía generada por las

inversiones localizadas en su contorno, así como en

el terreno mismo.

A. TERRENO

El terreno donde se ubica la industria

avícola es en PAIJAN S/N, y cuenta con

un área de 6,945 m2 y esta valorizada en

S/. 85,545 nuevos soles.

TABLA N° 2

COSTO DEL TERRENO IMPORTE

Costo del Terreno Rustico S/. 72,315
Costo del Estudio del Terreno 4,330
Costo de Instalaciones Subterráneas (agua, desagüe y luz) 8,900
TOTAL S/. 85,545

B. CONSTRUCCIONES

Es la inversión requerida para adecuar los

ambientes necesarios para iniciar la

actividad productiva cuyo monto total es

63
 de S/ 155,637.50 nuevos soles compuesto

por 17 áreas aproximadamente. El costo

de las áreas construidas está determinada

por el costo total de las diferentes

instalaciones clasificadas en las siguientes

categorías:

TABLA N° 3

Valores Totales Oficiales de Edificaciones

DESCRIPCIÓN CATEGORÍA V.U. Total xm2

Oficinas A 145.50
Almacenes B 73.90
Áreas Productivas C 120.30
Áreas Verdes D 32.50
Áreas Recreativas E 29.50
Corredores y Veredas F 13.40
Galpones G 7.50
Fuente: Elaboración Propia

64
 TABLA N° 4

Distribución de las Áreas Construidas

ÁREA COSTO DE
DESCRIPCIÓN CATEGORÍA
CONSTRUIDA CONSTRUCCIÓN
Planta de Alimento Balanceado 650 m2 A 94,575.00
Área de Almacenes 1100 m2 B 81,290.00
Área de Galpones 4000 m2 G 30,000.00
Planta de Incubación 230 m2 C 27,669.00
Sala de Embandejado 70 m2 C 8,421.00
Sala de Lavado 90 m2 C 10,827.00
Sala de Equipo Limpio 90 m2 C 10,827.00
Laboratorio 70 m2 A 10,185.00
Oficina del Jefe de Producción 40 m2 A 5,820.00
Sala de Despacho 60 m2 C 7.218.00
Oficinas Administrativas 230 m2 A 33,465.00
Baño de Mujeres 12 m2 A 1,746.00
Baño de Hombres 12 m2 A 1,746.00
Vigilancia 6m2 A 873.00
Corredor, Vereda y 125 m2 F 1,675.00
Estacionamiento
Áreas Verdes 75 m2 D 2,437.50
Áreas Recreativas 85m2 E 2,507.50
TOTAL 5465 m2 331,282.00
Fuente: Elaboración Propia

65
 C. MAQUINARIA

Compuesto por bienes nacionales e

importados y ascienden a S/. 215,534

nuevos soles y está conformado por los

TABLA N° 5 siguientes rubros:

VALOR
P.U. VALOR
TOTAL DE
CONCEPTO CANT COMPRA TOTAL
COMPRA EN
$ EN S/.
$
Maquinaria Incubadora -Nacedora (*) 1 45,000 45,000 117,000
Molinos 1 6,500 6,500 16.900
Mezcladoras 1 6,900 6,900 17.940
Maquinas Despicadoras 1 1,400 1,400 3,640
Balanzas de Plataforma móvil 2 1,150 2,300 5,980
Motobombas 1 1,900 1,900 4,940
Electro Fumigadora 1 550 550 1,430
Electro bomba 1 2,550 2,550 6,630
Grupo Electrógeno 1 9,900 9,900 25,740
Mesa de Embandejado 1 1,700 1,700 4,420
Humificador 2 1,024 2,048 5,324
Ventiladores 5 430 2,150 5,590
TOTAL 82,898 215,534
Tipo de Cambio: 2.60

D. UNIDADES DE TRANSPORTE

La Avícola ha adquirido: 1 camión

Mitsubichi valorizado en 55,000 nuevos

soles; Deduciendo un monto total de

66
 55,000 nuevos soles en unds de

transporte.

E. MUEBLES Y ENSERES

Es la inversión para amoblar

adecuadamente los ambientes de la planta

tanto administrativa como productiva la

cual asciende a S/. 4,575 nuevos soles y

TABLA N° 6 está conformado por los siguientes rubros:

CONCEPTO CANT. P.U. VALOR TOTAL

COMPRA DE COMPRA
S/. S/.
Escritorios 9 150 1,350.00
Sillas giratorias 9 90 810.00
Estantes 9 120 1,080.00
Sillas 18 20 360.00
Archivadores de metal 15 60 900.00
Papeleras 15 5 75.00
TOTAL S/. 4,575.00

F. EQUIPO DIVERSO

Comprende Equipos de procesamiento de

datos, artefactos eléctricos y asciende a

un monto total de S/. 13,261 nuevos soles,

conformado por los siguientes rubros:

67
 TABLA N° 7

VALOR
P.U.
CONCEPTO CANT. TOTAL DE
COMPRA
COMPRA
S/. S/.
Equipos de Computo 9 1,100 9,900.00
Impresora Canon 4 250 1,000.00
Sumadoras 7 90 630.00
Teléfonos 9 99 891.00
Ventiladores 9 60 540.00
Aspiradora 2 150 300.00
TOTAL S/. 13,261.00

1.5.4.2.3 CAPITAL DE TRABAJO

Es parte del patrimonio y está conformado por el conjunto

de recursos que la empresa ha destinado para el inicio de

sus operaciones propias por un periodo determinado, que

generalmente es un mes.

La Avícola TECNIAGRO cuenta con la siguiente estructura

TABLA N° 8 del capital de trabajo:

CONCEPTO TIEMPO IMPORTE EN SI.

- Materia Prima (1 mes) 80,000
- Sueldos y Salarios (1 mes) 15,000
- Otros Gastos (1 mes) 5,000
-Caja (1 mes) 2,000
TOTAL 102,000

68
 TABLA N° 9

TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.A.C.

ESTRUCTURA DE INVERSIÓN

CONCEPTO IMPORTE TOTAL EN SI.

SI. SI. SI.

I. INVERSIÓN FIJA 712,347

A.- Conceptos intangibles 7,150
- Estudios previos y
Gastos de Organización. 7,150

B.- Bienes Físicos 705,197

- Terreno 85,545
- Construcciones 331,282
- Maquinaria 215,534
- Unidades de Transporte 55,000
- Muebles y Enseres 4,575
- Equipo Diverso 13,261

II. CAPITAL DE TRABAJO 102,000 102,000

- Insumos Directos 80,000
- Sueldos y Salarios 15,000
- Otros Gastos 5,000
- Caja 2,000

TOTAL INVERSIÓN SI. 814,347

Fuente: Elaboración propia

69
1.5.4.3 FINANCIAMIENTO

Es el proceso mediante el cual se adoptan decisiones de obtener

recursos en las mejores condiciones para lograr mayor

productividad y rentabilidad de la empresa organizada como

sociedad mercantil

1.5.4.3.1 IMPORTANCIA

• Constituye la primera actividad para iniciar, desarrollar y

obtener objetivos planeados al constituirlo.

• Es la forma oportuna para obtener recursos financieros y

satisfacer necesidades de liquidez y productividad de la

empresa.

• Ofrece distribución eficiente a las diferentes áreas de la

empresa para cumplir sus funciones.

• Permite realizar proyectos de Inversión establecidos dentro

de los planes de desarrollo de la empresa.

1.5.4.3.2 FUENTES

Las fuentes de financiamiento son los recursos que van a

permitir que la empresa pueda cubrir la inversión en capital

fijo y capital de trabajo.

Las fuentes de financiamiento pueden ser Internas es decir

con recursos propios por aporte de los socios o Externas a

través de préstamos de préstamos de terceros.

70
 La estructura de financiamiento de la Avícola

Tecniagro.

TABLA N° 10 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

RUBROS TOTAL RECURSOS RECURSOS

PROPIOS BANCARIOS
1. INVERSIÓN FIJA
A.- Conceptos Intangibles
- Estudios previos y
Gastos de
Organización. 7,150 7,150
B.- Bienes Físicos
- Terreno 85,545 85,545
- Construcciones 331,282 331,282
- Maquinaria 215,534 215,534
- Unidades de
Transporte 55,000 55,000
- Muebles y Enseres, 4,575 4,575
- Equipo Diverso 13,261 13,261
II. CAPITAL DE TRABAJO
- Insumos Directos 80,000 80,000
- Sueldos y Salarios 15,000 15,000
- Otros Gastos 5,000 5,000
- Caja 2,000 2,000
TOTAL 814,347 500,977 313,370
Fuente: Elaboración propia

- La Inversión total que requiere la empresa asciende a S/. 814,347.00 cuya

estructura es la siguiente:

71
 TABLA N° 11

RUBRO IMPORTE %
Capital de la empresa (aporte de socios) 564,347 69.30 %
- Darío Velarde Marquina (44.30%) 250,000
- Luz López Herrera (35.44%) 200,000
- Adolfo López Herrera (20.26%) 114,347

Capital del Banco (Bco. de Crédito) 250,000 30.70 %

TOTAL 814,347 100%

- El capital ajeno constituye el 30.70 % de la inversión total y el 69.30 % al

aporte de los socios.

- El mayor porcentaje del total de capital ajeno ha sido invertido en el rubro

de maquinaria e insumos directos.

1.5.4.3.3 PLAN DE FINANCIAMIENTO

La avícola Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.

financia el 30.70 % de la inversión total a través de un

préstamo al Banco de Crédito, por un monto equivalente a

S/. 250,000 nuevos soles.

El financiamiento está sujeto a las siguientes condiciones:

- Monto: S/.250,000

- Plazo: 6 años

- Amortización: 5 años

- Gracia : 1 año y 5 de reembolso

- Tipo de Amortización: Constante, Trimestral

- Interés Fijo: 15% anual

72
 TABLA N° 12

TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.

PLAN FINANCIERO

Préstamo : S/. 250,000

Interés : 15% anual
Pago : 6 años, 1 de gracia y 5 de reembolso
Amortización : Constante, Trimestral
PERIODO MONTO AMORTIZACIÓN INTERÉS CUOTA SALDO
DEUDA
SI. SI. SI. SI. S/.
1 9,375
2 9,375
3 9,375
4 9,375
1o AÑO 37,500 250,000
1 250,000 12,500 9,375 21,875 237,500
2 237,500 12,500 8,906 21,406 225,000
3 225,000 12,500 8,438 20,938 212,500
4 212,500 12,500 7,969 20,469 200,000
o
2 AÑO 50,000 34,688 84,688
1 200,000 12,500 7,500 20,000 187,500
2 187,500 12,500 7,031 19,531 175,000
3 175,000 12,500 6,563 19,063 162,500
4 162,500 12,500 6,094 18,594 150,000
3o AÑO 50,000 27,188 77,188
1 150,000 12,500 5,625 18,125 137,500
2 137,500 12,500 5,156 17,656 125,000
3 125,000 12,500 4,688 17,188 112,500
4 112,500 12,500 4,219 16,719 100,000
o
4 AÑO 50,000 19,688 69,688
1 100,000 12,500 3,750 16,250 87,500
2 87,500 12,500 3,281 15,781 75,000
3 75,000 12,500 2,813 15,313 62,500
4 62,500 12,500 2,344 14,844 50,000
5o AÑO 50,000 12,188 62,188
1 50,000 12,500 1,875 14,375 37,500
2 37,500 12,500 1,406 13,906 25,000
3 25,000 12,500 938 13,438 12,500
4 12,500 12,500 469 12,969 0
o
6 AÑO 50,000 4,688 54,688
Fuente: Elaboración propia

73
1.6 FORMIULACION DE LA HIPOTESIS

Con la propuesta de los costos de producción en el sector avícola, en la

fase de incubación para huevo comercial e incubable permitirá mejorar la

gestión de la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.,

1.7 VARIABLES

DEPENDIENTE INDEPENDIENTE
 Mejora de la empresa Tecnología  Propuesta de los nuevos costos de
e Inversiones Agropecuarias producción.
S.R.L.

74
 CAPITULO II

DISEÑO DE LA INVESTIGACION

2.1. MATERIALES DE ESTUDIO

El trabajo de investigación se desarrolló en la provincia de Trujillo,

constituida por las pequeñas y medianas empresas del sector avícola; el

cual se ha tomado como base de estudio a la empresa Tecnología e

Inversiones Agropecuarias S.R.L.

La actividad de recojo de información se inició con visitas constantes a

dicha Firma para la recopilación de información objetiva y oportuna para

el estudio.

También se realizaron entrevistas a otras avícolas de la provincia que se

encuentras dentro del mercado para reforzar dicha investigación, el

desarrollo de la entrevista se dio de manera directa con dichas avícolas,

la cual tuvo una duración entre cinco (10) a diez (20) minutos, precisando

que la variación del tiempo se debe a la disponibilidad de la empresa,

para opinar acerca de los movimientos de producción que ostenta cada

empresa en la producción de sus pollitos bb.

2.1.1. Población

Constituida por las empresas del sector avícola de la Provincia de

Trujillo.

75
 2.2.2. Muestra

El tamaño de la muestra se ha determinado por la Avícola

Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.

U E

Dónde:

U: Empresas Avícolas de la Provincia de Trujillo

E: Empresa Avícola Tecnología e Inversiones Agropecuarias

S.R.L.

2.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

2.2.1. Según el periodo

De Corte Transversal, porque la información es recogida sobre una

base de periodo de tiempo específico.

2.2.2. Según el análisis

Descriptiva – Analítica, considerando que en base a los datos

recolectados, se aplicó el método analítico para determinar la

asociación entre las variables seleccionadas en el estudio

descriptivo.

