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Subido porBruno Hernández
Clasificación básica de los carbohidratos
Los carbohidratos cumplen funciones estructurales, energéticas y biosintéticas en los organismos. Se clasifican como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades de carbono en su molécula. Los monosacáridos como la glucosa y la fructosa son los bloques de construcción de los carbohidratos más complejos. Los disacáridos como la sacarosa y la lactosa están formados por la unión de dos monosacáridos. Los polisacáridos como el almidón,
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Se introducen los hidratos de carbono, su fórmula CH2O, y funciones estructural, energética y biosintética.
Los monosacáridos se clasifican por número de carbonos: Triosas (3), Tetrosas (4), Pentosas (5) y Hexosas (6).
La fructosa es una pentosa presente en frutas como mango, kiwi y pera.
La ribosa y desoxirribosa son componentes fundamentales de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).
La glucosa es el azúcar más común, esencial en diversos procesos metabólicos.
Los disacáridos, como maltosa y sacarosa, se forman por síntesis por deshidratación entre monosacáridos.
Explicación del proceso de síntesis por deshidratación que une monosacáridos.
La sacarosa es el azúcar de mesa y forma principal de transporte de azúcares en las plantas.
La lactosa es un disacárido que solamente aparece en la leche.
La maltosa se encuentra en semillas germinadas y órganos de reserva en plantas.
Los polisacáridos son largas cadenas de monosacáridos unidas por síntesis por deshidratación.
El almidón es la principal forma de almacenamiento en plantas, producido durante la fotosíntesis.
El almidón está formado por largas cadenas de glucosas que pueden llegar hasta medio millón.
El glucógeno se almacena en el hígado de los animales y tiene cadenas más pequeñas y ramificadas en comparación con el almidón.
Continúa la descripción del glucógeno.
La celulosa presenta una estructura diferente al almidón y no puede ser digerida por los humanos debido a la falta de enzimas.
Continuación sobre la celulosa.
La quitina forma parte del exoesqueleto de artrópodos y hongos, y tiene un grupo nitrogenado en su estructura.
Continuación sobre la quitina.
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Clasificación básica de los carbohidratos
- 1. •Se les conocetambién como hidratos de carbono. •Su fórmula general es: CH2O. •Cumplen función: estructural, energética y biosíntética. •Ellos se clasifican en diferentes unidades de acuerdo a la cantidad de carbonos que contenga la molécula.
- 2. •Formados por gruposde átomos de 3 a 7 carbonos. •De acuerdo al número de átomos, así recibe su nombre: Ej.: 3 carbonos Triosas 4 carbonos Tetrosas 5 carbonos Pentosas 6 carbonos Hexosas
- 3. PENTOSAS FRUCTUOSA: Presente en frutas.Mangos, kiwi, peras, etc.
- 4. PENTOSAS RIBOSA Y DESOXIRRIBOSA: Formaparte de los ácidos nucleícos (ADN y ARN). DESOXIRRIBOSA
- 5. HEXOSAS GLUCOSA: Es elazúcar más común y que participa de forma elemental en gran variedad de procesos metabólicos.
- 6. •Formados por dosmonosacáridos. •Ej.: maltosa Celobiosa Sacarosa Lactosa •Estos azúcares simples (fructuosa, galactosa, glucosa), se unen por un proceso denominado “SÍNTESIS POR DESHIDRATACIÓN”, el cual consiste en la unión de las moléculas y la perdida de una molécula de agua.
- 7.
- 8. DISACÁRIDOS SACAROSA: Conocida comoel azúcar de mesa. Es la principal forma en que los azúcares se transportan a través del floema en las plantas.
- 9. LACTOSA: DISACÁRIDOS Solo apareceen la leche.
- 10. DISACÁRIDOS MALTOSA: Se encuentraen semillas germinadas y en órganos de reserva de las plantas.
- 11. Son largas cadenasde monosacáridos unidos entre sí por síntesis por deshidratación. Pueden o no tener el mismo monosacáridos. Ej.: Almidón Glucógeno Celulosa Quitina
- 12. POLISACÁRIDOS ALMIDÓN: Principal formade almacenamiento en las plantas. 2. Es fabricado durante la fotosíntesis. 3. Se les puede encontrar en gran cantidad de alimentos como los tubérculos o raíces (papas, yuca, camote) y en plantas como las leguminosas (lentejas, vainicas, etc.) 1.
- 13. POLISACÁRIDOS ALMIDÓN: Formado porlargas cadenas de GLUCOSAS de hasta medio millón.
- 14. POLISACÁRIDOS GLUCÓGENO: Formado porlargas cadenas de GLUCOSAS. Se diferencia del almidón porque este se almacena en los animales en el hígado. 2. Son cadenas más pequeñas que el almidón con muchas ramificaciones, lo que facilita el desprendimiento de estas ramificaciones. 1.
- 15.
- 16. POLISACÁRIDOS CELULOSA: Se diferenciadel almidón por la colocación de las moléculas de glucosas que se invierten en este polisacárido cada una molécula en la cadena. 2. La celulosa no puede ser digerida por el tracto digestivo humano por carencia de enzimas para hidrolizarlas. 3. Algunos rumiantes (vacas, caballos) poseen en su tracto digestivo bacterias y protozoos que hidrolizan la celulosa. 1.
- 17.
- 18. POLISACÁRIDOS QUITINA: Forma partedel exoesqueleto de los artrópodos, crustáceos y los hongos. 2. Está formado por cadenas de glucosa, pero a diferencia de los demás polisacáridos, cada glucosa posee en un grupo funcional “Nitrogenado”. 1.
- 19.