El documento resume los procesos de degradación de proteínas y aminoácidos. Explica la digestión de proteínas en el estómago e intestino, el catabolismo de aminoácidos a través de la transaminación y desaminación oxidativa, y el transporte de grupos aminos como la glutamina y alanina. También describe el ciclo de la urea en el hígado para la eliminación del ión amonio, incluyendo las enzimas y reacciones involucradas.