76
2.3. MÉTODOS Y TÉCNICAS

2.3.1. Métodos

El método aplicado en esta investigación es el método descriptivo,

explicativo, analítico e inductivo.

2.3.2. Técnicas

Las técnicas que se aplicaron en esta investigación son las

siguientes:

 Entrevistas

 Encuestas

 Investigación Bibliográfica

2.3.3. Técnicas o instrumentos de recolección de datos

 Análisis documental

 Indagación

 Conciliación de datos

 Estudio y análisis de los Estados Financieros.

 Tabulación de cuadros con cantidades y porcentajes

 Formulación de gráficos

 Extracción de Resúmenes

 Revisión Bibliográfica

 Otras que sean necesarias

77
2.3.4. Técnica de procesamiento de datos

La información recopilada en la investigación se organizará y

analizará en base a la hipótesis planteada y de acuerdo al interés

científico de la investigador.

 Ordenamiento y clasificación

 Procesamiento manual

 Proceso computarizado

2.3.5. Diseño de la investigación

Diseño de una sola Casilla: consiste en seleccionar la muestra

sobre la realidad problemática que se desea investigar.

M O

Dónde:

M: Representa a la muestra (TECNOLOGÍA E INVERSIONES

AGROPECUARIAS S.R.L..)

O: Representa lo que observamos (RESULTADO)

78
 CAPITULO III

RESULTADOS

3.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

3.1.1. RÉGIMEN LEGAL

A. Constitución

La empresa avícola se constituyó según la Nueva Ley General

de Sociedades N° 26887, mediante escritura pública de fecha 01

de Junio del 1992, iniciando sus operaciones con la inscripción

en la Ficha N° 137 del Registro Público de la Libertad.

B. Razón Social

Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.

C. Domicilio

La empresa tiene su domicilio en: Sector PAIJAN S/N

D. Socios

Socios Participación

Darío Velarde Marquina 44.30%

Luz López Herrera 35.44%
Adolfo López Herrera 20.26%

3.1.2. INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Consta de un terreno de 6,945 m2 por un valor de S/. 85,545 y se

construye con un monto total de S/ 331,282.00

79
 3.1.3. BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL

TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.

TABLA N° 13 BALANCE DE SITUACIÒN INICIAL

AL 30-06-2012

ACTIVO

Activo Corriente 102,000

Caja y Bancos 102,000

Activo No Corriente 848,287

Inmuebles, maquinaria y Equipo 705,197
- Terrenos 85,545
- Construcciones 331,282
- Maquinaria 215,534
- Unidades de transporte 55,000
- Muebles y enseres 4,575
- Equipos Diversos 13,261
Intangibles 7,150
- Estudios previos y gastos de Org. 7,150
Cargas Diferidas 135,940
- Intereses 135,940

TOTAL ACTIVO 950,287

PASIVO

Pasivo Corriente 37,500

Cuentas por pagar diversas 37,500
- Intereses 37,500

Pasivo No Corriente 411,810

Cuentas por pagar diversas 411,810
- Préstamos de terceros 313,370
- Intereses 98,440

PATRIMONIO
Capital Social 500,977
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 950,287

80
 3.1.4. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
Dadas las características de Avícola TECNIAGRO ha sido
implementada dentro de una organización administrativa de tipo
lineal, la autoridad y responsabilidad es impartida en línea
descendente del órgano máximo que es la Junta de Socios,
seguidamente el directorio y la gerencia hasta los puestos inferiores,
estableciéndose de esta manera una jerarquía de autoridad.
Los órganos administrativos de la sociedad se pueden apreciar con
claridad en el siguiente organigrama:

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA AVÍCOLA

“TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.”

TABLA N° 14

DIRECTORIO

GERENCIA

ASESORÍA LEGAL

SECRETARIA

ASESORÍA ECONÓMICA

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

CONTABILIDAD PRODUCCIÓN VENTAS COMPRAS

81
3.2. DETERMINACIÓN DE LOS CRITERIOS
Se define como Centro de Costo a cada una de las fases que componen el
proceso productivo, considerando que en cada una de estas etapas, o
centros tengan lugar o se ubiquen con claridad los elementos del "Costo de
hacer".
La empresa avícola materia de estudio divide el proceso de explotación en
cuatro Centros de Costos:

3.2.1. CENTRO DE ALIMENTO BALANCEADO

En el cual se distribuye todas las materias primas y materiales
auxiliares necesarios para elaborar el alimento balanceado de dos
tipos: para crecimiento y postura, el cual será distribuido a los
centros de costos avícolas.

3.2.2. CENTRO DE PONEDORAS EN CRECIMIENTO

En donde se ubican todas las ponedoras que inician la etapa de cría
y recría que dura 19 semanas aproximadamente para
posteriormente pasar a postura.

3.2.3. CENTRO DE PONEDORAS EN POSTURA

A este centro se transfieren todas las ponedoras que han cumplido
con la etapa de crecimiento y que están listas para empezar la
producción de huevos (semana 20).

3.2.4. CENTRO DE INCUBACIÓN

Este centro está formado por huevos fértiles transferidos de la fase
de postura, los cuales cumplen un periodo de 21 días hasta la
llegada de los pollitos BB.

82
3.3. PROPUESTA DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA LA EMPRESA

TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.

Los costos de producción sugeridos son fundamentados principalmente en

el nuevo requerimiento de materiales, mano de obra y costos indirectos

utilizados en la empresa. Dichos costos nos permitirá conocer lo que nos

costará producir una determinada cantidad de unidades de huevo

comercial, huevo incubable y pollito bb, tomando como premisa, el hecho

de que para producir cualquier cantidad de productos, se debe emplear los

mismos recursos siempre. Es decir, que la cantidad de materia prima, el

tiempo requerido para un empleado y los recursos secundarios que se

utilizan para un proceso de producción, deben de estar siempre dentro de

un rango razonablemente pequeño de variabilidad.

Además para que la industria avícola pueda controlar eficientemente los

elementos que conforman los nuevos costos de producción, requiere de

un sistema adecuado de control para sus operaciones, para ello hace

uso de formatos, modelos y registros que permiten controlar el flujo

de operaciones así como también las unidades productivas ya que

estas representan parte importante del activo de la empresa por lo cual su

valuación debe ser exacta para la presentación de los mismos en los

estados financieros.

A continuación se muestra el orden de los nuevos requerimientos de

producción en materiales, mano de obra y costos indirectos con sus

respectivos costos para su futura aplicación en un caso práctico.

83
3.3.1. MATERIALES

Es el primer elemento del costo de explotación avícola y está

formado por el conjunto de bienes que se transforman en beneficio

del producto final. En el caso de la Producción Avícola están

constituidos por la materia prima: maíz, afrecho, sorgo, polvillo de

arroz, pasta de algodón, harina de pescado, harina de soya, etc.;

materiales auxiliares como medicinas, vitaminas, vacunas, etc.

Fases del Control de Materiales:

La empresa para un buen control de materiales, implica hacer el

seguimiento de estos desde la gestión de compra, recepción e

inspección, almacenamiento salida para producción y mantenimiento

de registros a base de inventarios continuos. La Avícola Tecnología

e Inversiones Agropecuarias S.R.L., realiza las siguientes fases para

el control de sus materiales:

1. Solicitud de Compras

Cuando el Jefe de Producción hace requerimiento de estos al

Dpto. de compras mediante la Solicitud de Compras (firmada por

jefe de producción), para que éste Dpto. adquiera los materiales

e insumos que son necesarios para la producción (previa

coordinación con el Dpto. de ventas. Se formula en dos copias:

Para Dpto. de compras y Dpto. de producción.

84
 TABLA N° 15

SOLICITUD DE COMPRA
N° Fecha: 02/07/12

Sr. (es) Jefe de Compras

Solicitamos la compra del siguiente material:

Material Cantidad Medida

Materia Prima
Maiz 80,000 Kg
Afrecho 10,000 Kg
Torta de soya 21,000 Kg
Carbonato de Calcio 9,000 Kg
Aceite de soya 8,500 Kg
Sal 300 Kg
Materiales Auxiliares
Medicinas 4 Paquetes
Vitaminas 4 paquetes
Vacunas 4 paquetes
Envases y Embalajes
Sacos 850
Javas de plástico 70
Bebederos de tipo campana 90
Comederos tipo tolva 190
Bandejas (de volteo y nac.) 5
Suminstros Diversos
Combustibles y Lubricantes 60c/u Galones
Botes, palas y escobas 61 c/u Galones
Insecticidas y Raticidas 62c/u Galones

______________ ______________________
ALMACENERO V°B° JEFE DE ALMACÉN

85
 2. Solicitud de Cotización a proveedores

Luego de recibida la solicitud de compra; El Dpto. de compras

selecciona al proveedor al que se hará el pedido, por lo que este

Dpto. elabora las Solicitudes de Cotización, enviándolas a

distintos proveedores registrados, eligiendo al proveedor que ha

ofrecido las mejores condiciones, teniendo en cuenta la calidad,

descuento, y precio. Se formula tres copias: para el proveedor,

para el almacén, para el Dpto. de compras.

TABLA N° 16

SOLICITUD DE COTIZACIÓN

Proveedor:
N°
Fecha: 03/07/12
Plazo máximo de
Material Cantidad Medida Costo Condiciones
entrega
Materia Prima
Maíz 80,000 Kg.
Afrecho 10,000 Kg.
Torta de soya 21,000 Kg.
Carbonato de Calcio 9,000 Kg.
Aceite de soya 8,500 Kg.
Sal 300 Kg.

Formulado por: ____________________ Recibida por: __________________

Dpto. de Compras Proveedor

86
 TABLA N° 17

SOLICITUD DE COTIZACIÓN

Proveedor. Fecha: 03/07/12

Plazo máximo de
Material Cantidad Medida Costo Condiciones
entrega
Materiales Auxiliares
Medicinas 4 paquetes
Vitaminas 4 paquetes
Vacunas 4 paquetes

Formulado por: ____________________ Recibida por: __________________

Dpto. de Compras Proveedor

TABLA N° 18

SOLICITUD DE COTIZACIÓN
Proveedor. Fecha: 03/07/12

Plazo máximo de
Material Cantidad Medida Costo Condiciones
entrega
Envases y Embalajes
Sacos 850
Javas de plástico 70
Bebederos de tipo 90
campana
Comederos tipo tolva 190
Bandejas (de volteo y 5
nac.)

Formulado por: ____________________ Recibida por: __________________

Dpto. de Compras Proveedor

87
 TABLA N° 19

SOLICITUD DE COTIZACIÓN
Proveedor. Fecha: 03/07/12

Plazo máximo de
Material Cantidad Medida Costo Condiciones
entrega
Suministros Diversos
Combustibles y 60 c/u galones
Lubricantes
Botes, palas y escobas 61 c/u galones
Insecticidas y Raticidas 62 c/u galones

Formulado por: ____________________ Recibida por: __________________

Dpto. de Compras Proveedor

3. Orden de Compra

Una vez elegido el proveedor, el Dpto. de Compras emitirá la

orden de pedido, documento que formaliza las operaciones de

compra efectuada por la empresa. Constituye responsabilidad

del jefe de compras el redactario y el remitente oportunamente

para un buen servicio y abastecimiento.

Se emite un original que se envía al proveedor y tres copias

dirigidas a almacén, Dpto. de contabilidad y la tercera en el

archivo del Dpto. de compras.

88
 TABLA N° 20

ORDEN DE COMPRA

Sr(es).: Cosecha buena S.A. N° _______ Fecha: 06/07/12

Sírvase remitimos a nuestro almacén ubicado en Sector S/N PAIJAN los
materiales que a continuación detallamos:
Material Cantidad Medida C.U. Importe Total
Materia Prima S/. S/.
Maiz 80,000 Kg. 0.55 44,000.00
Afrecho 10,000 Kg. 0.25 2,500.00
Melaza 3,450 Kg. 0.20 690.00
Harina de pescado 15,240 Kg. 0.50 7,620.00
Harina de soya 300 Kg. 0.60 180.00
Pasta de algodón 7,750 Kg. 0.28 2,170.00
Polvillo de arroz 11,900 Kg. 0.30 3,570.00

______________________
JEFE DE COMPRAS

TABLA N° 21

ORDEN DE COMPRA

Sr(es). : Veterinaria Coquito EIRL N° _________ Fecha: 06/07/12

Sírvase remitimos a nuestro almacén ubicado en Sector S/N PAIJAN los
materiales que a continuación detallamos:
Importe
Material Cantidad Medida C.U.
Total
Materiales Auxiliares S/. S/.
Medicinas 4 paquetes 3,100.00 12,400.00
Vitaminas 4 paquetes 2,550.00 10,200.00
Vacunas 4 paquetes 4,300.00 17,200.00

______________________
JEFE DE COMPRAS

89
 TABLA N° 22

ORDEN DE COMPRA

Sr(es). : Distribuidora Magallanes EIRL N°_________ Fecha: 06/07/12

Sírvase remitimos a nuestro almacén ubicado en Sector S/N PAIJAN los

materiales que a continuación detallamos:
Importe
Material Cantidad Medida CU.
Total
Envases y Embalajes S/. S/.
Sacos 850 1.60 1,360.00
Javas de plástico 70 20.00 1,400.00
Bebederos de tipo 90 49.00 4,410.00
campana
Comederos tipo tolva 190 35.00 6,650.00
Bandejas (de volteo y 5 1,000.00 5,000.00
nac.)

