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Triptico de Comida de Huanuco

Este documento describe la receta de una sopa típica de Huánuco, Perú llamada "sopa de gallina". La sopa se prepara con gallina, papas blancas, papas amarillas, apio, orégano y otros ingredientes. Se cocina la gallina con agua, apio y orégano por una hora y luego se añaden las papas para continuar cocinando. Por separado, se fríen ajos, ají y cebollas para hacer un aderezo que se sirve aparte de la sopa. El proceso total toma apro

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Andy Bruss Huaman Espinoza
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Triptico de Comida de Huanuco

Este documento describe la receta de una sopa típica de Huánuco, Perú llamada "sopa de gallina". La sopa se prepara con gallina, papas blancas, papas amarillas, apio, orégano y otros ingredientes. Se cocina la gallina con agua, apio y orégano por una hora y luego se añaden las papas para continuar cocinando. Por separado, se fríen ajos, ají y cebollas para hacer un aderezo que se sirve aparte de la sopa. El proceso total toma apro

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Datos “Año de

La unidad, la paz y el

· importantes:
Gracias
desarrollo
Tiempo de
preparación: 15
minutos
·Tiempo de cocción: por su
1 hora
· Tiempo total: 1 hora atención Área: Educación
trabajo.
para

Tema : “comida típica de


el

y 15 minutos Huánuco” Docente: Sarita


· Comensales: 8 Noya Rodríguez.
Integrantes: Andy Bruss
personas Huamán Espinoza.
· Calorías: 120 kcal. Erick Lujan Valencia.
Vilder López Rojas
Grado y sección: 2do”C”

Huánuco – Perú
2023
Procedimient
Esta deliciosa sopa
Introduccion Ingredientes
- 1 gallina cortada en 8 1.-En una olla grande, coloca 5

en su receta original presas. o


litros de agua, el orégano
restregado, la ramita de apio
- 1 kilo de papa blanca. entera (sola partida a la mitad), sal
se prepara con - 1 kilo de papa amarilla. al gusto y las presas de gallina.
Cocina por 1 hora a fuego medio .
gallina de chacra, es - 1 ramita de apio .
2.-Mientras tanto pela las papas y
- 1 cucharadita de orégano
decir criada en casa seco.
corta en cuadro medianos. Reserva
en un tazón con agua.
con dos tipos de -2 cucharadas de aceite. 3.-Una vez que la gallina este
- 1 cucharada de ajos molido. tierna, retira el apio, añádele las
papa, una tiene la - 4 cebollas medianas a la
papas y deja cocer hasta que la
papa amarilla se haya deshecho y
función de crear juliana de ancho medio . las papas blancas estén suaves.
textura y la otra - 4 cucharadas de ají mirasol Prueba la sazón y apaga el fuego.
4.- Listo el caldo, prepare el
licuado.
volumen. L a hay de - sal, pimienta y comino al
aderezo en una sartén, calienta un
poco el aceite y dora los ajos por
color amarillo y gusto. un minuto, luego añade el ají
mirasol, dora por un minuto mas.
colorado, todo 5.-Finalmente hecha las cebollas y
depende del color de fría hasta que estén transparentes,
sazona con un poco de comino,
ají que usemos en el pimienta y sal al gusto.
Mientras tanto pela las

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