Diario 15

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  Universidad Técnica deMachala Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud Carrera de Bioquímica y Farmacia Nombre: Donna Fiorella Granja Rizzo. Curso: Noveno Semestre B. Fecha: 05/07/2018 Profesor: Dr. Carlos García. ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS Diario de clases #15 Determinación de Ácido ascórbico por HPLC Artículo Tema: PIMIENTOS CHERRY CORTADOS. EVOLUCION DE FENOLES Y ACIDO ASCORBICO DURANTE EL ALMACENAMIENTO KARINA R. AVALOS LLANO, SONIA C. SGROPPO y ALICIA R. CHAVES MATERIALES Y MÉTODOS Material vegetal Se utilizaron pimientos cherry (C. annuum, L. cv. ‘cherry’) en estadio de maduración 90% rojos clasificados según la intensidad del color rojo de su superficie, producidos en quintas próximas a la ciudad de Corrientes (Argentina). Los pimientos fueron procesados dentro de las 24 horas de haber sido separados de la planta, seleccionando para su estudio aquellos frutos libres de daños y de tamaño uniforme (eje transversal 27,5±3,5mm, eje longitudinal 22,7±3,1mm y 9,43 ± 2,56g de peso). Preparación del producto Los ensayos se hicieron bajo las formas de presentación: 1- Enteros 2- Descorazonados 3- Mitades. Los frutos se lavaron con agua corriente y luego con agua clorada (100ppm, 20segundos). Se enjuagaron con agua destilada, escurrieron por 5minutos y secaron con papel absorbente. Luego se dividieron en tres lotes. Un lote se dejó como control (enteros) y el resto fue sometido a los tipos de corte mencionados, descorazonado y en mitades. Para preparar los pimientos descorazonados, se retiró el tejido placentario, el pedúnculo y las semillas con un sacabocados de 13mm de diámetro y la ayuda de una espátula. Los frutos en mitades se cortaron con cuchillo y retiraron las semillas con ayuda de una espátula.
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  Universidad Técnica deMachala Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud Carrera de Bioquímica y Farmacia Posteriormente se colocaron los frutos en bandejas de PET cristalinas cubiertas con film autoadherente de PVC. Se almacenaron a 10ºC durante 10 días y a diferentes tiempos se retiraron muestras para efectuar los análisis correspondientes. Ácido ascórbico. El contenido en ácido ascórbico de los pimientos se cuantificó por medio de cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) utilizando un equipo Shimadzu LC- 10AT, conectado a un detector UV-visible Shimadzu SPD-10A. Se preparó un extracto homogeneizando 10g de muestra con H3PO4 0,05N (Nísperos-Carriedo et al., 1992) se filtró, centrifugó (10000 x g por 20min a 4ºC) y filtró la muestra previo a la inyección, a través de membranas de nylon de 0.45μm. La fase móvil fue metanol:H2O (30:70) de pH: 2,8 con un flujo de 1mL/min y la columna cromatográfica utilizada fue Supelcosil (octadodecilsilyl/sílica) LC 18,5μm x 250 mm, realizando las lecturas a una longitud de onda de 260 nm. Se utilizó una curva de calibración preparada con un patrón de ácido ascórbico 0,027g/100ml. Los resultados se expresan en mg de ácido ascórbico/100g tejido fresco. Link: http://www.horticom.com/pd/imagenes/69/100/69100.pdf VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) EN EL PROCESAMIENTO DE LA YERBA MATE http://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/13 Evaluación de vitamina C por HPLC en el desarrollo poscosecha del tomate https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/11158/1/Evaluacion%20de%2 0vitamina%20C%20por%20hplc%20en%20el%20desarrollo%20poscosecha% 20del%20tomate.pdf ____________________________________ Donna Fiorella Granja Rizzo 0705779908