_____________________
JEFE DE COMPRAS

90
 TABLA N° 23

ORDEN DE COMPRA

Sr(es). : Don Feliciano SAC N° Fecha: 06/07/12

Sírvase remitimos a nuestro almacén ubicado en Sector S/N PAIJAN los

materiales que a continuación detallamos:
Importe
Material Cantidad Medida C.U.
Total
Suministros Diversos S/. S/.
Combustibles y 60 c/u galones 53.20 3,192.00
Lubricantes
Botes, palas y escobas 61 c/u galones 46.40 2,830.40
Insecticidas y Raticidas 62 c/u galones 25.70 1,593.40

______________________
JEFE DE COMPRAS

4. Guía de Remisión

Es un documento que sirve como constancia al proveedor de los

envíos hechos al comprador. Se le conoce también como guía

de contenido o nota de despacho. El proveedor remite las

existencias conjuntamente con el original y una copia, el

recepcionista revisa la mercadería y si toda esta conforme firma

la guía y devuelve la copia al proveedor.

91
5. Nota de Recepción

Todas las mercaderías y los materiales que se reciben se

concentran en el Dpto. de recepción, en esta sección se lleva el

registro cronológico en forma de libro o registro de entradas. De

este documento se expiden un original que queda en recepción y

la copia para el Dpto. Compras, el que se encargara de enviar

este documento conjuntamente con la orden de compra a

contabilidad.

6. Parte Diario de Ingreso de Materiales

En este documento se registra día a día las compras realizadas

y sirve de base para el registro en el kardex de costos. Este

formato se confecciona en original y dos copias la primera va al

Dpto. de compras, la segunda para el dpto de contabilidad y la

tercera queda en el archivo del almacén.

92
 TABLA N° 24

PARTE DIARIO DE INGRESO DE MATERIALES

N° _________________
Referencia Nota de Recepción N° _________ Fecha: 07/07/2012

Cargo
Valor Gasto Costo Costo
Cantidad Unidad Detalle a
Compra por flete Total Unitario
cuenta
S/. S/. S/. S/.
Materia Prima 24 129,398.00 1,800.00 131,198.00
80,000 Kg Maíz 241 62,400.00 1,118.01 63,518.01 0.79
10,000 Kg Afrecho 241 6,500.00 139.75 6,639.75 0.66
21,000 Kg Torta de soya 241 40,320.00 293.48 40,613.48 1.93
9,000 Kg Carbonato de calcio 241 990.00 125.78 1,115.78 0.12
8,500 Kg Aceite de soya 241 19,125.00 118.79 19,243.79 2.26
300 Kg Sal 241 63.00 4.19 67.19 0.22
Materiales Auxiliares 25 39,800.00 1,200.00 41,000.00
4 paquetes Medicinas 251 12,400.00 400.00 12,800.00 3,200.00
4 paquetes Vitaminas 251 10,200.00 400.00 10,600.00 2,650.00
4 paquetes Vacunas 251 17,200.00 400.00 17,600.00 4,400.00
Envases y Embalajes 26 18,820.00 1,100.00 19,920.00
850 Sacos 261 1,360.00 220.00 1,580.00 1.16
70 Javas de plástico 261 1,400.00 220.00 1,620.00 1.16
90 Bebederos de tipo 261 4,410.00 220.00 4,630.00 1.05
campana
190 Comederos tipo tolva 261 6,650.00 220.00 6,870.00 1.03
5 60 Galones Bandejas (de volteo y 261 5,000.00 220.00 5,220.00 1.04
nac.)
Suministros Diversos 25 7,615.80 600.00 8,215.80
Combustibles y 252 3,192.00 200.00 3,392.00 56.53
Lubricantes
61 Galones Botes, palas y escobas 253 2,830.40 200.00 3,030.40 49.68
62 Galones Insecticidas y Raticidas 253 1,593.40 200.00 1,793.40 28.93

93
7. Registro de Compras

Este registro auxiliar sirve para registrar las facturas por

adquisición de materiales, existencias avícolas, suministros

diversos y servicios prestados por terceros. Luego estos

comprobantes son enviados a Caja para su respectivo pago.

94
 TABLA N° 25

REGISTRO DE COMPRAS

VALOR GASTOS IGV PRECIO

FECHA N° FACTURA DATALLE PROVEEDOR
COMPRA FLETE 18% COMPRA
S/. S/. S/. S/.
07/07/2012 001-0000859 Materia Prima Cosecha Buena SA 129,398.00 1,800.00 23,615.64 154,813.64
07/07/2012 001-0012545 Materiales Auxiliares Veterinaria Coquito EIRL 39,800.00 1,200.00 7,380.00 48,380.00
07/07/2012 002-0025672 Envases y Embalajes Distribuidora Magallanes EIRL 18,820.00 1,100.00 3,585.60 23,505.60
07/07/2012 001-0005425 Suministros diversos Don Feliciano SAC 7,615.80 600.00 1,478.84 9,694.64
07/07/2012 001-0033255 Pollitas BB Avícola San Fernando SA 42,000.00 1,200.00 7,776.00 50,976.00
07/07/2012 002-0000064 Movilidad Transportes Joselito SAC 3,800.00 684.00 4,484.00
07/07/2012 001-0045654 Agua Sedalib SA 2,500.00 450.00 2,950.00
07/07/2012 001-0000256 Luz Hidrandina SA 3,500.00 630.00 4,130.00
07/07/2012 001-0001256 Teléfono Telefónica del Perú SA 1,500.00 270.00 1,770.00

248,933.80 5,900.00 45,870.10 300,703.90

* Se compraron 20,000 pollitas BB ponedoras

95
 TABLA N° 26

DISTRIBUCIÓN

604 605 606 607 609 630 631 636

SI. SI. SI. SI. SI. SI. SI. SI.
129,398.00 1,800.00
39,800.00 1,200.00
18,820.00 1,100.00
7,615.80 600.00
42,000.00 1,200.00
3,800.00
1,500.00
2,500.00
2,700.00

96
 8. Diario de Ingreso de Materiales
Se redacta en el Dpto. de Contabilidad y en el se registra el
costo de los materiales ingresados al almacén, se elabora
basándose en el Parte Diario de Ingreso de Materiales. Al
finalizar el mes sirve para redactar el asiento de destino por las
compras efectuadas.
TABLA N° 27

DIARIO DE INGRESO DE MATERIALES

Parte CARGOS ABONOS
Fecha Importe
Diario 24 25 26 614 615 616
07/07/2012 225 131,198.00 131,198.00 131,198.00
07/07/2012 226 41,000.00 41,000.00 41,000.00
07/07/2012 227 19,920.00 19,920.00 19,920.00
07/07/2012 228 8,215.80 8,215.80 8,215.80
07/07/2012 229 42,000.00
TOTAL 242,333.80 172,198.00 19,920.00 8,215.80 172,198.00 19,920.00 8,215.80

9. Kardex de Materiales
Conformado por el conjunto de tarjetas o fichas que sirven para
el control físico y valorizado, sus fuentes documentarías son las
notas de ingreso y vales de salida. El registro de estas tarjetas
son independientes con respecto a las tarjetas de stock pero
estos registros deben coincidir cuando se practiquen los
inventarios.

10. Diario de Salida de Materiales

Registra el costo de los materiales salidos del almacén, este
registro se lleva para contabilizar la variación de existencias y su
aplicación a cada centro de costo.

97
 TABLA N° 28

DIARIO DE SALIDA DE MATERIALES

Parte CARGOS ABONOS
Fecha Diario Importe
614 615 616 24 25 26
N°
08/07/2012 225 131,198.00 131,198.00 131,198.00
08/07/2012 226 38,500.00 38,500.00 38,500.00
08/07/2012 227 18,000.00 18,000.00 18,000.00
08/07/2012 228 8,000.00 8,000.00 8,000.00
08/07/2012 229 42,000.00
TOTAL 237,698.00 169,698.00 18,000.00 8,000.00 169,698.00 18,000.00 8,000.00

TABLA N° 29

DISTRIBUCIÓN DE MATERIALES A LOS CENTROS DE COSTOS

MATERIA MATERIALES ENVASES Y
CENTRO DE COSTOS TOTAL
PRIMA AUXILIARES EMBALAJES
ALIMENTO BALANCEADO S/. S/. S/. S/.
Línea de Crecimiento 44,314.30 4,581.50 2,019.60 50,915.40
Línea de Postura 86,883.70 8,893.50 3,920.40 99,697.60
131,198.00 13,475.00 5,940.00 150,613.00
PONEDORAS EN
CRECIMIENTO
Galpón G-1 (7,000 aves) 2,633.40 1,368.00 4,001.40
Galpón G-2 (6,800 aves) 2,217.60 1,152.00 3,369.60
Galpón G-3 (6,200 aves) 2,079.00 1,080.00 3,159.00
6,930.00 3,600.00 10,530.00
PONEDORAS EN POSTURA
Galpón G-4 (6,200 aves) 4,989.60 2,397.60 7,387.20
Galpón G-5 (6,350 aves) 5,544.00 2,664.00 8,208.00
Galpón G-6 (5,900 aves) 3,326.40 1,598.40 4,924.80
13,860.00 6,660.00 20,520.00
INCUBACIÓN
Orden N° 3 1,694.00 720.00 2,414.00
Orden N° 2 1,482.25 630.00 2,112.25
Orden N° 1 1,058.75 450.00 1,508.75
4,235.00 1,800.00 6,035.00
COSTO MATERIALES S/. S/. S/. S/.
DIRECTOS 131,198.00 38,500.00 18,000.00 187,698.00

98
3.3.2. MANO DE OBRA

Constituye el segundo elemento del costo de producción, y está

integrado por el conjunto de esfuerzos productivos que realizan las

personas que tienen que ver con esa producción, que debe ser

remunerada y retribuida de acuerdo a condiciones legales, laborales

y empresariales.

En esta actividad avícola, el factor humano interviene en forma

directa e indirecta en el proceso productivo. El trabajo directo lo

representa el esfuerzo humano operativo y directriz que participa o

se identifica con el proceso de producción avícola. La mano de obra

indirecta es aquella cuyo costo no es posible identificar directamente

con centro de costo alguno, pero que si tiene lugar con motivo de

esta producción como por ejemplo vigilantes, personal de limpieza,

operarios para mantenimiento, etc.

Control Interno de Mano de Obra:

El control adecuado de los costos de mano de obra implica lo

siguiente:

• Procedimientos satisfactorios para la selección, capacitación y

asignación de los operarios a los trabajos.

• Un programa adecuado de remuneraciones, condiciones de

trabajo higiénico y sano.

• Métodos para asegurar un desempeño laboral eficiente.

99
• Controles para asegurar que solo se esta remunerando a

trabajadores debidamente capacitados y de acuerdo con los

servicios que realmente prestan.

Los documentos principales que utiliza la avícola TECNIAGRO que

están bajo la jurisdicción de la función de cronometraje son:

a) Tarjeta de Reloj

Son fichas individuales por cada trabajador que participa en

forma directa o indirecta en la producción, impreso según las

necesidades de fuentes de datos que se requieran. Estas tarjetas

miden el tiempo de trabajo ordinario y extraordinario y son

enviadas al final de la semana al Dpto. de Planillas donde se

computan y son utilizadas como base para calcular el pago bruto

de cada empleado y obrero por hora.

b) Boleta de Tiempo

Esta tarjeta nos permite conocer la forma en que el obrero o

empleado ha utilizado su tiempo entre los distintos trabajos que

realiza. Las boletas de tiempo de cada trabajador se comparan

con el total de tiempo transcurrido en la tarjeta de reloj marcador

luego se envían al Dpto. de Contabilidad para distribuirlos en las

cuentas apropiadas y preparar la planilla de sueldos, salarios y

las boletas de pago.

100
 TABLA N° 30

TARJETA DE RELOJ
Nombre: Carlos Ríos _________
Código: 22 _____________
Semana de Tiempo: _____________

HORARIO REGULAR SOBRETIEMPO HORAÍ

DÍA
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA Reg. Sob. T
Lunes 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -
Martes 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -
Miércoles 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -
Jueves 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -
Viernes 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -
Sábado 8:00 am 1:00 pm 3:30 pm 6:30 pm - - 8 -

RESUMEN SEMANAL

____48 Horas Ordinarias a S/. 4.60 S/. 220

___________ Horas Extras a S/. 5.75 S/. 0
TOTAL PERCEPCIÓN SEMANAL S/. 220

* Cada trabajador cuenta con su tarjeta de control de entrada y salida

101
 TABLA N° 31

DISTRIBUCIÓN DE SUELDOS Y SU COSTO AGREGADO

COSTOS COSTOS GASTOS GASTOS DE
DETALLE TOTAL DIRECTOS INDIRECTOS ADMINISTRATIVOS VENTAS
(23%) (26%) (30%) (21%)
I. SUELDOS: 85,000.00 19,550.00 22,100.00 25,500.00 17,850.00
Básico 70,000.00 16,100.00 18,200.00 21,000.00 14,700.00
Bonificaciones 15,000.00 3,450.00 3,900.00 4,500.00 3,150.00
II. CARGAS SOCIALES 7,6500.00 1,759.50 1,989.00 2,295.00 1,606.50
Régimen de Prestaciones de Salud 7,6500.00 1,759.50 1,989.00 2,295.00 1,606.50
(9%)
III. PROVISIONES 29,513.89 6,788.19 7,673.61 8,854.17 6,197.92
Vacaciones (1/12) 7,083.33 1,629.17 1,841.67 2,125.00 1,487.50
Gratificaciones (1/6) 14,166.67 3,258.33 3,683.33 4,250.00 2,975.00
Compensación por Tiempo de Serv. (*) 8,263.89 1,900.69 2,148.61 2,479.17 1,735.42
Total Costo Agregado 37,163.89 8,547.69 9,662.61 11,149.17 7,804.42
TOTAL 122,163.89 28,097.69 31,762.61 36,649.17 25,654.42

