Alianza tecnológica frutimarca-carlos ortega

UNIVERSIDAD DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN

VICERECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
DECANATAO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
PROGRAMA: EN CIENCIAS GERENCIALES
NIVEL: DOCTORADO

Alianza Tecnológica
Planta Procesadora de Frutas: Frutícola Mara
Compañía Anónima “FRUTIMARCA”
Elaborado por:
MSc. Carlos Luis Ortega Reyes CI. 3.933.057
Facilitadora:
Dra. Tibisay Hernández

Es una Unidad de Producción Social, propiedad de la
Corporación de Desarrollo de la Región Zuliana (CORPOZULIA),
y desarrolla la actividad agroindustrial de procesamiento de
frutas naturales y tropicales, para la obtención de Pulpas. Al
enfocarse en sus puntos fuertes, sus clientes clave y los valores
implícitos que necesitan, aumentará las ventas en tres años, al
mismo tiempo que mejorara el margen bruto de las ventas y
de la administración del efectivo y del capital de trabajo.

Este plan de negocio nos muestra el camino. Renueva la visión y enfoca la
estrategia en nuestro mercado local: agrega valor a los segmentos de
nuestro mercado objetivo, a los productores de la zona.
Asimismo, proporciona paso por paso, el plan para mejorar la
productividad. Este plan incluye este resumen y los capítulos acerca de la
compañía, productos y servicios, enfoque de mercado, planes de acción y
pronósticos, equipo administrativo y plan financiero.
El Proyecto Técnico Económico para la Planta Procesadora de Frutas,
Frutícola Mara Compañía Anónima “FRUTIMARCA.” propiedad de la
Corporación de Desarrollo de la Región Zuliana (CORPOZULIA), tiene como
finalidad el procesamiento agroindustrial de frutas, para la obtención de
pulpas, ofreciéndole valor agregado a las frutas frescas y contribuye a
disminuir el alto porcentaje de perdida que se registra en el área de
postcosecha de la fruticultura venezolana.
Alianza Tecnológica - FRUTIMARCA / MSc. Carlos Ortega

Esta Línea de proceso esta constituida por equipos fabricados
bajo tecnología Italiana y Argentina, con una capacidad de
producción para 2Tn/hr. Así mismo, cuenta con un Concentrador
de 2 etapas con capacidad de proceso para 2Tn/hora.
A fin de realizar formulaciones, ajuste de valores químicos y tratamientos
necesarios para la conservación del producto final, se cuenta con tres (3)
tanques de doble fondo, con capacidad para 1.500 lts cada uno, lo que
permite enfriar o calentar el producto según sea el caso, igualmente se
tiene un tanque doble fondo con capacidad para 1.000 lts y en el cual se
puedo realizar iguales funciones pero escala menor.

La línea presenta un sistema de enfriamiento del producto a través de
tuberías tubular, por el cual el producto entra a temperaturas entre de 90 85 ºC y sale a 4ºC.
Los productos obtenidos serán conservados a temperaturas de congelación
de -18ºC, por lo que se cuenta con una cava de 1.540 mts3 para almacenar
825 envases metálicos con capacidad para 200 lts cada uno. Para realizar el
envasado del producto obtenido se cuenta con tres (3) envasadoras:
Para envases metálicos con capacidad para 200 lts.
Para envases plásticos con capacidad para un galón, dos galones, cuatro y
cinco galones.
Para envases plásticos con capacidad para 250 y 500 gramos, sellados con
foild y con tapa plástica.

OBJETIVO
El Principal objetivo es la reactivación obtención de Pulpa de
Frutas, a fin de promover la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral, garantizando la
seguridad alimentaria de la población y el incremento del
consumo de bebidas elaboradas a partir de pulpas de frutas
tropicales, bajo normas de calidad y precios razonables.

CLAVES PARA EL ÉXITO
Diferenciarse de los negocios que sólo quieren vender
movidos por los precios.
Ofrecer y proporcionar productos alimenticios de calidad, al
mejor precio.
Aumentar el margen bruto de ganancia a más del 25%.

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA
Es una empresa constituida por CORPOZULIA desde el año 2007, con la
finalidad de procesar pulpa de frutas como la lechosa, Níspero, Mango,
Caujil, Guayaba, Guanábana, Mango y Tomate.


PROPIETARIOS DE LA COMPAÑÍA
60% CORPOZULIA
10% Productores de Frutas
10% Productores de Tomates del Municipio Mara y Guajira
20% Poder Popular

LOCALIDAD E INSTALACIÓN DE LA COMPAÑÍA
La planta se encuentra ubicada en la carretera a Carrasquero a
3 Km. de la Nueva Lucha, Municipio Mara del Estado Zulia.


COMPARACIÓN DE COMPETITIVIDAD
La única forma en la que podemos esperar diferenciarnos bien es
definir la visión de la compañía para ser un aliado de la tecnología
de procesamiento de productos alimenticios para nuestros clientes.
Necesitamos ofrecer una verdadera alianza. Entre los beneficios que
vendemos se incluyen muchos aspectos intangibles: seguridad,
confiabilidad, saber que alguien estará ahí para responder cualquier
pregunta y ayudar en los momentos importantes.

Éstos son productos que requieren conocimiento y experiencia para su
procesamiento, mientras que nuestra competencia sólo vende los
productos en sí. Desafortunadamente nosotros no podemos vender
los productos más caros por ser una empresa del Estado.


SERVICIO
 Garantizar la producción y entrega de forma constante según lo
requiera el cliente.
 Buscar la forma de mantener reservas de inventario para
garantizar la entrega a tiempo.
 Investigar constantemente para descubrir nuevos usos o
aplicaciones en el mercado.
 Ofrecer una presentación del producto según las necesidades del
cliente y brindar ediciones especiales para personas que requiere
los productos con ciertas características como peor nivel de
azúcar.

ENTES INVOLUCRADOS EN LA ALIANZA
Para llevar a cabo el proyecto se tiene previsto la conformación de una
Empresa de Producción Social, constituida por el Sector Nacional
(FONDEN) o Estadal (CORPOZULIA), productores de frutas y la comuna.


ORGANIZACIÓN Y RECURSO HUMANO
La Planta Procesadora contara con una Empresa Operadora cuya
estructura organizativa es la siguiente:
 JUNTA DIRECTIVA
 GERENTE GENEREAL
 GERENTE DE OPERACIONES
AREA DEL SISTEMA DE FRIO / AREA DE CONCENTRADO / AREA DE
PRODUCCION / AREA DE CONTROL DE CALIDAD (Área de
suministro y asistencia en campo)
 GERENTE ADMINISTRATIVO
 AREA DE RECURSOS HUMANOS
CORPOZULIA cederá en calidad de
 AREA DE CONTABILIDAD
Comodato todos los bienes a la
nueva Empresa de Producción
Social y solicitará el financiamiento
La Planta procesadora de frutas, va a operar
a través de la Banca Publica, para
bajo la figura de una Empresa de Producción
Activos Fijos y Capital de
Social (EPS), conformada por una Empresa
Trabajo, bajo las siguientes
Operadora:
modalidades.
 CORPOZULIA con el 70%
 Productores de frutales del
Municipio Mara, con el 20%
 Comuna representando el 10%.

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