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Flujograma Proceso Cacao

El documento detalla el diseño de un diagrama de flujo horizontal para el proceso de fabricación de chocolate, utilizando la simbología ANSI. Se presenta una serie de etapas que incluyen la selección de granos, tueste, mezcla de ingredientes, y etiquetado, entre otros. El diagrama fue elaborado por un equipo de analistas y tiene como fecha de elaboración el 13 de enero de 2025.

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Flujograma Proceso Cacao

El documento detalla el diseño de un diagrama de flujo horizontal para el proceso de fabricación de chocolate, utilizando la simbología ANSI. Se presenta una serie de etapas que incluyen la selección de granos, tueste, mezcla de ingredientes, y etiquetado, entre otros. El diagrama fue elaborado por un equipo de analistas y tiene como fecha de elaboración el 13 de enero de 2025.

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Diseñar un diagrama de proceso utilizando los símbolos y las metodologías de los

documentos de referencia. Puede utilizar un diagrama vertical, horizontal, de


bloques con las simbologías ASME, ISO, ANSI, o cualquier otra estandarizada.

Nombre de la empresa Desconocida


Tipo de diagrama Diagrama de flujo Horizontal
Simbología ANSI
Denominación del proceso Fabricación de chocolate
Fecha de elaboración 13/01/2025
Nombre de los analistas Cesar Nieves, Edgar Moreno, Fabio Osorio y Diana
Baquero

Simbología del proceso ANSI:

Flujograma Horizontal:
Inspección Pruebas Mezcla de Tueste de
Selección
Visual Sensoriales Granos Granos de
Granos
Cacao

Cargue Calentami Desarrollo


Horno- ento inicial Tueste Control de
principal de
Clasificación de granos tiempo
Sabores
Cacao limpios

Descascarillado Mezcla Templado


Ingredientes (Cristalización Moldeo Enfriamiento
y Trituración
Cacao)

Etiquetado
Desmoldeado y
distribución Fin
y Embalaje

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