* Calculo de CTS
Calculo de Remuneración Computable:
Remuneración Computable = Total Rem. Mensual +16 Gratificaciones
Remuneración Computable = 85,000.00 +14,166.67
Remuneración Computable = 99,166.67

Calculo de la Provisión CTS Mensual;

99,166.67 /12 x6 = 49,583.33 (Semestral)
49,583.33 / 6 = 8,263.89 (Provisión CTS Mensual)

102
 TABLA N° 32
DISTRIBUCIÓN DE SALARIOS Y SU COSTO AGREGADO

COSTOS COSTOS GASTOS GASTOS DE

DETALLE TOTAL DIRECTOS INDIRECTOS ADMINISTRATIVOS VENTAS
(23%) (26%) (30%) (21%)
I. SALARIOS: 80,000.00 18,400.00 20,800.00 24,000.00 16,800.00
Básico 67,000.00 15,410.00 17,420.00 20,100.00 14,070.00
Bonificaciones 13,000.00 2,990.00 3,380.00 3,900.00 2,730.00
II. CARGAS SOCIALES 7,200.00 1,656.00 1,872.00 2,160.00 1,512.00
Régimen de Prestaciones de Salud (9%) 7,200.00 1,656.00 1,872.00 2,160.00 1,512.00
III. PROVISIONES 27,777.78 6,388.89 7,222.22 8,333.33 5,833.33
Vacaciones (1/12) 6,666.67 1,533.33 1,733.33 2,000.00 1,400.00
Gratificaciones (1/6) 13,333.33 3,066.67 3,466.67 4,000.00 2,800.00
Compensación por Tiempo de Serv. (*) 7,777.78 1,788.89 2,022.22 2,333.33 1,633.33
Total Costo Agregado 34,977.78 8,044.89 9,094.22 10,493.33 7,345.33
TOTAL 114,977.78 26,444.89 29,894.22 34,493.33 24,145.33

* Calculo de CTS
Calculo de Remuneración Computable:
Remuneración Computable = Total Rem. Mensual +1/6 Gratificaciones
Remuneración Computable = 80,000.00+ 13,333.33
Remuneración Computable = 93,333.33
Calculo de la Provisión CTS Mensual:
93,333.33 /12 x6 = 46,666.67 (Semestral)
46,666.67 / 6 = 7,777.78 (Provisión CTS Mensual)

103
 DISTRIBUCIÓN DE LAS REMUNERACIONES DIRECTAS Y COSTO
AGREGADO A LOS CENTROS DE COSTOS
TABLA N° 33

COSTO
CENTRO DE COSTOS SUELDOS SALARIOS TOTAL
AGREGADO
S/. S/. S/. S/.
ALIMENTO BALANCEADO
Línea de Crecimiento 3,978.43 3,744.40 3,376.59 11,099.42
Línea de Postura 6,774.08 6,375.60 5,749.33 18,899.00
10,752.50 10,120.00 9,125.92 29,998.42
PONEDORAS EN CRECIMIENTO
Galpón G-1 (7,000 aves) 1,114.35 1,048.80 945.78 3,108.93
Galpón G-2 (7,000 aves) 938.40 883.20 796.44 2,618.04
Galpón G-3 (6,000 aves) 879.75 828.00 746.67 2,454.42
2,932.50 2,760.00 2,488.89 8,181.39
PONEDORAS EN POSTURA
Galpón G4 (6,200 aves) 1,407.60 1,324.80 1,194.67 3,927.07
Galpón G-5 (6,350 aves) 1,564.00 1,472.00 1,327.41 4,363.41
Galpón G-6( 5,900 aves) 938.40 883.20 796.44 2,618.04
3,910.00 3,680.00 3,318.52 10,908.52
INCUBACIÓN
Orden N° 3 782.00 736.00 663.70 2,181.70
Orden N° 2 684.25 644.00 580.74 1,908.99
Orden N° 1 488.75 460.00 414.81 1,363.56
1,955.00 1,840.00 1,659.26 5,454.26
S/. S/. S/. S/.
TOTAL COSTO MANO DE OBRA
19,550.00 18,400.00 16,592.58 54,542.58

104
3.3.3. COSTOS INDIRECTOS

Se entiende por costos indirectos a todos los gastos de producción

indispensables para que la empresa se encuentre en condiciones de

llevar a cabo la producción, los cuales no pueden ser aplicados

directamente a cada centro de costos o a todo el proceso productivo.

Este elemento está conformado o integrado por los materiales

indirectos, la mano de obra indirecta y los gastos generales o gastos

indirectos.

Control Interno de Costos Indirectos:

El control interno de los costos indirectos se divide en tres partes:

a) Materiales Indirectos:

Conformado por la gran variedad de suministros que se utiliza en

la explotación avícola como son combustibles, lubricantes,

repuestos, insecticidas, raticidas, útiles de limpieza, ropa de

operarios, etc. Su control interno es igual al de los materiales

directos.

b) Mano de obra Indirecta:

Los conforma el personal que interviene en forma indirecta en la

producción como el personal encargado de mantenimiento,

vigilancia, limpieza, etc. El control interno operativo que utiliza

sigue el mismo procedimiento que el de la mano de obra directa.

c) Gastos Generales:

Está constituido por servicios mayormente de terceros y está

compuesto por los gastos de luz, agua, teléfono, seguros de

planta, depreciaciones, etc. (Ver Registro de Compras).

105
 TABLA N° 34
CUADRO DE DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN

VALOR EN DEPRECIACIÓN, AMORTIZACIÓN

CÓDIGO DESCRIPCIÓN
LIBROS % ANUAL MENSUAL
331 y 332 Edificios y otras construcciones 331,282.00 5% 16,564.10 1,380.34
333 Maquinaria y Equipo 217,265.00 10% 21,726.50 1,810.54
334 Unidades de Transporte 55,000.00 20% 11,000.00 916.67
335 Muebles y Enseres 4,575.00 10% 457.50 38.13
336 Equipo de procesamiento de datos 11,530.00 25% 2,882.50 240.21
34 Amortización de Intangibles 7,150.00 10% 715.00 59.58
TOTAL DE DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN 626,802.00 53,345.60 4,445.47

DISTRIBUCIÓN:
PRODUCCIÓN 45%
ADMINISTRACIÓN 30%
VENTAS 25%

106
 TABLA N° 35
DISTRIBUCIÓN DE LOS COSTOS INDIRECTOS A LOS CENTROS DE COSTOS
MANO DE OBRA INDIRECTA
SUMINISTROS DEPRECIA OTROS
CENTRO DE COSTOS COSTO COSTO TOTAL
DIVERSOS SUELDOS SALARIOS CIONES GASTOS
AGREGADO AGREGADO
ALIMENTO BALANCEADO S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Línea de Crecimiento 378.00 2,320.50 1,014.57 2,184.00 954.89 210.05 496.13 7,558.14
Línea de Producción 702.00 4,309.50 1,884.21 4,056.00 1,773.37 390.10 921.38 14,036.55
1,080.00 6,630.00 2,898.78 6,240.00 2,728.27 600.15 1,417.50 21,594.70
PONEDORAS EN CRECIMIENTO
Galpón G-1 (7,000 aves) 342.00 2,099.50 917.95 1,976.00 863.95 190.05 448.88 6,838.32
Galpón G-2( 6,800 aves) 288.00 1,768.00 773.01 1,664.00 727.54 160.04 378.00 5,758.59
Galpón G-3 (6,200 aves) 270.00 1,657.50 724.70 1,560.00 682.07 150.04 354.38 5,398.67
900.00 5,525.00 2,415.65 5,200.00 2,273.56 500.13 1,181.25 17,995.58
PONEDORAS EN POSTURA
Galpón G-4 (6,200 aves) 453.60 2,784.60 1,217.49 2,620.80 1,145.87 252.06 595.35 9,069.77
Galpón G-5 (6,350 aves) 504.00 3,094.00 1,352.77 2,912.00 1,273.19 280.07 661.50 10,077.53
Galpón G-6 ( 5,900 aves) 302.40 1,856.40 811.66 1,747.20 763.91 168.04 396.90 6,046.52
1,260.00 7,735.00 3,381.91 7,280.00 3,182.98 700.18 1,653.75 25,193.82

INCUBACIÓN 144.00 884.00 386.50 832.00 363.77 80.02 189.00

2,879.29
Orden N° 3 (200,000 h.) 126.00 773.50 338.19 728.00 318.30 70.02 165.38
2,519.38
Orden N° 2 (195,000 h.) 90.00 552.50 241.57 520.00 227.36 50.01 118.13
1,799.56
Orden N° 1 (185,000 h.) 360.00 2,210.00 966.26 2,080.00 909.42 200.05 472.50
7,198.23
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
3,600.00 22,100.00 9,662.61 20,800.00 9,094.22 2,000.50 4,725.00 71,982.33

107
3.4. INFORMES DEL COSTO DE PRODUCCIÓN CON LOS NUEVOS

COSTOS APLICADOS EN LA EMPRESA TECNOLOGÍA E

INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.

El Informe de Producción es un cuadro demostrativo que presenta en forma

concentrada el costo de los elementos directos o indirectos utilizados

durante un periodo determinado, para costear la producción obtenida en

dicho ejercicio.

Objetivos e Importancia

• Estos informes se hace con la finalidad de determinar el costo de

producción del periodo que se basa en el cálculo de los estados

subsiguientes.

• Constituye elemento de ayuda para la gerencia; pues muestra el costo

de materiales directos utilizados, los cuales pueden haberse aplicado en

más de lo normal en algunos artículos y van a resultar caros producirlos

o tal vez van a dejar poca utilidad.

• Nos proporciona el costo del trabajo directo que se ha necesitado para

poder producir, el cual puede ser muy elevado debido a diversos

factores; los cuales son estudiados gracias a esta información,

• Permite ver si el importe de cargas indirectas que se han incurrido en un

periodo son aceptables o tal vez no sean las correctas, por lo que se va

a requerir de un análisis para que en el futuro se modifiquen.

108
 INFORME DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
TABLA N° 36 Dic. - 12
ALIMENTO BALANCEADO
MANO
MATERIAL GASTOS COSTO COSTO
DETALLE DE Kg.
DIRECTO INDIRECTOS TOTAL UNITARIO
OBRA
Inventario Inicial: s/. s/. s/. s/. s/.
1. Línea de 12,500.00 9,470 1.32
Crecimiento
2. Línea de 25,000.00 20,325 1.23
Postura
Costo Incurrido
en el
1. Línea de 50,915.40 11,099.42 7,558.14 69,572.96 28,000 2.48
Crecimiento
2 Línea de 99,697.60 18,899.00 14,036.55 132,633.16 57,000 2.33
Postura
Costo Total
Acumulado:
1. Línea de 82,072.96 37,470 2.19
Crecimiento
2. Línea de 157,633.16 77,325 2.04
Postura
s/.
TOTAL 145,868.79 114,795

Determinación del Costo Unitario:

1. LINEA DE CRECIMIENTO
Calculo del Costo Unitario
Prod. Equiv. Cu. = Costo Total Acumulado
Producción Equivalente
Volumen de producción Inicial 9470
Volumen de prod. durante el periodo 28,000
37,470 Cu. = 82,072.96
37,470
Cu. = 2.19

2. LINEA DE POSTURA
Calculo del Costo Unitario
Prod. Equiv. Cu. = Costo Total Acumulado
Producción Equivalente
Volumen de producción Inicial 20,325
Volumen de prod. durante el periodo 57,000
77,325 Cu.=
157,633.16
77,325
Cu. = 2.04
________________________________________________________________________________

109
 TABLA N° 37 INFORME DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
Dic. – 12
PONEDORAS EN CRECIMIENTO

DETALLE COSTO TOTAL

S/.
Costo al inicio del Periodo
Costo de aves compradas al inicio del periodo 42,000.00
Costo Incurrido en el Periodo
Material Directo: 92,602.96
Alimento Balanceado 82,072.96
Materiales Auxiliares 6,930.00
Envases y embalajes 3,600.00
Mano de Obra Directa 8,181.39
Costo Indirecto 17,995.58
S/.
COSTO TOTAL ACUMULADO 160,779.93

INFORME DEL VOLUMEN DE AVES EN CRECIMIENTO

Unidades
Volumen de aves al iniciar el periodo 20,000
Volumen de aves perdidas por mortalidad 1,000
Volumen transferido a ponedoras en Producción 19,000
(Producción Equivalente)
Determinación del Costo Unitario:

Cu. = Costo Total Acumulado

Producción Equivalente
Cu. = 160,779.33
19,000.00
Cu. = S/. 8.46

110
 TABLA N° 38 INFORME DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
Dic. 12
PONEDORAS EN PRODUCCIÓN

COSTO
DETALLE
TOTAL
S/.
Material Directo 178,153.16
Alimento Balanceado 157,633.16
Materiales Auxiliares 13,860.00
Envases y embalajes 6,660.00
Mano de Obra Directa 10,908.52
Costo Indirecto 185,973.75
* Depreciación (Amortización de gallinas) 160,779.93
Otros Costos Indirectos 25,193.82
S/.
COSTO TOTAL ACUMULADO
375,035.43

* Para efectos tributarios la Depreciación (Amortización de gallinas) es del

75% del Costo de Levante; pero para efectos contables se consideró todo
el costo de levante para determinar un costo más real de la producción.

