El documento describe tres formas de proteger archivos y hojas de cálculo en Excel 2007: 1) proteger celdas individuales para evitar modificaciones, 2) proteger hojas completas usando contraseñas, y 3) proteger archivos completos asignando contraseñas para abrir o editar. Explica los pasos para bloquear y desbloquear celdas, proteger y desproteger hojas, y cifrar archivos con contraseñas.