Derivados de los carbohidratos.

Derivados de los carbohidratos.

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  Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud Escuela Medicina “Dr. Witremundo Torrealba” Sede Aragua DERIVADOS DE LOS CARBOHIDRATOS Bachilleres: Alarcon Evasandry. Azuaje Fatima. Arreaza Edison. Profesor: Luis Subero Septiembre 2014
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  OBJETIVOS  Fórmulade Proyección de Fischer y la formula de Haworth.  Describir la Isomería de triosas, pentosas y hexosas de gran participación en el metabolismo de carbohidratos.  Concepto de epímeros y de Reacciones de isomerización.  Explicar como a través de la Reducción del Grupo carbonilo de los monosacáridos se puede formar alcoholes.  Describir la Importancia biológica del Glicerol, Ribitol, Sorbitol y Galactitol como ejemplos de alcoholes.  Explicar como a través de la Reacciones de Oxidación de las aldosas se pueden formar: Ácidos aldáricos Ácidos aldónicos Ácidos urónicos. Importancia biológica. Identificar y diferenciar cada uno.  Explicar como a través de la reducción del grupo hidroxilo se obtiene los desoxiazúcares, describir la importancia de la 2-desoxi-d-ribosa.  Explicar como a través de la aminación se puede obtener: los aminoazúcares, describir la importancia biológica de la glucosamina y la galactosamina.
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  FÓRMULA DE PROYECCIÓNDE FISCHER Representación en papel de la estructura tridimensional de los azucares monosacáridos. Tomado de: Principios de Bioquímica Lehninger, cuarta edición, Tomo 1. capitulo 7 Glúcidos y Glucobiología
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  FÓRMULADE PROYECCIÓN DEHAWORTH Representación de las estructuras cíclicas de los monosacáridos. CONFORMACIÓN EN SILLA Alfa (α). El OH Beta (ß). El OH Representación cíclica de la Piranosa. Tomado de: Principios de Bioquímica Lehninger, cuarta edición, Tomo 1. capitulo 7 Glúcidos y Glucobiología Voet, Bioquímica., Tercera edición, capitulo 10 Azucares y Polisacaridos.
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  ISOMERIA PENTOSAS HEXOSAS CETOHEXOSA: ALDOHEXOSA: ퟐ풏 = ALDOPENTOSAS: CETOPENTOSAS: Monosacáridos mas pequeños. 3 átomos de carbono. C3H6O3 FUNCIONES: FUNCIONES: Productos intermediarios. Metabolismo de glucolisis de la célula. FUNCIONES: TRIOSAS FUNCIONES:  Libre o unida a la glucosa.  Liquido seminal.  Vitamina C.  Molécula energética.   ARN. Constituyentes de polisacáridos.   Forma Fijación parte de CO2. de la lactosa. Tomado de: Principios de Bioquímica Lehninger, cuarta edición, Tomo 1. capitulo 7 Glúcidos y Glucobiología
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  EPÍMEROS Azúcares quedifieren en la configuración alrededor de un solo átomo de carbono. Tomado de: Principios de Bioquímica Lehninger, cuarta edición, Tomo 1. capitulo 7 Glúcidos y Glucobiología
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  REACCIONES DE ISOMERIZACION  Igual formula molecular, diferente distribución espacial. Tomado de: Principios de Bioquímica Lehninger, cuarta edición, Tomo 1. capitulo 7 Glúcidos y Glucobiología
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  DERIVADOS DE LOS AZÚCARES
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  REDUCCIÓN DEL GRUPOCARBONILO  Reducción del grupo carbonilo en Aldehídos y cetonas forman GALACTITOL GLICEROL SORBITOL RIBITOL ALCOHOLES/ALDITOLES. Importancia biológica: Importancia biológica: Importancia biológica: Importancia biológica:  Edulcorante en alimentos dietéticos, alimentos  componente de los triglicéridos y los  Edulcorante artificial.  En exceso forma catarata en el cristalino del  y suplementos Se encuentra para en algunas diabéticos. plantas.  Paredes celulares de bacterias gram positivas.  vitamina B12.  se encuentra en frutas junto a la fructosa,  Múltiples aplicaciones. ojo. glucosa y sacarosa. Sufijo Itol. fosfolípidos. Adonis Vernalis http://es.wikipedia.org/wiki/Sorbitol http://es.wikipedia.org/wiki/Dulcitol Sorbitol Tomado de: Voet http://Bioquimica, es.wikipedia.tercera org/wiki/edición, Glicerol#Tomo Producci.1. capitulo C3.10 B3n_Azucares de_glicerol y Polisacaridos.
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  OXIDACION DE LASALDOSAS ÁCIDOS ALDÁRICOS ÁCIDOS URÓNICOS ÁCIDOS ALDÓNICO DESTOXIFICACION  Oxidación del carbono de ambos extremos de la cadena.  Oxidación Oxidación del carbono del carbono del extremo 1 de la terminal cadena. de la cadena. Aldehído Acido Cu+ / Ag+ Ácido–Árico. Ácido–Acido–Urónico. Ónico Aldehído Carboxílico Aldehído Tomado de: Voet Bioquimica, tercera edición, Tomo 1. capitulo 10 Azucares y Polisacaridos. Acido Carboxílico Enzima Agente Fuerte Acido Dicarboxílico Reaccion de Fehling.
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  2-DESOXI-D-RIBOSA DESOXIAZUCARES SustituciónIMPORTANCIA de algún grupo BIOLÓGICA: Hidroxilo (-OH) por átomo de Hidrógeno (H). 2 -DESOXI-D-RIBOSA  Componente del esqueleto Azúcar-Fosfato del ADN.  Flexibilidad a la doble hélice del ADN. Perdida de un átomo de Oxigeno en el hidroxilo 2 de la ribosa. Tomado de: Voet Bioquimica, tercera edición, Tomo 1. capitulo 10 Azucares y Polisacaridos.
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  AMINOAZÚCARES Sustitución dealgún grupo hidroxilo (-OH) por un grupo GALACTOSAMINA amino (-NH2). GLUCOSAMINA Glucosamina. Galactosamina. Manosamina. N-acetilmuràmico. N-acetilneuramìnico. IMPORTANCIA BIOLÓGICA:  Constituyentes de glicoproteínas. IMPORTANCIA BIOLÓGICA: Se pueden encontrar en 3 formas.  Estudio de diversas patologías Tratamiento de la artritis y la artrosis. Precursor en la glucosilación de las relacionadas con la insuficiencia hepática. proteínas y lípidos. Tomado de: Voet Bioquimica, tercera edición, Tomo 1. capitulo 10 Azucares Tomado de: ehttp://es.wikipedia.org/wiki/Glucosamina y Polisacaridos.
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  RESUMEN… La proyecciónde Fischer representa carbonos anoméricos en el plano de papel. La proyección de Hawort representa las estructuras cíclicas de los monosacáridos. Epímeros son azucares que difieren en la configuración alrededor de un átomo de carbono. La formación de alcoholes se produce por la reducción del grupo carbonilo a grupo hidroxilo. La oxidación del grupo carbonilo de las aldosas genera los azucares ácidos. En los desoxiazúcares un radical OH pierde el átomo de O. Los aminoazúcares se forman por la sustitución del un OH por un grupo NH2.
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  GRACIAS POR SUATENCION.