INFORME DEL VOLUMEN DE AVES EN PRODUCCIÓN

Unidades
Volumen de aves al iniciar el periodo 19,000
Volumen de aves perdidas por mortalidad 800
Volumen transferido a ponedoras en Producción 18,200
(Producción Equivalente)

Determinación del Costo Unitario por ave

Cu. = Costo Total Acumulado
Producción Equivalente

Cu. = S/. 375,035.43

18,200

Cu.= S/. 20.61

111
 INFORME DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS INCUBABLES Y NO
INCUBABLES
TABLA N° 39

Unidades Costo Unit. Costo Total

S/. S/.
Huevo Comercial 32,500 0.20000000 6,500.00
Huevo Fértil 580,000 0.63540592 368,535.43
612,500 375,035,43

VALOR DE VENTA UNITARIO (80% más del costo unitario)

(Huevo Comercial)

INFORME DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

Dic-12
TABLA N° 40
INCUBACIÓN

COSTO
DETALLE
TOTAL
S/.
Material Directo 6,035.00
Mano de Obra 5,454.26
Costos Indirectos 7,198.23
S/.
TOTAL
18,687.49

112
 INFORME DEL COSTO PRODUCCIÓN DE POLLITOS BB
S/.

Costo Huevo Incubable

( 580,000 unds. X c/u SI. 0.646612816552) 375,035.43

Costo de Incubación 18,687.49

Costo Total Acumulado 393,722.92

* Producción de Pollitos BB = 510,000 unds.

Calculo del Costo Unitario de Pollitos BB

Cu. = Costo Total Acumulado

Producción Equivalente

Cu= 393,722.92

510,000

Cu=0.772005732549

VALOR DE VENTA UNITARIO (80% más del costo unitario)

(Pollito BB de Carne)

113
 TABLA N° 41 REGISTRO DE VENTAS

COD. VALOR PRECIO

FECHA N° DE COMP. CLIENTE N° RUC CONCEPTO IGV
DOC VENTA VENTA
SI. SI. SI.
05/12/2012 001-0014586 Avícola Clarita EIRL 20378490289 Pollitos BB de Carne 75,682.00 13,622.76 89,304.76
06/12/2012 001-0014598 Avícola Lucero SAC 20847627305 Pollitos BB de Carne 93,085.00 16,755.30 109,840.30
07/12/2012 001-0015608 Avícola Suarez EIRL 20738945456 Pollitos BB de Carne 83,450.00 15,021.00 98,471.00
08/12/2012 001-0015610 Avícola Clarita EIRL 20378490289 Pollitos BB de Carne 72,254.00 13,005.72 85,259.72
09/12/2012 001-0015635 Avícola López SAC 20374890345 Pollitos BB de Carne 73,420.00 13,215.60 86,635.60
10/12/2012 001-0015645 Avícola Lucero SAC 20847627305 Pollitos BB de Carne 75,157.00 13,528.26 88,685.26
11/12/2012 001-0015657 Avícola Clarita EIRL 20378490289 Pollitos BB de Carne 74,678.00 13,442.04 88,120.04
13/12/2012 001-0015678 Avícola Suarez EIRL 20738945456 Pollitos BB de Carne 73,576.00 13,243.68 86,819.68
16/12/2012 001-0015689 Avícola Juárez SAC 20478923784 Pollitos BB de Carne 75,699.00 13,625.82 89,324.82
19/12/2012 001-0015756 Ruben Negredo Aguilar Huevo Comercial 2,340.00 421.20 2,761.20
23/12/2012 001-0015766 Diego Diaz Barriga Huevo Comercial 3,900.00 702.00 4,602.00
25/12/2012 001-0015798 Simon Calderon Arias Huevo Comercial 3,570.00 642.60 4,212.60
27/12/2012 001-0017804 Juan Trezeget Gordillo Huevo Comercial 1,890.00 340.20 2,230.20
708,701.00 127,566.18 836,267.18

114
 TABLA N° 42
FORMATO 5.1: "LIBRO DIARIO"
PERIODO: DICIEMBRE 2012
RUC: 20131522925
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: TECNIAGRO S.R.L.
NUMERO
CORRELATIVO REFERENCIA DE LA OPERACIÓN CUENTA CONTABLE ASOCIADA A LA OPERACIÓN MOVIMIENTO
FECHA DE
DEL ASIENTO O GLOSA O DESCRIPCION DE LA
LA CODIGO DEL NUMERO DE
CODIGO UNICO OPERACIÓN NUMERO
OPERACIÓN LIBRO O DOCUMENTO CODIGO DENOMINACION DEBE HABER
DE LA CORRELATIVO
OPERACIÓN REGISTRO SUSTENTATORIO
001 01.12.2012 Por el inicio de las operaciones 101 Caja 7.000,00
104 Cuentas corrientes 95.000,00
331 Terrenos 85.545,00
332 Edificaciones 331.282,00
333 Maquinarias y equipos de explotación 215.534,00
334 Equipos de transporte 55.000,00
335 Muebles y enseres 4.575,00
336 Equipos diversos 13.261,00
344 Costos de exploración y desarrollo 7.150,00
373 Intereses diferidos 135.940,00
451 Préstamos de instituciones financieras 313.370,00
455 Costos de financiación por pagar 135.940,00
501 Capital social 500.977,00
002 02.12.2012 Por la compra del presente mes 6013 Mercaderías agropecuarias 42.000,00
6023 Materias primas para productos agropecuarios 129.398,00
6031 Materiales auxiliares 39.800,00
6032 Suministros 7.615,80
604 Envases y embalajes 18.820,00
609 Costos vinculados con las compras 5.900,00
4011 Impuesto general a las ventas 43.836,10
421 Facturas, boletas y otros comprobantes por pagar 287.369,90
003 02.12.2012 Por el traslado al almancén 241 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
251 Materiales auxiliares 41.000,00
252 Suministros 8.215,80
26 Envases y embalajes 19.920,00
6123 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
6131 Materiales auxiliares 41.000,00
6132 Suministros 8.215,80
614 Envases y embalajes 19.920,00
004 02.12.2012 Por la salida del almacén 6123 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
6131 Materiales auxiliares 38.500,00
6132 Suministros 8.000,00
----- VAN ----- 1.615.688,70 1.437.990,70

115
TABLA N° 43

----- VIENEN ----- 1.615.688,70 1.437.990,70

614 Envases y embalajes 18.000,00
241 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
251 Materiales auxiliares 38.500,00
252 Suministros 8.000,00
26 Envases y embalajes 18.000,00
005 02.12.2012 Transferencia por destino de 900 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
materiales 901 Materiales auxiliares 38.500,00
902 Suministros 3.600,00
903 Envases y embalajes 18.000,00
95 Gastos de administración 2.400,00
96 Gastos de ventas 2.000,00
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 195.698,00
006 02.12.2012 Distribución a los centros de 910 Alimento balanceado 150.613,00
costos los materiales y sumin. 911 Ponedoras en crecimiento 10.530,00
912 Ponedoras en postura 20.520,00
913 Incubación 6.035,00
920 Costos de materiales indirectos 3.600,00
900 Materias primas para productos agropecuarios 131.198,00
901 Materiales auxiliares 38.500,00
902 Suministros 3.600,00
903 Envases y embalajes 18.000,00
007 02.12.2012 Por el traslado de los sumini. 910 Alimento balanceado 1.080,00
911 Ponedoras en crecimiento 900,00
912 Ponedoras en postura 1.260,00
913 Incubación 360,00
920 Costos de materiales indirectos 3.600,00
008 03.12.2012 Por los gastos generales en el pte 6311 Transporte 3.800,00
mes. 6361 Energía eléctrica 3.500,00
6363 Agua 2.500,00
6364 Teléfono 1.500,00
4011 Impuesto general a las ventas 2.034,00
421 Facturas, boletas y otros comprobantes por pagar 13.334,00
009 04.12.2012 Por la cancelación de los servic. 421 Facturas, boletas y otros comprobantes por pagar 13.334,00
de terceros del presente mes. 104 Cuentas corrientes 13.334,00
010 04.12.2012 Por el destino de los gastos del 909 Gastos indirectos 5.085,00
presente mes. 95 Gastos de administración 3.390,00
96 Gastos de ventas 2.825,00
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 11.300,00
011 04.12.2012 Para trasladar a la primera cta 923 Servicios prestados por terceros 5.085,00
los gastos realizados en el pte. 909 Gastos indirectos 5.085,00
012 04.12.2012 Por el traslado de los servicios 910 Alimento balanceado 1.525,50
911 Ponedoras en crecimiento 1.271,25
912 Ponedoras en postura 1.779,75
----- VAN ----- 2.071.914,20 2.067.337,70

116
TABLA N° 44

----- VIENEN ----- 2.071.914,20 2.067.337,70

913 Incubación 508,50
923 Servicios prestados por terceros 5.085,00
013 05.12.2012 Según planilla de sueldos y salar. 6211 Sueldos y salarios 165.000,00
del presente mes. 6214 Gratificaciones 27.500,00
6215 Vacaciones 13.750,00
6271 Régimen de prestaciones de salud 14.850,00
4031 Essalud 14.850,00
4032 ONP 21.450,00
4111 Sueldos y salarios por pagar 143.550,00
4114 Gratificaciones por pagar 27.500,00
4115 Vacaciones por pagar 13.750,00
014 05.12.2012 Por la provisión por compensac. 6291 Compensación por tiempo de servicios 16.041,67
por tiempo de servicio. 4151 Compensación por tiempo de servicios 16.041,67
015 05.12.2012 Por el destino de la planilla de 903 Remuneraciones en sueldos 19.550,00
sueldos y salarios 904 Remuneraciones en salarios 18.400,00
905 Otras remuneraciones 9.487,50
906 Cargas sociales diversas 3.415,50
908 Provisiones diversas 3.689,58
909 Costos indirectos 61.656,83
95 Gastos de administración 71.142,50
96 Gastos de ventas 49.799,75
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 237.141,66
016 05.12.2012 Por la distribucuón de los sueld. 910 Alimento balanceado 29.998,42
salarios y costo agregado a los 911 Ponedoras en crecimiento 8.181,39
centros de costos y costos indir. 912 Ponedoras en postura 10.908,52
913 Incubación 5.454,26
92 Costos indirectos reales 61.656,83
903 Remuneraciones en sueldos 19.550,00
904 Remuneraciones en salarios 18.400,00
905 Otras remuneraciones 9.487,50
906 Cargas sociales diversas 3.415,50
908 Provisiones diversas 3.689,58
909 Costos indirectos 61.656,83
017 05.12.2012 Por la distribución de los sueld. 910 Alimento balanceado 18.497,05
y salarios indirectos y su costo 911 Ponedoras en crecimiento 15.414,21
agregado a los centros de costos. 912 Ponedoras en postura 21.579,89
913 Incubación 6.165,68
92 Costos indirectos reales 61.656,83
018 06.12.2012 Por la provisión de la depreciac. 6814 Depreciación de inmuebles, maquinaria y equipo. 4.385,88
y amortización del pte ejercicio. 682 Amortización de intangibles 59,58
3913 Inmuebles, maquinaria y equipo 4.385,88
3921 Intangibles 59,58
019 06.12.2012 Asiento por el destino de la 909 Costos indirectos 2.000,46
----- VAN ----- 2.731.008,20 2.729.007,73

117
TABLA N° 45

----- VIENEN ----- 2.731.008,20 2.729.007,73

provisión por depreciación. 95 Gastos de administración 1.333,64
96 Gastos de ventas 1.111,37
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 4.445,47
020 06.12.2012 Por distribuir la depreciación a 928 Provisión del ejercicio 2.000,46
los costos indirectos 909 Costos indirectos 2.000,46
021 06.12.2012 Por la distribución de los costos 910 Alimento balanceado 600,15
indirectos a los centros de costos 911 Ponedoras en crecimiento 500,13
912 Ponedoras en postura 700,17
913 Incubación 200,05
928 Provisión del ejercicio 2.000,50
022 07.12.2012 Por la provisión por agotamiento 683 Agotamiento 79.140,00
de la explotación avícola 2913 Mercaderías agropecuarias 79.140,00
023 07.12.2012 Por el destino de la provisión 908 Provisiones diversas 79.140,00
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 79.140,00
024 07.12.2012 Por la distribución de la provis. 911 Ponedoras en crecimiento 23.742,00
a los centros de costos avícolas. 912 Ponedoras en postura 55.398,00
908 Provisiones diversas 79.140,00
025 08.12.2012 Por el costo de la producción 6913 Mercaderías agropecuarias 393.722,92
vendidad 203 Mercaderías agropecuarias 393.722,92
026 09.12.2012 Por la venta de pollito bb de 121 Facturas, boletas y otros comprobantes por cobrar 836.267,18
carme y huevo comercial 4011 Impuesto general a las ventas 127.566,18
702 Productos terminados 708.701,00
027 10.12.2012 Por la cancelación del 90% de la 104 Cuentas corrientes 752.640,46
venta 121 Facturas, boletas y otros comprobantes por cobrar 752.640,46
028 11.12.2012 Por la cancelación del 80% de las 421 Facturas, boletas y otros comprobantes por pagar 229.895,92
compras 104 Cuentas corrientes 229.895,92
029 12.12.2012 Por la amortización del prestamo 455 Costos de financiación por pagar 37.500,00
correspondiente al pte periódo. 104 Cuentas corrientes 37.500,00
030 13.12.2012 Por el ajuste de las cargas 673 Intereses por prestamos y otras obligaciones 37.500,00
pagadas por adelantado. 373 Intereses diferidos 37.500,00
031 13.12.2012 Por el destino de la provisión 97 Gastos de financiación 37.500,00
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 37.500,00
032 14.12.2012 Por el traslado de existencias 941 Costos de explotación de productos terminados 393.722,92
avicolas al cierre del mes. 91 Centro de costos avícolas 393.722,92
033 15.12.2012 Por la producción terminada al 203 Mercaderías agropecuarias 393.722,92
finalizar el mes. 717 Variación de existencias avícolas 393.722,92
034 16.12.2012 Ajuste por cancelación de la cta 717 Variación de existencias avícolas 393.722,92
costo de ventas al finalizar 6913 Mercaderías agropecuarias 393.722,92
035 17.12.2012 Para cancelar las cuentas de la 791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 565.225,13
clase 9 con la cuenta 79 al 94 Gastos de explotación 393.722,92
concluir el ejercicio. 95 Gastos de administración 78.266,14
96 Gastos de ventas 55.736,12
97 Gastos de financiación 37.500,00
----- VAN ----- 7.046.294,54 7.046.294,58

118
TABLA N° 46

----- VIENEN ----- 7.046.294,54 7.046.294,58

036 18.12.2012 Para saldar la primera y 702 Productos terminados 708.701,00
encontrar el valor agreado. 81 Producción del ejercicio 708.701,00
037 18.12.2012 Para saldar la segunda y 81 Producción del ejercicio 243.533,80
encontrar el valor agreado. 6013 Mercaderías agropecuarias 42.000,00
6023 Materias primas para productos agropecuarios 129.398,00
6031 Materiales auxiliares 39.800,00
6032 Suministros 7.615,80
604 Envases y embalajes 18.820,00
609 Costos vinculados con las compras 5.900,00
038 19.12.2012 Para cerrar la primera y hallar 61 Variación de existencias 4.635,80
el valor agregado 81 Producción del ejercicio 4.635,80
039 19.12.2012 Para saldar la segunda y determ. 82 Valor agregado 11.300,00
el valor agregado 63 Servicios prestados por terceros 11.300,00
040 20.12.2012 Para cancelar la segunda y la 83 Excedente bruto de explotación 237.141,67
tercera y encontrar el excedente 62 Gastos de personal, directorio y gerentes 237.141,67
041 21.12.2012 Por cancelar la segunda y encont. 84 Resultados de explotación 83.585,46
el resultado de explotación. 68 Valuación y deterioro de activos y provisiones 83.585,46
042 21.12.2012 Para cancelar la segunda y encon 85 Resultados antes de participaciones e impuestos 37.500,00
el resultado antes de partic e imp 67 Gastos financieros 37.500,00
043 22.12.2012 Para cancelar la primera y 81 Producción del ejercicio 469.803,00
establecer 82 Valor agregado 469.803,00
044 23.12.2012 Para cerrar la primera y determ. 82 Valor agregado 458.503,00
el excedente bruto de explotación 83 Excedente bruto de explotación 458.503,00
045 23.12.2012 83 Excedente bruto de explotación 221.361,33
84 Resultados de explotación 221.361,33
046 23.12.2012 84 Resultados de explotación 137.775,87
85 Resultados antes de participaciones e impuestos 137.775,87
047 23.12.2012 Para trasladar a la segunda la 85 Resultados antes de participaciones e impuestos 100.275,87
utilidad obtenida en el presente. 89 Resultado del ejercicio 100.275,87
048 23.12.2012 Por la distribución de la utilidad 89 Resultado del ejercicio 100.275,87
obtenida en el pte ejercicio. 88 Impuesto a la renta 30.082,76
59 Resultados acumulados 70.193,11
049 24.12.2012 Por la determinación de la oblig. 88 Impuesto a la renta 30.082,76
de pago de impuesto a la renta 4017 Impuesto a la renta 30.082,76
presente ejercicio. 9.890.769,97 9.890.770,01

119
 AVÍCOLA TECNIAGRO S.R.L.
MAYOR PRINCIPAL, MES DE ENERO DEL 2012

10 EFECTIVO Y EQUIVAL. 12 CUENTAS POR COBRAR 20 MERCADERIAS

1 7.000,00 13.334,00 9 26 836.267,18 752.640,46 27 33 393.722,92 393.722,92 25
1 95.000,00 229.895,92 28
27 752.640,46 37.500,00 29
573.910,54 83.626,72
854.640,46 854.640,46 836.267,18 836.267,18 393.722,92 393.722,92

24 MATERIAS PRIMAS 25 MATERIALES AUXILIAR 26 ENVASES Y EMBALAJES

3 131.198,00 131.198,00 4 3 41.000,00 38.500,00 4 3 19.920,00 18.000,00 4
3 8.215,80 8.000,00 4
2.715,80 1.920,00
131.198,00 131.198,00 49.215,80 49.215,80 19.920,00 19.920,00

29 DESVALORIZACION 33 INMUEBLES, MAQUIN. 34 INTANGIBLES

79.140,00 22 1 85.545,00 1 7.150,00
1 331.282,00
1 215.534,00
1 55.000,00
1 4.575,00
1 13.261,00
79.140,00 705.197,00 7.150,00
79.140,00 79.140,00 705.197,00 705.197,00 7.150,00 7.150,00

37 ACTIVO DIFERIDO 39 DEP Y AMORT. ACUM. 40 TRIB.CONTRAP Y APOR.

1 135.940,00 37.500,00 30 4.385,88 18 2 43.836,10 14.850,00 13
59,58 18 8 2.034,00 21.450,00 13
127.566,18 26
49
98.440,00 4.445,46
135.940,00 135.940,00 4.445,46 4.445,46 45.870,10 163.866,18

41 REMUNER Y PARTICIP. 42 CUENTAS POR PAGAR 45 OBLIGACIONES FINAN

143.550,00 13 9 13.334,00 287.369,90 2 29 37.500,00 313.370,00 1
27.500,00 13 28 229.895,92 13.334,00 8 135.940,00 1
13.750,00 13
16.041,67 14
200.841,67 57.473,98 411.810,00
200.841,67 200.841,67 300.703,90 300.703,90 449.310,00 449.310,00

120
 AVÍCOLA TECNIAGRO S.R.L.
MAYOR PRINCIPAL, MES DE ENERO DEL 2012

50 CAPITAL 59 RESUL. ACUMULADOS 60 COMPRAS

500.977,00 1 70.193,11 48 2 42.000,00 243.533,80 37
2 129.398,00
2 39.800,00
2 7.615,80
2 18.820,00
2 5.900,00
500.977,00 70.193,11
500.977,00 500.977,00 70.193,11 70.193,11 243.533,80 243.533,80

61 VARIACION DE EXIST. 62 GASTOS DE PERSONAL 63 GASTOS DE SERVIC.

4 131.198,00 131.198,00 3 13 165.000,00 237.141,67 40 8 3.800,00 11.300,00 39
4 38.500,00 41.000,00 3 13 27.500,00 8 3.500,00
4 8.000,00 8.215,80 3 13 13.750,00 8 2.500,00
4 18.000,00 19.920,00 3 13 14.850,00 8 1.500,00
38 4.635,80 14 16.041,67
200.333,80 200.333,80 237.141,67 237.141,67 11.300,00 11.300,00

67 GASTOS FINANCIEROS 68 VALUACIÓN Y DETER. 69 COSTO DE VENTAS

30 37.500,00 37.500,00 42 18 4.385,88 83.585,46 41 25 393.722,92 393.722,92 34
18 59,58
22 79.140,00
37.500,00 37.500,00 83.585,46 83.585,46 393.722,92 393.722,92

70 VENTAS 71 VARIAC. DE LA PROD. 79 CARGAS IMPUTABLES

36 708.701,00 708.701,00 26 34 393.722,92 393.722,92 33 35 565.225,13 195.698,00 5
11.300,00 10
237.141,66 15
4.445,47 19
79.140,00 23
37.500,00 31
708.701,00 708.701,00 393.722,92 393.722,92 565.225,13 565.225,13

81 PRODUCCIÓN DEL EJER 82 VALOR AGREGADO 83 EXCEDENTE BRUTO

37 243.533,80 708.701,00 36 39 11.300,00 469.803,00 43 40 237.141,67 458.503,00 44
43 469.803,00 4.635,80 38 44 458.503,00 45 221.361,33
713.336,80 713.336,80 469.803,00 469.803,00 458.503,00 458.503,00

121
 AVÍCOLA TECNIAGRO S.R.L.
MAYOR PRINCIPAL, MES DE ENERO DEL 2012

84 RESULTADO DE EXPLO. 85 RESULTADOS A.P.E.I. 88 IMPUESTO A LA RENTA

41 83.585,46 221.361,33 45 42 37.500,00 137.775,87 46 49 30.082,76 30.082,76 48
46 137.775,87 47 100.275,87
221.361,33 221.361,33 137.775,87 137.775,87 30.082,76 30.082,76

89 DETER. DEL RESULT. 90 COSTOS POR DISTRIB. 91 CENTROS DE C. AVIC.

48 100.275,87 100.275,87 47 5 131.198,00 131.198,00 6 6 150.613,00 393.722,92 32
5 38.500,00 38.500,00 6 6 10.530,00
5 3.600,00 3.600,00 6 6 20.520,00
5 18.000,00 18.000,00 6 6 6.035,00
10 5.085,00 5.085,00 11 7 1.080,00
15 19.550,00 19.550,00 16 7 900,00
15 18.400,00 18.400,00 16 7 1.260,00
15 9.487,50 9.487,50 16 7 360,00
15 3.415,50 3.415,50 16 12 1.525,50
15 3.689,58 3.689,58 16 12 1.271,25
15 61.656,83 61.656,83 16 12 1.779,75
19 2.000,46 2.000,46 20 12 508,50
23 79.140,00 79.140,00 24 16 29.998,42
16 8.181,39
16 10.908,52
16 5.454,26
17 18.497,05
17 15.414,21
17 21.579,89
17 6.165,68
21 600,15
21 500,13
21 700,17
21 200,05
24 23.742,00
24 55.398,00

100.275,87 100.275,87 393.722,87 393.722,87 393.722,92 393.722,92

92 COSTOS IND. REALES 94 COSTO DE EXPLOTAC. 95 GASTOS DE ADMIN.

6 3.600,00 3.600,00 7 32 393.722,92 393.722,92 35 5 2.400,00 78.266,14 35
11 5.085,00 5.085,00 12 10 3.390,00
16 61.656,83 61.656,83 17 15 71.142,50
20 2.000,46 2.000,50 21 19 1.333,64
72.342,29 72.342,33 393.722,92 393.722,92 78.266,14 78.266,14

122
 AVÍCOLA TECNIAGRO S.R.L.
MAYOR PRINCIPAL, MES DE ENERO DEL 2012

96 GASTOS DE VENTAS 97 GASTOS DE FINANCIAC.

5 2.000,00 55.736,12 35 31 37.500,00 37.500,00 35
10 2.825,00
15 49.799,75
19 1.111,37
55.736,12 55.736,12 37.500,00 37.500,00

123
3.5. ESTADO DE RESULTADOS

TABLA N° 47

AVÍCOLA “TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L”

ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS POR NATURALEZA

AL 31 DE ENERO DEL 2013

VENTAS 708,701

COMPRAS (243,533.80)

VARIACIÓN DE EXISTENCIAS 4,635.80 (238,898)

PRODUCCIÓN DEL EJERCICIO 469,803

SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS (11,300)

VALOR AGREGADO 458,503

CARGAS DE PERSONAL (237,142)

EXCEDENTE BRUTO DE EXPLOTACIÓN 221,361

PROVISIONES (83,586)

RESULTADO DE EXPLOTACIÓN 137,775

CARGAS FINANCIERAS (37,500)

RESULTADO ANTES DE PART. E IMPUESTOS 100,275

IMPUESTO A LA RENTA (30%) (30,082)

RESULTADO DEL EJERCICIO 70,193

124
3.6. BALANCE GENERAL

TABLA N° 48

AVÍCOLA “TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L”

BALANCE GENERAL

AL 31 DE ENERO DEL 2013

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
10 Efectivo y equivalente de efectivo 573,910
12 Cuentas por cobrar comerciales 83,627
25 Materiales auxiliares, suministros 2,716
26 Envases y embalajes 1,920
29 Desvalorización de existencias (79,140)
37 Activo diferido 34,688
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 617,721

ACTIVO NO CORRIENTE
33 Inmuebles, maquinaria y equipo 705,197
34 Intangibles 7,150
37 Activo diferido 63,752
39 Depreciación, amortización acumulada (4,445)
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 771,654

TOTAL ACTIVO 1,389,375

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
40 Tributos, contraprestaciones por pagar 148,079
41 Remuneraciones y participaciones por pagar 200,842
42 Cuentas por pagar comerciales 57,474
45 Obligaciones Financieras 84,688
TOTAL PASIVO CORRIENTE 491,083
PASIVO NO CORRIENTE
45 Obligaciones Financieras 327,122
TOTAL PASIVO 818,205
PATRIMONIO
50 Capital 500,977
59 Resultados Acumulados 70,193
TOTAL PATRIMONIO 571,170

125
3.7. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA

3.7.1. OBJETIVO DE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

El objetivo de estudio de factibilidad Económica es resolver y
exponer la factibilidad y viabilidad económica del desarrollo de la
Producción Avícola.

3.7.2. ESTIMACIONES DEL PROYECTO

Los recursos utilizados durante el desarrollo de la producción
avícola implican diversos costos como los de Inversión y
Producción.

3.7.3. FLUJO DE CAJA

El siguiente Flujo de Caja está basado en periodos de 1.5 años,
duración del ciclo que cumple el Proceso de Producción.
TABLA N° 49

Periodo P0 P1 P2 P3 P4
INGRESOS
Cobranza a 752,640.46 752,640.46 752,640.46 752,640.46
clientes
TOTAL - 752,640.46 752,640.46 752,640.46 752,640.46
INGRESOS
EGRESOS
Costo de Inversión (814,347.00)
Pago de Servicios (13,334.00) (13,334.00) (13,334.00) (13,334.00)
Pago de compras (229,895.92) (229,895.92) (229,895.92) (229,895.92)
Amortización de (37,500.00) (37,500.00) (37,500.00) (37,500.00)
préstamo
TOTAL (814,347.00) (280,729.92) (280,729.92) (280,729.92) (280,729.92)
EGRESOS
FLUJO DE CAJA (814,347.00) 471,910.54 471,910.54 471,910.54 471,910.54
ECONÓMICO

126
3.8. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD
3.8.1. Valor Actual Neto
El valor presente Neto (VAN), representa el excedente generado por
un proyecto en términos absolutos después de haber cubierto los
costos de inversión, de operación y uso de capital.
(814,347.00) 471,910.54

Valor Actual Neto: S/. 481,490.82

Tasa de Interés Aplicada (S/.): 11% Anual
16.95% del Periodo (1.5 años)

Origen: Banco de Crédito del Perú

- Fecha: 15/01/12

3.8.2. Tiempo de Recuperación de la Inversión (TR)

1.73 Periodos
 2.59 años => Aproximadamente 2 años y 7 meses
 31.06 meses => Aproximadamente 31 meses
 931.84 días => Aproximadamente 932 días

3.8.3. Cálculo de la Tasa de Retorno (TIR)

La tasa Interna de Retorno (TIR), es la tasa de descuento que iguala
al valor actual de los beneficios y el valor actual de los costos. Sirve
para comparar la rentabilidad con la tasa de interés que se maneja
en el proyecto para el presente estudio se ha considerado una tasa
de interés del 16.95 % del periodo (1.5 años) en soles.

TIR = 45% (Cálculo en MS – EXCEL)

127
 3.8.4. Cálculo de Relación Beneficio / Costos (B/C)
Es la relación que indica la razón en la que los beneficios son
mayores a los costos.

Vpb = S/. 2,066,705.21

Vpc = S/. 1,585,214.39

VAN = Vpb – Vpc
VAN = S/. 481,490.82
B/C = Vpb/Vpc
B/C = 1.30

3.8.5. Conclusiones de la Evaluación Económica

Los resultados obtenidos demuestran que la producción avícola en
Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L. es económicamente
viable, los cuales se fundamenta por lo siguiente.
VAN = S/. 481,490.82>0
TIR = 45 % > 16.95 % (aplicada al periodo de 1.5 años)
B/C=1.30
- El VAN resultó mayor que cero lo cual indica que la recuperación
de los gastos de inversión, de operación y se usos de capital
está garantizada.
- La TIR es mayor a la tasa usada para hallar el VAN (16.95%), lo
que nos demuestra que la inversión en la producción avícola es
de conveniente aplicación para la empresa.
El análisis Beneficio/Costo nos indica que por cada sol que se invierta en el
presente se recibirá 1.30

128
3.9. COMPARACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
TABLA N° 50

COSTOS AL COSTOS
DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- Materia Prima 143,000.00 129,398.00 13,602.00
- Materiales Auxiliares 46,300.00 39,800.00 6,500.00
- Envases y embalajes 18,820.00 18,820.00 0.00
- Suministros diversos 9,400.00 7,615.80 1,784.20
- Pollitos bb 42,000 42,000 0.00
- Movilidad 3,800.00 3,800.00 0.00
- Agua 2,500.00 2,500.00 0.00
- Luz 3,500.00 3,500.00 0.00
- Teléfono 1,500.00 1,500.00 0.00
- Sueldos 85,000.00 85,000.00 0.00
- Salarios 80,000.00 80,000.00 0.00
- Edificios y otras cons. 331,282.00 331,282.00 0.00
- Maquinaria y equipo 217,265.00 217,265.00 0.00
- Unidades de transp. 55,000.00 55,000.00 0.00
- Muebles y enseres 4,575.00 4,575.00 0.00
- Equipo de procesam. 11,530.00 11,530.00 0.00
- Amortización de Intang. 7,150.00 7,150.00 0.00

3.10. COMPARACIÓN DE COSTOS UNITARIOS

TABLA N° 51

COSTOS AL COSTOS
COSTO UNITARIO DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- De Ave 21.0344 20.6100 0.4244
- Huevo comercial 0.2041 0.2000 0.0041
- Huevo incubable 0.6484 0.6354 0.0131
- Pollito bb 0.7879 0.7720 0.01590

129
 CAPITULO VI

DISCUSION

Procedemos a analizar los resultados obtenidos a través de la aplicación de los

nuevos costos de producción, con la finalidad de demostrar o contradecir la

mejora económica – productiva de la empresa Tecnología e Inversiones

Agropecuarias S.R.L. y negar o firmar la hipótesis planteada en el presente

trabajo de investigación.

 Comparación de los Costos de Producción:

Los costos propuestos comparados con los costos aplicados

actualmente en la empresa.
TABLA N° 52

COSTOS AL COSTOS
DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- Materia Prima 143,000.00 129,398.00 13,602.00
- Materiales Auxiliares 46,300.00 39,800.00 6,500.00
- Suministros diversos 9,400.00 7,615.80 1,784.20

Interpretación:

En este cuadro podemos observar que la avícola utiliza unos

costos de producción muy superiores a los costos proyectados, es

decir, la finalidad de esta comparación es poder apreciar que con

una menor cantidad de presupuesto se puede responder a las

mismas necesidades de cubrir ciertos volúmenes de venta que la

avícola tiene establecido en un ciclo de producción.

130
  Comparación de los Costos Unitarios:

 Costo Unitario de Ave:

Costo del Ave a través del proceso de producción que posee

actualmente la empresa contra el costo del ave a través de los

nuevos costos de producción.

TABLA N° 53

COSTOS AL COSTOS
COSTO UNITARIO DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- De Ave 21.0344 20.6100 0.4244

Interpretación:

En este cuadro se puede apreciar que debido a la utilización de

los costos de producción proyectados se puede obtener un costo

unitario del ave inferior al actualmente asignado, la diferencia de

0.42 céntimos unitaria por ave, será significativa al momento de

comparar con el total de cantidades de aves criadas en el proceso

de producción.

 Costo Unitario de Huevo comercial:

Costo unitario del huevo comercial a través del proceso de

producción que posee actualmente la empresa contra el costo del

huevo comercial a través de los nuevos costos de producción.

TABLA N° 54

COSTOS AL COSTOS
COSTO UNITARIO DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- Huevo comercial 0.2041 0.2000 0.0041

131
 Interpretación:

En este caso, la diferencia que se muestra debido a la aplicación

de los costos de producción proyectados es de 0.0041 lo cual no

es muy significativo unitariamente, pero debido a que la venta es

en grandes volúmenes, será de importancia para la utilidad final

esperada en la avícola.

 Costo Unitario de Huevo incubable:

Costo unitario del huevo incubable a través del proceso de

producción que posee actualmente la empresa contra el costo del

huevo incubable a través de los nuevos costos de producción.

TABLA N° 55

COSTOS AL COSTOS
COSTO UNITARIO DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- Huevo incubable 0.6484 0.6354 0.0131

Interpretación:

En este caso del huevo incubable, la diferencia encontrada entre

los costos unitarios proyectados con los costos unitarios utilizados

actualmente es de 0.0131, el cual va incidir directamente en el

futuro costo unitario de pollo bb, ya que se produce en grandes

cantidades, por lo cual podemos interpretar que incide

directamente en el costo unitario final del pollo bb.

132
  Costo Unitario de Pollito bb

Costo unitario del pollito bb a través del proceso de producción

que posee actualmente la empresa contra el costo del pollito bb a

través de los nuevos costos de producción.

TABLA N° 56

COSTOS AL COSTOS
COSTO UNITARIO DIFERENCIA
31 -12-12 PROPUESTOS
- Pollito bb 0.7879 0.7720 0.01590

Interpretación:

Finalmente llegamos a comparar los costos unitarios finales del

pollo bb, como se observa la diferencia entre el costo unitario

utilizado actualmente con el costo unitario proyectado es de

0.01590, el cual va incidir directamente en el precio de venta a

competir con las demás avícolas, debido a que ese margen

encontrado puede ayudar a asumir mejores ingresos a un menor

costo.

133
 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES

1. La nueva propuesta de los costos de producción, muestra un mejor

rendimiento en la rentabilidad simulada para un periodo determinado,

aminorando los costos unitarios del pollo bb, así como del huevo comercial

y la gallina reproductora.

2. Adoptando estos nuevos costos de producción, maximizaremos al máximo

los beneficios, y optimizaremos la utilización de los recursos que están

siendo desperdiciados en las distintas áreas del proceso de producción.

3. Los Informes de producción que proporciona la Contabilidad de Costos a la

administración permite que esta pueda establecer planes y seleccionar los

cursos de acción por las que pueda optarse.

4. El planeamiento de la producción permite determinar con la debida

anticipación la cantidad de aves a criar, que sirve de base para el cálculo

de los requerimientos de alimento balanceado, insumos, equipo,

instalaciones y mano de obra al mínimo costo.

5. La Contabilidad de Costos es aplicada hoy en día a todo tipo de empresas

comerciales, industriales o de servicios; casi todo tipo de actividad puede

beneficiarse con las técnicas de la Contabilidad de Costos, siendo

necesario que el profesional contable domine estas técnicas y métodos.

134
 CAPÍTULO VI

RECOMENDACIONES

1. Es necesario que la Empresa Avícola mejore su sistema de costos para

que permita un adecuado control interno operativo y contable de

operaciones y de esta manera poder controlar eficientemente los costos

incurridos en cada una de las fases de explotación avícola.

2. Para un mejor control de sus operaciones los informes de producción

deben ser generados semanalmente, en forma oportuna y para cada fase

del proceso de explotación avícola.

3. Se debe comparar mensualmente los costos de la materia prima, así como

de suministros, entre otros; con diferentes proveedores, ya que

actualmente se está comprando productos muchas veces sobre el valor de

mercado.

4. El planeamiento de la producción deberá incidir mayormente en lograr altos

índices de productividad en las aves a un mínimo costo.

5. El profesional contable es el responsable del buen funcionamiento y

aplicación de los sistemas y métodos de costeo, por lo tanto debe estar

constantemente actualizado en los conocimientos de la materia, para así

poder estar evolucionando su conocimiento y adaptarse al nuevo campo

laboral que hoy en día se tiene.

135
 CAPÍTULO VII
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. ANDRADE ESPINOZA, SIMÓN Contabilidad de Costos ira

Edición. Editorial Lucero S.R.L.
Lima — Perú.

2. DEARDE, JOHN Sistemas de Contabilidad de

Costos y Control Financiero 1ra
Edición. Deusto S.A. Madrid.

3. ESTUDIO CABALLERO BUSTAMANTE Informativo Contable, Tributario y

Laboral. Lima - Perú

4. GAYLE RAYBURM, LETICIA Contabilidad de Costos. Tomo 1 y

II. Ediciones Master Centrum.
Madrid.

5. HIDALGO ORTEGA, JESÚS Contabilidad de Costos:

Teoría y Práctica 2c Edición.
Editorial Fecal. Lima — Perú.

6. JUSTO FRANCO FALCON Contabilidad y Dinámica de

Costos. Tomo 1 y II.
Editorial Técnico Científica. S.A.
Lima — Perú

7. MUNDO AVÍCOLA Y PORCINO Revista Peruana Lima-Perú

8. RODRÍGUEZ DONET, LUIS AUGUSTO Prontuario de Contabilidad de

Costos y Contabilidad
Analítica de Explotación o de
Costos U.N.T.

136
 ANEXOS

Anexo Nº 01
Valores Unitarios Oficiales de Edificaciones

DESCRIPCIÓN CATEGORÍA V.U. x m2

Estructura S/.
A 38.40
- Muros y Columnas B 10.30
C 12.50
A 19.60
- Techos B 13.50
C 15.60
Acabados
A 8.50
- Pisos B 4.20
C 7.50
A 18.50
- Puertas y Ventanas B 12.50
C 12.50
A 17.90
- Revestimiento B 7.60
C 10.60
Instalaciones
' A 9.60
- Instalaciones B 3.20
C 5.20
Áreas Verdes D 12.50
Corredores y Veredas E 8.30
Galpones F 4.50

137
 ANEXO Nº 02
PLAN DE CUENTAS DE LA CLASE NUEVE

90 COSTOS POR DISTRIBUIR

900.- Materias primas y Auxiliares
901.- Envase y Embalajes
902.- Suministros Diversos
903.- Remuneraciones en Sueldos
904.- Remuneraciones en Salarios
905.- Otras Remuneraciones
906.- Cargas Sociales Diversas
907.- Cotizaciones y Contribuciones
908.- Provisiones Diversas
909.- Costos Indirectos
91 CENTROS DE COSTOS DE ENCUBACION
910.- ALIMENTO BALANCEADO
910.0 Línea de Crecimiento
9100.0.- Materias primas y Auxiliares
9100.1.- Envase y Embalajes
9100.2.- Suministros Diversos
9100.3.- Remuneraciones en Sueldos
9100.4.- Remuneraciones en Salarios
9100.5.- Otras Remuneraciones
9100.6.- Cargas Sociales Diversas
9100.7.- Cotizaciones y Contribuciones
9100.8.- Provisiones Diversas
9100.9.- Costos Indirectos
910.1 Línea de Postura
9101.0.- Materias primas y Auxiliares
9101.1.- Envase y Embalajes
9101.2.- Suministros Diversos
9101.3.- Remuneraciones en Sueldos
9101.4.- Remuneraciones en Salarios
9101.5.- Otras Remuneraciones

138
 9101.6.- Cargas Sociales Diversas
9101.7.- Cotizaciones y Contribuciones
9101.8.- Provisiones Diversas
9101.9.- Costos Indirectos
911.- PONEDORAS EN CRECIMIENTO
911.0.- Materias primas y Auxiliares
911.1.- Envase y Embalajes
911.2.- Suministros Diversos
911.3.- Remuneraciones en Sueldos
911.4.- Remuneraciones en Salarios
911.5.- Otras Remuneraciones
911.6.- Cargas Sociales Diversas
911.7.- Cotizaciones y Contribuciones
911.8.- Provisiones Diversas
911.9.- Costos Indirectos
912.- PONEDORAS EN POSTURA
912.0.- Materias primas y Auxiliares
912.1.- Envase y Embalajes
912.2.- Suministros Diversos
912.3.- Remuneraciones en Sueldos
912.4.- Remuneraciones en Salarios
912.5.- Otras Remuneraciones
912.6.- Cargas Sociales Diversas
912.7.- Cotizaciones y Contribuciones
912.8.- Provisiones Diversas
913.-INCUBACIÓN
913.0.- Materias primas y Auxiliares
913.1.- Envase y Embalajes
913.2.- Suministros Diversos
913.3.- Remuneraciones en Sueldos
913.4.- Remuneraciones en Salarios
913.5.- Otras Remuneraciones
913.6.- Cargas Sociales Diversas
913.7.- Cotizaciones y Contribuciones

139
 913.8.- Provisiones Diversas
92 COSTOS INDIRECTOS REALES
920.-COSTOS DE MATERIALES INDIRECTOS - SUMINISTROS
DIVERSOS
920.0.- Accesorios y agregados
920.1.- Útiles de escritorio y papelería
920.2.- Raticidas e insecticidas
920.3.- Combustible y lubricantes
920.4.- Herramientas diversas
920.5.- Piezas, puntos y repuestos
920.6.- Materiales y útiles de asistencia social y personal
920.7.- Materiales, útiles e implementos de personal
920.8.- Útiles de Limpieza
920.9.- Materiales y suministros diversos
921/2.- CARGAS DE PERSONAL
921.0.-Sueldos
921.1.-Salarios
921.2.- Comisiones y participaciones
921.3.- Bonificaciones diversas
921.4.- Remuneraciones en especie
921.5.- Otras remuneraciones
921.6.- Vacaciones al personal
921.7.- Régimen de presentaciones de salud
921.8.- Régimen de pensiones
921.9.- Seguros: accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
922.0.- Seguros de vida: sueldos y salarios
922.1.- Seguros particulares, prestaciones varias
922.2.- Gratificaciones
922.3.- Atenciones varias- escolaridad
922.4.- Gastos de asistencia social
922.5.- Gastos de movilidad y traslado
922.6.- Gastos de alimentación y viáticos
922.7.- Gastos de contratación de personal
922.8.- Gastos de capacitación y entrenamiento

140
 922.9.- Otras cargas de personal
923.- SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS
923.0.- Transporte y almacenamiento
923.1.- Correos y telecomunicaciones
923.2.- Honorarios, comisiones y corretajes
923.3.- Producción encargada a terceros
923.4.- Servicios de mantenimiento y reparación
923.5.- Alquileres diversos
923.6.- Electricidad, agua y energía
923.7.- Servicio de guardianía y vigilancia
923.8.- Servicios de terceras personas
923.9.- Servicios de varios terceros
924.- TRIBUTOS Y CONTRIBUCIONES
924.0.- Derechos regístrales y de constitución
924.1.- Impuesto sobre la producción
924.2.- Impuesto sobre investigación y desarrollo
924.3.- Cánones y otros derechos
924.4.- Contribuciones específicas
924.5.- Impuestos patrimoniales de planta
924.6.- Tributos a gobiernos locales
924.7.- Impuesto a Extraordinario de Solidaridad
924.8.- Otros tributos y contribuciones
925.- CARGAS DIVERSAS DE GESTIÓN
925.0.- Control de calidad de producción
925.1.- Seguros diversos de planta
925.2.- Regalías, concesiones y otros
925.3.- Suscripciones cotizaciones
925.4.- Donaciones, muestras y obsequios
925.5.- Gastos por prueba y laboratorio
925.6.- Gastos de taller y maestranza
925.7.- Gastos de copiadoras y otros
925.8.- Gastos de movilidad y traslados
925.9.- Otras cargas de gestión

141
 926.- CARGAS EXEPCIONALES
926.0.- Costo neto enajenación de existencias desvalorizadas
926.1.- Costo neto enajenación de valores - producción
926.2.- Costo neto enajenación de bienes de capital
926.3.- Costo neto enajenación de intangibles
926.4.- Impuestos atrasados y/o adicionales - producción
926.5.- Cargas de ejercicios anteriores
926.6.- Sanciones fiscales
926.7.- Cargas de procesos anteriores
926.8.- Gastos extraordinarios varios
926.9.- Otras cargas Excepcionales
928.- PROVISIONES DEL EJERCICIO
928.0.- Depreciaciones de bienes inmuebles
928.1.- Depreciaciones de bienes muebles
928.2.- Amortización de intangibles
928.3.- Fluctuaciones de valores - producción
928.4.- Provisiones para agotamiento
928.5.- Desvalorización de existencias
928.6.- Compensación por tiempo de servicio
928.7.- Provisión para investigación científica y tecnológica
928.8.- Provisiones para autoseguros
928.9.- Otras provisiones del ejercicio
93 COSTOS INDIRECTOS APLICADOS
930.- COSTOS INDIRECTOS PRESUPUESTADOS
930.0.- Costos de materiales indirectos
930.1.- Costos de sueldos indirectos
930.2.- Costos de salarios indirectos
930.3.- Costos de otras remuneraciones indirectas
930.4.- Costo de cargas sociales indirectas
930.5.- Costo de contribuciones indirectas
930.6.- Costo de provisiones diversas indirectas
930.7.- Costos de trabajos de terceros indirectos
930.8.- Costo de cargas de personal diversas indirectas
930.9.- Costos por cargas indirectas varias

142
 931.- COSTOS INDIRECTOS SOBREAPLICADOS: APLICADOS DE MÁS
931.0.- Costos de materiales indirectos
931.1.- Costos de sueldos indirectos
931.2.- Costos de salarios indirectos
931.3.- Costos de otras remuneraciones indirectas
931.4.- Costo de cargas sociales indirectas
931.5.- Costo de contribuciones indirectas
931.6.- Costo de provisiones diversas indirectas
931.7.- Costos de trabajos de terceros indirectos
931.8.- Costo de cargas de personal diversas indirectas
931.9.- Costos por cargas indirectas varias
932.- COSTOS PNDIRECTOS SUBAPLICADOS: APLICADOS DE MENOS
932.0.- Costos de materiales indirectos
932.1.- Costos de sueldos indirectos
932.2.- Costos de salarios indirectos
932.3.- Costos de otras remuneraciones indirectas
932.4.- Costo de cargas sociales indirectas
932.5.- Costo de contribuciones indirectas
932.6.- Costo de provisiones diversas indirectas
932.7.- Costos de trabajos de terceros indirectos
932.8.- Costo de cargas de personal diversas indirectas
932.9.- Costos por cargas indirectas varias
94 COSTO DE EXPLOTACIÓN
941.- COSTO DE EXPLOTACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS
941.0.- Materias primas y Auxiliares
941.1.- Envase y Embalajes
941.2.- Sueldo, Salario y C° agregado
941.4.- Provisiones diversas
941.5.- Costos Indirectos
95 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
950.- SUMINISTROS DIVERSOS UTILIZADOS
950.0.- Accesorios y agregados
950.1.- Útiles de escritorio y papelería
950.2.- Raticidas e insecticidas

143
 950.3.- Combustible y lubricantes
950.4.- Herramientas diversas
950.5.- Piezas, puntos y repuestos
950.6.- Materiales y útiles de asistencia social y personal
950.7.- Materiales, útiles e implementos de personal
950.8.- Útiles de Limpieza
950.9.- Materiales y suministros diversos
951/2.- CARGAS DE PERSONAL
951.0.-Sueldos
951.1.-Salarios
951.2.- Comisiones y participaciones
951.3.- Bonificaciones diversas
951.4.- Remuneraciones en especie
951.5.- Otras remuneraciones
951.6.- Vacaciones al personal
951.7.- Régimen de presentaciones de salud
951.8.- Régimen de pensiones
951.9.- Seguros: accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
952.0.- Seguros de vida: sueldos y salarios
952.1.- Seguros particulares, prestaciones varias
952.2.- Gratificaciones
952.3.- Atenciones varias- escolaridad
952.4.- Gastos de asistencia social
952.5.- Gastos de movilidad y traslado
952.6.- Gastos de alimentación y viáticos
952.7.- Gastos de contratación de personal
952.8.- Gastos de capacitación y entrenamiento
952.9.- Otras cargas de personal
953.- SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS
953.0.- Transporte y almacenamiento
953.1.- Correos y telecomunicaciones
953.2.- Honorarios, comisiones y corretajes
953.3.- Producción encargada a terceros
953.4.- Servicios de mantenimiento y reparación

144
 953.5.- Alquileres diversos
9/53.6.- Electricidad, agua y energía
953.7.- Servicio de guardianía y vigilancia
953.8.- Servicios de terceras personas
953.9.- Servicios de varios terceros
954.- TRIBUTOS Y CONTRIBUCIONES
954.0.- Derechos regístrales y de constitución
954.1.- Impuesto sobre la producción
954.2.- Impuesto sobre investigación y desarrollo
954.3.- Cánones y otros derechos
954.4.- Contribuciones específicas
954.5.- Impuestos patrimoniales de planta
954.6.- Tributos a gobiernos locales
954.7.- Impuesto a Extraordinario de Solidaridad
954.8.- Otros tributos y contribuciones
955.- CARGAS DIVERSAS DE GESTIÓN
955.0.- Control de calidad de producción
955.1.- Seguros diversos de planta
955.2.- Regalías, concesiones y otros
955.3.- Suscripciones cotizaciones
955.4.- Donaciones, muestras y obsequios
955.5.- Gastos por prueba y laboratorio
955.6.- Gastos de taller y maestranza
955.7.- Gastos de copiadoras y otros
955.8.- Gastos de movilidad y traslados
955.9.- Otras cargas de gestión
956.- CARGAS EXEPCIONALES
956.0.- Costo neto enajenación de existencias desvalorizadas
956.1.- Costo neto enajenación de valores - producción
956.2.- Costo neto enajenación de bienes de capital
956.3.- Costo neto enajenación de intangibles
956.4.- Impuestos atrasados y/o adicionales - producción
956.5.- Cargas de ejercicios anteriores

145
 956.6.- Sanciones fiscales
956.7.- Cargas de procesos anteriores
956.8.- Gastos extraordinarios varios
956.9.- Otras cargas Excepcionales
958.- PROVISIONES DEL EJERCICIO
958.0.- Depreciaciones de bienes inmuebles
958.1.- Depreciaciones de bienes muebles
958.2.- Amortización de intangibles
958.3.- Fluctuaciones de valores - producción
958.4.- Provisiones para agotamiento
958.5.- Desvalorización de existencias
958.6.- Compensación por tiempo de servicio
958.7.- Provisión para investigación científica y tecnológica
958.8.- Provisiones para autoseguros
958.9.- Otras provisiones del ejercicio
96 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
960.- SUMINISTROS DIVERSOS UTILIZADOS
960.0.- Accesorios y agregados
960.1.- Útiles de escritorio y papelería
960.2.- Raticidas e insecticidas
960.3.- Combustible y lubricantes
960.4.- Herramientas diversas
960.5.- Piezas, puntos y repuestos
960.6.- Materiales y útiles de asistencia social y personal
960.8.- Útiles de Limpieza
960.9.- Materiales y suministros diversos
966.- CARGAS EXEPCIONALES
966.0.- Costo neto enajenación de existencias desvalorizadas
966.1.- Costo neto enajenación de valores - producción
966.2.- Costo neto enajenación de bienes de capital
966.3.- Costo neto enajenación de intangibles
966.4.- Impuestos atrasados y/o adicionales - producción
966.5.- Cargas de ejercicios anteriores
966.6.- Sanciones fiscales

146
 966.7.- Cargas de procesos anteriores
966.8.- Gastos extraordinarios varios
966.9.- Otras cargas Excepcionales
968.- PROVISIONES DEL EJERCICIO
968.0.- Depreciaciones de bienes inmuebles
968.1.- Depreciaciones de bienes muebles
968.2.- Amortización de intangibles
968.3.- Fluctuaciones de valores - producción
968.4.- Provisiones para agotamiento
968.5.- Desvalorización de existencias
968.6.- Compensación por tiempo de servicio
968.7.- Provisión para investigación científica y tecnológica
968.8.- Provisiones para autoseguros
968.9.- Otras provisiones del ejercicio
97 GASTOS DE FINANCIACIÓN
970.- Impuesto selectivo al consumo
971.- Intereses y gastos por préstamos obtenidos
972.- Intereses y gastos por sobregiros bancarios
973.- Intereses y gastos por obligaciones a plazos
974.- Intereses y gastos por documentos descontados
975.- Descuentos concedidos por pronto pago
976.- Gastos diversos por diferencias de cambio
977.- Gastos y Comisiones Bancarias y de Préstamo
978.- Gasto por adquisición de valores
979.- Otros gastos y cargas financieras

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